Dicas e Novidades

9 de março de 2011  por

Bonne Appetit

         Duas dicas de restaurantes para os próximos dias e ambos possuem interessantes cartas de vinho. O La Marie, sei que também pratica ótimos preços nos rótulos escolhidos pelo Edson que, afora ser um grande chef de cozinha, também é chegado nos caldos de Baco!

1 – Ano e cardápio do Coelho! Coelho, ummm é bom demais só que não é fácil de se achar por aí! Me lembro do Coelho à caçadora que minha mãe fazia e acho que vou matar saudades no Freddy! Em homenagem ao coelho, animal regente do ano novo chinês em 2011, o restaurante Freddy criou uma inusitada temporada gastronômica. A iguaria pouco consumida no Brasil entra em cena durante dois meses, o festival tem início previsto para o dia 14 de março a 14 de maio. No menu, é possível saborear quatro pratos, entre os quais estão: o Lapin Moutarde (coelho ao molho mostarda) e o Lapin à La Caçadora (coelho cozido com cenoura, batata, cebolinha e champignon). A temporada compreende: entrada, prato principal e sobremesa, por um único valor: R$ 89 nos jantares de segunda a sábado, e nos dias de almoço (exceto sábado, dia que a casa não funciona).

A carne do coelho é branca, bem saborosa e de gosto. Além de ser saudável, pois apresenta pouca gordura.Para acompanhar o ideal são vinhos tintos leves com poucos taninos e acidez marcada.

Confira, abaixo, as opções do cardápio do I Festival do Coelho do Freddy:

Entradas

* Poireaux Vinaigrette (salada de alho poró ao vinagrete)

* Salada Verde com Tomate e Palmito

Pratos Principais

* Lapin Maison (coelho ao molho madeira e champignons)

* Lapin Moutarde (coelho ao molho mostarda)

* Lapin au Curry (coelho ao molho curry, servido com arroz de passas)

* Lapin à la Caçadora (coelho cozido com cenoura, batata, cebolinha e champignons)

Sobremesas

* Soufflés: Chocolate, Grand Marnier, Citron e Abricots

* Marjolaine (bolo francês gelado com nozes, chocolate, chantilly e amêndoas, servido com calda de chocolate quente)

* Frutas da Época

O Freddy fica na Rua Pedroso Alvarenga, 1170, Itaim Bibi, São Paulo. Para maiores detalhes ligue para (011) 3167-0977 ou acesse o site: www.restaurantefreddy.com.br

2 – Restaurant Week Começa com Ida ao La Marie – é, está chegando mais um Restaurant Week e o La Marie, do Chef Edson di Fonzo, é sempre prioridade no topo de lista de restaurantes a serem visitados. Vejam a nota recebida da assessoria de imprensa e, como eu os conheço, este eu recomendo só que previna-se e reserve pois a procura é sempre grande!

“Para esta edição do Restaurante Week (21 de março a 3 de abril), o restaurante La Marie mantém a lagosta como prato de destaque e, para atender solicitações dos clientes abrirá, nos dois domingos do SPRW, das 19h00 as 23h30. Outro destaque do cardápio exclusivo será um prato sem glúten:  Sorrentini de Quinoa com tomate seco e berinjela. Mais uma vez o La Marie apresenta uma opção para vegetarianos: nesta temporada será o Agnelotti de abóbora com ricota defumada. O prato sem glúten e o vegetariano são opções aos pratos principais propostos e podem ser pedidos no almoço e no jantar.                                                                                         

A “Lagosta Toscana”, com medalhões grelhados e ao molho de ervas será acompanhada por Papardelle elaborado com vinho Merlot dando um toque suave e exótico à massa servida para o jantar.  A entrada escolhida foi ostra gratinada, tendo profiterolles como sobremesa.

Para o almoço, a escolha dos pratos lembra a gastronomia do filme Comer, Rezar e Amar com entrada de fundos de alcachofras a vinagrete trufado ou com opção de molho roquefort, tendo como principal Vitelo à Romana ao molho de vinho branco acompanhado de fettuccini na manteiga de salvia. A sobremesa escolhida foi o Tiramissu”.

Aqui o menu completo do La Marie para o Restaurant Week:

Almoço

Entrada: Fundo de alcachofras ao molho Roquefort ou Vinagrete Trufado

Principal: Vitelo à Romana ou Saint Peter ao vinho branco

Sobremesa: Tiramissu

Jantar

Entrada: Ostras Naturais ou Gratinadas e salada verde

Principal: Lagosta Toscana

Sobremesa: Profiterolles

*Opção Vegetariana : Agnelotti de abóbora com ricota defumada

*Opção sem Glúten : Sorrentini de Quinoa com berinjela e tomate sec0

* podem ser pedidos em substituição aos pratos principais propostos, no almoço e no jantar.

O La Marie Restaurante – Rua Francisco Leitão, 16 em Pinheiros, São Paulo. Para maiores detalhes, reservas e horário de funcionamento, ligue: (11) 3086-2800 – São Paulo – SP ou visite o site http://www.lamarierestaurante.com.br .

Salute e kanimambo

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28 de fevereiro de 2011  por

Dicas da Semana

              Tá com fôlego neste último dia do mês? Então prepare-se porque tem bastante coisa interessante hoje. Para começar, programe-se porque estes próximos meses de Março e Abril serão intensos, para dizer o mínimo. Comecemos com Boas Compras na Vino & Sapore, prepare-se para dois dos principais eventos de nosso mundo vínico, a Expovinis e o Encontro Off, Curso de Vinhos, degustações, tem um monte de coisa acontecendo então ligue-se!

Boas Compras na Vino & Sapore – tem muita gente queimando vinho por aí e muitos deles de qualidade duvidosa, esperiência própria e mensagens de amigos. Aqui é tudo de prima confira, mas olho vivo porque a quantidade de garrafas é escaça! Aqui uma pequena mostra, mas clicando no link aqui do lado você verá a lista inteira, ou quase.

França:

  • Cuvée des Ardoise  2004 – Languedoc – de R$77,00 por R$60,00
  • Petit Chablis J. Moreau & Fils 2008 – Borgonha – de R$80,00 por R$65,00
  • Mouton Cadet 2008 – Bordeaux – de R$59,00 por R$50,00
  • Moulin de Gassac Syrah 2008 – Languedoc – de R$45,00 por R$39,00

Chile

  • Viña Errazuriz Reserva Cabernet Sauvignon 2009 – de R$42,00 por R$36,00
  • Villard Assemblage Grand Vin 2005 – de R$77,00 por R$67,00

Argentina

  • Famiglia Bianchi Malbec 2007 – de R$59,00 por R$49,00
  • Ocaso Cabernet Sauvignon 2008 – de R$29,50 por R$25,00

Portugal

  • Quinta do Valle Longo 2006 – Douro – de R$55,00 por R$48,00
  • Vila Régia 2006 – Douro – de R$35,00 por R$29,00

Itália

  • Pierlone Orvieto Classico 2009 – Umbria – de R$28,00 por R$23,00

Austrália

  • Kangarilla Road Zinfandel 2004 – Mclaren Vale – de R$95,00 por R$75,00
  • Leconfield Cabernet Sauvignon 2004 – Coonawarra – de R$125,00 por R$95,00

África do Sul

  • Polkadraai Pinotage/Merlot – Stellenbosch Hill – de R$39,00 por R$30,00

Azeites

  • Zuccardi Manzanilla 500ml – Argentina – de R$29,00 por R$18,00
  • Anthos 750ml – Grécia – de R$33,00 por R$25,00

Enopira Degusta Grandes Vinhos – na região de Piracicaba não tem para ninguém, quem dita o ritmo é o amigo Luiz Otávio com seus incríveis encontros e desta feita com grandes vinhos. Vejam abaixo e reservem dia 31 de Março, lembro que são só 15 vagas!

Degustação de grandes vinhos pelo mundo.

Velho Mundo X Novo Mundo

 

LOCAL: ENOPIRA

Rua Mamede Freire nº 79             Piracicaba SP

FONE: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406

luizotaviol@uol.com.br 

DIA: 31/03/2011 (quinta-feira)          HORÁRIO:20:00 h

 VINHOS APRESENTADOS

 1-      Espumante Salton 100 anos Nature NV- Boas vindas

2-      Château Rauzan Seglá 2004- França

3-      Almaviva 2005- Chile

4-      Teso La Monja Victorino 2007- Espanha

5-      Poesia 2005- Argentina

6-      Argiolas Turriga Isola dei Nuraghi 2002- Itália

7-      Stellenbosch Hills 1707 Reserve 2007- Africa do Sul

8-      Campo Ardosa 2004- Portugal

9-      Salton 100 anos Tinto 2008- Brasil

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APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Entrecôte Bordelaise

PREÇO POR PESSOA: R$ 250,00

 No Rio de Janeiro a praia é da Confraria Carioca e o evento é no dia 3 de Março com os bons vinhos da vinícola espanhola Pujanza. Vejam abaixo e aqui são só 14 vagas, então “ligue djá”!

