Opinião

                Este é um tema apresentado com bastante eloqüência pela Mistral em seus catálogos e que, há muito queria comentar. Parece-me que a época é adequada, o momento das grandes liquidações e promoções chegou, e tomo a liberdade de usar como base deste comentário, o texto da Mistral. Eis alguns trechos:

• “No mundo do vinho, ainda há pessoas que se deixam levar por ofertas de descontos mirabolantes, imaginando que estão fazendo um grande negócio, e nem olham o preço final do vinho adquirido. São pessoas que acabam comprando desconto, ou seja, dão mais importância ao porcentual do desconto do que ao preço final. Parece incrível, mas é verdade”
• “É obvio que os descontos estão embutidos nos preços e, grandes descontos, na maioria das vezes, significam preços artificialmente inflados”.
• “Muitas vezes, apesar do desconto, acabam pagando um preço mais alto por um vinho de qualidade inferior, achando que fizeram um ótimo negócio”.

Há muito tempo que queria comentar um pouco esta realidade da cultura Brasileira, fruto de anos de inflação alta e desgoverno na economia, gerando este efeito, ou, talvez, defeito colateral até entre gente que deveria saber melhor. Afora os casos em que existe uma justificativa clara como queima de estoque antigo, produtos com pouca saída, renovação de linha, encerramento de atividade, etc, não há como acreditar em descontos de 50 ou 70%, como se vê em alguns casos, simplesmente não faz sentido e, no meu caso, só me faz redobrar a atenção (cuidado especial no que se refere a tipo/origem e idade dos vinhos, é essencial). Da mesma forma, quando se fala em 5% de desconto para um pagamento á vista (cash), as pessoas acham pouco! Ainda não perderam o vicio adquirido depois de tantos anos de uma zorra econômica generalizada e inflação nas alturas. Na minha opinião, se o cara está dando um desconto de 70% ou ele estava te sacaneando antes ou está agora!

Anyway, este desvio, ou seria desafio, da lógica, que leva pessoas a deixar de ver o resultado final se concentrando somente no “papo” do desconto, não é uma característica exclusiva dos consumidores de vinho e, esta critica, não está focada somente nesse segmento e sim, à sociedade como um todo. É o célebre “levando vantagem em tudo” selvagem e à flor da pele, como há muito não se via, mas míope! Lamentavelmente, por focar o “ganho” no volume do desconto, perdeu-se de vista o resultado final que deveria ser o melhor produto pelo melhor preço possível. Deve-se sempre abrir o olho e usar de muito bom senso na análise dos porcentuais de desconto, mais ainda nesta época do ano. Tem muita promoção boa por aí, mas o mercado também está cheio de ofertas “ciladas” então haja com cautela e pesquise.

Ah, o desconto? Bem, lógico que será bem vindo, desde que correto e plausível. Como já disse anteriormente, e não canso de repetir, “quando a esmola é demais o Santo desconfia” então, abra o olho e ….boas compras, pois a época é boa para isso.

               È muito comum ouvir alguém falando que não gosta de vinhos Merlot, Cabernet Sauvignon, de vinho branco, de vinho Italiano e por aí vai. Esta talvez seja a maior gafe que um iniciante no mundo vinhos pode cometer já que, nada pode ser generalizado. Como diz Raul Fagundes, não existem verdades absolutas no mundo dos vinhos! Um Cabernet Sauvignon da África do Sul apresenta características diferentes do Chileno, que por sua vez, é diferente do Francês. Um grande Cabernet Sauvignon de guarda é diferente daquele produzido para ser tomado jovem e assim por diante. Do mesmo país, o vinho de uma mesma cepa, produzido por diferentes vinícolas e de diferentes regiões, produz vinhos totalmente diferentes. Ou mesmo, dizer que não gosta de vinhos de corte, sejam eles bi-varietais (somente duas uvas) ou de três cepas, como a grande maioria dos vinhos de Bordeaux ou, como em vinhos Portugueses, com até 12 cepas diferentes, preferindo os varietais, vinhos elaborados com uma só uva. Teve um tempo em que eu dizia que não gostava de vinhos brancos de sobremesa, só que, um dia, provei um vinho de qualidade e minha cabeça virou. Hoje, quando me perguntam de que tipo de vinhos mais gosto, minha resposta é categórica, dos bons!         

             Aprendi que um apreciador de vinhos que queira curtir o mundo de vinhos de forma mais intensa tem que ter mente aberta e provar de tudo, fazer cursos, ler e se manter atualizado com a dinâmica existente neste mundo. Participar de degustações enfim, se deixar envolver pela mística e cultura do vinho. Muitas vezes acabamos comprando um vinho caro sem a devida pesquisa, ou, por limitações financeiras, optamos pelo mais barato. Da mesma forma que não devemos mergulhar de cabeça num vinho somente porque é caro, deduzindo que conseqüentemente ele seja bom e nos agrade, devemos tomar o mesmo cuidado com os vinhos baratos, pois existe muita coisa ruim por aí, tanto numa ponta como na outra. Lembrem-se, nem tudo o que brilha é ouro!

