Opinião

                 Há poucos dias, me disseram que, ao escrever neste blog, passo a impressão de que sou um pão-duro, munheca, sovina, muquirana, um “Uncle Scrooge” do vinho. Quem me conhece sabe que sou tudo menos isso, aliás, chego a ser um pouco, até já fui mais quando o bolso assim o permitia, perdulário. O que sempre me incomodou na vida foi de jogar dinheiro fora. Não me incomodo de gastar, dentro dos meus limites, mas incomoda-me sentir roubado e ser feito de trouxa. Não receber pelo preço, qualquer que seja, o justo valor do que paguei, é uma coisa que me irrita.  Quero receber o justo prazer pelo que paguei. Se pago um café R$5,00 e não estou em Veneza, Milão ou Paris, então espero que seja um BAITA café e que o serviço seja à altura do que desembolsei. É o tal negócio, algo pode custar muito dinheiro e não ser caro. Por outro lado, podemos pagar uma ninharia por alguma coisa, e este preço vir a ser extremamente caro.  Aliás, há coisas que, de graça, são caras! Há quem possa, e não se incomoda, pagar absurdos por uma garrafa de vinho ou um jantar num dos melhores restaurantes, nada contra, muito pelo contrário se isto lhe der prazer ou lhe for importante do ponto devista de status. Cada um sabe de si, e não existe aqui nenhuma forma de patrulhamento, muito pelo contrário. Cada um faz o que quiser com o dinheiro que honestamente ganhou e que, de certo, suou e sacrificou muito para ter e chegar a essa situação privilegiada, só não vale cartão Corporativo do Governo, aí já é sacanagem. Só que, este blog, não trabalha em função dessa minoria e sim da grande maioria dos consumidores, é outro projeto e outro conceito. Quero vinho bom por preço bom e, há espaço para isso, basta querer rever estratégias. Melhores Vinhos por Melhores Preços, essa é a filosofia.

              Todavia, quando se tem conhecimento de custos e preços internacionais, se tem oportunidade de viajar, quando se estuda e se lê bastante, quando se navega pelas diversas lojas on-line disponíveis por esse mundo afora, as comparações se tornam inevitáveis. Nosso nível de exigência, cresce na mesma proporção que o nosso conhecimento. Por exemplo, ao fazer um trabalho sobre Espumantes, verifiquei que um deles custava em 2001, cerca de USD32. Hoje, ele custa cerca de USD 75 (já com a nova taxa do Dólar, porque antes era 98)! Não tem nada que justifique isso e, certamente, o produtor pouco vê desse aumento absurdo. Quando vou a um restaurante, peço a carta de vinhos e verifico que o proprietário dobrou o preço (de empório ou loja), isto quando não ultrapassa este fator, me sinto roubado e perco o apetite. Daí a importância de restautantes Amigos do Vinho como o Villa, que trabalham com margens honestas nos possibilitando momentos de prazer enogastronômicos sem perigo de rombos enormes no bolso. Sei que estes estabelecimentos compram com desconto e, nenhum serviço, pode justificar tamanha diferença de preço. Obviamente que, nesse tipo de lugar, dificilmente volto a colocar os pés.

              Ainda existe no Brasil, um ranço antigo, de que o negócio é ganhar muito em cima de poucos quando, em economias mais avançadas, há muito já se entendeu de que o segredo da longevidade e saúde empresarial é exatamente o inverso e isso vale para os impostos também! Muitos já mudaram, como boa parte dos lojistas que são a parte frágil da equação, mas existem segmentos da economia que resistem ao tempo e ao bom senso. Por isso seguimos tendo um consumo de vinho per capita tão baixo. Não é só por razões culturais e climáticas não, a razão econômica e o coeficiente qualidade X preço, são fatores preponderantes a serem considerados, mesmo, ou talvez até mais, quando de vinhos nacionais! Agora, enquanto houver quem paga sem pestanejar ……

               Melhor mesmo, é quando me surpreendo. Quando recebo em troca do valor pago, e, repito, qualquer que seja o montante, mais prazer do que esse valor pago. Aí, me sinto ganhador e, em sendo uma ótima sensação, vou querer mais, sempre! Como profissional de mercado (comercial & marketing) que sou, acredito, piamente, que a longevidade de qualquer empreendimento se baseia na troca justa, no famoso ganha x ganha. Seja na qualidade do produto, na simpatia e eficiência do serviço, no aconchego do local, tudo deve se conjugar para nos trazer, neste caso,  o prazer da mesa, o prazer do vinho, o prazer da vida!