 

     A boutique de vinhos Confraria Carioca realiza no dia 2 de março às 19h45min uma degustação dos vinhos do renomado produtor espanhol Pujanza. A Vinícola esta localizada no sopé da Serra Cantabria, nos vinhedos mais elevados da Rioja. Esta vinícola é uma das mais premiadas do Mundo, chegando a obter em seus vinhos as mais altas pontuações. O Vinho Pujanza Norte, por exemplo, recebeu 100 pontos em alguns guias de vinho de maior influência mundial, como o Guia de Vinhos Proensa.

Vinhos a degustar:

  • Dios Ares Blanco 2009
  • Dios Ares Crianza 2006
  • Dios Ares Reserva 2006
  • Pujanza 2005
  • Pujanza Norte 2006

 A degustação sai a R$50,00 por pessoa mais dez por cento de serviço, que inclui queijos, frios, água e pães. O acontecimento disponibiliza apenas 14 vagas. Mais informações e reservas pelo telefone (21) 2244- 2286 ou então com o sommelier Pedro Osmar no celular (21) 9411- 2728.

Confraria Carioca  Tel.: (21) 2244-2286

Rio Plaza Shopping – Rua General Severiano, 97 Loja 237-A – Botafogo – Rio (RJ)

E-mail: pedro@confrariacarioca.com.br: www.confrariacarioca.com.br  

É Hoje, é Hoje, é Hoje – a Maria Amélia, maior divulgadora das coisas e sabores da boa enogastronomia em terras gaúchas, promove o encerramento de seu festival de verão hoje (28/02) em Porto alegre. Não sei nem se tem vaga ainda, mas não custa tentar! Aqui vai…

Degustando as sub-regiões da Toscana – Se Porto Alegre tem Maria Amélia, Piracicaba o Enopira e o Rio a Confraria Carioca, a Granja Viana (região metropolitana de São Paulo) tem a Vino & Sapore! No próximo dia 14 de Março às 20 horas, uma degustação/aula com a apresentação de Aguinaldo Zackia dos Degustadores sem Fronteiras, critico, autor e consultor dos mais conceituados em nossa vinosfera. Com ele, descobriremos as diversas sub-regiões da Toscana e para sentirmos a diferença entre elas, seis vinhos serão colocados á prova

San Gimignano – Cesani Vernaccia (Branco)

Bolgheri – Tenuta Guada el Tasso Il Brusciato

Montalcino – Caprili Rosso di Montalcino

Montepulciano – Poggio alla Sala Nobile di Montepulciano

Scansano (Maremma) – Cecchi Morellino di Scansano Riserva

Chianti – Da Vinci Chianti Classico Riserva

Somente míseros 12 lugares estão disponíveis e sei que parte deles já possuem pré-reserva, então está esperando o quê? Ligue para (11) 4612-6343 ou envie e-mail para comercial@vinoesapore.com.br para maiores detalhes. Custo de investimento, R$100,00 por cabeça com R$25 sendo revertido em crédito na compra de qualquer dos rótulos degustados.

Expovinis 2011 – este ano com algo a mais, o primeiro Olive Experience uma feira de azeites que tem tudo a ver com o evento principal. Serão três dias de puro êxtase e uma enorme viagem pelos mais distantes e inusitados países produtores que nesta época do ano convergem para São Paulo. Dias 26, 27 e 28 de Abril já estão riscados em minha agenda, nesses dias a loja vai ter que se virar, pois eu estarei em viagem exploratória! quer saber mais, então acesse http://www.exponor.com.br/expovinis/.

Encontro de Vinhos Off – essa semana vai ser da hora! Os amigos Beto Duarte (papo de vinhos) e Daniel Perches (vinhos de corte), com links aqui do lado, depois do sucesso de diversos encontros no ano passado, prometem arrebentar neste encontro muito especial, que acontece no dia 25 de Abril, das 12 às 22 horas, na Bendita Hora de Perdizes (www.benditahora.com.br), Rua Vanderlei, 795. Pode cair o mundo, mas nesse dia estarei lá, até porque faço parte da comissão julgadora que escolherá, ás cegas, os TOP5 do evento. Não perco por nada, e você, já reservou a data? Quer ver mais a acompanhar as noticias do evento, então acesse www.encontrodevinhos.com.br.

Curso de Vinhos na Granja Viana – um curso com “sustança” para quem mora na região Oeste de São Paulo mais Taboão, Vargem Grande, Cotia, São Roque e até Alphaville. Com sustança porque são pelo menos 10 horas de aula e degustação, quatro Quartas-feiras, quando serão provados 16 vinhos, 4 por aula, para que se teste na prática a teoria apresentada. Sustança porque o curso será dado pela Inês cruz, enóloga portuguesa com experiência de campo o que faz toda a diferença! Veja abaixo e programe-se, garanta desde já seu lugar seja você um iniciante ou um iniciado que busca complementar sua formação;

Ufa, deu. Uma ótima semana para todos, salute e kanimambo

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2 de fevereiro de 2011  por

Dicas e Novidades da Semana

            É, agora este post não tem mais dia da semana para ser publicado e Fevereiro começa cheio de eventos interessantes para os amantes do vinho. Já dizia Alexis Lichine “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais investindo num saca rolhas. Vinho se conhece mesmo é bebendo!”. Então o negócio é participar do maior número possível de degustações, uma forma econômica de provar e desbravar esse mundo regido por Baco! Neste mês, diversas oportunidades para isso em diversos lugares do Brasil. Uma de Espanha e outra da França. Uma aqui pertinho de Sampa, na Granja Viana, outra no interior no já famoso Enopira de Piracicaba. Mas tem mais, tem jantares harmonizados em Porto Alegre, Vindima de 2011, aula de tintos de verão, acompanhe abaixo porque tem coisa!!!.

Vino & Sapore e Peninsula te levam numa viagem de sabores pela Espanha – No próximo dia 10 às 20 horas, com apresentação do Juan Rodrigues, homem que mais entende de vinho espanhol neste país, num papo informal, vamos viajar por diversas regiões e cepas mostrando que a Espanha também é diversidade! Só rótulos de primeiro nível a começar por um espumante delicioso recém premiado pela concurso “Nariz de Oro” (somelliers espanhóis) como o segundo melhor cava do país! O Melhor, bem esse título ficou em casa porque o ganhador foi a versão Rosé dele ou seja, no popular, a Juve y Camps fez barba e bigode!

  • Juve Y Camps Vintage (cinta purpura) – Penédes – Guia Penin 88 pontos
  • Martin Codax Albariño – Galicia/Rias Baixas – Guia Penin 88 pontos
  • Protos Rosado – Ribera Del Duero – Marcelo Coppelo 88 pontos
  • Cuatro Pasos – Bierzo – R.Parker 90 pontos
  • Viña Sastre Roble – Ribera Del Duero – não avaialdo nesta safra 08 que degustaremos, mas tanto Parker como o Guia Penim já lhe deram 90 pontos em diversas safras.
  • Almirez – Toro – R.Parker 91 pontps
  • Mestizage Tinto – Valencia – o mais recente lançamento da importadora, vinhos elaborados com uma uva pouco conhecida em terras brasileiras, a Bobal de vinhedos bem antigos. Guia Penin e Robert Parker, ambos lhe deram 90 pontos

Para acompanhar; frios espanhóis (copa, chouriço, presunto), água, pão, azeite especial espanhol Pepita. Investimento nesta viagem, apenas sessenta Reais com R$20,00 sendo retornado em crédito na compra de qualquer dos rótulos provados. Vagas limitadas e estes eventos costumam lotar rápido, então não hesite e ligue para (11) 4612.6343 ou envie e-mail para comercial@vinoesapore.com.br, o quanto antes para garantir seu lugar! Onde fica, na Granja Viana, clique no link aqui do lado e veja o mapa de acesso, fácil, fácil!!

Enopira, sempre – também dia 10 e desta feita com um encontro para degustação de grandes vinhos franceses de diversas regiões. O incansável Luiz Otavio promove mais este encontro de prima com vinhos frutos de seu garimpo. Veja abaixo e lembre-se, as vagas são limitadas, ligue “djá’!

