Jacaré Grill

Dicas da Semana

           Mais uma coletânea de eventos, encontros, lançamentos, boas compras, gastronomia, enfim, uma série de dicas recebidas de parceiros e amigos que valem a pena serem conferidos. Note-se que ao longo da semana, recebo algumas dezenas de press releases e solicitações de publicações de notas dos quais filtro aqueles que acho, efetivamente, interessantes. Aqueles que me interessariam provar e conferir e que, consequentemente, acho merecedoras de compartilhar com os amigos.

!cid_017e01ca41f8$259ecf20$0100a8c0@isabelCarta Brasil na Confraria Carioca – dando uma ênfase a uma série de rótulos brasileiros diferenciados, a mais charmosa winestore do Rio, a boutique de vinhos Confraria Carioca, em parceria com Rogério Goulart, diretor da ‘In Foco Comunicação’ e distribuidor dos vinhos finos Maximo Boschi e Reliquiae Vini (Bettú), no Rio de Janeiro, e Rogério Dardeau, considerado uma das maiores autoridades quando o assunto é vinho brasileiro, autor de livros sobre o tema, como “Vinho: uma festa dos sentidos” promove o lançamento no dia 06 de outubro às 19h30min na loja da Confraria, da Carta Brasil.

      O projeto foi idealizado por esses três entusiastas do vinho brasileiro diferenciado (como classificado no livro de Rogério Dardeau) que há algum tempo planejam oferecer mais visibilidade a estes vinhos especiais.  Para tanto, foram convidados parceiros produtores para criar a Carta Brasil, dentro da Confraria Carioca, que a partir do lançamento estará permanentemente incorporada ao cardápio da Confraria Carioca.

   A seleção dos eleitos foi minuciosamente planejada e estudada e, os 15 rótulos escolhidos;

  • Bettú Corte Bordalês B 2003
  • Dal Pizzol Assemblage 30 anos
  • Dal Pizzol Touriga Nacional 2005
  • Don Miguel CS 2005
  • Lidio Carraro Tannat 2005
  • Maximo Boschi CS 2000
  • Miolo Quinta do Seival Castas Portuguesas 2005
  • Santo Emílio Espumante Brut Rosé Estellato
  • Tormentas 2007
  • Valduga Storia Merlot 2005
  • Villa Bari Gran Rosso 2005
  • Villa Francioni Rosé 2008
  • Villa Francioni SB 2008
  • Villaggio Grando Innominabile
  • Villaggio Grando SB 2008

ficarão expostos numa prateleira especial da loja. Dois espumantes Don Giovanni, o DG Cuvée 2004 e o DG Espumante Brut.serão os grandes destaques. “Um dos objetivos desse projeto é chamar a atenção do consumidor para a relação custo x qualidade do vinho brasileiro diferenciado”, avalia Duda Zagari.  Fico feliz por ver alguns vinhos já amplamente destacados neste blog em diversos posts e outros, bem outros ainda estão na fila, mas chego lá! Para você que está no Rio, não deixem de prestigiar o lançamento neste próximo dia 6 de Outubro às 19:30.

 

Uvas Ícones 006Kylix – Sempre uma boa dica de compra. Desta vez o Simon nos traz um vinho que teve uma boa performance em nosso último Desafio de Vinhos de Uvas Ícones quando foi considerado pela banca de degustadores (13) como a melhore relação Custo x Beneficio. É o Michele Chiarlo Barbera d’Asti Le Orme 2005 que teve a escolha baseado em seu bom preço de R$79,00 então imagine agora que voce pode comprar duas garrafas e leva a terceira na faixa?! Barbera Le orme a R$52,00?? Barbada imperdíve!.

 

Hungria em Piracicaba – O Luis Otavio apronta mais uma lá no seu recanto, o Enopira, uma degustação e um jantar todo húngaro.  Vejam só a programação:

VINHOS APRESENTADOS

  •  Espumante Törley Száraz ( Dry-Sec ) NV
  • Aranymetszés Balatoni Irsai Oliver 2008 ( Branco )
  • Kemendy Pázmándi Chardonnay Barrique 2006
  • Vesztergombi Szekszárdi Pinot Noir 2006
  • György-Villa Villány Cabernet Sauvignon 2006
  • Vesztergombi Szekszárdi Kadarka 2007
  • Vesztergombi Szekszárdi Kékfrankos 2006
  • Vesztergombi Szekszárdi Csaba Cuvée 2006

De entrada serão servidos, torradas com Libamájpástétom e com Camembert Áfonya lekvárral.

