Curso de Vinhos na Granja Viana

Wine Tasting II na Vino & Sapore

Meu último evento do ano se dará neste próximo dia 1 de Dezembro das 16 às 19:30h e, como sempre, será uma tremenda viagem de descobrimentos por nossa vinosfera e mundo gastronômico já que ainda teremos pães e geleias artesanais assim com contaremos com a presença, última antes dele partir para a Espanha, do amigo Bruno do Mestre Queijeiro que muitos devem já conhecer por sua loja em Pinheiros.

O legal desses eventos é que o aficionado pelo saboroso mundo regido por Baco tem a oportunidade de explorar novos sabores, uvas, origens e estilos sem ter que dispender uma fortuna, muito pelo contrário. Estarão à prova 12 rótulos entre vinhos da Argentina, Chile, Portugal, Brasil, Itália e Uruguai. Haverão espumantes, vinhos tintos tranquilos e um inusitado licor de Tannat. Veja só o que nossos parceiros vínicos trarão para este evento:

Dominio Cassis

Dominio Cassis Cabernet Franc Reserva – de La Paloma no sudeste uruguaio, produção de apenas 4.000 garrafas e passagem por barricas francesas e americanas por 12 meses

Dominio Cassis Tannat Reserva – Tannat de La Paloma no sudeste uruguaio, com 12 meses de barrica francesa e americana e apenas 4.000 garrafas produzidas.

Cota 500 Blend ou Merlot – produzido pela Andes Plateau a 700 metros de altitude, pequeno produtor, bodega de autor (Enólogo Felipe Uribe) todos seus vinhos possuem alta pontuação (mais de 90) no mais conceituado guia de vinhos sul americanos, o Guia Descorchados. Dependemos de liberação de carga em Santos, então ainda não sabemos qual dos rótulos estará presente, mas um pouco de mistério não faz mal a ninguém né?

Pasion 4 Bonarda – a Bonarda vem surpreendendo na Argentina e este produtor trabalha bem a uva. Leve passagem em barricas francesas e americanas por 6 meses para dar um aporte na ótima fruta.

Masseria Tragano Nero di Troia – Uma uva autóctone da região da Puglia na Itália. Quatro meses de barrica e quatro meses de afinamento na garrafa resultam num vinho de taninos suaves e fruta abundante.

Argilla Branco – ia ser o tinto, mas tivemos que mudar pois esse se esgotou. Mudamos para branco e este vou provar com os amigos, um corte pouco usual para o Alentejo; Alvarinho, Verdelho e Viosinho.

Licor de Tannat – Um delicioso acompanhamento a sobremesas de chocolate, especialmente as elaborados com frutos secos, figos, nozes, bolo inglês e queijos obviamente. Ameixas, uva passa, figos macerados em álcool vínico por um ano em garrafões grandes de vidro e ao sol. Após este período, se adiciona o vinho tannat e essa mistura se transforma em licor após 8 meses em barricas usadas. Doce natural!

Detetives do Vinho – Vinhos brasileiros fora do main stream.

Fabian Reserva Cabernet Sauvignon 2005 – mítica esta safra nacional e este vinho de Nova Pádua, RS, é a prova disso. Na Grande Prova de Vinhos do Brasil realizada no Rio de Janeiro em Setembro do corrente, foram provados 869 vinhos e somente 1% deles recebeu a premiação de duplo ouro, ou seja mais de 92 pontos, entre eles o Melhor Cabernet Sauvignon da prova o Fabian 2005! Restaram poucas garrafas, trouxemos para o evento.

Fabian Reserva Cabernet Sauvignon/Merlot 2005 – Pode não ter tirado a mesma premiação de seu irmão mais notável, porém não lhe faltam atributos que certamente seduzirão os amigos.

Hiragami Kampai Espumante Brut Rosé – um rosé fora dos padrões, frescor com estrutura pois é elaborado com uvas Cabernet Sauvignon dos vinhedos mais altos do Brasil a 1.470 metros de altitude em São Joaquim/SC.

