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15 de maio de 2009 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Vini Vinci 2009. Mal acabou a Expovinis e mais um grande evento para nós amantes do vinho. Vejam só a grande seleção de vinícolas com seus representantes, que estarão por aqui. Um belo complemento para este incrível mês de Maio e provavelmente a melhor dica da semana para você.

Alemanha
Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Hans Lang	Rheingau	Stefanie-Christiane Lang	Proprietária
Selbach-Oster	Mosel	Barbara Selbach	Proprietária

Argentina

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Bodegas Noemía	Patagônia	Anna-Louise	Diretora de marketing
Kaiken	Mendoza	Dennis Murray e Sonia Montanares	Diretor de Marketing e Diretora de Exportação
La Posta	Mendoza	Celeste Pesce	Diretora de marketing
Luca	Mendoza	Celeste Pesce	Diretora de marketing
O. Fournier	Mendoza	José Manuel Ortega Gil-Fournier	Proprietário e enólogo
Tília	Mendoza	Celeste Pesce	Diretora de marketing

Brasil

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Angheben	Rio Grande do Sul	Eduardo Angheben	Proprietário e enólogo

Chile

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Errazuriz	Vale do Aconcágua	Nicolas Saezer	Ainda não confimado
O. Fournier	Maule e Vale de Leyda	José Manuel Ortega Gil-Fournier	Proprietário e enólogo
Terra Andina	Vale de Leyda	Juan Eduardo Aspillaga	Diretor

Espanha

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Bodegas Mauro	Ribeira del Duero	Matthew Roberts	Diretor de Exportação
Bodegas Naia	Ribeira del Duero	Jorge Sosa Fargas	Diretor de Exportação
Comenge	Ribeira del Duero	Alvaro Comenge	Diretor Comercial
CVNE	Rioja	José Luis Ripa	Diretor de Exportação
O. Fournier	Ribeira del Duero	José Manuel Ortega Gil-Fournier	Proprietário e enólogo
Palacios Remondo	Rioja	Oscar Alegre	Diretor
Tomàs Cusiné	Costers del Segre	Tomàs Cusiné	Diretor
Viña Nora	Rías Baixas	Jorge Sosa Fargas	Diretor de Exportação
Viñas del Cenit	Toro	Jorge Sosa Fargas	Diretor de Exportação
Viñas Tondonia	Rioja	Julio Lopez de Heredia	Proprietário
Vinhedos del Contino	Rioja	José Luis Ripa	Diretor de Exportação

França

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Camille Giroud	Borgonha	Ainda não confimado	Ainda não confimado
Champagne Henriot	Champagne	Bertrand Verduzier	Diretor de Exportação
Château Sainte Marie	Bordeaux	Stéphane Dupuch	Proprietário
Domaine Paullus	Loire	Bertrand Sourdais	Proprietário
Maison Champy	Borgonha	Dimitri Bazas	Enólogo

Itália

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Argiano	Toscana	Anna-Louise	Diretora de marketing
Castellare di Castellina	Toscana	Alessandro Cellai	Diretor
Feudi del Pisciotto	Sicília	Alessandro Cellai	Diretor
Masseria Li Veli	Salento	Giovani Dimitri	Diretor
Piccini	Toscana	Andrea Landozzi	Diretor de Exportação
Rocca di Frassinello	Toscana	Alessandro Cellai	Diretor

Também da Itália, participa Marc de Grazia, apresentando vinhos das vinícolas: Elio Altare, Domenico Clerico, Moccagatta, Seghesio, Paolo Scavino, Mazzi, Vie de Roamns, Pertimali, Dei, San Giusto a Rentenanno, Benito Ferrara, Clélia Romano e Salvattore Molettieri.