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Csirkepaprikas Galuskával, Mákoi  Kolbász szósz Tokaji Kereskedóház Furmint 2008 ( Frango com paprikás e lingüiça picante defumada de Máko, cozidos em Tokaji Furmint, acompanhado de nhoque de batata ).

Estivesse um pouco mais perto e não perderia porque de Hungria sou um neófito. Para você da região que se interessou, lembro que são só 15 vagas, eis o onde, quando e como participar: ENOPIRA – Rua Mamede Freire nº 79, Piracicaba, tel. (019 ) 3424-1583 /  Cel. ( 19 ) 82040406 ou por e-mail para  luizotaviol@uol.com.br  . DIA: 08/10/2009  às 20:00 hs e o preçinho, R$70,00.

 

6º Boteco Bohemia São Paulo  Além do ‘Melhor Petisco’, os bares também disputam nas categorias de ‘Melhor Atendimento’, ‘Melhor Ritual de Servir Bohemia’ e ‘Garçom Nota 10’ (um para cada estabelecimento). Diferente dos anos anteriores, quando o público votava via internet nos bares participantes, neste ano a seleção ficou a cargo de três chefs de cozinha: Roberto Ravioli, Erick Jacquin e Massimo Battaglin, convidado de Belo Horizonte, assim como o jornalista Mauro Marcelo Alves. Eles !cid_01d201ca42db$275b8220$0600a8c0@VIVAdegustaram às cegas petiscos de 75 bares paulistanos e selecionaram 31 concorrentes. Entre eles , pela sexta vez consecutiva, o Jacaré Grill  desta feita com seuRolê do Jacaré“,  petisco criado por Cintia Camargo, proprietária do bar. A receita é preparada com picanha suína recheada com queijo coalho e acompanhada por mel picante (R$ 14,90 a porção com quatro unidades).

        Em todos os botecos, o consumidor encontrará cédulas de votação, nas quais pode conferir notas de 1 a 10 às três categorias e indicar o melhor garçom da casa. Os três primeiros colocados de cada categoria serão eleitos por voto popular e por um júri de especialistas e formadores de opinião em gastronomia, sob a supervisão do instituto Vox Populi. Ao final, vence o bar que tiver a maior média de pontos. Os ganhadores serão divulgados durante a Festa da Saideira, nos dias 7 e 8 de novembro, que contará com a presença dos 31 bares concorrentes e seus respectivos petiscos, além de diversas apresentações musicais. Vamos conferir?

 

Bistrô da Casa do Porto –  um lugar diferente e aconchegante montado para os amantes do vinho. Vale conferir, não só o bistrô, mas também a vasta coleção de vinhos ao seu dispor. De dar água na boca!

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Casino do Estoril – Esta é para os amigos portugueses e para os brasileiros que por lá perambulam. Hoje e amanhã tem lugar o evento Vinhos do Alentejo no Casino.  No cenário envolvente do Salão Preto e Prata do Casino do Estoril, uma viagem pelos grandes vinhos alentejanos em provas comentadas com produtores, enólogos e especialistas. Uma oportunidade rara de degustar criações de um “terroir” de excelência, contactar com os protagonistas da região e perceber melhor o carácter de vinhos excepcionais. Aos vinhos, juntam-se ainda tapas alentejanas, preparadas por um chefe convidado, e um ambiente convidativo, ao som de boa música. Veja o programa com dois importantes detalhes; a presença de Marcelo Copello, confirmando seu prestigio internacional, e os preçinhos camaradas. Se tivesse lá não perdia de jeito nenhum!