Hiragami Torii Cabernet Sauvignon 2014 – a safra 2008 arrasou ganhando um monte de prêmios e levando algumas degustações às cegas com adversários de peso como a que fiz na Vino & Sapore com vinhos do Chile, Argentina, Uruguai, África do Sul e Nova Zelândia, veja mais clicando aqui . Essa safra esgotou recentemente, agora nos apresentam a 2014, a conferir.  PROMOÇÃO >> Algumas poucas Magnum (1,5 ltrs) da 2008 restaram e as traremos para venda exclusivamente no Wine Tasting por um preço muito especial!!

Zanella Villa de Vinhas Brut Rosé – este vem de Antonio Prado/RS a 800 metros de altitude, mas é elaborado pelo método champenoise  Blend de Merlot com Pinot Noir prima pelo frescor e surpreende. Doze meses de autólise e somente 2500 garrafas produzidas.

Zanella Percentual 2014 – um inusitando blend tinto de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Tannat com 12 meses de barricas francesas e americanas dos quais foram engarrafados apenas 3.000 garrafas.

Para acompanhar teremos também prova de queijos do Mestre Queijeiro, dos Pães da Raquel e das geleias artesanais e diferenciadas da Pé de Geleia, tudo isso por meros R$45,00 por pessoa e ainda um crédito de 15,00 para usar na compra de qualquer um dos vinhos em prova. Queijos, Pães e Geleias compras diretas com os expositores.

Limitado a 40 pessoas e já temos diversas reservas, então se houver interesse garanta logo sua reserva e compre logo seus convites. A Vino & Sapore fica na Ruas José Felix de Oliveira 875, Centrinho da Granja Viana, km 24 da |Rodovia Raposo Tavares sentido interior. Contato através dos comentários abaixo, via mail para vinoesapore@gmail.com ou ainda pelo telefone (11) 4612-6343 ou 1433 de Quarta a Sexta das 14 às 20h ou Sábado das 10 às 19h.

Dicas de Nossa Vinosfera

          Amigos, antes de falar de vinho nesta semana, falemos de algumas dicas de eventos nas próximas semanas que acho que valem muito a pena ser divulgadas.

Encontro de Vinhos – mais um encontro, porém desta feita pela primeira vez em Belo Horizonte onde os enófilos de bom calibre abundam. O Beto e o Dani vêm expandindo as edições deste gostoso Encontro com a diversidade pelo Brasil afora e isso me faz feliz, pois antes de tudo são bons amigos.

Clique na imagem para acessar o link para a lista de expositores que estarão presentes e, se for como de costume, é bem provável que apareçam mais uma meia dúzia de atrasadinhos!

Encontro de vinhs BH

Encontro de Vinhos Belo Horizonte 2013

·         Data: 14/09 (Sábado) Local: Mercure BH Lourdes – Avenida do Contorno, 7315 – Bairro Lourdes

·        Horário: Das 14h as 22h.

·         Ingressos: R$ 50,00 (antecipado) e R$ 60,00 na hora. Associados ABS têm 50% de desconto apresentando carteirinha.

Flag Button EspanhaUma Viagem Por Grandes Vinhos da Rioja dia 12 de Setembro – Degustação para o pessoal que mora ou está de passagem por Piracicaba e região (Americana,Sumaré,Limeira,Campinas, etc.) no interior do Estado de São Paulo, mais uma vez pelas mãos do amigo Luiz Otavio do Enopira

LOCAL: ENOPIRA a partir das 20 horas. – Rua Mamede Freire nº 79  Piracicaba SP

Maiores detalhes e reservas > luizotavio@enopira.com.br ou pelos telefones (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 9-8204.0406

VINHOS APRESENTADOS (todos da Peninsula)

1-                  Juve Y Camps Cava Reserva Familia Brut Nature 2007- R$ 176,00

