Curso de Vinhos em Cotia

Agende-se – Maio Será Delicioso na Vino & Sapore

        Esta semana terei uma série de dicas especiais, o último dia na Expovinis com, pasmem (rs), mais Portugal, minhas impressões sobre os vinhos do Argentina Winebar realizado dia 10 de Abril e otras cositas màs, tempo permitindo. Então começemos pela minha Vino & Sapore que tem prioridade, rs!

       Dia das Mães, mês das noivas, mês de visitar a Vino & Sapore e se surpreender ao descobrir novos sabores em vinhos diferenciados e conhecer um pouco mais das uvas, regiões e vinhos da Itália:

vino&sapore_saturday

 Dia 18/05 (Sábado) a partir das 17 horas até as 21:30 – Venha conhecer nossas novas instalações na Rua José Felix de Oliveira 875 (Zagaia Mall) e descobrir novos sabores no Saturday Night Tasting. Teremos nove importadores trazendo mais de 30 NOVOS Rótulos para você conhecer. Uvas como Carignan, Grillo, Vermentino,  Petite Syhrah, Nero Mascalese e Bobal; conhece essas uvas? Que tal comparar um Pinot Noir da Alemanha, Patagônia (Argentina) e Nova Zelândia? Vinhos de diversas origens; Chile, Argentina, Espanha, Austrália, Nova Zelândia, Itália, Portugal, Uruguai, França, Estados Unidos, Brasil (espumantes Geisse) tudo num só lugar, é a diversidade (nosso mantra!) em plena ação e uma chance de você conhecer novos sabores sem gastar muito. Reais 35 por cabeça (convites disponíveis na loja antecipadamente) com R$15 de crédito na compra de qualquer um dos rótulos em prova. NÃO PERCA! Limitado a 60 convites.

DSC02112Promoção Adega Recheada W&W Wine – Na compra de qualquer um dos bons vinhos das vinícola italianas Cantine Leonardo Da Vinci e Cantina Montalcino com preços a partir de R$38,00, você concorre a uma adega Dynasty para 16 garrafas devidamente recheada com vinhos desses produtores. Como já diz o ditado, quem não arrisca não petisca, então venha participar e curtir bons vinhos! Uma promoção conjunta da Vino & Sapore (Granja Viana/Cotia/SP) e da importadora W & W Wine. Estendemos a promoção até dia 18 quando realizaremos o sorteio no evento SATURDAY NIGHT TASTING. 

Dia 27/05 (Segunda-feira) a partir das 20 horas com cerca de 2:30 de duração – segundo módulo de nosso Curso de Países , a incrível Itália! O primeiro módulo, Portugal, foi um sucesso (os que estiveram presentes não me deixarão mentir) com direito a bons vinhos, Caldo Verde, Broa portuguesa do amigo João Correa da padaria Bienal de Moema e um inusitado vinho verde tinto que surpreendeu a todos numa harmonização perfeita. Quem sabe o que poderá nos surpreender nesta nova escala por nossa imensa vinosfera. Itália – Sua regiões, uvas e vinhos, será nosso próximo módulo neste curso de aprimoramento de conhecimento para iniciados e descobertas para quem está  se iniciando neste mundo de diversidade e prazer. As vagas são limitadas a 12 pessoas, então ligue logo e garanta sua logo pois quatro já estão reservadas. Pagamentos no ato da reserva. Contatos; comercial@vinoesapore.com.br ou Tel. (11) 4612.6345 (Segundas a partir das 15 horas e das 10:30 nos outros dias da semana).

       Ambiente climatizado, acolhedor, descontraído e com atendimento especializado a Vino & Sapore aguarda você para desfrutar de alguns dos caldos de Baco lembrando que todo o Sábado (exceto neste próximo dia 18) a partir do meio-dia, temos sempre um vinho interessante em degustação gratuita. Aguardamos você!

Dicas da Semana

              Para inicio de conversa, uma degustação muito interessante nesta próxima Quarta-feira na Vino & Sapore. Os peixes na Grelha do North Grill e Cursos de um dia sobre os mistérios do vinho, veja abaixo:

29/02Degustação que acontece somente a cada quatro anos! rs Nesta próxima quarta, uma degustação para quebrar paradigmas, ou não pois você será o juiz, quando provaremos seis Vinhos do Velho Mundo a Preço de Novo Mundo na Vino & Sapore, especialmente os de “nuestros hermanos cercanos”. Ainda existem vagas disponíveis então ligue (hoje somente após as 16 horas) para (11) 4612.6343 ou 1433 ou envie mensagem (comercial@vinoesapore.com.br) logo para garantir seu lugar. Para mais detalhes clique no link acima.