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WINE MASTERCLASSES | PROVAS COMENTADAS

Deixe-se guiar pelos maiores especialistas numa experiência única. Terá a oportunidade de provar vinhos do Alentejo numa verdadeira aula e de tornar-se um conhecedor exigente

SEXTA, dia 2 | 17h00 (5€)

GRANDES COLHEITAS | Rui Falcão

SEXTA, dia 2 | 19h00 (5€)

NOVIDADES BRANCOS ALENTEJANOS | Marcelo Copello

SÁBADO, dia 3 | 16h00 (5€)

CASTAS DO ALENTEJO | Aníbal Coutinho

SÁBADO, dia 3 | 18h00 (5€)

NOVIDADES TINTOS ALENTEJANOS | Marcelo Copello

SEXTA e SÁBADO | 20h30 (40€)

CHEFE VÍTOR SOBRAL

HARMONIZAÇÕES AO JANTAR

Porque a comida e o vinho são inseparáveis. Descubra com o famoso Chefe Vitor Sobral os contrastes que intensificam os sabores ou quais as melhores combinações para uma degustação perfeita.

 

Derby Português na Portal dos Vinhos – meio que em cima da hora também, mas por falar em Alentejo e antecipando um pouco o Desafio de Vinhos deste mês, a Portal dos Vinhos dos amigos Fátima e Emilio estarão promovendo hoje, ligue logo pois não sei como estão as reservas (só 16), promovem este duelo entre vinhos do Alentejo e do Douro. Que tal?

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Mostra Internacional de Vinho acontece em Campinas – Amanhã, (3/10), a quarta mostra acontecerá no Royal Palm Plaza Resort Campinas. As principais importadoras de vinhos e vinícolas nacionais apresentarão grandes rótulos e mais de 200 vinhos para degustação, com muitas novidades. Sucesso de público desde sua primeira edição, em 2006, o evento reuniu, no ano passado, mais de 600 participantes ligados a lojas de vinhos, restaurantes, bares e pessoas que se interessam por vinhos. A taxa de inscrição, de R$ 50,00 para homens e R$ 35,00 para mulheres, inclui uma taça de degustação com a qual é possível provar todos os vinhos expostos. Durante o evento haverá um buffet de comidinhas no foyer do hotel. “Temos grandes marcas dos mais diversos países a serem degustadas e comparadas num único local. Além disso, a MIV-Campinas é uma importante fonte de negócios do setor”, diz Midory Vianna, organizadora da Mostra.

         O evento deste ano contará com seis palestras, com 40 minutos de duração cada, a partir de 16 horas, sobre diferentes temas ligados ao mundo do vinho. Para participar, o interessado deverá se inscrever pelo site www.mivcampinas.com.br  e pagar R$ 15,00 mais taxa de conveniência por palestra.

PALESTRAS (vagas limitadas):

  •  Iniciação à Degustação de Vinhos – com Francisco Soares, engenheiro, enófilo, sócio-fundador e ex diretor da ABS-Campinas, professor do curso de formação de sommelier e outros cursos.
  •  Slow Food – prazer e alimentação com consciência e responsabilidade – com Mário Firmino, consultor de marketing e co-fundador do Convivium Campinas do Slowfood – haverá degustação de vinhos.
  •  Noções de Harmonização Enogastronômica – com Bruno Vianna, engenheiro, consultor de vinhos, fundador e presidente da ABS-Campinas, professor do curso de formação de sommelier e outros cursos.
  •  Vinho e Saúde – com Dr. Miguel Hatsumura, médico e diretor de degustação da ABS-Campinas.
  •  Azeite: Longevidade, Esta é a Nossa Receita – com Marco Antônio Guimarães, engenheiro, proprietário da Dolivino, passou mais de um ano na Europa e África estudando azeites de oliva.
  • Novo Mundo x Velho Mundo – as diferenças e as tendências – com Dr. Arthur Azevedo, médico, ex-presidente da ABS-SP, professor do curso de formação de sommelier e outros cursos. Consultor de vinhos e sócio editor da revista Wine Style.