                 Temos que quebrar paradigmas, como tão na moda no mundo empresarial. Na verdade, as chances de você acertar na faixa mais alta de preços, pelo menos do ponto de vista técnico, é sempre maior, assim como a de você errar nos vinhos mais baratos, em função do pouco que se comenta deles. O que não podemos é nos deixar levar por estes erros, gerando rótulos de opinião sobre determinados tipos de vinho, seja por faixa de preço ou por cepa ou por corte. Existe um bom número de rótulos de qualidade, em qualquer faixa de preços, elaborados com diversas variedades de uvas e, é este conceito de diversidade, que quero convidá-los a explorar junto comigo. Importante ter em conta que nem todos os vinhos baratos são ruins e nem todos os caros são bons, apesar destes últimos terem obrigação de o ser, ou lhe agradam. O fato de você, eventualmente, ter a impressão de que não gosta de determinado tipo de vinho pode muito bem ter sido gerado, simplesmente, por ainda não ter provado um bom vinho de determinada região ou cepa.

               Obvio que cada um tem suas preferências, cada um pode achar um vinho melhor que outro, lhe agradar mais algumas características básicas de uma cepa especifica, gostar mais de vinhos maduros do que vinhos jovens e por ai vai, até porque a definição do que é melhor é uma questão de gosto, mas dê-se uma chance, aventure-se e ouse, prove mais. Descobrir novos produtos, novos sabores, novas experiências e registrá-las em anotações para consulta futura, este é o grande barato do mundo de vinhos. O mesmo vinho, de safras distintas pode ser totalmente diferente, nada é estático, tudo se renova!

                Por outro lado, há que se desafiar conceitos enraizados, de forma equivocada em minha opinião, de que vinho barato é ruim e vinho caro é bom. As probabilidades são de que esta “verdade” seja real, mas, é incrível como a prática insiste em mostrar que existem, sim, exceções como em todas as regras. Este deve ser um mundo sem preconceitos, então, mantenha sua mente aberta, explore novos horizontes e deixe-se surpreender, pois nada se compara ao prazer da descoberta. Saúde!

O Enólogo é aquele que, diante do vinho, toma decisões já o Enófilo é aquele que, diante das decisões, toma o vinho!

         Adolfo Lona, enólogo e produtor de vinhos.

              O valor das notas e avaliação de vinhos na imprensa especializada é assunto muito discutido e controverso nos dias de hoje. Se alguns dos grandes críticos e degustadores no mundo dão uma boa nota a um vinho, logo o preço dele dispara. Existem notas de 0 a 100, ou de 0 a 20 ou até de 0 a 10, outros não dão nota, mas qualificam os vinhos com estrelas, enfim uma diversidade grande de formas de avaliação. Existem até concursos para determinar o melhor vinho, como se fosse viável dizer que um determinado vinho é melhor que outro ou que um determinado vinho é o melhor do mundo! Com tantas variáveis e subjetividade no processo, isto é impossível de dizer já que, em não estarmos tratando com uma ciência exata, tão pouco, a comparação poderá ser exata. O que podemos dizer, isso sim, é de que um vinho nos tenha agradado mais que outros. A subjetividade é grande demais para que possamos exercer esse tipo de comparativo. Então porque tem tanta gente dando notas?

              Sejam eles, gente mais renomada internacionalmente, como, entre muitos outros, Robert Parker (EUA), Hugh Johnson e Jancis Robinson (Inglaterra), revistas conceituadas internacionalmente como Wine Spectator, Wine Enthusiast e Wine & Spirits (EUA), Revista dos Vinhos (Portugal), Revue du Vin (França) ou Decanter (Inglaterra), como daqui do Brasil; como Jorge Carrara e Saul Galvão ou as revistas Gula, Prazeres da Mesa, Vinho Magazine, Wine ou Adega entre outras. Outros como Luiz Horta, Raul Fagundes, Alexandra Corvo avaliam, mas não dão notas.  Na verdade, todas estas formas de avaliação são válidas, o que devemos é encarar todo este vasto material disponível nas bancas, livrarias e na Internet, como indicativos de qualidade. Por exemplo, se um vinho tem uma pontuação de 88 pontos na Wine Spectator, 4 estrelas na Decanter e o Robert Parker lhe dá 90 pontos, a análise que devemos fazer destas avaliações é de que se trata de um vinho de ótima qualidade. Se vamos gostar ou não, isto já são outros quinhentos! O que sabemos, de fato, é de que o vinho que estamos comprando ruim não é.

