Granja Viana

Harmonizando Boeuf Bourguignon

Oba, finalmente mais um encontro do Orfãos da Cozinha do Ney, cozinheiro de mão cheia e pratos idem! É, hoje em dia os pratos são lindos, a qualidade nem sempre acompanha, e periga de sair com fome mesmo tendo que deixar uma bela grana para trás. A cozinha do Ney é diferente e seus pratos idem, quem o conhece pode confirmar. Pois bem, estou na reta final de venda de convites para o nosso próximo encontro reservado a tão somente 12 participantes e já temos nove reservas então ainda há espaço para três privilegiados!

O  BOEUF BOURGUIGNON do Ney é famoso por aqui na Granja Viana e o encontro tem o objetivo, afora matar saudades, de harmonizar os pratos que o Ney prepara. Desta feita escolhi dois vinhos dos quais serviremos 100ml cada; O francês Saint-Roch Côtes du Rhône e um australiano, o Peter Lehman Cabernet/Merlot que espero funcionem adequadamente. Os livros falam de Pinot da Borgonha, mas tem que ser de uma AOC que gere vinhos de maior estrutura como Gevrey que, por aqui, possuem preços bem salgados, Poderíamos tentar um Pinot sul-americano, porém há que diversificar e sempre tentar coisas novas! De sobremesa, bolo de chocolate com calda e um vinho de sobremesa (surpresa) para acompanhar (50ml), café e água.

Será DIA 2 de Outubro na Vino e Sapore (Rua José Felix de Oliveira 875 – centrinho da Granja Viana – cliuqe no link do lado para acessar mapa) a partir das 20 horas como serviço do jantar sendo inicializado ás 20:30. Preço que inclui tudo, inclusive estacionamento no local, é de R$135,00 por pessoa a serem pagos no ato da reserva e casais (2 pessoas ou mais) pagam R$250,00. Contate-nos no e-mail comercial@vinoesapore.com.br, pessoalmente na loja ou por tel. (11) 4612-6343 de Terça a Sábado das 10:30 ás 19 horas ou por aqui mesmo.

Esta semana foi complicada de tempo então os posts da Argentina atrasaram, mas  semana que vem, de cara nova, retorno com eles. Tenham um ótimo fim de semana e quem estiver pela Granja neste Sábado dê uma passada na Vino & Sapore pois estarei abrindo alguns vinhos para prova a partir das 12h. Salute, kanimambo e nos vemos por aqui ou nos mais diversos caminhos de nossa vinosfera.

Dicas da Semana

Ufa, tem um monte de coisa para você escolher durante as próximas duas semanas, algumas imperdíveis e únicas. Vamos a elas.
logo-foodblogs  FOODBLOGS – Quando comecei a escrever sobre vinhos e decidi montar meu blog, existiam muito poucos ou, pelo menos, eram muito difíceis de encontrar. Depois de um tempo o amigo Alexandre Frias, com todo o seu conhecimento na área, criou o Enoblogs um portal ao qual os blogs de vinhos de idioma português foram aderindo e hoje tem cerca de 300, ou próximo disso, perdi a conta! Muita coisa legal por lá que vale a visita, muitos deles estão com seus links aqui em Meus Blogs favoritos e Gente que Fala de Vinho. Agora ele lança o portal FOODBLOGS que visa levar a esse setor, o da gastronomia, esta mesma ferramenta. Por experiência própria, recomendo aos amigos que tenham blogs de gastronomia ou gostem de ler sobre o assunto, dêem uma passada por lá!

Dia 10 de Abril – degustação temática às cegas; “Grande Vinhos Malbecs” na Vino & Sapore, Granja Viana. SeráMalbe day uma celebração antecipada do Dia Mundial do Malbec que se realizará alguns dias depois. Uma seleção de primeiro nível com altas premiações e muitos de vinhedos bem antigos, até centenários! Últimas 4 vagas disponíveis, veja mais detalhes aqui > http://falandodevinhos.wordpress.com/2014/03/31/dia-mundial-do-malbec-lets-celebrate

RiedelDia 16 de Abril – Em parceria com o Restaurante Escondidinho, Riedel Tasting. Inicialmente programado para dia 26 de Março, uma degustação de taças acompanhada de muito bons vinhos pois apesar da taça adequada intensificar aromas e sabores, estas não fazem milagres com vinho ruim! Veja mais detalhes abaixo e garanta logo sua vaga.