 

BordeauxCurso de Bordeaux – 05/10 – segunda-feira – 20:00 hs .A Kylix vinhos sob comando do sommelier Manuel Luz, apresenta uma das mais famosas regiões da frança e de todo o mundo.Bordeaux é a região mais influente do mundo do vinho e rica em diversidade. a qualidade de seus vinhos serve de modelo para todos os enólogos que buscam finesse e elegância. Suas uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Semillion, Sauvignon Blanc e Carménère estão entre as preferidas de todos. Os comerciantes de bordeaux ensinaram a degustar corretamente um vinho. Criaram o primeiro manual do degustador e a primeira faculdade de enologia. Neste curso serão abordadas; as características da região com ênfase no terroir , na cultura e gastrônomia local. Para maiores informações acesse >> http://www.kylixvinhos.com.br/td+32+agenda+de+cursos.html

 

Salute, kanimambo e um belo fim de semana para todos.

Dicas da Semana

          Bem, Dicas é que não faltam nesta semana, desde um exótico festival de jacaré no prato preparado por uma irmã franciscana , um passeio por uma degustação de grandes vinhos no Chile, um criativo restaurante japonês, curso de degustação no Rio até as tradicionais oportunidades de dicas de boas compras e promoções de toda a Sexta-feira. Vejamos:

Prato de JacaréJacaré Grill realiza seu primeiro Festival de Carne de Jacaré, de 23 a 25 de Junho. No jantar dos dias 23, 24 e 25 de junho, o Jacaré Grill realiza o seu primeiro Festival de Carne de Jacaré. Para preparar os pratos, os proprietários do bar e restaurante Marcelo ‘Jacaré’ Silvestre e Cíntia Camargo convidaram a irmã franciscana Miryan Feitosa. Antes de se tornar missionária da Pastoral do Mundo do Trabalho, Miryan foi proprietária de uma cantina italiana no bairro do Brás, onde preparava pratos com carnes exóticas, incluindo a de jacaré.

Para o festival no Jacaré Grill, irmã Mirian traz quatro de suas receitas com carne de jacaré. Serão duas entradas, Petiscos empanados de jacaré – com cauda, isca, coxa e sobre coxa – e Croquete de jacaré (R$ 25 cada), e duas opções de prato principal, o Jacaré grelhado à Pantanal e o Jacaré ao vinho branco com farofa de maracujá (R$ 35 cada).

Rica em proteínas e muito macia, a carne de jacaré é livre de gorduras e tem baixo teor calórico. Produzida pela Cooperativa de Criadores de Jacaré do Pantanal (COOCRIJAPAN www.coocrijapan.com.br ), a carne, ecologicamente correta, não possui aditivos químicos e vem diretamente da cidade de Cáceres, no Mato Grosso do Sul, dos criadouros da empresa, pioneira na comercialização de carne de jacaré, certificada pelo serviço de Inspeção Federal (S.I.F), do Ministério da Agricultura do Brasil.

Endereço: Rua Harmonia, 305/ 321, Vila Madalena. / Telefone: (11) 3816-0400 – Reservas: (11) 3031-5586   www.jacaregrill.com.br 

 

Curso de Degustação da Escola Mar de Vinho no Rio de Janeiro. Marcelo Copello com toda a sua bagagem de degustação compartilha com os amigos sua experiência na arte de degustar. Esta se fosse em Sampa até eu marcaria presença.

Data – 02, 09 e 16/07/2009 – 5as feiras

Hora – de 19:00 às 22:00 (às 19h recebemos os pontuais com espumantes e às 19:30 começamos)

Endereço – Escola Mar de Vinho – Rua Buarque de Macedo, 75 – Flamengo

Programa:

AULA 1 – 02/07

  • Boas vindas com espumantes Chandon e Valduga
  • Degustação e análise técnica orientada de dois vinhos brancos e dois vinhos tintos
  • Estudo e avaliação das cores, aromas e sabores de cada vinho
  • Exercícios de percepção para treinar o olfato
  • Ao final será servido mais um vinho harmonizado com um prato quente elaborado pela chef Maria Vitória
  • Menu – Oricchiete com caponata e gamberi

AULA 2 – 09/07

  • Boas vindas com espumantes Miolo e Pizzato
  • Degustação e análise técnica orientada de quatro vinhos tintos
  • Estudo e avaliação das cores, aromas e sabores de cada vinho
  • Exercícios de percepção para treinar o olfato
  • Ao final será servido mais um vinho harmonizado com um prato quente elaborado pela chef Maria Vitória 
  • Menu – Risotto ai funghi