              O João Paulo Martins conceituado critico de vinhos e colunista da Revista de Vinhos (Portuguesa) teceu interessantes comentários que, creio, vem compor com este artigo. Vejamos, “Há consumidores a quem a critica faz falta porque ele representa um trabalho de rastreio (garimpo), que o próprio não quis ou não teve tempo de o fazer e que, felizmente, alguém fez por ele. Se há um critico, com um critério de avaliação com o qual me identifico, então poderei decidir se vou ou não assistir a esse filme”. Mais adiante diz ele, “À critica dos vinhos se pede bom senso. Fazer da critica um exercício de poesia, muito mais para auto-satisfação do que para ajudar a quem lê, não leva a lugar nenhum. Pôr-se a inventar aromas. Chegando a mais de vinte descrições num mesmo vinho, é um sinal de infantilidade vínica  o que, ainda que fosse verdade, isso criaria uma distancia tal entre o critico e o leitor que, inevitavelmente, afastaria este ultimo pela sua incapacidade de chegar a tal proliferação aromática”.  Às colocações de João Paulo Martins (nada a ver com nosso pianista) adiciono a colocação feita por Aubert de Villaine, proprietário da Domaine de Romaneé-Conti, em entrevista á revista Veja, em que ele diz “Não fico surpreso que as pessoas não identifiquem estes aromas todos nos vinhos que compram. Eu mesmo não sou capaz de reconhecê-los. Aliás, acho muito aborrecido. Não estou interessado nisso, e sim na personalidade do vinho”. Isto tudo me leva a concluir que estas avaliações devem ser usadas e entendidas com moderação e precaução dependendo do seu nível de sinergia gustativa com quem teceu a avaliação ou deu a nota.

              Por outro lado, estas avaliações são especialmente interessantes quando você se depara com aquelas ofertas fantásticas, (aliás, em qualquer produto, quando a esmola é demais o Santo desconfia e, conseqüentemente, há que se colocar as barbas de molho para os grandes descontos) em que, antes de mergulhar de cabeça, devemos checar se existe algum comentário ou avaliação do vinho em questão. Já me livrei de muito mico desta forma. No caso de que não existam avaliações do vinho que você busca, isto não quer dizer que seja ruim, só que não foi avaliado. Nesse caso, compre uma garrafa e prove antes de sair fazendo loucuras.

               Para acessar algumas destas informações há que se pagar, porém existem opções gratuitas e cabe a cada um buscar a fonte de informações que melhor lhe prouver e depois, avaliar os vinhos tomados comparando-os com a avaliação que usou para compra. Se existir uma sinergia comum entre suas avaliações e a do seu “consultor”, use-o sempre como padrão já que, aparentemente, os gostos batem e, de vez em quando, arrisque-se. Afora as revistas acima mencionadas que podem ser encontradas nas bancas sugiro os seguintes sites para você pegar dicas, analisar vinhos antes de comprar ou simplesmente aprender mais sobre o inebriante mundo do vinho:

Veja  (http://vejinha.abril.com.br/vinhos/) com muita coisa legal, em especial os comentários, avaliações e dicas da Alexandra Corvo; Revista Wine Spectator ( http://www.winespectator.com/); Revista Decanter  ( http://www.decanter.com/ ); Dr. Vino (http://drvino.com/); Jancis Robinson  (http://jancisrobinson.com/); Revista Gula ( http://www.gula.com.br/) ; Wine Experts ( http://winexperts.terra.com.br/) ; (Luiz Horta) http://luizhorta.wordpress.com/ ; Ricardo Cesar  (http://cartadevinhos.blogspot.com/); Belo Vinho (http://www.belovinho.com.br/) Revista Prazeres da Mesa (http://prazeresdamesa.uol.com.br/conteudo/conteudo.php?id=3 );Basílico c/ Jorge Carrara  (http://basilico.uol.com.br/index.shtml); Notas de Degustação (http://www.notasdedegustacao.com.br/vinhos.htm); Saul Galvão (http://blog.estadao.com.br/blog/saul) ;

Revista Wine Enthusiast (http://www.winemag.com/homepage/index.asp) ; Vinho e Poesia (http://www.vinhoepoesia.com.br/) Raul Fagundes ( http://raul.fagundes.blog.uol.com.br//) e  Academia do Vinho (www.academiadovinho.com.br/) talvez o site nacional mais completo sobre as coisas do vinho. Para finalizar, se já não for um assinante, compre o Estado de São Paulo de Quinta-feira, onde o Saul Galvão, invariavelmente, nos traz ótimas dicas sobre vinhos e o Luiz Horta sempre escreve algo educativo e curioso sobre o mundo dos vinhos, suas peculiaridades e personalidades, no caderno Paladar.  

              Agora, tem gente que gosta de tomar (beber) nota, fazer o quê? Sempre pensei que tomar vinho fosse um exercício de prazer e um despertar de emoções! Quanto mais milito neste mundo dos vinhos, mais acredito nisso.

“Champagne; Nas vitórias é merecido e nas derrotas, necessário” –  Napoleão Bonaparte