dezembro 2008

Como disse em post recente, se Dezembro é o mês do espumante, meu 2009 terá doze meses de Dezembro! Isto me fez lembrar uma frase de John Maynard Keynes, famoso e influente economista inglês do século XX, falecido em 1946 e muito em voga hoje em dia devido a seus conceitos de defesa do papel regulatório do Estado na economia, por meio de medidas de política monetária e fiscal visando reduzir os efeitos adversos dos ciclos econômicos. Disse ele; “ a única coisa que lamento na vida, é não ter tomado bastante champagne”. Tudo bem, traduzamos esse champagne por espumantes e, disso também não quero ter que me lamentar esperando que você também não. Mais, se espumantes são para ocasiões especiais, então criarei uma toda a semana!  Para estas ocasiões, minhas escolhas são mais claras e mais fáceis até porque somos em duas, três ou quatro pessoas a quem conheço bem o gosto.

Quando em maiores grupos, no entanto, fica um pouco mais difícil de definir e cada tipo de momento requer um tipo de espumante diferente. Por exemplo, festa de reveillon, digo festa mesmo; monte de gente que não tem nem o mínimo conhecimento ou empatia por vinhos; que toma chalisse em copos de requeijão e acha bom, que acha que cidra e lambrusco são champagne, que mistura coca no vinho tinto, coloca gelo no vinho branco, etc. Sem desmerecer essas pessoas, há que respeitar o gosto e cultura alheios, mas não dá para abrir uma Vieuve Clicquot certo?!! O cunhado chato (rsrs) ainda vai achar que você esta querendo se mostrar! Na minha opininião não faz nem sentido. Por outro lado, imagine você no topo de uma montanha, a dois, olhando a imensidão de estrelas no céu esperando o relógio bater a virada do ano e aí você saca aquela cidra e uns copos de água para celebrar! É para murchar qualquer momento, um baita balde de água fria na fervura! Está bom já sei, nada de prepotência e tem gente que gosta, mas mesmo com grana curta dá para fazer um pouquinho melhor, não? Pelo menos uma Conde de Foucald e duas flutes! Bem, deixemos o politicamente incorreto de lado, pois já estou correndo o risco de me acharem pedante e um enochato, o importante é saber que cada ocasião requer um produto diferente e isso é tão importante quanto o rótulo que você irá servir.

Para cada momento um tipo e estilo de espumante. Beira de piscina, espumante ligeiro e fresco, bem dia-a-dia e barato, o que não é sinônimo de ruim, como um prosecco Moinet IGT. Aniversário e brinde na hora do bolo, um bom moscatel nacional bem equilibrado de pouco açúcar residual e boa acidez como o do Marco Luigi. Festa de final de ano no escritório, um espumante de boa intensidade, aromático, fresco e fácil de agradar como um Salton Reserva Ouro. Belo jantar com seu diretor apreciador de vinhos, aí já requer mais finesse, um ótimo espumante nacional como o Chandon Excellence, algo diferente como um delicioso espumante rosé português, da Filipa Pato, o 3b ou, quem sabe até, um champagne de primeira linha como um Taittinger Brut Reserve, dependendo do quanto você quer agradar e da complexidade de seu jantar. Comemoração em família, sem cunhado (rsrs), pelo  nascimento de um filho ou um neto, o melhor e mais inebriante espumante que você possa comprar, porque esse é real e efetivamente uma ocasião muito especial e por aí vai. Neste final de ano, minha dica é exatamente essa, dimensione o espumante ao evento e ás pessoas que dele participarão, esse é meio caminho andado para o sucesso da ocasião.

Muito bem, e o que servir? A lista de boa opções é enorme e publicarei diversos posts de Tomei e Recomendo ao longo da próxima semana, com dicas de espumantes de diversos estilos e preços. Nossos parceiros também listarão seus destaques em Boas Compras que são sempre uma boa opção de onde comprar. Tudo, no entanto, dependerá de sua disponibilidade financeira, de quantas pessoas estarão presentes e o perfil delas, se tomarão vinho ao longo do evento ou se será feito somente um brinde. Pense nisso para definir sua escolha e que Baco lhe ilumine no processo.

Salute e kanimambo.

É, chegamos a Dezembro e as festas natalinas estão na boca do povo com, como sempre, um monte de informação sobre espumantes. Todas as revistas publicam painéis de degustação, com os mais diversos ganhadores, todos os blogs de uma forma ou de outra, também falarão e assim vamos sendo inundados de informações sobre esse doce néctar que Napoleão já disse “ser merecido nas vitórias e necessário nas derrotas”. Por aqui não será diferente e falarei bastante sobre esse inebriante, festivo e saboroso vinho que realmente casa muito bem com a época.