Portugal

Vinícola	Região	Quem participa	Cargo
Monte da Ravasqueira	Alentejo	Joaquim Guimarães	Proprietário
Pintas	Douro	Jorge Serôdio Borges	Proprietário e enólogo
Quinta de Chocapalha	Alenquer	Jorge Serôdio Borges	Proprietário e enólogo
Quinta do Fojo	Douro	Jorge Serôdio Borges	Proprietário e enólogo
Quinta da Pacheca	Douro	José Serpa Pimentel	Proprietário
Quinta do Passadouro	Douro	Jorge Serôdio Borges	Proprietário e enólogo

Rio de Janeiro – Dia 18 de maio – Local: Sofitel – Av. Atlântica, 4240
São Paulo – De 19 e 20 de maio – Local: Grand Hyatt – Av. das Nações Unidas 13.301
Horário: das 16h às 21h30
Preço: R$ 150,00 por dia – Reservas: (11) 2797-0000

Saint Vin Saint, agora a partir do mês de Maio, além de abrirem o Lounge e o Bistrô também às quartas-feiras com a chef Luiza Hoffmann, apresentarão, também novos rótulos de pequenos produtores premiados de todo o mundo. Um lugar bonito, simpático com boa diversidade de rótulos.

WinePro, nessa linha de wine bars e ambientes simpáticos e aconchegantes, a WinePro do amigo Egidio está muito ativo desenvolvendo diversos projetos. Desta vez juntaram-se dois amigos já que o parceiro do evento è Walter Tommasi, Revista Freetime.

Wine School elabora programa mítico com os vinhos Reserva Ferreirinha e Barca Velha. Precisa ter bala na agulha, mas para quem pode é prato, digo, taça cheia já que os vinhos são ícones da produção portuguesa. Este incrível evento enogastronômico será comandado pessoalmente por Luís Sottomayor, enólogo-chefe da Casa Ferreirinha, ciceroniado por Ricardo Bohn Gonçalves, personalidade enófila que dispensa maiores apresentações.

Serão 4 safras do Reserva Ferreirinha, as únicas produzidas na década de 90 e a exclusiva safra de 2000 do mítico Barca Velha. O menu será especialmente preparado pelo Chef Pier Paolo Picchi, para harmonizar com esses vinhos. Um raro e inesquecível jantar com um preço bem justo!

Menu

Couvert :Vinho branco Planalto 2006
Polenta com ragu de linguiça: Reserva Ferreirinha 1997 e 1996
Agnoloti alplin ao molho de assado: Reserva Ferreirinha 1994 e 1990
Stracoto ao vinho tinto com purê de batata: Barca Velha 2000
Sobremesa: Semifreddo de nozes com molho de café e mel / Frutas – Porto Offley Late Bottle Vintage 2003

Data: 18 de maio de 2009 (próxima 2ªfeira)

Horário: 20h30

Local: Restaurante Picchi – Rua Jerônimo da Veiga, 36 – Itaim

Valor: R$ 380,00 (incluídos jantar, vinhos, água, café e serviço)

Para maiores informações e reservas, ligue para o Ricardo nos números (11) 36.76.17.81 / 96.77.18.99 ou envie e-mail para wineschool@wineschool.com.br. Bela forma de se começar a semana, não?!

Para os amigos cariocas, que não são poucos, um curso básico de dar água na boca. É no “Mar de Vinho” de Marcelo Copello.

Programa

AULA 1 – Dia 27/05

O vinho, o enólogo, o sommelier e o enófilo

O Vinho no tempo e no espaço (A História do Vinho)

Do terroir à uva – a videira e a vitucultura

Da uva ao vinho – a elaboração dos vinhos tintos, brancos e rosados

O vinho e a saúde

Menu – Risotto de gorgonzola e abóbora

AULA 2 – Dia 03/06

Quanto mais velho melhor?

Por que a safra é tão importante

A adega, como conservar as garrafas?

Para que serve a rolha e a garrafa (mesmo!)

Como não pagar mico no restaurante

O serviço do vinho (prática)

A temperatura (ambiente?)

Copos

Sucessão de vinhos à mesa

Menu – Gratinado de capelli d´angeli (molho branco, cogumelo paris e cenoura)

AULA 3 – Dia 17/06

A diferença entre degustar e engolir (noções de degustação técnica)

Termos para tirar onda sem blefar

Como combinar comida e vinho (noções de harmonização)

Como comprar vinho sem levar gato por lebre

Provendo sua adega

Menu – Penne all´Amatriciana

Após cada aula serão servidos vinhos harmonizados com um prato quente elaborado pela chef Ciça Roxo, segundo os menus de cada dia, relacionados acima. Ao final da última aula será servido um vinho surpresa às cegas, revelado depois no Blog de Marcelo Copello, com sorteio de brindes aos que acertarem. Todos os participantes recebem material didático, certificado e chocolates finos da Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial como brinde.