2-                  Orben 2005- R$ 163,00

3-                  Sierra Cantabria Colección Privada 2006- R$ 269,00

4-                  San Vicente 2009- R$ 328,00

5-                  El Puntido 2005- R$ 372,00

6-                  Izadi Expression 2001- 466,00

7-                  Calvário 2006 R$ 593,00

8-                  Finca El Bosque 2005- R$ 873,00

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Bacalao a La Riojana

Curso de Países na Vino & Sapore – Desta feita é Chile. Por  motivos alheios à minha vontade tive que adiar minha apresentação na Vino & Sapore (Granja Viana – Cotia – SP) pera dia 25 de Setembro e ainda há algumas vagas disponíveis.

CHILE na VINO & SAPORE

Suas Regiões, Vales, Cepas e Vinhos

Chile, terras da diversidade, dos Vales e agora três novas sub-denominações de origem que visam dar uma melhor indicação do que esperar de uma garrafa de vinho desse importante player no mercado internacional. Vamos atualizar os enófilos de plantão com essa nova divisão de áreas, falar de seus Valles, suas uvas e seus vinhos neste próximo dia 25 de Setembro a partir das 20 horas. Enquanto falamos das regiões e das cepas mais importantes do Chile, vamos provar seis de seus vinhos e ao final um prato que esperamos possa reproduzir os sabores da terra, Pastel de Choclo.

Audio visual, apostila e um bate-papo agradável que visa atualizar os iniciados e esclarecer os iniciantes de nossa vinosfera com limitação de dez participantes por aula. Apresentação:  João Filipe Clemente, Enófilo, Consultor  e Colunista de vinhos, autor do blog Falando de Vinhos. Investimento; R$150,00 a serem pagos no ato da reserva. Aguardamos você e lembramos que já temos cinco vagas ocupadas, então o que resta será de quem chegar primeiro!

 Rua José Felix de Oliveira 875 – Zagaia Mall – Centrinho da Granja Viana Tel. (11) 4612.6343/1433 – E-mail: comercial@vinoesapore.com.br

Agende-se – Maio Será Delicioso na Vino & Sapore

        Esta semana terei uma série de dicas especiais, o último dia na Expovinis com, pasmem (rs), mais Portugal, minhas impressões sobre os vinhos do Argentina Winebar realizado dia 10 de Abril e otras cositas màs, tempo permitindo. Então começemos pela minha Vino & Sapore que tem prioridade, rs!

       Dia das Mães, mês das noivas, mês de visitar a Vino & Sapore e se surpreender ao descobrir novos sabores em vinhos diferenciados e conhecer um pouco mais das uvas, regiões e vinhos da Itália:

vino&sapore_saturday

 Dia 18/05 (Sábado) a partir das 17 horas até as 21:30 – Venha conhecer nossas novas instalações na Rua José Felix de Oliveira 875 (Zagaia Mall) e descobrir novos sabores no Saturday Night Tasting. Teremos nove importadores trazendo mais de 30 NOVOS Rótulos para você conhecer. Uvas como Carignan, Grillo, Vermentino,  Petite Syhrah, Nero Mascalese e Bobal; conhece essas uvas? Que tal comparar um Pinot Noir da Alemanha, Patagônia (Argentina) e Nova Zelândia? Vinhos de diversas origens; Chile, Argentina, Espanha, Austrália, Nova Zelândia, Itália, Portugal, Uruguai, França, Estados Unidos, Brasil (espumantes Geisse) tudo num só lugar, é a diversidade (nosso mantra!) em plena ação e uma chance de você conhecer novos sabores sem gastar muito. Reais 35 por cabeça (convites disponíveis na loja antecipadamente) com R$15 de crédito na compra de qualquer um dos rótulos em prova. NÃO PERCA! Limitado a 60 convites.

