Bom Prosecco!
Para inicio de conversa, apesar de não ser respeitado no Brasil, Prosecco só tem um, o produzido nessa região do Veneto na itália assim como champagne só se produz na região do mesmo nome na França. A uva não é prosecco e sim Glera elaborada pelo processo Charmat de segunda fermentação em tanque. Tendo deixado isso claro vamos a essa prova que agradou bastante.
Os Proseccos são classificados como Brut, o mais seco e menos comum por aqui com até 12grs de açucar residual, Extra-dry mais comum por aqui e mais adocicado com açucar residual entre 12 a 17grs e o Dry entre 17 a 32grs e a OIV (Organização Internacional do Vinho) permite uma variação em até 3grs. Dependendo da posição na escala, estes espumantes podem apresentar substanciais diferenças no palato, por exemplo um Prosecco Extra Dry com 13 e outro com 19 (na tolerância).
Eu gosto dos meus espumantes mais secos, preferencialmente Nature (proseccos não possuem esta classificação) ou Brut, por isso este Prosecco DOC da Cabert me agradou tanto e foi tão grata surpresa. Muito boa e abundante perlage difusa tomamdo conta da taça, notas florais, frutado puxando para frutos brancos e algumas notas citricas, fresco, vibrante e surpreendentemente seco para um extra dry deixando um retrogosto de quero mais. Fiquei curioso para saber o residual de açucar deste vinho, mas ainda não consegui obter essa informação, assim que consiga coloco aqui.
Fica aí a dica, pode mergulhar nessa que vale a pena, pelo menos na minha avaliação. Kanimambo, saúde e aos poucos estou voltando!! rs
João,
Muito boa a resenha, sempre para deixar água na boca!
O site do produtor não é tão generoso em informações:
https://www.cabert.it/cms/wp-content/uploads/PROSECCO-EXTRA-DRY-ita.pdf
Se conseguir mais alguma coisa, é sempre interessante!
Abs.,
Tentando meu caro, tentando! rs
Boa noite, João!
Gostaria de adquirir agora, em uma promoção no Pão De Açúcar, aproximadamente 30 garrafas de espumante Pol Clement blanc des blanc Demi sec para servir no casamento do meu filho, que acontecerá em abril de 2023. Será que há risco de deteriorar até a data do casamento?
Tem algum problema eu armazenar ou seria melhor comprar proximo a data?
Gostaria de saber a respeito para não ter problemas futuros.
Muito obrigada pela atenção.
Eu não faria isso porque se o supermercado está matando é porque o estoque não deve ser muito novo e esse espumante é não safrado, para ser consumido jovem. Se deixar para comprar no inicio do ano que vem, certamente terá vinho mais fresco, chegado para as festas e mais confiável. Eu esperaria, mas a decisão é sua. Abraço
Muito obrigada pelo esclarecimento!
Comprarei o ano que vem !