Riedel Tasting Banner

 

encontro de vinhos 2   21 de Abril – Encontro de Vinhos OFF, que bela forma de celebrar Tiradentes! Eu não deixo passar uma oportunidade destas, quando em Sampa porque eles têm uma programação em diversas outras cidades, e bato meu cartão sempre. Dia 17 já vamos eleger os TOP 5 dos vinhos em exposição o que já dará a vocês algumas pistas do que buscar por lá. O evento já conhecido pelos profissionais do meio do vinho está de volta e com novas atrações. Este ano, o Encontro de Vinhos Off contará com um lounge temático. Sim, a terra de Gardel mostrará o que há de melhor na Argentina: vinho, música e gastronomia.
E, por falar em gastronomia, o Encontro de Vinhos Off terá um bistrô comandado pela empresa Voilà, que servirá pratos a preços especiais para harmonizar com os vinhos, oferecidos em um espaço super charmoso onde os visitantes poderão relaxar, conversar e recarregar as energias. Os mineiríssimos queijos artesanais estilo parmesão d´Alagoa serão apresentados pela primeira vez ao paladar do público paulistano, Oba!
O Encontro de Vinhos Off será na belíssima Casa da Fazenda (Morumbi / São Paulo) e já tem como presenças garantidas: Interfood, Miolo, MS Import, Smart Buy Wines, Ideal Drinks, Qual Vinho, Adolfo Lona, Iguaria, Carla Moraes, Manz, Vinica, Winefit e Wines of Argentina. Ingressos: Pelo site antecipadamente: R$ 50,00 / No local do evento: R$ 60,00 / Sócios ABS / SBAV: R$ 30,00 (mediante apresentação de carteirinha)

Para maiores informações e compra de seus ingressos, clique >  http://www.encontrodevinhos.com.br/2014/03/15/encontro-de-vinhos-off-2014/.

Dias 22. 23 e 24 de Abril – A 18º Expovinis, a maior feira de vinhos da América Latina, é mais um passeio imperdível e desta feita com transporte do Metrô Tietê para o Salão de Exposições do Center Norte, valeram as reclamações do ano passado, fico feliz! Dias 22 e 23 certamente estarei por lá fuçando, provando e depois comentando por aqui.  Clique na imagem para mais informações no site da promotora.

Expovinis 14 Banner

Dicas da Semana

Alguns eventos na Vino & Sapore que valem sua atenção:

Dia 26/10neste próximo Sábado das 16 às 20 horas, Taste & Buy Brasil! Uma mini feira de vinhos brasileiros na Vino & Sapore, Granja Viana.

           Um evento especial em que você terá a oportunidade de quebrar, ou confirmar (duvido!), seus preconceitos para com os vinhos e espumantes brasileiros. Para sair da mesmice de sempre quando o assunto é vinho e em especial brasileiros, garimpamos alguns rótulos, produtores, uvas e regiões diferenciadas que possuem uma ótima relação Qualidade x Preço x Prazer e gostaríamos de compartilhar esses achados com vocês. Por apenas R$30,00 você é nosso convidado para vir provar mais de 15 vinhos tranquilos e espumantes (devem ser uns 20!) e tirar a prova dos nove!  Se gostar, teremos algumas garrafas para venda também e você terá um crédito de R$10 para compras dos rótulos em degustação. Ainda estamos trabalhando para trazer mais duas vinícolas para este evento, mas eis a previsão de produtores participantes e, lembrando John Lennon que um dia disse “Give Peace a Chance”, fica aqui meu recado de “Give Brasil a Chance”!

Aracuri Vinhos Finos (Campos de Cima/RS) – .Merlot, Cabernet Sauvignon e o surpreendente Cabernet Sauvignon Collector!

Bela Quinta (Flores da Cunha/Serra Gaúcha) Sucos naturais e Cabernet Sauvignon.

Vinícola Campos de Cima (Campanha Oriental/RS) – Tannat 2006 com passagem por barrica e o fresco Viognier

Identidade (Encruzilhada do Sul/RS) – Arinarnoa, Marselan e Gewurztraminer

Valmarino & Churchill (Pinto Bandeira/Serra Gaúcha) – Espumante Prestige Brut Nature e o Cabernet Franc

Villaggio Grando (Caçador/SC) – Espumante Brut Rosé premiado na Expovinis, o diferente e fino Cabernet Sauvignon de Santa Catarina, Innominabile IV, delicioso e fino corte de diversas uvas (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Pinot Noir, Petit Verdot e Marselan) e safras assim como duas amostras de barrica que deverão estar no mercado no final do ano ou inicio do próximo, um Tannat e um Late Harvest de Gros e Petite Manseng!

Angheben (Encruzilhada do Sul/Serra Gaúcha) com suas uvas pouco cultivadas por aqui como a Touriga Nacional, Terroldego, Barbera e mais um exemplar de Gewurztraminer..