DSC02112Promoção Adega Recheada W&W Wine – Na compra de qualquer um dos bons vinhos das vinícola italianas Cantine Leonardo Da Vinci e Cantina Montalcino com preços a partir de R$38,00, você concorre a uma adega Dynasty para 16 garrafas devidamente recheada com vinhos desses produtores. Como já diz o ditado, quem não arrisca não petisca, então venha participar e curtir bons vinhos! Uma promoção conjunta da Vino & Sapore (Granja Viana/Cotia/SP) e da importadora W & W Wine. Estendemos a promoção até dia 18 quando realizaremos o sorteio no evento SATURDAY NIGHT TASTING. 

Dia 27/05 (Segunda-feira) a partir das 20 horas com cerca de 2:30 de duração – segundo módulo de nosso Curso de Países , a incrível Itália! O primeiro módulo, Portugal, foi um sucesso (os que estiveram presentes não me deixarão mentir) com direito a bons vinhos, Caldo Verde, Broa portuguesa do amigo João Correa da padaria Bienal de Moema e um inusitado vinho verde tinto que surpreendeu a todos numa harmonização perfeita. Quem sabe o que poderá nos surpreender nesta nova escala por nossa imensa vinosfera. Itália – Sua regiões, uvas e vinhos, será nosso próximo módulo neste curso de aprimoramento de conhecimento para iniciados e descobertas para quem está  se iniciando neste mundo de diversidade e prazer. As vagas são limitadas a 12 pessoas, então ligue logo e garanta sua logo pois quatro já estão reservadas. Pagamentos no ato da reserva. Contatos; comercial@vinoesapore.com.br ou Tel. (11) 4612.6345 (Segundas a partir das 15 horas e das 10:30 nos outros dias da semana).

       Ambiente climatizado, acolhedor, descontraído e com atendimento especializado a Vino & Sapore aguarda você para desfrutar de alguns dos caldos de Baco lembrando que todo o Sábado (exceto neste próximo dia 18) a partir do meio-dia, temos sempre um vinho interessante em degustação gratuita. Aguardamos você!

Dicas da Semana

        Gente, semana complicada então não tenho muita coisa de dicas, mas o que recomendo é de prima! Curso de degustação com a enóloga Inês Cruz neste próxima Terça na Vino & Sapore (ainda restaram algumas poucas vagas) e um incrível Festival de Sopas e Suflés no La Marie que eu certamente irei conferir!

 Curso de Degustação na Vino & Sapore dia 22 de Maio a ser ministrado pela enóloga portuguesa radicada no Brasil, Inês Cruz. Para iniciados e iniciantes, uma aula de cerca de duas horas com posterior degustação de três vinhos, para praticar a teoria aprendida. Uma forma de melhorarmos nossa percepção dos caldos na taça e no palato. Eis o roteiro do que será ministrado no dia:

A Vitis vinífera

Ecossistema Vitícola – Terroir

Classificação dos diversos tipos de vinhos  – Brancos, Rosés, Tintos, Tranquilos, Frisantes, Espumantes, Vinhos de Sobremesa e Fortificados.

Princípios de degustação

Critérios para apreciação e prova de vinhos

  • Visão – Aspecto, Limpidez, Intensidade e Cor
  • Olfato – Limpeza do Cheiro, Intensidade, Desenvolvimento, Caráter da Fruta
  • Paladar – Doçura, Acidez, Tanino, Álcool, Caráter da Fruta, Intensidade e Final
  • Os sabores elementares – Doce, Ácido, Salgado e Amargo

Classificação dos aromas do vinho – Aromas primários, secundários e terciários

A guerra das rolhas – Rolha de cortiça vs. Rolha sintética

O serviço do vinho – Acessórios, Temperatura e Decantação

Interpretação do rótulo e contra-rótulo

Armazenamento e guarda – Condições ideais para a conservação do vinho

Degustação – Três rótulos a serem definidos

O custo de investimento, pago no ato da reserva, será de apenas R$150,00 sendo que grupos de duas pessoas ou mais terão desconto de 10%. Somente 12 pessoas então reserve logo e garanta seu lugar

Festival no La Marie (Pinheiros – Sampa)  até 31 de Maio – Já sabem que curto este gostoso bistro e agora no almoço e no jantar, o cliente poderá escolher, entre as várias opções propostas, uma sopa de entrada, um suflê salgado de prato principal e um suflê doce de sobremesa, a um preço fixo de R$ 51,00. Num mundo gastronomico onde os preços andam bem além do razoável, o Edson prima por um profundo equilibrio entre o bolso e a qualidade de seus pratos que satisfazem o mais exigente dos paladares. Eu tou nessa!

