Grata Surpresa na Taça, Hermann Lirica Brut.

Adolar Hermann se reinventou aos 57 anos após uma carreira bem sucedida numa indústria têxtil em Santa Catarina onde começou de baixo e galgou posições até assumir a diretoria da empresa. Em função da crise que afetou o setor na década de 90, foi necessário buscar novos desafios e aí o hobby virou negócio tendo ele importado 200 caixas de Luigi Bosca. Estava formado o embrião do que hoje conhecemos como a importadora Decanter.

Com o sucesso da nova empreitada veio o desejo de não só importar e vender vinho, mas produzi-lo e em 2009 a famí­lia comprou um vinhedo em Pinheiro Machado, Serra do Sudeste no Rio Grande do Sul onde começaram a ousar, a trilhar um caminho fora do padrão regional ao trazerem para ali videiras de um dos principais produtores de mudas em Portugal. Com elas, trouxeram também a criatividade e conhecimento de um dos principais enólogos portugueses, Anselmo Mendes, para a Lirica brutgestão enológica do projeto. Alvarinho, Gouveio, Aragonês, Caladoc e Touriga Nacional coabitam os pouco mais de 21 hectares com outras uvas mais conhecidas do local como a Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e outras cepas ainda em fase de teste.

 

Todo esse preâmbulo para compartilhar com os amigos a grande surpresa que foi abrir esta garrafa de Hermann Lí­rica Brut* no último Sábado depois de um bom tempo em que primeiro o degustei, um espumante que mudou muito e para melhor! De um espumante bem feito, mas dentro dos padrões esperados, desta feita o espumante se mostrou num patamar acima. A vinificação é feita na Cave Geisse, o que por si só já diz muito sobre o que esperar, pelo método clássico (champenoise) mostrando ótima perlage e uma espuma cremosa que deixa na taça um bonito colar. Na boca, afora o tradicional cítrico, senti presença de notas de panificação fruto de um período de 12 meses sur lie. Corte de Chardonnay, Pinot Noir e Gouveio com 8,5% de açúcar residual (Brut entre 6 a 12), ganhou corpo, complexidade e um final mais seco com muito boa persistência e gostinho de quero mais. A gouveio, creio, fez a diferença aqui, mas pode ser só meu sangue luso falando mais alto! rs Por sinal, a quem tiver curiosidade de conhecer um pouco mais da Gouveio que aparece muito em blends brancos do Douro, sugiro provar o Vértice Gouveio das Caves Transmontanas, verdadeiro representante luso a qual o RP deu 93 pontos na safra de 2011.

 

Com um preço entre os R$75 a 80,00, é certamente um vinho de excelente relação PQP (Preço x Qualidade x Prazer) que os amantes de espumantes não podem deixar de conhecer e se surpreender. A percepção de valor é certamente bem acima do preço de mercado hoje e assim espero que permaneça. O vídeo abaixo fiz na hora em que abri e circulei no Facebook, vejam a perlage e espuma! Já tinha gostado, mesmo que não tivesse me entusiasmado há época, mas agora virei fã.

 

 

Mais uma vez falando de espumantes, gosto e muito! Kanimambo pela visita e espero possamos ainda ter muitos momentos para celebrar e abrir um bom espumante. Saúde, tchin-tchin e Sexta tem mais!

Cheers Smile

 

 

 

* Produtor Vinícola Hermann, à venda na Vino & Sapore e outras boas casas do ramo.

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FELIZ 2013!

       Iniciei o ano bem, em família, sendo o restante meros coadjuvantes! Todavia, como nos filmes, bons coadjuvantes só fazem ressaltar o protagonista, uma mesa farta (sem exageros) e a taça cheia (também sem exageros) completaram o momento.

DSC01524       Na passagem do ano, mesmo sendo santista, iniciamos com uma salada tricolore com massa parafuso (fusili), tomate cereja, mussarela de búfala, manjericão e pedaços de atum regados a bom azeite Quinta de São Vicente Pemium  e um vinho branco leve e saboroso para acompanhar, o Terras do Pó, tudo bem light.

        Dando um tempo para o prato principal, abri um Cinque Autóctone Edizione 6 (referente á safra de 2004) que estava muito macio e saboroso já com notas bem evoluídas e tenho que concordar com o Márcio, de que já começou seu caminho descendente. Com oito anos, esperava mais, porém me parece ser um vinho para seis anos top! Alguém aí tem alguma experiência diferente?

       Chegou a hora do prato principal, o forte prato de Cabrito com molho e batata soutê encomendado ao restaurante DSC01519vizinho e parceiro Emilia Romagna, que harmonizou maravilhosamente com um belo e garboso Quinta Nova Nossa Senhora do Carmo Reserva 2007, um dos grandes vinhos do Douro da atualidade e uma pena que esta foi minha última garrafa!

      Na virada, acompanhando um festival de fogos (obrigado vizinho) sobre nossas cabeças, um muito saboroso Lirica Brut da Vinícola Hermann, elaborado pelo método champenoise, para brindar ao novo ano e aos novos desafios que nos esperam, o encerramento de uma noite muito agradável.  

     Depois de tantas experiências sensoriais, nada como uma boa cama para refazer o corpo, mas foi no dia seguinte, o primeiro do ano, que realmente atingimos o ápice de nossa DSC01529celebração de Ano Novo, piscina em família com direito a neto e seus caldos! O moleque estava demais e para celebrarmos um espumante na piscina dele, um Palais de Versailles Rosé, que estava delicioso harmonizando à perfeição com o momento. Seco, sem amargor ou açúcar residual, um rosé muito fresco e equilibrado que não conhecia e nos seduziu. Barato, fresco e gostoso, bela combinação!

     No almoço, lagosta com risoto de limão siciliano e brie acompanhado de um muito bom Vinha Antiga Alvarinho 2008 de notas evoluídas muito saboroso. O prato, de elaboração própria, não ficou aquelas coisa, but who cares, divino estava o dia!Lagosta com Risoto de Limão e Brie

    Por dois dias nos esquecemos dos problemas do dia a dia e festejamos ter sobrevivido a mais um ano de nossas vindas enquanto nos enchíamos de renovadas esperanças de um Ano Novo mais próspero, de mais saúde e de novos projetos. Nada muda em dois dias, a vida segue em frente como sempre, mas o momento é propício para traçarmos novas rotas a serem perseguidas e tentarmos adequar nossos rumos à realidade que nos cerca. Que assim seja, um 2013 repleto de bons momentos, saúde para poder aproveitá-los e sucesso nos novos projetos. È isso que desejo para mim, meus familiares e para todos os amigos que hora leem este post.

    Salute e kanimambo esperando seguir contando com a fidelidade dos amigos que fizeram com que, mais uma vez de acordo com o ranking do Enoeventos elaborado sob os dados constante do portal americano Alexa, este blog siga entre os TOP 10 de nosso universo virtual enogastronomico.

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    Valeu e FELIZ 2013! Na sequencia da semana, alguns posts com um retrospecto de 2012, especialmente no que se refere ao que de melhor passou na minha taça com uma lista de achados!