    Diversidade de uvas e regiões produtoras, nossa marca registrada nesses eventos, com vagas limitadas a 40 pessoas. Investimento de R$30 (crédito de R$10 para compra de rótulos em degustação). Garanta sua participação enviando e-mail com solicitação de reserva para comercial@vinoesapore.com.br e veja como proceder para o pagamento. venha almoçar na Granja Viana, há diversas boas opções na região desde shopping até as opções mais bucólicas do pedaço, pesquise aqui.

mapa-vinho-rio-grande

Dia 31/10Degustação Temática de Vinhos do Porto às 20 horas  – História, Vinificação, Tipos, Estilos e Harmonização. A primeira edição se esgotou rapidamente e agora restam apenas seis vagas, das únicas 12 disponíveis, então não deixa para a última hora!

Recepção :  Port Tonic elaborado com Graham´s Extra-Dry acompanhado de salgadinhos diversos

Porto Branco Quinta do Infantado com azeitonas verdes gregas, recheadas de amêndoas e pimentão doce, e amêndoas salgadas.

Tawny Reserva Quinta do Infantado Dª Margarida com Panetone de frutas Fasano / Ballas de Chocolate Isa Amaral

Porto Graham´s Tawny 10 anos com Torta de Amêndoas / mini-pastel de Belém

Porto Quinta Vale Dª Maria Ruby Reserva com torta de chocolate 1/2 amargo e frutas silvestres /  Brownie.

Porto LBV (a definir) com Walker´s English Rich Fruit Pudding / Torradinha com queijo Edam e geleia de Mandarino.

Porto  Warre´s Quinta da Cavadinha Vintage 1996 com Queijo da Serra da Estrela e torradinhas.

    Será apresentado um áudio visual junto com a degustação. O valor de investimento será de R$150 por pessoa porém casais ou grupos terão direito a um desconto de 10% a ser pago no ato da reserva. São somente 12 vagas por encontro. Venha, venha descobrir o que há por trás do Vinho do Porto lembrando, “Há gente que faz vinhos e outros que fazem história”, estes Vinhos são parte integrante da história sendo produzidos desta forma desde 1820!

Chamada Vinhos do Porto 31-10-2013

Obs: harmonizações poderão ser alteradas sem aviso prévio e sempre para cima

Salute, kanimambo e uma ótima semana para todos.

Dicas para o Dia dos Namorados

              Bem, eu já tive mais condições (tempo, ânimo e din-din) para atos românticos mais marcantes, porém sempre dá para celebrar esse dia especial de forma diferenciada usando-se a criatividadeaté porque há momentos em que o menos é mais! Pessoalmente celebrarei 35 anos de namoro com um belo fondue de queijo, uma garrafa de vinho e, se o frio persistir, junto á lareira acesa num momento especial que deveria ser vivenciado com maior frequência pois o amor é, no final das contas, o motor de tudo e entre duas pessoas algo pra lá de especial devendo ser cultivado e cuidado diariamente. Por outro lado, há quem não abra mão de dar uma saída e fazer algo diferente então eis uma dica para lá de especial, uma visita ao Tantra, aqui na Granja Viana que é um lugar muito especial  tocado a quatro mãos pelos amigos Paula e Omar,  um belo e sedutor inicio de noite porque o lugar é único e instigante! Aliás, instigante é este cardápio especialmente criado para esta celebração nos dias 11 e 12, afinal, o prório é parte integrante de sua refeição, pode?!!

Localização: Av. São Camilo, 988 (Granja Viana), reservas pelos telefones: 4702-6883/4702-6923
www.tantrarestaurante.com.br

Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana, agarradinhos com seus amados, nos vemos aqui de novo nesta Segunda, ou antes se tiver tempo com mais papo sobre vinho, ou não!

ASSEMBLAGE VINHOS – Fruto de uma Paixão.

É assim, com paixão, que a maior parte das coisas boas da vida se iniciam e foi isso que fez com que a Bete e o Marcel decidissem por abrir uma loja de vinhos. Moradores da Granja Viana, sentiam falta de uma loja diferenciada com foco exclusivo em nossa Vinosfera. Foi assim que a loja saiu do papel para a Praça do Sino aqui no centrinho da Granja Viana. Inicialmente sob a bandeira da Grand Cru, desde Abril deste ano a loja se tornou multimarcas, transformando-se na ASSEMBLAGE VINHOS. As amarras foram cortadas e surge uma loja com conceito mais amplo e de maior diversidade. Foi lá que, na Segunda-feira dia 25 de Maio passado, tivemos o privilégio de realizar nosso terceiro Desafio de Vinhos, o Desafio de Vinhos Assemblage do Novo Mundo que Cabem no Bolso sobre o qual, já postei os comentários sobre os vinhos assim como o resultado de Melhor Vinho, Melhor Relação Custo x Beneficio e Best Buy. Este post, no entanto, não é sobre o Desafio e sim sobre a Assemblage Vinhos, então falemos da loja.