Uma das coisas que me incomoda, é a excessiva importância que se dá ao espumante como uma bebida ligada a festa, a comemorações, a datas especiais e, consequentemente, com consumo menos frequente e me pergunto porquê? Fico imaginando que, afora o aspecto festivo como característica do produto em si, isso talvez tenha a ver com o fato de que esses néctares sempre foram muito caros, até porque o foco maior sempre foi o champagne. Realmente, com um preço mínimo ao redor de R$140 a 150, hoje, porque já foram mais caros, não dá para tomar Champagne toda hora, só em momentos especiais. Só que o perfil mudou e hoje existem no mercado um sem números de rótulos de muito boa qualidade de tudo o que é lugar no mundo, o que permite que façamos de diversos momentos, momentos especiais. Sejam as deliciosas cavas espanholas, alguns espumantes franceses, portugueses e italianos, o famoso prosecco ou os nossos bons espumantes nacionais, há produtos de boa qualidade, refrescantes, e de bom preço a serem desfrutados a qualquer hora, ainda mais neste nosso verão.

Eu aprendi ao longo destes últimos dois a três anos, a sempre ter disponível algumas garrafas de espumante abrindo-os com uma certa assiduidade aqui em casa, sempre em “momentos especiais”. Seja na beira da piscina numa tarde de calor, num final de tarde no terraço, ou acompanhando uma refeição é sempre uma bela opção e uma forma agradável e simpática de receber os amigos e celebrar a vida. Decidi que em 2009 farei de todo mês um Dezembro, celebrarei o aniversário da Mariana 12 vezes e tomarei muito espumante! Ao longo deste mês listarei espumantes que Tomei e Recomendo a partir de R$15,00 (sim existem), buscarei destaques de Boas Compras o mais breve possível para ajudar nas compras antecipadas dos amigos, e tentarei agregar algo ao primeiro post que fiz o ano passado sobre espumantes.

Independentemente do tema do mês ser sobre espumantes, é também de encontros, festejos, almoços e jantares especiais, para os quais seguirei dando dicas sobre vinhos em geral e outras temas de nossa vinosfera. Para hoje, no entanto, vos deixo com meia dúzia de dicas muito interessantes, sobre as quais falarei mais tarde, mas note que não sou um entusiasta de espumantes rosés, porém listo dois abaixo o que mostra que não podemos nos ater a preconceitos devendo provar de tudo pois podemos nos surpreender positivamente. Eu gamei!

Filipa Pato 3 B – um espumante exuberante, rosado, elaborado pela Filipa Pato na região da Bairrada em Portugal. 3 B´s porque é elaborado com as cepas Baga e Bical na Bairrada. Por aí, em torno de R$45 a 50,00 e creio que a importação é da Casa Flora.

Crémant de Bourgogne Bailly-Lapierre Brut Reserve – Às cegas, dá para se confundir com champagne e um dos meus achados deste ano, junto com alguns muito bons tintos deste mesmo importador. Para os amigos do Rio de Janeiro, a quem estava devendo algo especial, imperdível porque o importador está aí, na cidade maravilhosa. É da Nova Fazendinha (veja dados em Onde Comprar) e custa meros R$64,00. Para os outros amigos, inclusive São Paulo, pelo que sei só comprando via Internet.

Faive Rosé Brut Spumante – Diferente, para dizer o mínimo, um corte de Merlot e Cabernet Sauvignon extremamente saboroso e fresco. Na Expand por R$88,00.

Pizzato Brut Champenoise – Este, mais; Dal Pizzol, Marson, e Reserva da Família da Marco Luigi, são quatro de meus nacionais prediletos e bem acessíveis. Para quem torce o nariz para nossos espumantes nacionais, tente estes e depois voltamos a conversar. Está nas lojas por algo próximo a R$35,00.

Marco Luigi Moscatel – Para quem gosta de algo mais docinho, fresco, suave e elegante os espumantes nacionais elaborados com Moscatel são muito bons e ótimos para tomar com sobremesa. Estou provando uma série deles, porém este do Marco Luigi, recém premiado com medalha de ouro, sempre me deixou com água na boca e triste porque é incrível como a garrafa termina rápido! Por volta de R$25,00 em São Paulo, mas sei que em Porto Alegre está abaixo de R$20.

Prosecco Bedin Extra Dry – Existem proseccos e PROSECCOS. Este pertence a este ultimo e seleto grupo dos quais conheço uma meia dúzia, se tanto, em que se destacam também o Incontri e o Rustico. Diferentemente daqueles proseccos ligeirinhos, gostosinhos e simplesinhos, este está alguns degraus acima, porém sem ficar distante de nossos bolsos, já que está por R$52,90 na Decanter.

Cava Don Roman Brut – Uma das cavas mais saborosas e fáceís de agradar que tem, afora as gostosas razões palativas para ser comprado, também um excelente preço. Nas lojas, o preço varia de R$29 a 35,00, um belo preço pela qualidade ofertada.

Enquanto preparo matéria e tiro um dia para descanso, aproveitem para ir se deliciando e já entrando no clima. Salute!