Data – 27/05, 03/06 e 17/06/2009 – *4as feiras*
Hora – de 19:00 às 22:00 (às 19:00 recebemos os pontuais com espumantes e às 19:30 começamos)
Endereço – Escola Mar de Vinho
Preço: R$ 275,00 até o dia 22/05 após R$ 355,00
Vagas limitadas a 20 pagantes
Reservas: Com Andréa ou Lourdes no local ou pelo tel: (21) 2285-6087, com Renata no tel.: (21) 3507-0337 ou pelo e-mail marketing@mardevinho.com.br

D.Tonho vai realizar o 1º Jantar Vínico no próximo dia 22 de Maio às 20h00.

Para os amigos de Portugal ou que por lá estejam no dia 22 de Maio, especificamente para quem estiver pela região da cidade do Porto, um evento de jantar harmonizado de dar água na boca e, pelos nossos (Brasil) pârametros de preços, uma bagatela. O restaurante é extremamente bem localizado e a comida e serviço divinos o que recomenda o evento.

Em parceria com a Sogrape Vinhos, convidam a degustar um menu na sala de jantar do D.Tonho do Porto, na companhia dos enólogos Manuel Vieira e Sara Batista, e de José Silva, critico de vinhos e Responsável do Programa de Televisão da RTP “Hora do Baco”. No decorrer do jantar estes convidados vão intervir sobre os vinhos em prova.

EMENTA/Menu

Entradas: Morcela Frita, Salpicão, Presunto, Bola de Carne à moda de Lafões, Chouriço cozido em Vinho Tinto – Mateus Sparkling (Espumante Rosé)
Peixe: Bacalhau com Broa acompanhado por Quinta Carvalhais Encruzado
Carne: Cabrito à Padeiro com Arroz de Maranhos acompanhado por Quinta Carvalhais Colheita
Sobremesa: Queijo da Serra com Figos em Calda ou Requeijão com Compota de Abóbora acompanhado de Quinta Carvalhais Colheita Tardia.
Café, águas e refrigerantes

Preço por Pessoa: 45,00 € / Confirmação de reservas até ao dia 20 pelo telefone (00351) 22 200 4307 ou Tlm/Cel: (00351) 91 4397004 | porto@dtonho.com

D.TONHO Restaurante e Bar Lda. Cais da Ribeira, 13/15 4050-509 PORTO Telf: 222 004 307 Fax: 222 085 791

D.TONHO em Gaia (Esplanada Cálem) Avda. Diogo Leite, 4400-111 Porto Telf: 223 744 835

porto@dtonho.com | www.dtonho.com

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13 de março de 2009 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Agora às sextas, sempre que houver matéria para isso, publicarei algumas das interessantes oportunidades de compras, promoções e eventos que acho valerem a pena ser compartilhados com os amigos. Desta forma, quando de boas compras e oportunidades, sempre dá para programar uma saída para garimpar no sábado! Hoje tem uma dica interessante para quem estiver programando sua viagem de férias, uma outra para quem trabalha ali na região da Vila Olímpia e Itaim e queira um almoço diferenciado, algo para quem esteja pela Granja Viana ou queira vir dar uma passeada por aqui neste fim de semana para respirar um pouco de ar fresco e um programa para os amigos da região do Sumaré, Consolação e Paulista na semana que vem. Dê uma olhada abaixo começando por uma deliciosa viagem à França.

CAMINHOS DO VINHO

O amigo Walter Tommasi que, além de profundo conhecedor de vinhos e de espumantes, membro de diversas confrarias, é editor-diretor da “ FREETIME, a revista de lazer do executivo “. Atualmente Tommasi vem dedicando-se, afora suas atividades na revista e como colunista em diversos outros meios de comunicação, ao acompanhamento de viagens enogastronômicas. Desta feita seus Caminhos do Vinho o levam para um passeio de degustação entre Champagne e Alsácia com visitas às adegas mais famosas do mundo! Roteiro de dez dias visitando locais como as impressionantes catedrais de Strasbourg e de Reims, a rota dos vinhos da Alsácia e as charmosas Nancy e Troyes. Olhem só que agradáveis férias você pode tirar agora em Junho.