14/03Curso de Vinhos – A Vino & Sapore, mais que vender vinho, tem como objetivo promover a cultura do vinho das mais variadas formas. Uma delas é seu programa de cursos específicos sob a tutela da jovem e simpática enóloga portuguesa Inês Cruz, presentemente residente no país e já minha parceira em outros projetos, que ministrará os cursos compartilhando conosco seus conhecimentos tanto acadêmicos com práticos. Óbvio que estaremos por lá para o recepcionar e dar nossos pitacos, mas por enquanto veja o programa completo de nosso primeiro encontro. Montamos um programa de três cursos sintéticos e bem objetivos para aperfeiçoar seus conhecimentos neste primeiro semestre de 2012. Com eles, esperamos estar contribuindo para um melhor entendimento dos caldos de Baco melhorando seu entendimento e possibilitando desfrutá-los de forma mais prazerosa. Como dissemos, serão três cursos:

  • Análise Sensorial,  dia 14 de Março
  • Degustação, dia 22 de Maio
  • Harmonização, dia 30 de Junho

em todos, terminaremos colocando em prática o que foi passado na teoria, pois como sabemos; é a prática que nos leva á perfeição! Ao final de cada aula, degustação orientada com no mínimo três vinhos.

 CURSOS DE VINHOS  –  ANÁLISE SENSORIAL

Dia 14/03 a partir das 19:30/20:00 com Apresentação da Enóloga Portuguesa Inês Cruz

Fatores que intervêm na acuidade sensorial – Fatores ambientais, equipamento e condições laboriais utilizadas, condições físicas do provador

Fases da Análise Sensorial – Observação pelos sentidos, descrição das percepções, comparação em relação às normas conhecidas, julgamento justificado

Sensação e Percepção – Conceito de limiar de sensação e limiar de percepção

Sentidos usados na Análise Sensorial – Critérios para apreciação e prova de vinhos

  • Visão – Aspecto, Limpidez, Intensidade e Cor
  • Olfato – Limpeza do Cheiro, Intensidade, Desenvolvimento, Caráter da Fruta
  • Paladar – Doçura, Acidez, Tanino, Álcool, Caráter da Fruta, Intensidade e Final

Dos Sabores

  • Os sabores elementares
  • A evolução dos sabores
  • O equilíbrio dos sabores

Classificação dos aromas do vinho

  • Aromas primários, aromas secundários e aromas terciários (Bouquet de oxidação / Bouquet de redução)
  • As séries aromáticas do vinho (com recurso à Caixa de Aromas “Le Nez Du Vin” e à Roda dos Aromas) – Série Animal, Balsâmica, Amadeirada, Química, Etérea, Especiaria, Empireumática, Floral, Frutada e Vegetal

Final – Exercício de Análise Sensorial com três vinhos a serem degustados

Custo de investimento – R$150,00 por participante com 10% de desconto para casais, pagos no ato da Reserva. Limitado a 12 participantes

 Ligue, mande-nos uma mensagem ou dê uma passada pela loja.

A Qualquer Hora, Peixe na Grelha – dica recebida de minha amiga Denise Cavalcante e que me deixou aguado! Rs Vale conferir.

Verão combina com pratos leves e nessa época só se fala em saladas e peixes, alimentos frescos e menos calóricos. O North Vila Nova, além de sua excelência em carnes grelhadas na brasa, oferece diversos pratos de peixes feitos na brasa que encantam os consumidores. Os pescados no North vila Nova são das melhores procedências, manuseados e preparados com igual capricho ao que usam nas carnes. Na seção de peixes do menu do North Vila Nova figuram a Truta com Molho de Amêndoas guarnecida de purê de mandioquinha (R$42,00), posta de Robalo a Belle Meunière (R$56,00), posta de Robalo (R$50,00), de Salmão (R$49,00) e filé de Anchova (R$42,00) – todos na brasa. Para acompanhar, algumas das sugestões da casa como batata Sauté ou batata rústica, feita com laminas de alho e brócolis alho e óleo (R$13,00 –  qualquer uma delas).

         Mas um dos peixes favoritos entre os brasileiros ainda é o bacalhau. O North Vila Nova trabalha apenas com o tipo Gadus Morhua, apresentado em quatro versões: Bacalhau a Gomes de Sá (R$59,00), Grelhado na Brasa Simples (R$65,00), Grelhado com Batatas ao Murro (R$68,00) e Bacalhau grelhado com Alho Poró, Molho de Mostarda com batatas sauté (R$69,00).

      Os grelhados, peixes ou carnes, podem ser saboreadas com 18 sugestões de acompanhamento onde se destacam as batatas-suflê (R$ 18), feita com maestria no North Vila Nova. Muito apreciado também, e mais leve, é o Palmito Pupunha Assado R$ 22. O North Vila Nova fica no quadrilátero gastronômico do bairro Vila Nova Conceição inaugurado no final de 2010. Uma casa de grelhados nobres, com ampla oferta de vinos de qualidade a preços bem acessíveis.”

Rua Jacques Félix, 365 – Vila Nova Conceição – Tel: (11) 3044-4885 

Por hoje é só, salute e kanimambo pela visita.