 “Os suflês estão entre as especialidades doLa Marie Restaurante, um bistrô acolhedor, em Pinheiros, de inspiração mediterrânea, que funciona há 7 anos sob o olhar atento do chef e proprietário Edison di Fonzo.

 Veja as opções do festival:

Entrada – Sopa – Uma escolha entre as opções:

Creme de Aspargos, Bouillabesse (tradicional sopa francesa de frutos do mar e peixes), Vichyssoise (de alho poró), Cebola Gratinada ou Fassolada (sopa grega a base de legumes e feijão branco).

 Prato principal – Suflê salgado

Uma escolha entre as opções: Pinhão, Queijo Brie, Espinafre, Haddock, Três Cogumelos, Salmão ou Camarão.

 Sobremesa – Suflê doce

 Uma escolha entre Chocolate e Grand Marnier.”

  O La Marie Restaurante  fica na Rua Francisco Leitão, 16 – Pinheiros – RESERVAS: (11) 3086-2800, encontro você lá um dia desses?

      Por hoje é só e quem sabe não tomamos uma taça juntos na Vino & Sapore neste Sábado! Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana para todos.

Dicas da Semana

              Para inicio de conversa, uma degustação muito interessante nesta próxima Quarta-feira na Vino & Sapore. Os peixes na Grelha do North Grill e Cursos de um dia sobre os mistérios do vinho, veja abaixo:

29/02Degustação que acontece somente a cada quatro anos! rs Nesta próxima quarta, uma degustação para quebrar paradigmas, ou não pois você será o juiz, quando provaremos seis Vinhos do Velho Mundo a Preço de Novo Mundo na Vino & Sapore, especialmente os de “nuestros hermanos cercanos”. Ainda existem vagas disponíveis então ligue (hoje somente após as 16 horas) para (11) 4612.6343 ou 1433 ou envie mensagem (comercial@vinoesapore.com.br) logo para garantir seu lugar. Para mais detalhes clique no link acima.

14/03Curso de Vinhos – A Vino & Sapore, mais que vender vinho, tem como objetivo promover a cultura do vinho das mais variadas formas. Uma delas é seu programa de cursos específicos sob a tutela da jovem e simpática enóloga portuguesa Inês Cruz, presentemente residente no país e já minha parceira em outros projetos, que ministrará os cursos compartilhando conosco seus conhecimentos tanto acadêmicos com práticos. Óbvio que estaremos por lá para o recepcionar e dar nossos pitacos, mas por enquanto veja o programa completo de nosso primeiro encontro. Montamos um programa de três cursos sintéticos e bem objetivos para aperfeiçoar seus conhecimentos neste primeiro semestre de 2012. Com eles, esperamos estar contribuindo para um melhor entendimento dos caldos de Baco melhorando seu entendimento e possibilitando desfrutá-los de forma mais prazerosa. Como dissemos, serão três cursos:

  • Análise Sensorial,  dia 14 de Março
  • Degustação, dia 22 de Maio
  • Harmonização, dia 30 de Junho

em todos, terminaremos colocando em prática o que foi passado na teoria, pois como sabemos; é a prática que nos leva á perfeição! Ao final de cada aula, degustação orientada com no mínimo três vinhos.