LOCAL: ENOPIRA

Rua Mamede Freire nº 79             Piracicaba SP

FONE: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406

luizotaviol@uol.com.br – www.enopira.com.br 

DIA: 10/02/2011 (quinta-feira)          HORÁRIO:20:00 h

VINHOS APRESENTADOS

1-      Aubry Premier Cru NV- Champagne- Boas vindas

2-      Zind-Humbrecht Riesling Herrenweg de Turckheim 2005- Alsace

3-      Baud Château Chalon 1992- Jura

4-      Prestige des Rocailles Chignin Bergeron 2006- Savoie

5-      Lamarche La Grande Rue Grand Cru Monopole 2001- Bourgogne

6-      Château Beaucastel Chateauneuf du Pape Rouge 2000- Rhône

7-      Château Deffends Cuvée Premiere Rosé 2009- Provence

8-      Château Cabezac Grande Cuvée Belvèze 2004- Languedoc-Roussilon

9-      Château Pichon Baron 2002- Bordeaux

10-  Joly Clos de La Coulée de Serrant 2005- Loire

Após a degustação será servido: Truite au Jambon e Magrets de Canard au Poivre Vert

 PREÇO POR PESSOA: R$ 300,00

Itália não é só Piemonte e Toscana – isto é o que você irá descobrir se embarcar nessa viagem com  o Aguinaldo Zackia do Degustadores sem Fronteiras, que não necessita de apresentações. Agora, a viagem precisa então prepare-se para experiências diferentes viajando em Abril  pela Franciacorta, Veneto e Sicilia tendo-o como cicerone. Só a visita á Masi, Ca d’Bosco e Peninsula de Sirmione já me deixaram aguado! Veja o roteiro completo abaixo e detalhes de preço e outras duvidas entre em contato com ele diretamente através dos telefones (11) 3287 1703/8247 9721 .

Saída – Sábado – 16-04 – SP/MILÃO

GR Voo TAM JJ8062 20:45/Chegada Milão 13:00 17:04

1º dia – Domingo– 17-04 – Colombaro di Corte Franca 

Hospedagem no HOTEL RELAIS FRANCIACORTA ****, em Colombaro di Corte Franca, Lombardia, próximo a Brescia. Visita à região e ao Lago de Iseo.

Visita à região e ao lago.

Jantar livre (Talvez no hotel)

2º dia – 2ª feira– 18-04 – Colombaro di Corte Franca

Visita à cidade Sirmione e ao Lago di Garda. Visita às ruínas romanas de Sirmione (Catulo, etc..)

TOUR DA PENINSULA DE SIRMIONE de barco pelo lago di Garda (incluso).

Almoço em Sirmione .

Opções de restaurantes para almoço e jantar a serem sugeridas

3º dia – 3ª feira – 19-04 – Verona

Saída para Verona  fazendo visitas.

Visita ao produtor CA´ DEL BOSCO, em Erbusco, perto de Brescia, na região DOC de Franciacorta. www.cadelbosco.com 

Almoço no Ristorante alla Coa, em Pescantina, perto da vinícola Tedeschi.

Visita ao produtor AGRICOLA FRATELLI TEDESCHI, em Pedemonte di Valpolicella, na região DOC  Amarone della Valpolicella. www.tedeschiwines.com

Hospedagem em Verona.

Jantar livre – Sugestão: Antica Botegga

4º dia – 4ª feira – 20-04 – Verona

Visita ao produtor MASI, na região DOC Amarone della Valpolicella, www.masi.it

Almoço livre – Restuarante a ser sugerido

Vista produtor DAL FORNO ROMANO,na região DOC Amarone della Valpolicella, www.dalfornoromano.it 

Volta a Verona.

Jantar no Ristorante Il Cenacolo, em Verona, www.ristoranteilcenacolo.it

5º dia – 5ª feira – 21-04 – Full day Verona, Mantova, Parma. Verificar a possibilidade de visita a um produtor de queijos em Parma.

Jantar: Sugestão: Restaurante Al Pompieri, em Verona, www.alpompieri.com  , ou mesmo em Parma.

 6º dia  – 6ª feira – 22-04

Full day Verona, Modena, Bologna.

Visita ao Museo Ferrari di Maranello (incluso).

Almoço no Museo Ferrari , com água, ¼ vinho e café (incluso).

Degustação de aceto balsâmico em Modena, capital mundial do produto (incluso).

7º dia  – sábado – 23-04 – Verona/Veneza

Visita a Veneza.

Almoço em Veneza em restaurante de 1ª linha (incluso).

Noite livre em Verona.   

8º dia  – Domingo – 24-04 – Verona- Catania – Taormina

Verona 11:25/ Roma 12:25 – Roma 13:40/ Catania 14:55

Partida de Veneza para a Sicília. Chegada ao aeroporto de Catania e transfer para o hotel.

Almoço livre.

Hospedagem no HOTEL VILLA DIODORO ****, em Taormina.

Passeio a pé pela cidade encantadora Taormina.

Jantar na cidade. Restaurante a ser sugerido

9º dia – 2ª feira – 25-04 – Taormina/Siracusa/Taormina

Saída cedo de Taormina em direção a Siracusa para visitar o Parque Arqueológico de Ortigia, almoço e volta a Taormina.

Almoço em Siracusa.

Jantar livre em Taormina. Restaurante a ser sugerido.

10º dia – 3ª feira- 26-04 – Taormina

Taormina/Etna Nord/Randazzo/Taormina

Visita à cratera Silvestre e ao topo do vulcão Etna.(incluso)

Jantar e almoço livres.

 11º dia – 4ª  feira- 27-04 – Taormina/Palermo

Taormina / Vallelunga/Palermo

Visita ao produtor TASCA D’ALMERITA , www.tascadalmerita.it

Hospedagem no HOTEL CENTRALE DE PALERMO ****

Jantar livre, talvez no Hotel.

12º dia – 5ª feira – 28-04 – Palermo/Trapani

Saída para Trapani. Visita à vinícola DONNAFUGATA, www.donnafugata.it

Almoço.Provavelmente na  vinícola CALATRASI, www.calatrasi.it    , localizada entre Monreale e Trapani.

No caminho, visita à área arqueológica de SEGESTA.

Tarde e noite livres em Palermo.

 13º dia – 6ª feira – 28-04 – Palermo-Menfi

Saída para Menfi. Visita à região.

Visita ao produtor de vinhos e azeites PLANETA, em Menfi,  www.planeta.it  . Degustação de vinhos e azeites.

Almoço pelo caminho ou na própria vinícola.

Visitas culturais na região de SELINUNTE.

Jantar livre

14º dia– sábado – 30-04 – Palermo-Marsala –

 Visita à cidade de Palermo. Visita aos principais pontos de  Marsala. (Capella Palatina e Cattedrale)

Visita a produtor a ser decidido.

Almoço na Cantine Florio, www.cantineflorio.it .

Jantar – Livre

JANTAR DE DESPEDIDA – No RISTORANTE OSTERIA DEI VESPRI (incluso).

15º dia – Domingo-01/05 – Palermo/Roma /SP

Manhã livre.

Voos: Palermo 15:10/Roma 16:20 – Roma 19:20/ SP 06:20

Peninsula anuncia chegada do Perro Verde! Não, a importadora ainda não entrou no ramo de importação de animais! Perro Verde é uma expressão espanhola semelhante à nossa “mosca branca”, um achado, coisa rara! É um vinho branco da casta verdejo (Rueda – Espanha) a quem o famoso Guia Penim (mais importante de Espanha) deu 90 pontos. Uma boa dica para este verão quentíssimo. Nas boas casas do ramo por cerca de R$70,00.

Vindima 2011 na Pizzato em Bento – Tradicional no Rio Grande do Sul, a festividade atrai turistas de todo o país para a natureza e os vinhos da Serra Gaúcha e a PIZZATO Vinhas e Vinhos promove duas atrações, com agendamento antecipado, para comemorar o momento. Uma das atrações é o Dia da Colheita, que acontece todos os sábados, de 12 de fevereiro a 19 de março de 2011.

           A programação é de um dia e os visitantes participam da colheita com o proprietário Plínio Pizzato. Ele irá explicar todo o processo da viticultura, do plantio das videiras ao amadurecimento das uvas. Junto com os enólogos, os participantes irão conhecer a vinificação, com a tradicional “pisa das uvas”. Depois os visitantes seguem para a prova dos vinhos, finalizando com almoço harmonizado com vinhos e espumantes da PIZZATO.

        Outra atração fica por conta do Piquenique nos Vinhedos, que acontece diariamente a partir de 1º de fevereiro até 30 de março de 2011. No cardápio são oferecidos queijos, pães e biscoitos coloniais, frutas secas, frutas frescas da estação, chocolates, espumante, vinho, suco de uva natural e água.

Confira mais detalhes e preços no site da vinícola WWW.pizzato.net

 Se Piracicaba tem Luiz Otavio, Porto alegre tem Maria Amélia – outra incansável promotora de conhecimento enófilo que tem uma série de jantares harmonizados na cidade exaltando o verão. Um já foi, mas ainda tem mais alguns para os amantes da enogastronomia se esbaldarem!