AULA 3 – 16/07

  • Boas vindas com espumantes Salton e Valduga
  • Degustação e análise técnica pelos alunos de um branco e um tinto para equalizer os sentidos
  • Prova de degustação as cegas com premios aos melhores alunos
  • Exercícios de percepção para treinar o olfato
  • Ao final será servido mais um vinho harmonizado com um prato quente elaborado pela chef Maria Vitória
  • Menu – Couscous de cordeiro 

Ao final da última aula, o vinho servido será surpresa, às cegas, revelado depois no Blog de Marcelo Copello, com sorteio de brindes aos que acertarem. Todos os participantes recebem material didático, certificado e chocolates finos da Associação dos Profissionais do Cacau Fino e Especial como brinde.

Preço: R$ 335,00 até o dia 29/06, após R$ 435,00 / Vagas limitadas a 20 pagantes

Reservas:

Com Renata no tel.: (21) 3507-0337 ou pelo email marketing@mardevinho.com.br ou Com Andréa ou Lourdes no local ou, ainda, pelo tel: (21) 2285-6087

 

Visite a Assemblage Vinhos e Aproveite para Degustar e Comprar. A Bete e o Marcel estarão recebendo os amigos em sua loja neste Sábado, degustando alguns de seus bons rótulos, entre eles o conceituado Punto Final. Não perca se vocês estiver por aqui na região da Granja Viana.

 Assemblage - Punto - promoção

 

Olha a Peninsula de novo no pedaço. A Nina me enviou mais algumas dicas de compra com desconto especial de 15% na compra de uma caixa com seis vinhos. Vejam só a lista e desta vez negociem com ela uma garrafa de Hecula, um belo vinho;

  • 01 GF ALAIA TINTO (CASTILLA Y LEÓN)
  • 01 GF CÓDICE TINTO (LA MANCHA)
  • 01 GF CASTAÑO MONASTRELL (YECLA)
  • 01 GF JAVIER ASENSIO TINTO (NAVARRA)
  • 01 GF SEÑORIO DE LAZÁN (RESERVA-SOMONTANO)
  • 01 GF SIERRA CANTABRIA COSECHA ( RIOJA)

Preço Total R$ 349,00 / Desconto 53,00 / Valor a pagar R$ 296,00. Frete gratuito na cidade de São Paulo. Válido até 30 de Junho ou final de estoque. Fale com a Nina, (3822-3986 / nina@peninsula1.com ).

 

Degustação Icones do Chile em Santiago. Anualmente, este é o segundo ano, os grandes produtores se reúnem no Ritz Carlton em Santiago para uma degustação de seus vinhos ícones. Uma chance ao ano e o amigo Felipe Kaufmann me avisa que se lhe enviar um e-mail para reservar o seu ingresso, você tera 25% de desconto (de CHP 21.000 por CHP 15.750). Este é o e-mail dele: vinhos@jjimp.com. Belo programa para quem estiver por aquelas bandas!

Cata Iconos 2009

 

Miolo Wine Group inicia pré-venda. É, está virando moda e os amantes do Lote 43 e do Merlot Terroir podem puxar do talão de cheques (ainda existe?) e já garantir suas garrafas.

Miolo pré-venda 

 

Mistral. Não é que estejam com alguma promoção especial, mas com seus preços dolarizados e o câmbio abaixo de R$2,00, seus vinhos voltam a ficar bastante interessantes. Pincei alguns rótulos que acho imperdíveis, alguns deles verdadeiras barbadas, achados dentro do incrível portfólio de nossa principal importadora.

