Aguarde!

A gastronomia portuguesa é divina e muito diversa indo muito além do Bacalhau, apesar deste ser a estrela mais conhecida. Os Vinhos portugueses passam por uma fase maravilhosa com deliciosos vinhos nas mais diversas gamas de preço e estilo, então vamos juntar esses dois destaques da cultura portuguesa num menu degustação devidamente harmonizado. Um menu degustação desenvolvido por mim em parceria com a Iva (proprietária do restaurante) da “A Quinta do Bacalhau”, com cada prato sendo harmonizado com um bom vinho. Como sempre, algumas harmonizações fora do padrão e vinhos pouco conhecidos porém de qualidade irretocável fruto de meu garimpo por produtos e sabores diferentes privilegiando sempre o binômio Qualidade & Preço. Informações em breve, mas vão preparando o palato para mais esse gostoso encontro que desta feita se realizará num Sábado.

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Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana.

Wine Dinner na Granja Viana – Restaurante Emilia Romagna

      Dia 13 de Março a partir das 20:30 a Vino & Sapore promove em parceria com o Emilia Romagna e a Cantine di Montalcino, uma exclusividade da importadora W. & W. Wine, um menuER degustação italiano muito especial devidamente harmonizado com bons vinhos. O Emilia Romagna há anos é um dos melhores restaurantes do pedaço com uma boa e diversa carta de vinhos para seu deleite, um lugar que gosto de recomendar. Elaborei com eles um menu para lá de especial num ambiente super charmoso que você não deve perder. O Wine Dinner é restrito a no máximo 21 pessoas sendo que dez dessas vagas já estão pré-reservadas então não há tantas assim disponíveis. Leia, babe (rs) e reserve já!

  •  Entrada – Bruschettas de Brie com Parma acompanhadas do Cava NU Reserva Brut.
  • 1º Piato – Tagliatelle Mediterrâneo (Camarão, mussarela de búfala, azeitona preta, tomate cereja e manjericão) devidamente harmonizado com Poggio del Sasso Vermentino .
  • 2º Piato – Polenta Calabrese (opcional com berinjela) harmonizado com Leonardo Red Blend.
  • 3º Piato – Fileto de Mignon ao vinho com risoto de parmesão harmonizado com Cantine de Montalcino Rosso di Montalcino
  •  Sobremesa – Sorvete de creme com chocolate meio-amargo crocante Emilia Romagna acompanhado de Vinserus, um colheita tardia de Malbec.

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    Água, café e valet (no outro lado da rua – no Zagaia Mall) inclusos. Preço por pessoa, R$120,00 e os participantes terão, somente no jantar, a possibilidade de comprar os vinhos com um desconto especial de 10%. Cada prato será acompanhado de uma taça de 100ml do vinho em harmonização exceto o de sobremesa que será de 50ml. Envie sua reserva para  comercial@vinoesapore.com.br ou ligue (a partir das 10:30) para (11) 4612-6343. Eu estarei por lá e você? Salute, kanimambo e http://falandodevinhos.wordpress.com/2014/03/06/wine-dinner-na-granja-viana-restaurante-emilia-romagna/ te aguardo!  ESGOTADO 

Fotos meramente ilustrativas. * rótulos sujeitos a alteração por vinhos similares.

Dicas & Sugestões

                 Bem, hoje há coisas que têm a ver com vinho e outras nem tanto, mas acredito que vinho também é cultura, então ….. lá vai, mas comecemos com vinho!

Mais uma Degustação na Vino & Sapore – Toscana e Portugal já eram e as poucas vagas foram tomadas rapidamente mostrando que os apreciadores da região Oeste de Sampa, Granja Viana, Alphaville, Embu, Vargem Grande, São Roque e Cotia estão sedentos por descobrir coisas novas e ampliar conhecimento. Desta feita a chamada é para a parceria com a Bodega Renacer que recém ganhou a principal premiação da Argentina Wine Awards, o Trophy em sua categoria com o vinho Punto Final Malbec Etiqueta branca. Vejam abaixo e não deixem de ligar ou enviarem logo seu e-mail (comercial@vinoesapore.com.br) para garantir lugar que, como sempre, são limitados!