Breno Raigorodski e os tintos de verão – sim eles existem e o Breno, profundo conhecedor que é, montou uma seleção de dar água na boca. Para maiores detalhes e reserva, contate o Breno através do mail: brenoraigo@gmail.com . Vale conferir!

Ufa, chegamos ao fim e se você também chegou até aqui, grato pela persistência! rs.

Salue e kanimambo

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18 de janeiro de 2011  por

Dicas, Novidades e Boas Compras

                 Fazia um tempinho que não cobria estes temas aqui no blog. Pois bem, desta feita algumas novidades e dicas de boas compras que vale conferir:

Max Brands – esta jovem importadora traz ao país um rosé de ponta de acordo com a mídia, eu ainda não provei, que acho interessante colocarmos na nossa alça de mira pois parece bastante interessante. Eis o press release recebido estes dias >  Casal da Coelheira Rosé 2009, da vinícola Quinta do Casal da Coelheira, região Tejo. Premiado no último Concurso Mundial de Bruxelas, o rótulo ganhou uma Grand Médaille d’Or como melhor vinho do mundo (sic) de sua categoria. Perfeito para ser servido gelado nos dias mais quentes do verão, esse rosé possui em sua composição 50% de uvas Syrah e 50% de uvas Touriga Nacional. Seu aroma é intenso de morango e cerejas, com notas florais e de compota de frutas do bosque. Muito rico, profundo e estruturado, apresenta uma doçura equilibrada pela acidez elevada, tornando-se frutado e leve, mas muito concentrado. O final é exuberante, muito saboroso e aromático, persistente e intenso.

Sobre a vinícola Quinta do Casal da Coelheira

Na primeira metade do século XX, a dedicação à produção agrícola de diversas culturas fez com que nascesse um ambicioso projeto na região do Ribatejo, em Portugal: a Quinta do Casal da Coelheira. Esse mesmo projeto é nos dias de hoje uma paixão familiar de três gerações, que cresce nas margens do rio Tejo, junto à Vila Tramagal, e que se estende por uma área com cerca de 250 hectares, distribuídos entre vinhas protegidas por uma pequena área de pinhal. A diversidade paisagística permitiu a permanência de algumas espécies, como perdizes, patos, javalis e, especialmente, coelhos, espécie abundante no local e origem do nome da propriedade

Max Brands – R. Eng. Antonio Jovino, 220 – cj 14 – Vl. Andrade / Tel: (11) 2174-6700 www.mxbrands.com.br

Boas Compras na Vino & Sapore – a loja começa o ano readequando sua estratégia comercial e com isso querendo abrir espaço para novos rótulos e novos parceiros. Em pouco mais de dois meses de funcionamento já ficou conhecida por seus bons preços e diversidade de rótulos, porém agora traz cerca de 30 rótulos com descontos muito especiais, mas de quantidade limitada por vinho oferecido. Ou seja, garanta sua reposição de adega chegando antes e garantindo bons rótulos a muito bons preços. Veja alguns dos rótulos disponíveis e venha logo escolher seus vinhos!

  • Prios Roble Espanha – Ribera Del Duero – de R$69,00 por R$59,00
  • Villard l’Assemblage Grand Vin – Chile – de R$77,00 por R$?
  • Domaine Pasqua Vin Doux Chardonnay – França/Córsega – de R$99,00 por R$85,00.
  • Herdade Paço do Conde Reserva – Portugal/Alentejo – de R$125,00 por R$95,00
  • Terra Mariana Pinot Noir – França/Córsega – de R$68,00 por R$58
  • Ocaso Syrah/Bonarda  – Argentina – De R$29,50 por R$25,00
  • Quinta do Valle Longo Colheita – Portugal/Douro – de R$55,00 por R$ 48,00
  • Familia Bianchi Cabernet – Argentina – de R$59,00 por R$52,00
  • Santa Julia Reserva Tempranillo – Argentina – de R$43,00 por R$36,00
  • Polkadraai Pinotage/Merlot – África do Sul – de R$39,99 por R$34,00
  • Palo Alto Tinto – Chile – de R$35,00 por R$28,00
  • Jaffelin Macon Rouge – França/Borgonha – de R$58,00 por R$49,00
  • J. Moreau Petit Chablis 2008 – França/Borgonha – de R$80 por 65,00
  • Kangrilla Road Shirazl – Austrália – de R$95,00 por R$80,00
  • Kangrilla Road Zinfandel – Austrália – de R$95,00 por R$75,00
  • Kangrilla Road Shiraz/Viognier – Austrália – de R$125,00 por R$95,00
  • Leconfield Cabernet Sauvignon – Austrália – de R$125,00 por R$95,00

Bobal, você conhece essa uva? Eu nunca tinha ouvido falar, mas recebi uma mensagem do amigo Juan da península que me disse que eles acabaram receber os vinhos da Mustigillo, região de Valencia, com vinhos de grande qualidade elaborados com esta cepa. No ano de 1998, Toni Sarrión e sua família, convencidos do potencial da uva Bobal, embarcaram na aventura de elaborarem vinhos únicos e personalizados que expressassem o terreno e o clima de El Terrerazo. A uva Bobal é autóctona desta região e se caracteriza por ser uma uva vigorosa e muito expressiva e com bastante acidez e taninos. A finca possui 90 h de vinhedos plantados entre 800 e 900 metros de altitude, com predominancia da variedade Bobal, embora também cultivem Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Garnacha Tintorera.

            Toni Sarrión, responsável pela bodega, pratica uma viticultura muito consciente do terreno sobre o qual trabalha. Por isso, em função da parcela podemos encontrar uvas com sistema de condução em espalderas altas com uma grande superfície de folha, vinhedos cultivados com agricultura sazonal (sequeiro), vinhedos com formação em vaso, etc. Seguindo estes princípios, Toni tem conseguido uma Bobal única na área, obtendo grãos da metade do diâmetro habitual. E isso se nota em seus vinhos que, sem duvida, refletem a variedade de sua máxima expressão.

Os vinhos trazidos pela Peninsula são;

Mestizage – Envelhecido por 10 meses em barrica de carvalho francês. Fermentação malolática em barrica e 3 semanas com batonagem. Sem filtragem. Produzidos com vinhedos de Bobal de mais de 50 anos. Uvas Bobal (55%), Merlot (15%), Tempranillo (15%), Cabernet Sauvignon (10%) e Syrah (5%). Vol. 14°. (WA=90)(Melhor Vino na sua categoria=Nariz de Oro)(Guia Peñin=90)(El País=9/10)(RP=90)

Finca Terrerazo – Fermentação malolática em barrica e 5 a 8 semanas com batonagem. Sem filtragem. Envelhecido 18 meses em barricas de carvalho francês. Produzidos com vinhedos de Bobal de mais de 60 anos. Bobal (85%) e Tempranillo (15%). Vol. 14,5°. (WS=94)(Decanter=Regional Trophy Red)(Decanter UK=Medalha de Ouro)(WA=90)(Guia Peñin=94)(Guia Proensa=93)(RP=92)

Quincha Corral – Envelhecido 22 meses em barricas novas de carvalho Frances. Produzido com vinhedos de Bobal de 70 a 90 anos. Uva 100% Bobal. Vol. 14,5°. (RP=95) (“Melhor vinho espanhol do ano”= Guia Repsol 2009)(Guia Peñin=92)

Para quem, como eu, gosta de desbravar águas menos conhecidas, é um prato cheio!

Confraria do Queijo & Vinho, mais boas compras – Já um marco da região do Sumaré, fica ali na Dr. Arnaldo, esta casa é sempre um porto seguro para os amigos daquele pedaço de Sampa. Eis mais uma de suas promoções e sempre vale uma visita para conferir outros bons rótulos.

 

Degustação no Enopira, sempre ele! O amigo Luiz Otavio é profundo conhecedor e agita a região de Piracicaba com suas degustações de prima. Eis mais uma, programe-se.

LOCAL: ENOPIRA

Rua Mamede Freire nº 79  –  Piracicaba SP – FONE: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 ou luizotaviol@uol.com.br 

DIA: 20/01/2011 (quinta-feira)          HORÁRIO:20:00 h

 VINHOS APRESENTADOS

1-      Andeluna Malbec 2009

2-      Sophenia Synthesis Malbec 2008

3-      Poesia Clos des Andes Malbec 2006

4-      Goulart Gran Vin Malbec 2006

5-      Sophenia Synthesis The Blend 2005

6-      Poesia 2005

7-      Andeluna Pasionado 2004

**************************************************************

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Bife de Chorizo Assado – PREÇO POR PESSOA: R$ 100,00

Salute e kanimambo dando um último toque no dia de hoje; olho vivo com descontos muito altos! Quando a esmola é demais o Santo desconfia, então fique sempre atento pois conheço diversos aficionados que  já compraram gato por lebre. Recebi um mail de descontos de 70% e um outro que tinha brancos simples de 2003!!! Coloque as barbas de molho e só compre de quem você conhece.