  • Bonachi Montpulciano D’Abruzzo 07 USD15,25
  • Altano Tinto 06 (Douro imperdível) USD19,90
  • Rio de los Pajaros Merlot/Tannat 05 USD15,50
  • Pisano Cisplatino Torrontés 08 USD14,50
  • Jerez Manzanilla La Gitana (375ml, do tamanho certo) USD19,50
  • Alamos Chardonnay 07 USD16,50
  • Chartron La Fleur Blanc 05  (branco de Bordeaux) USD22,50
  • Quinta da Lagoalva de Cima 04 castelão/Touriga Nacional USD22,90
  • Gran Feudo Crianza 04 USD22,90
  • Danie de Wet Chardonnay (achado da África do Sul) Sur Lie 07 USD21,90
  • Montes Selección Cabernet Sauvignon/Carmenére 06 USD24,90
  • Chateau La Gatte Tradition 05 (Bordeaux) USD24,90
  • Parallel 45 rouge USD27,90
  • Pisano RPF Tannat 06 USD27,50
  • Cotes Du Rhone Belleruche Rouge 06 USD31,80
  • Blason D’Aussiéres 05 (Languedoc) USD37,90
  • Wynns C. Sauvignon/Shiraz/Merlot 05 (Austrália) USD35,00
  • Porcupine Ridge Syrah 07 (África do Sul) USD29,90
  • Soalheiro Alvarinho 06 USD41,90
  • Montes Alpha Syrah 07 USD41,50
  • Baumard Coteaux Du Layon Carte D’or (branco doce do Loire) USD47,50
  • Pisano Arretxea Tannat/Petit Verdot 04 USD57,80
  • Niepoort LBV 04 (está divino) USD48,50

 

Para os amantes da Touriga Nacional. Dia 30 de Junho, o jornalista Ricardo Castilho, diretor editorial da revista Prazeres da Mesa, é o convidado da próxima edição do ciclo “O Vinho e Seus Prazeres”, organizado pelos restaurantes Rubaiyat. Com o tema “Touriga Nacional – uma casta portuguesa, com certeza”, a degustação será realizada no às 20h, no restaurante Baby Beef Rubaiyat da Av. Faria Lima.

Provavelmente originária na região do Dão, a Touriga Nacional é o grande exemplo da postura ousada de Portugal no mundo dos vinhos. Ao contrário de diversos países, que adotaram conhecidas castas internacionais, como a Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot, Portugal apostou em suas próprias uvas, identificadas com a sua cultura e seu terroir. Até pouco tempo, a Touriga Nacional se restringia à elaboração de Vinhos do Porto na região do Douro e vinhos mais rústicos no Dão. Mas com a moderna vinicultura e a disseminação do plantio por todas as regiões produtoras de Portugal, a casta evoluiu e hoje resulta em vinhos concentrados, complexos, elegantes e muito agradáveis de beber.

Na degustação, serão provados os seguintes vinhos:

  • Adega de Borba 2006
  • Quinta dos Roques 2002
  • Quinta dos Carvalhais 2000
  • Quinta da Pellada 2004
  • Só Touriga Nacional 2005
  • Quinta do Vallado 2004
  • Quinta da Garrida Reserva 2003

 Ao final da prova, será servido um corte especial de carne do Baby Beef Rubaiyat a todos os participantes. Cá entre nós, só vinho bala, conheço alguns e já deu água na boca!

Inscrições: pelo tel. (11) 3170-5001, com Elyane, ou e-mail ovinhoeseusprazeres@rubaiyat.com.br

Vagas: 60 – Preço: R$ 190,00 (cento e noventa reais por pessoa)

Preço promocional para sócios ABS–SP: R$ 170,00 (cento e setenta reais por pessoa) – para obter o desconto, os sócios ativos devem fazer as inscrições até o dia 26 de junho diretamente com a secretaria da ABS-SP pelo tel. (11) 3814-1269 ou e-mail: abs-sp@abs-sp.com.br

 

Expand. O amigo e confrade Zé Roberto me alertou e fui conferir. Uma série de rótulos com 30% de desconto entre eles alguns bons rótulos da Norton, Zuccardi Serie A e Santa Julia. Do que vi destaco dois rótulos imperdíveis:

Santa Julia Torrontés Late Harvest 07 por R$27,00, uma baba que já está na minha adega.