 CURSOS DE VINHOS  –  ANÁLISE SENSORIAL

Dia 14/03 a partir das 19:30/20:00 com Apresentação da Enóloga Portuguesa Inês Cruz

Fatores que intervêm na acuidade sensorial – Fatores ambientais, equipamento e condições laboriais utilizadas, condições físicas do provador

Fases da Análise Sensorial – Observação pelos sentidos, descrição das percepções, comparação em relação às normas conhecidas, julgamento justificado

Sensação e Percepção – Conceito de limiar de sensação e limiar de percepção

Sentidos usados na Análise Sensorial – Critérios para apreciação e prova de vinhos

  • Visão – Aspecto, Limpidez, Intensidade e Cor
  • Olfato – Limpeza do Cheiro, Intensidade, Desenvolvimento, Caráter da Fruta
  • Paladar – Doçura, Acidez, Tanino, Álcool, Caráter da Fruta, Intensidade e Final

Dos Sabores

  • Os sabores elementares
  • A evolução dos sabores
  • O equilíbrio dos sabores

Classificação dos aromas do vinho

  • Aromas primários, aromas secundários e aromas terciários (Bouquet de oxidação / Bouquet de redução)
  • As séries aromáticas do vinho (com recurso à Caixa de Aromas “Le Nez Du Vin” e à Roda dos Aromas) – Série Animal, Balsâmica, Amadeirada, Química, Etérea, Especiaria, Empireumática, Floral, Frutada e Vegetal

Final – Exercício de Análise Sensorial com três vinhos a serem degustados

Custo de investimento – R$150,00 por participante com 10% de desconto para casais, pagos no ato da Reserva. Limitado a 12 participantes

 Ligue, mande-nos uma mensagem ou dê uma passada pela loja.

A Qualquer Hora, Peixe na Grelha – dica recebida de minha amiga Denise Cavalcante e que me deixou aguado! Rs Vale conferir.

Verão combina com pratos leves e nessa época só se fala em saladas e peixes, alimentos frescos e menos calóricos. O North Vila Nova, além de sua excelência em carnes grelhadas na brasa, oferece diversos pratos de peixes feitos na brasa que encantam os consumidores. Os pescados no North vila Nova são das melhores procedências, manuseados e preparados com igual capricho ao que usam nas carnes. Na seção de peixes do menu do North Vila Nova figuram a Truta com Molho de Amêndoas guarnecida de purê de mandioquinha (R$42,00), posta de Robalo a Belle Meunière (R$56,00), posta de Robalo (R$50,00), de Salmão (R$49,00) e filé de Anchova (R$42,00) – todos na brasa. Para acompanhar, algumas das sugestões da casa como batata Sauté ou batata rústica, feita com laminas de alho e brócolis alho e óleo (R$13,00 –  qualquer uma delas).

         Mas um dos peixes favoritos entre os brasileiros ainda é o bacalhau. O North Vila Nova trabalha apenas com o tipo Gadus Morhua, apresentado em quatro versões: Bacalhau a Gomes de Sá (R$59,00), Grelhado na Brasa Simples (R$65,00), Grelhado com Batatas ao Murro (R$68,00) e Bacalhau grelhado com Alho Poró, Molho de Mostarda com batatas sauté (R$69,00).

      Os grelhados, peixes ou carnes, podem ser saboreadas com 18 sugestões de acompanhamento onde se destacam as batatas-suflê (R$ 18), feita com maestria no North Vila Nova. Muito apreciado também, e mais leve, é o Palmito Pupunha Assado R$ 22. O North Vila Nova fica no quadrilátero gastronômico do bairro Vila Nova Conceição inaugurado no final de 2010. Uma casa de grelhados nobres, com ampla oferta de vinos de qualidade a preços bem acessíveis.”

Rua Jacques Félix, 365 – Vila Nova Conceição – Tel: (11) 3044-4885 

Por hoje é só, salute e kanimambo pela visita.

Última Hora! Curso de Vinhos Começa Nesta Quarta.

UltimasÉ gente, a Vino & Sapore ainda tem alguma vagas disponíveis para quem tiver interesse em fazer um curso de vinhos estruturado e com bastante conteúdo tanto teórico quanto prático, já que provaremos 16 vinhos nessas quatro aulas. Começa nesta Quarta dia 6, então não há tempo a perder.