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9 de dezembro de 2010  por

Tutto Meno Alitalia – Botando a Boca no Trombone!

Tenho muitos acessos de pessoal que viaja e quer trazer vinhos de fora, havendo aqui diversos posts sobre esse tema. Acho que o desabafo do amigo Aguinaldo Záckia é pertinente ao assunto e certamente deverá ser de grande utilidade para os apreciadores de vinho que pretendam viajar para a Bota com essa companhia aérea e trazer alguns vinhos na volta. Não poderia deixar de publicar!

AVISO IMPORTANTE AOS AMANTES DO VINHO

TUTTO MENO ALITALIA!

Por Aguinaldo Záckia Albert

        Como filiado que sou da FIJEV – Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains du Vin et Spiritueux, fui convidado a fazer um tour pelas regiões vinícolas da Toscana, juntamente com jornalistas de vários países.

        Organizado pela REGIONE TOSCANA, tivemos oportunidade de visitar alguns dos melhores produtores de Montepulciano, Montalcino, Morelino di Scansano e Maremma, onde fomos recebidos de forma calorosa por seus vinhateiros e provamos grandes vinhos. Uma viagem a ser guardada com carinho na memória.

          O roteiro terminou num domingo de manhã, em Suvereto, de onde partimos para Firenze. Cheguei por volta das 11:00 e, como meu voo era noturno, peguei um táxi e rumei para Firenze per fare una passegiatta e rever ao menos a cópia da estátua de David, de Michelangelo, na Piazza della Signoria, defronte ao Pallazzo Vechio (os funcionários dos museus estavam em greve).

          Uma boa pasta acompanhada de um bicchieri di vino e estava almoçado. Enquanto tomava um café, pude ouvir uma excelente contralto russa que cantava na praça algumas das melhores passagens da ópera italiana.

         Estava profundamente feliz e agradecido por poder estar vivo e estar ali, desfrutando de toda aquela beleza, depois de fazer um belo roteiro de vinhos. Sem dúvida um grande privilégio. Poderia haver alguém lá em cima – por que não? – e esse alguém podia até mesmo se interessar por mim. Muita gente acredita nisso. 

         Depois dessa tarde maravilhosa, peguei um táxi e rumei para o aeroporto de Firenze, onde pegaria um voo para Roma e, depois, para São Paulo. Começaram aí os meus problemas e a Divina Comédia quando tive que me confrontar com uma empresa aérea chamada Alitalia. Fazendo o caminho inverso do grande Dante, saí do Céu e fui lançado ao Inferno, sem passar pelo Purgatório.

         Comedido como sou, levei comigo apenas três singelas garrafas de bons vinhos, um Schidione e um Brunello de Montalcino, que comprei, e mais um Brunello, que ganhei. Levava também comigo duas pequenas garrafas e uma latinha do delicioso azeite da região recém elaborado que ganhara de alguns produtores. Lembro que a lei brasileira permite que entremos no Brasil com até 12 litros!

        Como sempre faço (e faço isso inúmeras vezes ao ano, em viagens à Europa, e mesmo à Itália) embalei os vasilhames bem protegidos em uma caixa de 6 garrafas de papelão de vinho, que tive o cuidado de embalar em plástico (mais 10,00 Euros pro beleléu). Como não se pode levar líquido como bagagem de mão, tentei embarcar a caixa juntamente com minha pequena valise. Tinha comigo apenas mais uma mala.

          E não é que fui impedido de embarcar com os azeites e os vinhos! O pessoal da ALITALIA se mostrou absolutamente intransigente, mesmo depois de ter me identificado como jornalista de vinhos e ter inclusive mostrado minha carteira profissional e o convite da REGIONE TOSCANA. Falei com várias pessoas e discuti asperamente – em bom italiano, depois em inglês – diante do absurdo de tal situação, mas nada consegui, nem mesmo me propondo a comprar outra mala ou embarcar os vinhos na mala que já tinha! Foi-me dito que a Alitalia tem há 5 anos uma norma que proíbe o transporte de líquidos na carga de seus aviões para que, caso as garrafas se quebrem (o que seguramente não iria acontecer) não molhem a bagagem alheia.

         O mais estranho é que a empresa não avisa seus passageiros de tal fato. Mais estranho ainda é que anteriormente já havia trazido vinho pela mesma companhia. O que afinal aconteceu? Será que a empresa foi comprada pelas ORGANIZAÇÕES TABAJARA para ter uma norma tão estúpida?!

         Peguei a caixa de vinhos e a abandonei no centro do salão do aeroporto e embarquei apenas com minha valise. Algum cão bem treinado deve ter cheirado bem a caixa (um cão degustador, quem sabe?) e depois algum robô deve ter desarmado a perigosa bomba…

         A empresa ALITALIA, bastante conhecida por seus maus serviços aéreos, pôde mostrar nesse episódio a sua pior face. Numa decisão absurda, impediu que fosse mostrado no exterior amostras dos dois mais conceituados produtos italianos no mundo, o azeite de oliva e o vinho, mesmo sabendo que se tratavam de amostras a serem provadas em degustações por profissionais reconhecidos. Como entender tanta estupidez e burrice na terra de Michelangelo e Da Vinci?

           Dessa forma, caros confrades e amigos do vinho, caso queiram trazer alguma coisa líquida da Itália (vinho, azeite etc.), não utilizem a ALITALIA. Você está arriscado a perder seus vinhos, ter prejuízo e ainda ser brindado com uma poltrona central na última fileira do avião, como aconteceu comigo. Comboios de africanos pelo Mediterrâneo, caravanas de ciganos pela rota do leste europeu ou barcos lotados de albaneses no Mar Adriático. Tudo isso, meus caros, É MELHOR E MAIS AGRADÁVEL DO QUE VIAJAR PELA ALITALIA. 

TUTTO MENO ALITALIA!!!

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22 de novembro de 2010  por

Dicas da Semana

A Wine School do Ricardo Bohn Gonçalves, promove um encontro muito especial com o ìcone Reserva Ferreirinha, no bistrô Charlôt. Coisa rara e para poucos afortunados, um jantar muito especial com 6 safras diferentes do Reserva Especial da Casa Ferreirinha, um dos grandes nomes do Douro Portugal. As safras são 1984, 1989, 1990, 1994, 1996 e 1997, sendo as últimas quatro as únicas produzidas na década de 90. Essas safras não estão mais disponíveis no mercado o que torna único esse jantar.

Menu

  • Couvert + croquetinhos com dip de mostarda + shot de tomate picante / vinho: Planalto Reserva 2009
  • Entrada – Caçarola de Lula e Polvo com Molho de Agrião / vinho: Planalto Reserva 2009
  • Primeiro Prato – Bacalhau Espiritual / vinhos: Reserva Especial Ferreirinha 1997, Reserva Especial Ferreirinha 1996, Reserva Especial Ferreirinha 1994
  • Segundo Prato – Guisado de carne com Batatas à Provinciana e legumes / vinhos:  Reserva Especial Ferreirinha 1990, Reserva Especial Ferreirinha 1989, Reserva Especial Ferreirinha 1984
  • Sobremesa – Amores da Curia (folhado de ovos moles) ou Bolo de Chocolate com Amêndoas / vinho: Porto Ofley LBV 2004

Será dia 25, nesta próxima  Quinta, e já me deu á gua na boca. O preço, bem o preço é condizente com a raridade do evento, R$435,00 já incluso serviço. Gostou, tá afins? Faz o seguinte, contata o Ricardo pelo telefone (11) 3676.1781 ou por e-mail wineschool@wineschool.com.br e acerta com ele, se é que ainda existam vagas!