04 Jun: São Paulo-Paris. Comparecimento ao aeroporto internacional de Guarulhos para embarque no vôo Air France com destino à Paris
05 Jun: Paris – Meaux – l’Epine. Chegada a Paris e saída para a cidade de Meaux.Visita da cidade e de uma fábrica de queijo Brie de Meaux, continuação para L’Epine e hospedagem no hôtel Aux Armes de Chamapgne.
06 Jun: Epernay – degustação. Após o café da manhã, saída para Epernay, visita e degustação na Cave Moët & Chandon, almoço e degustação na Cave Mercier, passeio pela cidade de Epernay.
07 Jun: Reims – degustação. Café da manhã e saída para Reims visita e degustação na Cave Taittinger. Almoço livre. Passeio pela cidade de Reims. Jantar livre
08 Jun: Nancy – Colmar. Café da manhã, visita à cidade de Nancy e almoço livre, seguindo para Colmar com hospedagem no Hôtel Le Bristol.
09 Jun: Castelo Haut-Koenigsbourg – Strasbourg. Após o café da manhã saída para o castelo de Haut-Koenigsbourg. Passeio pela cidade de Strasbourg: visita da Catedral, La Petite France, etc. Almoço livre e retorno à Colmar, jantar livre.
10 Jun: Colmar – Rota dos Vinhos – Wintzenheim – Niedermorschwihr. Saída após o café da manhã de Colmar para a “Route des Vins d’Alsace “: Eguisheim – degustação no Domaine Leon Baur; Wintzenheim: degustação no Domaine Josmeyer. Almoço livre (sugerimos o restaurant Caveau Morakopf) na cidade de Niedermorschwihr. Após o almoço visita da cidade de Colmar: Museu Unterlinden, La Petite Venise, Centro Histórico.
11 Jun: Kaysersberg – Riquewihr – Ribeauvillé – Bergheim. Café da manhã e saída para Kaysersberg: visita e degustação no Domaine Weinbach. Seguindo para Riquewihr, degustação no Domaine Dopff au Moullin, almoço livre (sugerimos o restaurante “Au Moulin”). Visita da cidade de Ribeauvillé: degustação no Domaine Jean Sipp, e em Bergheim degustação no Domaine Marcel Deiss. Retorno ao hotel. Jantar livre
12 Jun: Troyes – Paris. Café da manhã e saída com visita da cidade de Troyes Continuação para Paris. Acomodação no Hôtel Rochester – Champs Elysées.
13 Jun: Paris. Café da manhã no hotel e dia livre em Paris.
14 Jun: Paris – São Paulo. Pela manhã: Saída do hotel para o Aeroporto Charles de Gaulle e embarque no vôo Air France com destino a São Paulo. No final da tarde, chegada no Aeroporto Internacional de Guarulhos.

Este é um programa que ele desenvolve junto com a Nob Hill que é a operadora desse pacote e a quem vocês tem que contatar caso tenham interesse e uns 4000 euros no bolso. Eu lamentavelmente não tenho, mas que fiquei com água na boca lá isso fiquei! Alguém aí se candidata? Pelo que conheço do Tommasi, esse é um produto que recomendo. Para maiores detalhes e condições de pagamento, contate a Nob Hill – http://www.nobhill.com.br/detalhes.php?id=393 que tem diversos outros verdadeiros momentos de sonhos à venda!

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15 de dezembro de 2008 por João Filipe Clemente

Boas Compras II – Espumantes e Algo Mais

Começamos a semana com mais algumas boas opções de espumantes, e alguns outros vinhos, que nossos parceiros destacaram de seus respectivos portfolios. São mais de trinta opções para você escolher, sem contar a primeira leva do Boas Compras I. Se você estiver em São Paulo, temos aí diversas opções para tudo o que é gosto e bolso.

Cia do Whisky, a Mariluz destacou os seguintes rótulos que merecem destaque e são boas relações custo x beneficio dentro se seu portfolio.