             Pão durisse? Sou bastante autocritico e penso que não. De qualquer forma, o mundo não se molda às minhas necessidades e minhas crenças. Tem que existir de tudo para todos e, o que busco, é achar os produtos e locais de justo retorno que atendam minha necessidade e compartilhar isso com os amigos. Se existe gente que se sente incomodado, paciência, eu também não me sinto à vontade de saber que um determinado vinho custa Euros 18 na Europa e, aqui, custa seis vezes mais, quando o razoável, baseado na nossa estrutura de impostos e cadeia de distribuição e comercialização, seriam umas três vezes nos vinhos de menor valor e de duas a duas e meia nos vinhos de valor mais alto! Não me sinto à vontade sabendo que um vinho é vendido por R$30,00 na maioria dos locais e, em determinado supermercado custa R$48,00, que o vinho na prateleira custa R$37 e o restaurante me pede R$76,00 e, por ai vai.  Ainda mais quando alguns importadores já se valendo da valorização do Dólar e com bastante gordura para queimar, saem dando aumentos que, pasmem, chegam a incríveis 25%! Com tudo o que já tivemos de aumento este ano, ainda mais esta?! Desculpem, preciso desabafar, mas depois não entendem porque o consumo não evolui e/ou os estoques estão altos!!! 

           Posso pagar? Talvez possa, não vem ao caso, mas não pagarei, afora por uma ou outra eventual, muito eventual, estripulia! De minha parte só comprarei daqueles que não aumentaram e, mais do que nunca, vou garimpar e separar o joio do trigo. Existem aqueles que baixaram preços quando o Real se valorizou, existem aqueles que trabalhavam com margens enxutas e preços baixos e nesses casos se entende eventuais alterações.  De resto mon ami, é hora de botar as barbas de molho e refletir sem entrar em furadas lembrando que o apressado come cru.

Salute e kanimambo.

“Os homens são como os vinhos. A idade azeda os maus e apura os bons”.

            O mercado está em alvoroço. Para onde vai o Dólar, o Euro e quais serão suas conseqüências para nós pobres mortais amantes do vinho? Incrível que, a menos de quinze dias do inicio das turbulências financeiras que afetam o cambio, já tenha importadora avisando de deverá aumentar preços. O interessante é que a reação quando o Real seguia em forte valorização, simplesmente não ocorreu, salvo algumas poucas e elogiosas exceções que, eventualmente, possam ter que ajustar margens agora! Fizeram preço com USD a R$2,10 ou 2,20, quando não mais, jamais tendo mexido nos preços quando chegou a R$1,60! São aqueles mesmos que anunciaram que os preços poderiam aumentar cinco por cento com as mudanças de IPI que, efetivamente, só geravam alguns centavos de acréscimo por garrafa. Aliás, mesmo com todas essas benesses cambiais, muitos dos preços seguiam aumentando além do razoável.

          Não estou aqui querendo tecer juízo de valor sobre as atitudes desses, por enquanto, poucos importadores que já arregaçam as mangas, porém há que se ter um pouco de calma e discernimento neste momento. Obvio que o consumidor quer sempre comprar o melhor produto pelo melhor preço e, o vendedor quer a melhor rentabilidade para seu produto e retorno sobre investimento, é assim o mundo capitalista, é essa a regra do jogo e tudo bem, mas gente, vamos dar um tempo para que haja definição de tendências! Todavia, também podemos jogar o jogo e há que se comprar de quem nos respeita e nos serve melhor. Com mais de quinze mil rótulos no mercado, dezenas de importadores e algumas centenas de lojas espalhadas pelo país afora, porquê comprar de quem quer se aproveitar da situação? Esse pessoal mais afoito só irá aprender e mudar de atitude quando sentir queda de faturamento e falta de vendas. Enquanto sigam existindo compradores para todos os seus produtos, porquê fazer qualquer mudança de filosofia comercial? Quem vai com sede demais ao pote ……..