Achaval Ferrer Malbec 07, o Malbec “básico”deste estupendo produtor que teve seu preço reduzido de R$98,00 para 78,00. Uma ótima compra por um belíssimo vinho. O Quimera, um bom degrau acima, também é uma bela opção e um grande vinho de corte por R$118,00

 

Logo Vini VinciVinci. Esta recebi ontem do importador e fiz questão de ressaltar dois rótulos muito interessantes que valem a pena possuindo uma ótima relação custo x beneficio.

La Posta Armando Bonarda 07, de R$42,92 está por R$38,61 (um dos melhores Bonardas argentinos e a este preço não tem para ninguém) e o Tilia Merlot 06 de R$29,20 por R$26,26.

Mesmo não estando numa promoção especifica, aproveite que o câmbio está favorável (abaixo de R$2,00) e veja também o La Posta Cocina Blend e os Tilias Chardonnay e o corte de Malbec/Syrah.

 

Original Shundi, um japonês diferenciado. Inaugurado há dois anos, atrai principalmente a clientela ávida porEntrada Espera iguarias exóticas, os destaques da casa, na qual utilizam muitos produtos importados e pratos incomuns em outros restaurantes japoneses. O nome da casa não poderia ser mais apropriado, pois se há algo que o Original Shundi não é, é lugar-comum. O restaurante preza pela originalidade em todo seu conjunto, desde a comida à decoração e pequenos detalhes de originalidade que podem ser observados no formato do cardápio, nos suplás, no copinho de água que acompanha o café e até nos toaletes.

                      A maneira que Shundi mais gosta de apresentar suas sugestões é em menu degustação que chama de “Especialidades” onde reúne diversas criações do dia. Só para citar algumas, pois variam a cada dia conforme os ingredientes que encontra disponível quando vai às compras, está o carpaccio de polvo; sashimi de toro (barriga do atum) e de vieira; a salada de iguarias composta por salmão, alevinos, ovas de peixe voador, barbatana de tubarão, água-viva e minipolvo; cavalinhas marinadas ou grelhadas e mais 500 combinações deferentes que Shundi garante que pode criar. São 5 battera de salmaoopções de Especialidades, com preços variando entre R$80,00 e R$320,00 formado por porções individuais com 8 a 20 pratos diferentes, em pequenas quantidades, para delícia dos amantes da culinária japonesa, variando entre frios e quentes. Para os menos aventureiros a casa tem um menu tradicional, mas a busca pelo novo e a criatividade na descoberta de novos pratos é uma constante.

                O novo cardápio, criado por Shundi, também respeita a atual situação econômica do mundo e promove uma alteração considerável em alguns de seus preços. As novidades são muitas, na entrada: Carpaccio de anchova negra defumada (R$30,00);  Tempurá de Salmão com caviar (R$55,00); Sashimi Space Tuna (atum selado, temperado comcarpaccio de anchova negra pimenta sete sabores, azeite e limão – R$35,00); as porções de Battera (sushi prensado na forma com 8 unidades – R$38,00 a R$65,00) e o Tyapon (sopa de macarrão lamen com legumes e frutos do mar – R$38,00) como principais. No campo das sobremesas, o que não é a especialidade desta culinária, criaram algumas delícias que completam muito bem a rejeição. Claro que oferecem a Animitsu, sobremesa típica japonesa feita com gelatina e feijão (R$18,00), mas a Banana Enpanada com corn flakes e sorvete ou as Frutas Vermelhas Flambadas com pimenta servidas em cestinhas de massa de rolinho primavera, acompanhadas de sorvete de gengibre são um arraso, tanto para o visual quanto para o paladar.

             Muito originais também são as duas adegas que a casa exibe logo na sua entrada, uma de vinhos e outra de sakê onde exibem 40 rótulos diferentes como os importados Junmai Daí Ginjo e Kassen, vendido com exclusividade no restaurante. Na adega climatizada de vinhos oferecem 30.rótulos, priorizando espumantes e brancos por sua melhor harmonização com a gastronomia japonesa. Ambas as adegas estão sob a responsabilidade da sommelier Priscila Mallmann, que está se aperfeiçoando em sakê.

Rua Dr. Mário Ferraz, 490 – Itaim Bibi – São Paulo – Tel.: 3079 0736 www.originalshundi.com.br

Salute, kanimambo e bom fim de semana.

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