Junte-se á Santa Ceia. È isso mesmo, neste próximo dia 29 ás 20:00 horas a Vino & Sapore apresenta mais um de seus parceiros, a Santa Ceia. Importadora jovem de Valinhos (SP), possui uma série de rótulos diferenciados e muito interessante apesar de menos midiáticos por aqui. Já lá fora, são produtores amplamente conhecidos e reconhecidos por sua qualidade. Neste encontro promovido na Vino & Sapore, uma oportunidade de conhecer alguns destes bons caldos. Com a presença da enóloga portuguesa Inês Crus, profissional com experiência na produção de vinhos em Portugal, Austrália e Estados Unidos, que fará a apresentação dos vinhos que escolhemos. Iniciaremos, como sempre, com um espumante que será uma surpresa, para em seguida provarmos seis vinhos pouco conhecidos, como a importadora, fruto de meu garimpo ao longo dos anos em “Falando de Vinhos”:

  • Majolica Rosé, um rosé italiano diferenciado, elaborado com a uva Montepulciano d’Abruzzo
  • Nekeas tempranillo/merlot de um importante produtor de Navarra na Espanha. Rober Parker tem lhe dado, entra ano sai ano, uma média de 87 pontos.
  • Ôdace, um Bordeaux de Saint Emilion, diferenciado mostrando que a França pode sim produzir bons vinhos sem criar rombos em nossos bolsos. Assemblage de Merlot com Cabernet Franc
  • Da Vinci Chianti Classico 2006, um belo exemplo de como os chiantis podem ser elegantes e aveludados numa safra considerada excelente na região. Produtor muito conceituado com ótimas avaliações pela Wine Spectator e Wine Enthusiast entre outras revistas especializadas. Uma agradável e sedutora surpresa para derrubar aqueles que ainda têm preconceito para com os vinhos italianos. (sem foto)
  • Por falar em França, um Pinot Noir biodinâmico da Borgonha que mostra o porquê destes vinhos causarem tanta comoção. Elaborado pela Domaine Bollarin em Morey-Saint-Denis é um vinho que me agradou muitissímo e mexeu comigo, algo que poucos borgonhas conseguem! Será?
  • Finalizamos com ìcone da região de Navarra, também produção da Nekeas, um 100% Garnacha elaborado somente em safras excepcionais com uvas de vinhedos com mais de 60 anos de idade. A Wine Spectator lhe deu 90 pontos, será? Que tal conferir?

Para esta degustação seu investimento será de R$40,00 por participante com metade disso sendo revertido em crédito na compra dos rótulos degustados. Antes, teremos uma apresentação e degustação de azeites chilenos 1492 quando conheceremos um pouco mais sobre as olivas Arbequina, Frantoio e Picual. Para se inscrever e fazer sua reserva, envie e-mail para; comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612.1433 entre 11 e 20 horas de Terça a Sábado

Em Piracicaba, uma aula de cepas brancas através de mais uma degustação no Enopira, agora com site WWW.enopira.com.br para você acessar e saber mais. Desta feita o Luiz Otavio juntará uma série de vinhos do Velho Mundo para mostrar toda a beleza e sedução destes vinhos:

            Será dia 9 de Dezembro, uma Quinta-feira, então há tempo para você se programar. Só não demore muito porque as vagas, como sempre, são limitadas. Vejam o que vai para a taça nesse encontro:

  • Muscadet Clos des Briords Cuvée V. Vignes 2008- Cepa : Melon da Bourgogne
  •  Val de Sil 2008- Cepa: Godello
  •  Ossian 2008- Cepa: Verdejo
  •  Gitton Silex Galinot 2005- Cepa: Sauvignon Blanc
  •  Chignin Bergeron Prestige des Rocailles 2006- Cepa: Roussanne
  •  Chassagne-Montrachet 1er Cru St-Jean 2007- Cepa: Chardonnay

No final o Luiz ainda serve um peixe assado e tudo isso por R$100,00, só no interior mesmo!!

Salute e kanimambo

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16 de novembro de 2010  por

Degustar é Preciso!

       Como já de conhecimento publico, não existe grande piloto sem uma considerável milhagem nem enófilo que se preze sem litragem! rs Vero. A melhor forma de se errar menos nas compras é conhecer o maior número possível de rótulos e isso significa provar o máximo possível. Isso reduz custos, encurta caminhos e reduz riscos, afora ser extremamente prazeroso, então degustar é essencial para quem se aventura no garimpo de bons vinhos por esses caminhos dominados por deus Baco. Eis aqui boas dicas da semana neste sentido:

Degustação/Aula sobre Espumantes no próximo dia 24 de Novembro na Vino & Sapore– conheceremos os estilos de espumantes disponíveis no mercado, exploraremos os diversos métodos de produção e veremos as principais regiões produtoras. Enquanto falamos na teoria, provaremos na prática dez espumantes iniciando esta viagem por um espumante Moscatel elaborado pelo método Asti e finalizaremos com um delicioso champagne Grand Cru. Vejam abaixo a lista do que 14 felizardos participantes estarão degustando nessa noite:

  • Marco Luigi Moscatel – método Asti – Brasil
  • Pol Clement Demi-sec – método charmat – França/Loire
  • Ponto Nero Rosé – método charmat – Brasil
  • Incontri Prosecco – método charmat – Itália/Veneto
  • Pol Clement Brut – método charmat – França/Loir
  •  Pausa para abastecimento sólido
  • Valduga Arte Brut – método champenoise – Brasil
  • Cava Marrugat Brut – método champenoise – Espanha/Penédes
  • Barnaut Grand Cru Blanc de Noir Brut – método champenoise – França/Champagne
  • Ponto Nero Extra Brut – Método Charmat – Brasil
  • Cave Geisse Nature – método champenoise – Brasil

Investimento, R$70 por participante lembrando que o horário está marcado para as  20 horas com atividades se iniciando às 20:30. Para se inscrever e fazer sua reserva, envie e-mail para; comercial@vinoesapore.com.br ou ligue para (11) 4612.1433 entre 11 e 20 horas de Terça a Sábado.  A Vino & Sapore fica na Granja Viana, Cotia, uma região das mais arborizadas, bonitas e charmosas da grande São Paulo a apenas 20/30 minutos de Pinheiros, Butantã, Morumbi, Vila Leopoldina, Taboão, Embu e São Roque.  Rua José Felix de Oliveira 866, Estação do Sino, altura do Km 24 da Rodovia Raposo Tavares. Para quem tem GPS, de acordo com meu amigo Emilio, as coordenadas são; 23º.35′.10″ Sul e 46º.50′.21″ Oeste.

 

Enopira, do amigo Luiz Gustavo Degusta Borgonha. Lá em Piracicaba e região não tem para ninguém, só dá Enopira! Desta feita ENOPIRA, a boutique de vinhos, apresenta Grandes Vinhos de Borgonha: como sempre o encontro se dará na sede da Enopira que fica na  Rua Mamede Freire nº 79,  Piracicaba (estado de São Paulo) e você pode reservar seu lugar ou pegar informações através dos fones; (019 ) 3424-1583 e Cel. ( 19 ) 82040406 ou ainda pela internet através do e-mail > luizotaviol@uol.com.br 

VINHOS APRESENTADOS

  • Race Chablis 2009
  • Race Chablis 1er Cru Montmains 2008
  • Geoffroy Chablis Grand Cru Les Clos 2007
  • Parigot Mersault Les Vireuils Dessous 2007
  • Parigot Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos St-Jean 2007
  • Senard Corton-Charlemagne Grand Cru 2006
  • Guyon Aloxe-Corton 1er Cru Les Fournières 2004
  • Guyon Corton Grand Cru Clos du Roy 2006
  • Senard Corton Grand Cru Clos des Meix Monopole 2005

Após a degustação será servido: Frango Caipira ao Chablis e Ossobuco de Vitela ao Hautes-Côtes de Beaune Clos de La Perrièrre.

Programe-se, será no próximo dia 25 de Novembro ás 20 horas e o custo por pessoa será de R$250,00.

Mais uma e desta vez dos bons vinhos da Zuccardi na Portal dos Vinhos dos amigos Fátima e Emilio. Será nesta próxima Sexta dia 19 e a loja fica aqui pertinho, no Morumbi. Vejam a programação abaixo.

salute e kanimambo

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3 de novembro de 2010  por

Dicas da Semana – o Retorno

Falei que estava voltando! Devagar, mas gradativamente começo a me organizar e separar um tempo para seguir tocando meu blog como sempre fiz. Seguem algumas dicas para você conferir e aproveitar.

Degustação na Vino & Sapore – No próximo dia 8 de Novembro às 20 horas, encontro com os vinhos da Decanter . Teremos o prazer de iniciar os trabalhos provando o delicioso e refrescante Prosecco Bedin seguido de:

  • Marquês de Montemor Tinto – Alentejo/Portugal
  •  Alain Brumont Tannat/Merlot – Mandiran (ou quase)/França
  •  Vina Alicia Malbec – Argentina
  •  Macie Sysar – Itália
  •  Villard Grand Vin Assemblage – Chile
  •  Schild Shiraz – Austrália

Rótulos escolhidos por mim com aval da Decanter, uma pequena viagem pelo mundo do vinho descobrindo novos sabores por apenas R$40,00 dos quais metade revertem em eventuais compras que deseje fazer dos rótulos provados. Para se inscrever e fazer sua reserva, envie e-mail para; comercial@vinoesapore.com.br. A Vino & Sapore fica na Granja Viana, Cotia, uma região das mais arborizadas, bonitas e charmosas da grande São Paulo a apenas 20/30 minutos de Pinheiros, Butantã, Morumbi, Vila Leopoldina, Taboão, Embu e São Roque.  Rua José Felix de Oliveira 866, Estação do Sino, altura do Km 24 da Rodovia Raposo Tavares. Para quem tem GPS, de acordo com meu amigo Emilio, as coordenadas são; 23º.35′.10″ Sul e 46º.50′.21″ Oeste.

O Suez, restaurante que iniciou suas atividades na região da Granja Viana acaba de abrir sua filial inaugura sua nova casa em uma das ruas mais badaladas dos jardins, a Rua Oscar Freire , onde funcionou a Enotaca Acqua Santa. A culinária é mediterrânea, com forte influência da moderna cozinha espanhola. O cardápio é preciso, com 16 pratos confeccionados com ingredientes muito nobres,  combinados com criatividade e ousadia, como por exemplo uma adaptação muito diferente de Paella de Frutos Do Mar;  Palheta de Cordeiro com Cuzcuz Marroquino e Tartar de Maça; Roballo com Espuma de Alho Poró e Fricassé de Cogumelos e Quinoa; Gnocchi de Mandioquinha ao Creme de Gorgonzola e Rúcula que simplesmente derrete na boca, ou pelo menos assim dizem porque ainda não conferi.

De qualquer modo a noticia vem de minha amiga Denise Cavalcante e ela já me tinha falado muito bem do lugar, então, coloque na sua listinha de lugares a conferir. Rua Oscar Freire 155, Jardins – Tel. 3081.7909 www.restaurantesuez.com.br

Chardonnay Doux do Emporio Sorio. Vinho doce da Córsega que me entusiasmou em 2009 e que agora ganha seu lugar ao sol tendo se consagrado como um dos eleitos no TOP 5 da degustação às cegas realizada por especialistas da área no Encontro e Vinhos em Ribeirão preto que, pelo que pude constatar já que não pude estar presente, foi um grande sucesso. Um vinho realmente muito saboroso e sedutor que recomendo.

Enopira, o amigo Luis Gustavo segue a todo o vapor lá em Piracicaba, um ótimo programa para os amantes do vinho na região: Um encontro com os vinhos de;  Tierra de Castilla e Tierra de Castilla y León trazidos pela Peninsula no próximo dia 9 de Novembro às 20 horas. Rua Mamede Freire nº 79 – Piracicaba, SP – Tel: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 – E-mail- luizotaviol@uol.com.br 

VINHOS APRESENTADOS

  • Protocolo Blanco 2009
  •  Ossian 2008
  • Protocolo Rosado 2009
  • Protocolo tinto 2008
  • Alaia Crianza 2005
  • Abadia Retuerta Rivola 2007
  • Finca Coronado 2004
  • Abadia Retuerta Seleccion Especial 2006

Após a degustação será servida uma Zarzuela de Mariscos e tudo isso por módicos R$100,00 por participante.

Maria Amélia, enóloga e incansável promotora das coisas do vinho na região de Porto Alegre, traz mais um evento aos amigos que moram ou estejam por lá nos próximos dias 9 e 10 de Novembro. Desta feita o evento se dará na Enoteca Conte Freire . R. Des. Espiridião de Lima Medeiros, 156 . Porto Alegre RS. Valor: R$ 450,00 . Inclui apostilas, pães, queijos, vinhos, certificado.Para reservas e informações: ..51..9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com . Veja abaixo.

Vinea e seu charmosissímo jardim gourmet apresentam seu  programa gastronômico de Novembro que vale a pena conferir. Lugar cativante e diferente, bons vinhos com boa comida, um prato cheio para os amantes da enogastronomia e tem mais, ainda por cima pega leve no seu bolso!

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20 de setembro de 2010  por

Dicas da Semana

Viva El Chile na Zahil,  – Setembro é um mês de muitas festas para os chilenos, quando o país celebra a data da Primeira Junta Nacional de Governo em 18 de Setembro, ocasião na qual foi dado início ao seu processo de independência. Para participar da comemoração, a importadora Zahil, que conta com dois importantes produtores de vinhos do Chile, Viña Aquitania e Domaine Conté, preparou uma promoção extraordinária: Somente hoje,  20 de setembro, todos os rótulos chilenos estarão com 10% de desconto, enquanto compras acima de R$ 180 em vinhos do país dão direito a uma garrafa de Domaine Conté Sauvignon Blanc, um varietal com aromas de grapefruit, maracujá e toques vegetais, típicos desta uva.

              A Zahil também aproveita a ocasião para lançar o Sol de Sol Pinot Noir, o esperado vinho da Viña Aquitania, produzido na vinícola mais ao sul do Chile, aproximadamente 650 km ao sul de Santiago, em Traiguén. O clima frio durante o período de maturação produz um vinho com apurados aromas de frutas vermelhas, como cerejas-ácidas. O envelhecimento em barris de carvalho franceses durante 12 meses confere complexidade e equilíbrio, enriquecendo o vinho com notas de tostado e defumado. Com valor de R$ 155, recomenda-se abrir o Sol de Sol Pinot Noir trinta minutos antes do consumo, harmonizando-o com carnes macias, peixes de receitas elaboradas e tradicionais pratos borgonheses, como boeuf bourguignon ou coq au vin.

Costela de Ripa no Morumbi – a famosa costela de ripa do Rancho do Vinho em Itapecerica, está já faz um tempinho com filial no Morumbi. Agora, de Segunda a Sexta, o casal paga somente R$49,90 no rodízio, um belo programa e uma pechincha imperdível!

Portuscale lança vinhos da Quinta de Loridos –  da amiga Denise Cavalcante, recebo este press release com informações sobre este lançamento, ou mais precisamente um relançamento com a inclusão de alguns novos rótulos. A  Bacalhôa Vinhos é uma grande produtora de vinhos Portugueses, responsável pela produção Quinta da Bacalhôa, marca já muito conhecida entre os brasileiros. Mas esta empresa tem outros bons rótulos que ainda não são muito conhecidos, como os da linha Loridos, com uma qualidade destacada e um preço bem acessível.  Com cinco rótulos dessa marca em seu catálogo, a Portus Cale destaca a qualidade do Loridos tinto com uma excelente sugestão de vinho para o dia a dia e o lançamento do Espumante Loridos Rosé.

               A Quinta do Loridos, onde tive a oportunidade de estar no inicio deste ano, está no coração da Região Demarcada de Óbidos, na região Oeste de Portugal, agora denominada de Lisboa. Foi adquirida em 1989 pela empresa J. P. Vinhos, (mais tarde comprada pela Bacalhôa), que instalou na Quinta uma adega para a produção de vinho espumante onde se destaca um lagar com uma antiga prensa de “vara”, a construção de uma cave para envelhecimento do produto e a plantação de vinhas. Suas vinhas produzem uvas de grande qualidade para a marca Loridos. O seu espumante é produzido na adega centenária do Solar, que ainda conserva uma prensa de vara do séc. XVII, segundo o Método Clássico (Méthode Champenoise), onde todo o processo é realizado manualmente, tendo um período de estágio numa cave de envelhecimento, em que o espumante nos convida a conhecer os seus segredos.

                Da linha de vinhos Loridos fazem parte três espumantes de qualidade datados. São eles Loridos Chardonnay; sendo o Loridos Vintage e o Loridos Rosé produzidos a partir das castas Castelão, que na Quinta dos Loridos encontram o terroir ideal para o seu cultivo de elevada qualidade.  Produzem ainda dois vinhos tranqüilos como o Loridos Alvarinho, que apresenta um aroma delicado, com “nuances” de citrinos, ameixa amarela e frutas tropicais combinadas com notas subtis de madeira, e o Loridos tinto, um corte de Merlot e Castelão. Eu conheço um dos espumantes e o alvarinho, mas tenho curiosidade de conhecer o tinto e o espumante chardonnay brut, enfim, a dica é aqui é conferir!

Bacalhau e Vinho na Confraria – em parceria com o amigo Juan da Peninsula, que elaborará o prato de Bacalhau ao Pil Pil, a Confraria do Queijo & Vinho  promove este evento que certamente valerá a pena ser prestigiado.

Maria Amelia e Tondonia em Porto Alegre – evento imperdível para os amantes do doce néctar  que vivem ou estarão nos arredores desta bonita cidade no próximo dia 21, amanhã! Viña Tondonia é o suprasumo do que de melhor a Rioja possui; é cultura é história, são vinhos únicos e maravilhosos, não perca!

Salute, kanimambo e uma ótima semana para todos

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13 de setembro de 2010  por

Dicas da Semana

               Nesta semana uma série de eventos interessantes  a serem conferidos e, como gosto de quebrar o establishment, uma dica muito especial para além do vinho, até porque daqui a pouco chega o dia das crianças e vale já começar a pensar no presente, que tal o um filho do Harry?!