  •  1ª Aula: História, Aspectos sociais e Análise  Sensorial – Vinhos a degustar – Toscana (Sangiovese), Portugal (Blend), Uruguai (Tannat) e Alemanha  (Riesling);
  • 2ª Aula: Novo Mundo versus o Velho Mundo: Países  vitivinícolas – Vinhos a degustar – Bordeaux e Espanha x África do  Sul (Pinotage) e EUA (Zinfandel);
  • 3ª Aula: Castas, Terroirs e Classificação dos diversos tipos de vinhos – Vinhos a degustar – Malbec (Argentina),  Cabernet (Chile), Shiraz (Austrália) e Merlot (Brasil);
  • 4ª Aula: Processos de vinificação, Amadurecimento versus envelhecimento; Rolhas, Serviço do vinho e harmonização – Espumante  (Brasil), Branco (Vinho Verde), Rosé (Espanha ou França – Provence) e Tinto  (blend) e/ou Late  Harvest

Vejam mais informações abaixo:

Salute e kanimambo pela visita

Curso de Vinhos na Granja Viana

              Quem acompanha este blog sabe que sou um profundo divulgador de que a melhor forma de aprender e desvendar os mistérios de nossa vinosfera é litragem! rs. Brincadeiras á parte, é bebendo e degustando que desenvolvemos nossa capacidade de avaliação descobrindo novos e sedutores sabores e aromas. No entanto, uma “mãozinha” mais técnica creio que ajuda e muito, então um bom curso de vinhos é essencial. É a junção desses dois fatores (conhecimento e litragem) que farão você desbravar os caminhos de Baco de forma mais eficiente.

           Foi pensando nisso e conhecendo a limitação dos diversos cursos ministrados por aí nas mais diversas lojas e importadoras, com algumas poucas exceções, que desenvolvi na Vino & Sapore, agora no mês de Abril, esta parceria com a Via Vitis da enóloga portuguesa Inês Cruz disponibilizando mais do que um mero curso básico e sim um curso de maior abrangência tanto para quem está começando como para os iniciados autodidatas que desejem aprimorar seus conhecimentos. Ninguém melhor para direcionar nossos caminhos e derimir nossas duvidas, do que alguém com formação e experiência de campo que, ainda por cima, exala simpatia. Não é um curso qualquer, serão mais de 10 horas de aula e degustação de pelo menos 16 vinhos o que já será uma bela experiência porque provaremos diversos estilos de vinho de diversas cepas e formas de vinificação.

         Garanta já sua vaga, são só 14 sendo que parte destas já estão tomadas, e saia daqui com mais conhecimento que lhe permitirá degustar e comprar melhor aproveitando ao máximo o que estes caldos podem lhe oferecer. Só para que tenham uma idéia, eis os principais temas a serem cobertos:

  • 1ª Aula: História, Aspectos sociais e Análise  Sensorial – Vinhos a degustar – Toscana (Sangiovese), Portugal (Blend), Uruguai (Tannat) e Alemanha  (Riesling);
  • 2ª Aula: Novo Mundo versus o Velho Mundo: Países  vitivinícolas – Vinhos a degustar – Bordeaux e Espanha x África do  Sul (Pinotage) e EUA (Zinfandel);
  • 3ª Aula: Castas, Terroirs e Classificação dos diversos tipos de vinhos – Vinhos a degustar – Malbec (Argentina),  Cabernet (Chile), Shiraz (Austrália) e Merlot (Brasil);
  • 4ª Aula: Processos de vinificação, Amadurecimento versus envelhecimento; Rolhas, Serviço do vinho e harmonização – Espumante  (Brasil), Branco (Vinho Verde), Rosé (Espanha ou França – Provence) e Tinto  (blend) e/ou Late  Harvest

Vejam detalhes abaixo: