Espumantes & Casamento

Degustando Oito Espumantes Top às Cegas

Como divulguei amplamente, nesta semana realizei uma degustação temática de espumantes, com uma prova às cegas em que oito espumantes top, todos elaborados pelo método tradicional, estiveram em degustação. Anteriormente, divulguei a todos os rótulos que seriam degustados no dia, exceção feita a um que era o meu, já tradicional nos eventos ás cegas que promovo, Intruso. No encontro, apreciadores de vinho dos mais diversos níveis de conhecimento, porém sem a participação de profissionais do setor, com um resultado bastante interessante que, como tudo na vida,  deve ser interpretado com a devida parcimônia. É o resultado de uma degustação, num dia especifico com um grupo determinado de pessoas e sempre haverão controvérsias, até entre os que estavam presentes. De qualquer forma, acho o resultado válido, pois representa a avaliação de um grupo interessante de amantes do vinho.

De ressaltar que a qualidade geral apresentada foi muito boa mostrando bastante diversidade tanto de uvas, como de origens porém todos elaborados pelo método tradicional (champenoise). Eis as feras:

Seleção Espumantes Top

  • Orus Pas Dosé – Adolfo Lona é o produtor e enólogo, Garibaldi, RS, Brasil. Rosé Nature sem adição de licor de expedição, elaborado com um blend de Chardonnay, Pinot Noir e Merlot. Somente 628 garrafas produzidas este ano, já esgotado no produtor. Doze meses de autólise e 12 de afinamento em garrafa, 17/20 pontos de Jancis Robinon.  Preço, R$138,00.
  • Labet Cremant de Bourgogne (meu Intruso) – 100% Chardonnay, Revista Adega 91 pontos, preço, R$132,00.
  • Cava Juve y Camps Gran Reserva da Familia 2007 – 50% Xarel-lo, 30% Macabeo (Viura), e 10% cada Parellada e Chardonnay. Guia Penin (93 pontos) e Guia Proensa (94 pontos), 36 meses de autólise e garrafa. Preço, R$175,00
  • Ferrari Perlé 2005 (Trento Itália)  – 100% Chardonnay, 90 pontos da Wine Spectator, 60 meses de autólise. Preço R$265,00
  • Vértice Gouveio 2006 – Uva Gouveio, típica do Douro e usada em blend de vinhos brancos na região. Fermentação parcial em barricas de carvalho, 60 meses de autólise e 17 pontos em 20 dados pela Revista de Vinhos (Portugal). Preço, R$149,00.
  • Cave Geisse Terroir Nature 2009– Pinto Bandeira, RS, Brasil. Meio a meio Chardonnay e Pinot Noir de Pinto Bandeira – RS. Autólise de 36 meses, preço  R$125,00. Avaliação internacional, Jancis Robinson (Reino Unido), 17/20 pontos. Somente 6.700 garrafas produzidas.
  • Franciacorta Lo Sparviere 2007 –  Pequeno produtor da região, 100% Chardonnay com 36 meses de autólise.  Preço, R$155,00
  • Champagne Barnaut Grand Cru Grand Reserve – 66% Pinot Noir e restante Chardonnay, 24 meses de autólise, 17,5 pontos de Jancis Robinson, 92 pontos da Wine & Spirits, 90 de Robert Parker e 5 estrelas da Revue du Vin de France. Preço, R$249,00

And the Winner Is?

Cave Geisse Terroir Nature 2009

Cave Geisse Terroir Nature

seguido de

 Labet Cremant de Bourgogne / Ferrari Perlé / Barnaut Grand Reserve Grand Cru de Champagne.

Este é o resumo da ópera, já os detalhes de cada ato serão revelados pela amiga e confreira Raquel Santos, que esteve presente e se comprometeu a escrever mais um de seus gostosos textos sobre as experiências por aqui vividas que publicarei assim que ela me envie, porém a surpresa foi geral e certamente o resultado serviu para dar a extrema unção no eventual preconceito que alguns dos presentes pudessem ter. Uma seleção de vinhos de primeiro nível com espumantes bem parelhos do ponto de vista qualitativo. Quando publicar a matéria da Raquel, também darei minhas preferências, mas no meu conceito e avaliação mais técnica, as notas ficaram entre 89 e 93, se é que isso diz algo! rs Mais uma noite muito agradável e desta feita no unimos à chef e amiga Wendy Elago com quem desenvolvemos três canapés para testar a harmonização de cada um dos espumantes, um tempero a mais para tornar a degustação algo mais interessante ainda.

 Wendy canapés 2

A cada espumante servido as pessoas o degustavam solo e depois com cada um desses canapés deliciosamente elaborados pela Wendy. Um à base de pasta de salmão defumado Marithimus com dil, outro de cestinhas crocantes com brie e suave chutney de damasco dando um toque mais asiático e o terceiro de atum selado com crosta de gergelin com pepino agridoce e um leve toque oriental de molho tarê, que harmonizou especialmente bem com o Orus. Uma experiência bastante interessante. Quer conhecer mais das artes da Chef Wendy, então acesse seu site www.comidapraalma.com.br , quer falar com ela; comidapraalma@gmail.com, eu recomendo.

Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana para todos. Com este calor, um belo espumante vai certamente harmonizar e lembre-se, neste Sábado a partir das 16 horas, um Taste & Buy Espumantes com 2o rótulos em degustação na Vino & Sapore!

Ps. preços são indicativos com variação de mais ou menos R$10,oo no mercado de São Paulo.

Espumantes – Meus TOP 25 de 2008

Antes de começar a publicar, dia 5 de Janeiro, minha retrospectiva de 2008 com os principais achados por faixa de preços, listei no último dia 12 meus TOP 25 vinhos deste ano, escolhidos a duras penas entre os cerca de novecentos degustado no período. Foram os eleitos para sentarem nos tronos destinados a meus Deuses do Olimpo de vinhos brancos e tintos.

Hoje, finalizando meus posts sobre espumantes neste mês de Dezembro, listo meus TOP 25 do ano, só que de  espumantes. Como sempre, a lista contêm preços referenciais em São Paulo, podendo existir diferenças entre lojas e Estados, e não considero preços de promoção. Esta lista é fruto de minhas degustações tendo sido escolhidos entre todos aqueles bons espumantes que destaquei nos diversos Tomei e Recomendo do mês, porém exibe uma preferência pessoal, muito clara e declarada, por espumantes mais frescos, bem balanceados, algo cítricos e bem frutados, sempre que possível, com toques minerais. Limitei a 25, mas certamente caberiam aqui mais três ou quatro!

Não existe um numero 1 nesta lista, ou em qualquer outra que eu tenha ou venha a publicar. Tudo depende do momento, da ocasião, da companhia e do bolso , podendo, nas condições adequadas, qualquer deles ser o numero 1 para aquele momento especifico. A lista está ordenada em função de preço e a maior parte destes rótulos está disponível nas diversas boas lojas do ramo espalhadas pelo Brasil afora. Se estiver em São Paulo, não deixe de contatar os nossos parceiros lojistas ou contate direto os importadores e produtores, todos listados em Boas Compras.  

 

Rótulo

País

Imp/Prod.

Preço R$

Marco Luigi Moscatel

Brasil

Marco Luigi

22,00

Salton Reserva Ouro Brut

Brasil

Salton

25,00

Marco Luigi Reserva da Família Brut

Brasil

Marco Luigi

30,00

Miolo Brut

Brasil

Miolo

32,00

Valduga Premium Prosecco

Brasil

Casa Valduga

32,00

Cava Don Roman

Espanha

Casa Flora

32,00

Marson Brut

Brasil

Marson

34,00

Cava Cristalino

Espanha

Vinoteca Brasil

34,00

Pizzato Brut

Brasil

Pizzato

35,00

Paul Bur

França

Zahil

44,00

Dal Pizzol Brut

Brasil

Dal Pizzol

45,00

Salton Evidence

Brasil

Salton

45,00

Filipa Pato 3b

Portugal

Casa Flora

47,00

Anna de Codorniu

Espanha

Interfood

47,00

Bedin Prosecco

Itália

Decanter

53,00

Incontri Prosecco

Itália

Vinea Store

54,00

Marrugat Gran Reserva Brut Nature

Espanha

Pinord

75,00

Exellence Cuvée Prestige

Brasil

Chandon

78,00

Crémant de Bourgogne Bailly-Lapierre Brut Réserve

França

Nova Fazendinha

 

*Preço no Rio de Janeiro

80,00*

Faive Rosé

Itália

Expand

88,00

Piper-Heidsieck

França

Interfood

145,00

Veuve Clicquot Ponsardin

França

 LVMH

180,00

Taittinger Brut Resérve

França

Expand

185,00

Gosset Brut Excellence

França

Expand

198,00

Mailly Grand Cru Brut Resérve

França

Ana Import

247,00

 Salute e kanimambo