 Não quero, nem é de meu feitio, parecer que esteja aqui fazendo apologia de um movimento para parar de comprar ou secar um ou outro, não é isso! Como consumidor que sou,o que digo é; filtre, compare, separe o joio do trigo e compre somente daqueles que, a seu ver, o respeitam como consumidor, que não lhe metem a faca na primeira oportunidade ou lhe oferecem descontos que insultem sua inteligência! Respeite-se, para ser respeitado, vá à loja do lado, veja outros bons rótulos de importadoras mais maduras e corretas com uma postura comercial mais ética, exerça suas prerrogativas de consumidor, existe uma enorme diversidade de opções no mercado para que possamos exercer nosso direito de escolha. Aproveite o momento e explore essa imensidão de rótulos disponíveis no mercado, navegue um pouco por mares Brasileiros, enfim, busque novos caminhos evitando os abusos comerciais cometidos sob escusas pouco críveis, procure nossos parceiros. 

Salute!

Verdade ué! Num semo mesmo, mas que parecemo, parecemo! Brincadeira gente, mas é que vi essa chamada na capa da Revista Imprensa que encontrei sobre uma mesa no lounge de espera num restaurante, faz alguns dias. Me chamou a atenção, curioso que sou, e fui fuçar na rede buscando a matéria que cobre este tema um pouco polêmico, pelo que pude ver. Na verdade, existe no Brasil uma cultura de que qualquer um que escreva num jornal ou blog, pode se auto-intitular jornalista. Aliás, nem precisa, o próprio mercado de encarrega de rotular este pessoal, eu incluso, desta forma.

Um jornalista pode sim, ser blogueiro, porém o inverso não por uma questão de legislação e tipo de atividade. Apesar de o blogueiro, de certa forma atuar como um jornalista, não é esse o objetivo final e não sei nem porquê se discute isso. Aliás, não sei nem porquê escrevo este post, mas enfim, já que começei vamos até o fim. Um economista, um especialista em marketing, um médico, administrador, torcedor,    cozinheiro, arquiteto ou um enófilo que escreva sobre suas experiências e compartilhe seu conhecimento através de artigos em revistas, revistas e jornais, também não é um jornalista e sim um colunista. Se o fizer em seu próprio blog será um blogueiro, o que é bem diferente, mas de nenhuma forma depreciatvo. A grande diferença entre eles, é que enquanto o Jornalismo é uma profissão, o blogueiro é uma atividade que pode, ou não, ter graus diferentes de profissionalismo ou ser totalmente anárquico. Cada um tem a audiência que merece em função da credibilidade que conquistou e ponto final. O que torna qualquer atividade depreciativa, é a forma como um a executa e o seu conteúdo. Se o leitor não quiser te agüentar, não precisa nem passar pela dor de cabeça que é cancelar sua assinatura, ou pular a página em que você escreve, basta clicar em outro lugar!

Eu me considero um Colunista e Blogueiro, jornalista não sou. Me rotulem do jeito que quiserem, já que isso é meio que um esporte nacional, desde que sigam lendo este blog e a coluna no jornal, pois este é meu unico interesse; seguir crescendo e evoluindo através da fidelização do leitor. Rótulo só serve como mera indicação, funciona como filtro inicial, mas a verdadeira prova é na boca, no caso dos vinhos, e nos resultados no caso de alguma atividade profissional. Eventuais polêmicas me parecem coisa de alguns jornalistas, membros de um pequeno e medíocre grupo mais retrógrado, que se sentem incomodados, e eventualmente ameaçados em seu nicho de atividades, pelo simples fato de que aqui não existem manuais de redação e tão pouco linhas editoriais a serem seguidas, a não ser aquelas que o próprio blogueiro se impõe. Há mais liberdade, menos amarras, maior independência e ousadia, talvez por isso, os leitores busquem esse novo meio de comunicação opinativo, na minha opinião copiar e colar não está com nada, de forma cada vez mais assídua.

Como em tudo na vida, há que se separar o joio do trigo, mas esta é uma revolução impossível de parar e, certamente, de controlar e enquadrar. Há que se buscar formas de convivência madura, um complementando as ações do outro, potencializando os meios. Por outro lado, é uma área de informação e comunicação em franco crescimento e com amplas possibilidades de evolução como canal mercadológico direcionado e focado. Em muitas partes do mundo, este novo canal de comunicação já é bastante reconhecido pelo mundo corporativo, porém aqui ainda segue engatinhando sem que lhe seja dado o devido valor. 