Com cerca de 700 rótulos hoje disponíveis, é hoje uma das principais lojas da região mostrando uma grande diversidade em seu portfolio. Vinhos da Grand Cru, obviamente, fazem parte de seu mix que agora possui vinhos também da World Wine, Mistral, Zahil, Vinhos do Mundo, Reloco, Cone Leste, Prima Línea (importador especializado em vinhos italianos, também daqui do pedaço) e, certamente, outros ainda virão. Mas aqui não há só vinhos. Há taças da Schott Swiezel e outros acessórios, uma seleção de cervejas especiais com a carta ainda em fase de expansão, cursos, degustações, eventos, etc. Como diz a Bete, “Claro, a loja é um negócio, mas temos o “gosto” pelo vinho e continuamos achando que a Granja é um mercado interessante. Temos que conquistar os moradores que hoje fazem sua vida (inclusive enófila) por São Paulo e mostrar que aqui o R$ é o mesmo, estamos perto e prezamos pelo cliente, ele não é só mais um número que ligou para o telemarketing da Importadora XXX para fazer seu pedido”. Certamente algo a ser levado em conta.

Dentro os inúmeros bons rótulos constantes do portfolio da Assemblage Vinhos, a Bete e o Marcel pinçaram os que seguem abaixo. De acordo com eles, a loja está repleta de bons rótulos com preços justos, dos de menor ao de maior preço, e eu assino em baixo, mas estes são alguns que eles destacam:

  • Coronas Tempranillo – Catalunya – Espanha –  Intenso nas frutas vermelhas e negras, vinho direto e excelente combinação com queijos cremosos e paelha – R$45,00
  • Yacochuya – Salta / Argentina, um vinho de concentrado, viscoso e complexo, com 92/95 pontos de Robert Parker – R$245,00
  • Lagarde Syrah – Mendoza / Argentina – Com aroma terroso e final de café, remete às frutas secas, menta, tabaco e frutas vermelhas maduras, um excelente exemplar com  Syrah, com excelente custo benefício. – R$44,00
  • Andeluna Malbec –  Mendoza / Argentina – Complexo aroma de frutas e flores diversas, com toque de doce de leite e chocolate, proveniente do carvalho, vinho que também possui a consultoria de Michel Rolland – R$46,00
  • Casa Silva Gran Reserva Carmenere – Valle do Colchagua / Chile – Vinho de cor rubi, profundo e intenso, com aromas de chocolate, ameixas e café, que se completam em perfeita harmonia; Los Lingues é um vinho poderoso, contudo muito elegante e com longos finais – R$90,00
  • Panarroz – Jumilla / Espanha – Vinho de cor Rubi intenso, com notas condimentadas num frutado cheio e rico, tons achocolatados, frutas como cereja e cassis, vinho bem agradável, redondo e equilibardo na boca – R$50,00
  • Catena Malbec – Mendoza / Argentina – um grande Malbec argentino, o Catena já se tornou um grande clássico.- R$61,00
  • Chateau Pichon Baron –Longueville 2004 –  Bordeuax – França – Uma maravilhoso exemplar de Bordeuax, vinho muito marcante e de elegância indiscutível, com 93 pontos de Robert Parker – R$599,00
  • Clos de Lambrays Grand Cru – Borgonha / França  – Domaine de Lambrays – com 94 pontos da Wine Spectator – Um excelente tinto, com notas de cereja, roas e sândalos, estruturado de final forte e refrescante – R$706,00
  • Manso de Velasco – Chile – Complexo e intenso, vinho de força e elegância que em degustação às cegas ganhou de Almaviva e Sena – excelente custo benefício – R$155,00

Aliás, a Bete me confidenciou que chegou um Carmenére novo, por apenas R$25,00 ou próximo disso, que é uma grande pedida! Ou seja, vinhos para todos os gostos e bolsos. Para o dia-a-dia e para comemoração, do simples e gostoso ao sofisticado, fino e essência dos grandes néctares, você escolhe. Loja bonita, gente simpática, bons vinhos, certamente merece uma visita e eu a recomendo como mais uma das lojas parceiras que ajudam a fazer deste blog o que ele é. Na região, diversos bons restaurantes para você desfrutar de um agradável almoço ou jantar aproveitando o passeio. Ah, já estava me esquecendo, dependendo da região e pedido, dá para entregar também. Basta ligar e consultar.

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Rua José Felix de Oliveira, 866 – acesso pela Raposo Tavares Km24 – Tel. 4702.3832 ou 4617-4129

COMPREI A LOJA QUE SERÁ REFORMADA E DEVERÁ ABRIR LÁ PARA O FINAL DE MARÇO OU INÍCIO DE ABRIL/2010. ACOMPANHE O MAKING OF “VINO & SAPORE” AQUI.

Salute e kanimambo.