Debatendo o Vinho no Brasil! Não basta escrever, criticar ou beber, há que participar na discussão dos rumos deste mercado seja como consumidor, colunista, importador ou produtor. O amigo Didu, elaborou e a Fecomercio apoiou a realização de um evento para discutir o vinho no  Brasil. Um encontro para se discutir o vinho e não para degustar vinho na manhã de 26 de abril 2011, no  mesmo dia que abre a Expovinis. Guarde esta data, evento aberto, pois sua participação também é importante.

“O Vinho No Brasil. Problemas e Obstáculos a um  Mercado em Expansão”

Haverá uma curta apresentação por parte do Didu, apenas  para pontuar os problemas (abrir as feridas) e as oportunidades desse  mercado. Com a mediação do conceituado jornalista, e amante de vinhos, Adalberto Piotto haverá um primeiro painel com a participação de Ciro Lilla (Mistral), Paviani (Ibravin) e Wagner Ribeiro (Salton) posteriormente aberto á participação do plenário.

Num segundo painel, após um coffe-break, Paviani volta só que agora com a participação de Rogério D’Avila (Ravin) e Luiz Henrique Zanini (Vallontano) para sequência dos debates também com participação do plenário.

Vamos participar? Depois não adianta chorar, afinal não é sempre que temos a chance de nos fazer ouvir nesse tema! Reserve o dia e aguarde mais noticias em breve.

Por Falar em Brasil, a ESPM/SP ainda tem vagas para o curso de Pós-Graduação em Marketing do Vinho conforme dica do mesmo Didu que relata; “ Ramatis participou da 1ª turma em Porto Alegre. O curso não é barato, mas é imprescindível para profissionais que pretendem prosperar num mercado que precisa se profissionalizar.  Sugiro a todas as empresas do setor, que invistam em seus funcionários e inscreva-os, o benefício será dela mesma, do profissional e do mercado. Simples. Veja abaixo alguns argumentos do Professor Flavio Martins a respeito do curso:

O objetivo é trazer para a sala de aula conceitos importantes para que o aluno compreenda temas como o comportamento deste consumidor, as diversas e criativas maneiras de trabalho para exposição da marca, entender as ferramentas de comunicação existentes e desafios para este mercado exigente e em ascensão no país. No término do curso, os alunos realizam duas visitas técnicas na Argentina e Chile.

Além disso, o curso traz um diferencial, com a abertura de inscrição para alunos ouvintes – profissionais experientes, recomendados e altamente qualificados no assunto, com uma exigência maior nos testes de entrevista. Embora estes alunos não tenham formação em Graduação, eles freqüentarão normalmente o curso atendendo todas as exigências de classe e ao final do programa recebem um certificado não acadêmico com a força da marca ESPM.

Ao final do curso, os alunos que concluírem o programa poderão fazer uma extensão por 6 meses no exterior, com ênfase em seus interesses, por meio da parceria internacional da OUIV (Organização Universitária Internacional do Vinho), que integra o órgão máximo do setor na França (OIV-Organização Internacional do Vinho), garantindo uma certificação de reconhecimento mundial. “

As inscrições para o Programa de Pós-Graduação em Marketing do Vinho da ESPM estão abertas e podem ser feitas por e-mail: candidato@espm.br   ou pelo telefone: (11) 5081-8225. 

Vamos Passear em Itu? Bem, quem é do Estado de são Paulo já sabe, essa cidade é conhecida por sua grandeza! Sim, lá tudo é superlativo então porque não criar o Maior Evento de Pintura ao Vivo no Mundo?!! Sei que ainda falta um bom tempinho, mas melhor se programar, certo? Mais perto da data darei um lembrete, mas essa é uma sugestão de passeio diferente que recomendo, até porque o Paulo Lara estará por lá.

Wine Dinner no North Grill. Fazia tempo que não dava uma sugestão destas, aproveitar a harmonização de bons vinhos com boas carnes no agradável North Grill que, ainda por cima, ainda tem os petit fours da Familia Krause!

Salute e kanimambo