Existe espaço para todos, basta ser competente, ético e sério naquilo que um se propõe a fazer. Não existe lugar cativo no setor e o profissional competente não tem medo de eventual concorrência, muito pelo contrário, pois essa vira um estimulo para evoluir. Só queria deixar registrado, de forma muito clara, a posição e opinião deste enófilo, blogueiro e colunista do vinho que pretende, sim, inovar e fazer diferença. Amanhã retorno Falando de Vinhos.

Salute e kanimambo.

               Tem comido muita carne de caça? Um javalizinho, um cervo? Você não é chegado em carne de caça, tá bom entendo, então um Ratatouille, um franguinho trufado, filé de bisão ou um filé à Wellington? Também não?! Uma enguia defumada? Também não? Talvez um ensopado Irlandês, uma Shepperd´s Pie ou, ainda, Kedgeree, Gougère, Rodovalho, Sachertorte e Satay? Não, não baixou a pomba gira! Imagino que a esta hora você não tenha a menor idéia do que estou falando e queira saber que diabo são esses bichos estranhos?  Pois bem, essas são algumas das harmonizaçãoes sugeridas por alguns lojistas, importadores, especialistas, livros de harmonização e lojas virtuais, para os vinhos que estão oferecendo. Ainda hoje, recebi um e-mail que me oferecia um Malbec de R$35,00 que ficará delicioso com uma carne de cervo!!

               Concordo com vocês, eu também não entendi o que significam alguns desses nomes, não como caça, não que não goste, e muito menos sei o que é um filé à Wellington. Vão existir aqueles que me chamarão de ignorante gastronômico, posso até ser parcialmente analfabeto nessa arte, mas acho que está na hora do pessoal parar de complicar e começar a “tropicalizar” as informações colhidas lá fora. Ainda vou fazer uma matéria especial sobre harmonização, mas quero mesmo é saber que vinho tomo com, uma moqueca, leitão puruca,  madalena, strogonoff, um risoto de frango, um peru á Califórnia, uma Paella, lombo agri-doce, macarrão com shiitake, berinjela recheada, pernil assado, puchero, frango xadrez, picadinho, a pizza de Sexta, a macarronada da sogra no Domingo com o cunhado (rsrs) e, porquê não, um simples filé com fritas ou com arroz, feijão, couve e farofa. Ah, não adianta me sugerir um vinho de 200 pratas para harmonizar com hamburger, por mais sofisticado que este seja! Menos, gente, menos ……..

             Salute e kanimambo!

        Há alguns dias, sabe-se lá onde, já que navego bastante pela rede e volta e meia perco o rumo, li uma receita sobre a longevidade do casamento que dizia algo como; para que o casamento dure, o casal tem que ter três espaços ou lugares. Um para ela, um para ele e outro comum aos dois. Não sei é para tanto, mas a realidade é que, em qualquer relação, há que existir um espaço neutro onde cada um possa buscar a sua individualidade. A necessidade de momentos pessoais de reflexão, de poder estar só, é essencial. Mas, o que isto tem a ver com o vinho?

Tudo e nada. Na verdade, este tema me veio à mente en função de um texto da Helô (link aqui do lado) em que ela criticava uma suposta afirmação do Washington Olivetto, que é pensamento de muita gente, de que vinho nunca se deve tomar desacompanhado. Gente não vamos nos iludir, na vida há momentos em que é importante, sim, estar só e nessas horas, o vinho é o companheiro, junto com um bom livro, seus pensamentos, com uma boa musica, vislumbrando milagres da natureza com um formidável pôr-do-sol, o cheiro da grama molhada pelo sereno num amanhecer de azul anil, etc. e tal. De qualquer forma só , só mesmo, realmente nunca ficamos.

              Um bom vinho é poesia, é companheiro de bons e maus momentos, com comida ou sem, com gente ou sem! Há hora e momento para tudo nesta vida, inclusive para estar só. Nessas horas, melhor se com um bom vinho na taça. Salute e kanimambo.