Filhotes de Golden Retriever maravilhosos, criação da amiga Wendy e filhos do Harry, esse bicho bonito aqui do lado. Ótima linhagem, os pais são bam,bam, bam e repletos de títulos e premiações, por sinal o pai é um animal lindíssimo, uma ótima opção para um presente de dia das crianças ou por qualquer outra razão. Como para se tomar um bom vinho, desculpas é que não faltarão para levar um desses para casa. Da linhagem Goldentrip, vejam só o pedigree dos bichinhos!

  • Harry, o pai dos filhotes, é filho do campeão americano, super vencedor nos EUA, o BRITAIN e sobrinho do DIOGO, melhor golden retriever do Brasil em 2007.
  • Kyra, a mãe, é neta de MAGIC, super campeã nacional e campeã canadense e do famoso NAUTILUS FOX MULDER

Se tiver interessando, dê uma ligadinha para a Wendy nos telefones; 4702-2371 / 7869-6540 / 7865-5887, tem machos e fêmeas, vai resistir? 

 

O amigo Didu e a Tia Augusta, formaram uma dupla de peso que levará enófilos curiosos para desbravar os segredos de Mendoza. Entre os dias 14 e 17 de outubro, a operadora de turismo Tia Augusta vai disponibilizar a excursão “Mendoza e seus Vinhos com Didú Russo“. Dez casais poderão desfrutar a beleza natural, história e os bons vinhos da famosa região produtora na Argentina.

O roteiro se inicia com uma pequena visita à parte antiga e ao centro histórico da capital Mendoza. “Os turistas vão conhecer o Bairro Cívico, o Parque General São Martin com o Cerro da Gloria, o Estádio mundial e o Teatro Grego Frank Romero Day, cenário do ato central da Festa Nacional da Vindima”, conta Filipe Fortunato, diretor-executivo da Tia Augusta. Após o tour, a excursão parte para a esperada rota dos vinhos. Primeiramente serão visitadas as cidades de Luján de Cuyo e Maipú, no centro da província. Destaque para as vinícolas Famíla Zuccardi e Catena Zapata, com a degustação dos vinhos locais incluída.

No dia seguinte, os enoturistas conhecem o Oásis Mendocino, em Luján de Cuyo, com vista às renomadas vinícolas Norton, Nieto Senetiner e Lagarde, sempre com direito a almoço e muito vinho. Após conhecer os principais estabelecimentos da região de Mendoza, o guia local e especializado ensinará sobre os vinhos mendocinos, seus processos de elaboração, sistemas de condução da vindima, assim como os segredos e técnicas de degustação.

Além da companhia de Didú Russo, o grupo terá a seu lado Augusta e Paschoal Fortunato, diretores da operadora. “O Wine Tours é fantástico. Ter um sommelier presente o tempo todo com o turista e a companhia do Tio Fortunato e da Tia Augusta é ainda melhor”, afirma Didú. Para maiores informações e reservas, ligue para (11) 3068-5111 ou acesse o site > www.tiaaugusta.com.br.

 Serra Wine Week, para os amigos cariocas e quem mais estiver passando pela região serrana do Rio de Janeiro. Na segunda edição e desta feita com o apoio da Grand Cru e seus vinhos, os sommeliers Cláudio Gomes, Guilherme Faltz, Carlos Henrique de Almeida e Marcos Toneli, todos moradores da região e graduados pela Associação Brasileira de Sommeliers, selecionaram uma bela lista de vinhos que farão parte integrante da Carta de Vinhos dos restaurantes e pousadas participantes. Os vinhos escolhidos foram o branco Sauvignon Blanc Leyda Reserva e os tintos Frescobaldi Remole, Chateau Bois Pertuis, Maria Mansa, Tabali Syrah Reserva e Cobos Felino Cabernet Sauvignon. De acordo com o sommelier Cláudio Gomes, os critérios utilizados foram o custo do vinho, a qualidade e a capacidade de harmonizar com os pratos servidos pelos participantes.

             De 15 a 26 de Setembro, cada restaurante terá uma programação com degustações, palestras e jantares harmonizados, mas a carta de vinhos e os preços são únicos para todos os participantes. Os participantes desta edição são: Bomtempo Resort, Arcádia Bistrô Imperatriz, Nikko Sushi, Majórica, Tai Tai Restaurante, LOG Restaurante, Il Perujino, Oliveiras da Serra, Solar Fazenda do Cedro, Pousada Paraíso, Tambo Los Incas, Barão Gastronomia, Capitolio Sushi Bar, Don Bistrô, Hotel Pedra Bonita, Massas Luigi, Pousada dos Pirineus, Solar do Império, Tankamana, Armazém 646, Travel Inn River Side e Zafferano Araras, Deck e Parrô do Valentin.

               O Serra Wine Week foi criado pelo empresário Rogério Elmor, do Bomtempo Resort que, ao apostar ano passado, acertou ao unir duas forças importantes na região: o vinho e o turismo. “Com a Wine Week, movimentamos a Serra no período de baixa temporada, criando atrativos tanto para os moradores como para os turistas”, diz. Elmor ressalta que este ano o evento também terá cunho social. A Associação Oficina de Jesus, projeto do Padre Quinha no Centro de Petrópolis, irá receber R$1 por cada garrafa vendida.

               O presidente da Abrasel em Petrópolis e proprietário do restaurante Log, Luiz Fernando Vidal, reforça, lembrando que o potencial gastronômico da Serra já está consolidado pela quantidade e qualidade dos restaurantes, mas que um evento como este ainda pode trazer avanços para o setor. “O Serra Wine Week desempenha um importante papel de associativismo, quando os restaurantes se unem, trocam ideias e ajudam a promover o destino turístico”, afirma Vidal. Para maiores informações consulte o site clicando no link acima.

2011 está chegando! É gente, já estamos entrando no último trimestre e o ano novo está no dobrar da esquina, então que tal antecipar sua programação de viagens para o ano que vem? Até porque fazendo isso agora certamente lhe trará uma série de benesses. Pois bem, o Aguinaldo Zackia (dispensa apresentações em nossa vinosfera) me enviou sua programação para o ano que vem:

Viagem 1 – de 06 a 12 de MARÇO DE 2011 – (Semana de Carnaval) – VINHO E AVENTURA NO CHILE

  • Viagem em duas etapas, a primeira visitando vinícolas de ponta do Vale do Maipo e da nova e promissora região do Vale do Limari; a segunda, conhecendo a fantástica região do Deserto do Atacama, única por seus encantos.

Viagem 2 – de 16 a 30 de ABRIL DE 2011 – ITÁLIA NOS SEUS LIMITES

  •  Um sensacional roteiro visitando, ao norte e nordeste, as regiões do TRENTINO e do VÊNETO, e ao sul a ilha da SICÍLIA, caldeirão de várias culturas e primeira região vinícola da Itália. Hospedagens em SIRMIONE (idílico), à beira do Lago de Garda, e, na Sicília, em TAORMINA e PALERMO.

Viagem 3 – de  3 a 15 de SETEMBRO DE 2011 – BORDEAUX, A EXCELÊNCIA EM VINHOS

  • Uma peregrinação reverencial pelos melhores châteaux desta que é a mais prestigiosa região de vinhos do planeta. O Médoc, Saint-Emilion, Graves, Sauternes etc. Imperdível.

Para saber mais, conhecer os roteiros detalhados e preços, entre em contato com o Aguinaldo através dos telefones; (11) 3287 1703/ 8247 9721 e aproveite para fazer sua pré-reserva.

North Grill e Peninsula num Wine Dinner Espetacular com Grandes Vinhos Espanhóis. É gente, pode até pesar um pouco no bolso, mas são poucas as chances de aproveitar um encontro destes, as boas carnes do North Grill e esses estupendos vinhos que o Juan nos traz. Um encontro imperdível agora no próximo dia 21 de Setembro. Para maiores detalhes e reservas, veja abaixo.

 

Mantova Wine Dinner – para o paulistano que está em duvida do que fazer no próximo fim de semana, eis aqui um programa “enogastroturistico” da hora. Que tal se mandar daqui no fim de semana e aproveitar o clima agradável e ar puro das montanhas? Ainda mais com um Wine Dinner deste calibre!

 

 Degustação de Cortes Bordaleses – Vinhos de primeira grandeza e de diversas origens colocados á prova numa degustação á cegas. Vai encarar? Qual o melhor? Isso você só vai saber se der uma ligada para a Portal dos Vinhos e fizer sua reserva. são lugares limitados, então não demore. A Fátima está sempre bolando algo diferente, e esta degustação me parece muito interessante!

 Salute e kanimambo. Nos vemos por aqui!

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