Prosecco Villa Sandi il Fresco (região de valdo) – R$ 29,90
Prosecco Castelnovo do Veneto – R$ 22,90
Prosecco Tosti, um clássico e muito agradável prosecco – R$ 39,15
Prosecco Sperone, mais um que já anda por aqui faz tempo e segue fazendo sucesso – R$ 28,50.
Mumm Cuvée Brut ou demi sec, produzido na Argentina pela famosa casa produtora francesa – R$ 24,90/unid
Tribal Brut ou demi-sec. Da África do Sul – R$ 43,90/unid

Vinho, com esse calorão, a sugestão são rosés:

Porta da Ravessa rosé (português) – R$ 21,20/unid
Vinho da Defesa rosé (português) – R$ 51,60/unid

Portal dos Vinhos, o Emilio e a Fátima nos listaram alguns bons rótulos para fazermos a festa de final de ano.

Prosecco Astoria 07, Gran Medaglia de Ouro na VINITALY, tem feito muito sucesso em nossa loja. O cliente compra 01 garrafa e volta pedindo em caixas. Preço R$82,50.
Casa Valduga 130 ANOS um dos muito conceituados espumantes nacionais, de boa estrutura e complexidade, um outro blockbuster na loja. Preço R$51,00.
Cava Don Román , uma das mais saborosas no mercado, já recomendadas por mim desde o ano passado, tem uma excelente relação custo x benefício à R$34,00

Decanter, de nossos amigos de Blumenau que possuem um ótimo catálogo de bons vinhos com preços justos, alguns belos exemplares de espumantes para tudoo que é gosto e preço.

Duc de Valmer Brut, pelo método charmat um saboroso espumante da região de Bordeaux por R$47,80.
Bedin Prosecco, do Veneto, um excepcional prosecco que me agrada muitíssimo, um dos melhores no mercado e quase imbatível nesta faixa de preços por R$52,90.
Bernaut Grand Cru Gran Reserve Brut, um clássico de muita qualidade por R$184,00.
Ferrari Maximum Brut, da região de Trentino na Itália, produz excelentes espumantes entre eles este que permanece por três anos Sur Lie que lhe confere grande intensidade e complexidade. Preço R$157,00.

Saint Vin Saint, esta linda e aconchegante mescla de loja de vinhos com bistrô, nos traz diversas boas oportunidades de compra com preços muito especiais como abaixo, entre eles um dos meus preferidos, o Marco Luigi Reserva da Familia Brut que, pelo preço, é para comprar de caixa!

Amanhã tem mais no Tomei e Recomendo II com espumantes entre R$30 a 50,00. Salute e kanimambo.

Endereços e Telefones para contato, encontre na seção “ONDE COMPRAR”

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7 de dezembro de 2008 por João Filipe Clemente

Semana de Ótimos e Imperdíveis Eventos

Pessoal, esta semana está imperdível e vou ter que negociar legal aqui em casa, mas em pelo menos dois estarei presente. São três oportunidades de ouro para os amantes do bom vinho e da boa gastronomia, sem contar que dia 10 ainda tem a Lusitana com o Ora Pois, publicado um pouco mais a baixo.

No dia 9, terça-feira, um evento genial no Espaço Gastronômico Villa onde, certamente, estarei para saudar os amigos Denise e Armando e rever mais gente amiga. Afora a Feira de Vinhos, a inauguração da parte de charutaria para os aficionados da região que carecem de um lugar apropriado para se reunirem

No dia 11, quinta-feira, mais um dia que não posso perder,pois comemoraremos o segundo aniversário da Kylix junto com seu já famoso Wine Day em que o Códice, saboroso vinho espanhol trazido pela Península, será destaque. Me aguardem.

No dia 13, para finalizar, um agradável bate-papo e experimento de harmonização na Saint Vin Saint, lugar que tem que ser conhecido e que, muito em breve será alvo de uma reportagem especial que pretendo fazer com eles.

Bom que há um dia entre cada um o que possibilita que recuperemos as forças antes de partir para mais um dia de experimentos, descobertas e degustações!

Salute e kanimambo.

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