Dicas da Semana

20 de março de 2013  por

Dicas da Semana

      Poucas mas boas! Uma degustação harmonizada com menu degustação na Granja Viana e um guia de vinhos que venho cada vez mais valorizando por seu conteúdo bastante coerente. Vejam abaixo:

Vino & Sapore 

Degustação Harmonizada – Itália, Suas Regiões, Vinhos e Sabores

25/03/2013 às 20 horas

       Nesta primeira viagem pelos sabores da enogastronomia ERpromovida pela Vino & Sapore este ano, nos unimos ao tradicional restaurante granjeiro Emilia Romagna para trazer uma experiência diferenciada já que vamos provar um menu degustação devidamente harmonizado com vinhos Italianos do inicio ao fim.

Entrada –  Bruschetta de Parma com Queijo Brie e Espumante Cecilia Beretta Brut Millésimato Prosecco di Valdobiadenne (Veneto)

1º Piato –  Fettucine á Mediterrânea com camarão, azeitona, mussarela e  manjericão acompanhado do vinho branco D’Alessandro Grillo (Sicilia)

2º Piato – Polenta com molho de tomate e calabresa toscana acompanhado de Da Vinci Chianti Riserva (Toscana).

3º Piato – Vitela acompanhada de Annunziata Barbera d’Alba (Piemonte)

Sobremesa – Para finalizar, salada de frutas frescas da época com sorvete de creme, ou similar,    acompanhado de Espumante Moscato Monferrini d’Asti. Café.

Clipboard Pratos ER

 A degustação está limitada a 14 pessoas, ou múltiplos de quatorze, e terá um custo por pessoa de R$135,00 a ser pago no ato da reserva. Grupos ou casais terão 10% de desconto nesse valor. Excepcionalmente, a degustação ocorrerá nas agradáveis acomodações do Restaurante Emilia Romagna, Rua José Felix de Oliveira na Estação do Sino em frente à Vino & Sapore (Zagaia Mall – José Felix 875). Ligue, ou envie uma mensagem, e garanta já o seu lugar para uma noite que promete ser muito agradável e uma ótima forma de começar a semana!

 Tel.  4612.6343/1433 E-mail: comercial@vinoesapore.com.br

 

GUIA DESCORCHADOS 2013 – Já estou de posse do meu e recomendo a você que gosta de vinhos argentinos e chilenos a pegar o seu. Respeito muito o trabalho elaborado por este pessoal que ganha a passos largos, status de principal guia de vinhos na América Latina. Ainda falta incluir aqui rótulos uruguaios e brasileiros assim como notas sobre outros pequenos produtores regionais como Peru, Bolivia e Venezuela, porém salvo prova em contrário, virou uma importante fonte de referências para mim.

       Nesta versão de 2013, fiquei muito feliz em ver uma série de rótulos já aqui mencionados e/ou comentados e outros argentinos que recém provei e sobre os quais tecerei comentários em breve. Me parece que decididamente há aqui uma sinergia, pelo menos nos vinhos a seguir: Porvenir Torrontés, Montequieto Elegido Cabernet Franc e o Reserva, Benmarco Torrontés com passagem por madeira, Profundo Bressia, Vina Alicia Paso de Piedra Cabernet Sauvignon, Las Moras Black Label Malbec, Altos las Hormigas Terroir, Gillmore Hacedor de Mundos Cabernet Franc, William Févre Espino Grand Cuvée Cabernet Sauvignon e o Chardonnay assim como Chacai, Torreon de Paredes Reserva Privada Merlot, Casa Marin Syrah Miramar e Primogenito Merlot, mas há outros. Por R$90,00 (legal que cairam na real porque ano passado estava bem mais caro) acho que vale muito a pena você ter o seu em casa. Clique na imagem e veja como garantir o seu!

Clipboard Guia descorchados

Por hoje é só, aproveite as dicas que são boas. Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui.

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4 de fevereiro de 2013  por

Nem só de Vinho Vive o Homem!

ou mulher, tanto faz. Para quem for a Cafayate/Salta, por um momento apenas perca-se em outros atos de prazer que não o vinho porque tem uma loira por lá que vale a pena! Calma gente, a sugestão é bem mais inocente do que estão Me Echó La Burrapensando, a loira é gelada e muito gostosa, uma experiência diferente.  La Rubia, “Me Echó la Burra” é uma cerveja artesanal muito saborosa produzida em San Carlos, na Estancia Hotel “ La Vaca Tranquila”, a poucos quilômetros de Cafayate. O site deles vale bem a visita pois possui um acervo de fotos dos Vale de Calchaquíes que mostra bem a beleza da região que tanto me encantou.

          Não sou cervejeiro, mas curto uma boa cerva de vez em quando e esta eu recomendo. A  cor da rubia parece no copo uma Weissbier (cerveja alemã de trigo sem filtragem), mas longe disso já que é bem menos densa e o processo de elaboração é diferente. Aliás, como me ensinou meu amigo José Eduardo, uma cerva das boas bem geladinha limpa a “serpentina” antes de nos entregarmos aos prazeres de baco! Trouxe uma Rubia e a dividi com meu filho o que a fez ainda mais saborosa, pois a boa companhia, em qualquer situação, é sempre essencial.

Salute, hoje com a Rubia, e kanimambo.

Ps. A Vino & Sapore está de mudança no Carnaval então tá dificil dar a atenção devida ao blog, sorry. Ainda esta semana, no entanto, falo dos vinhos de Colomè e minha visita a esta região

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16 de janeiro de 2013  por

Dicas da Semana – Achados 2012 e Liquidação na Vino & Sapore

Começo o ano puxando a sardinha para o meu lado, rs, porém são duas dicas, modéstia á parte, muito boas pois quem já me conhece e segue há algum tempo sabe que não vendo gato por lebre!

 1 – Degustação – Achados 2012 em Dose Dupla na Vino & Sapore

       Como já tinha comentado, quis montar uma degustação com alguns dos vinhos mais representativos no quesito Qualidade X Preço X Prazer publicado no post Achados 2012 da semana passada e convoquei alguns de meus parceiros para colaborar com a causa sempre levando em conta a diversidade tanto de faixas de preços quanto de origens e uvas. A recepção à ideia foi muito positiva e os rótulos se acumularam num número muito acima do esperado e viável para somente um encontro desses. Face essa situação nos perguntamos, mas porquê não uma degustação Dose Dupla? Uma dia 23 de Janeiro e a outra dia 6 de Fevereiro como preparo para o Carnaval.  

       Pois bem, ideia aprovada em reunião de diretoria (rs), eis os vinhos que optamos por compartilhar com os amigos em cada um desses dias, ao final dos quais teremos algo mais sólido para rechear o estômago. Vejam abaixo a lista de rótulos, origens e parceiros nessa viagem por uma grande diversidade de sabores.

Degustação Achados 2012 A – 23 de Janeiro  
     

Rótulo

Origem

Imp./Prod.
Collin Cremant de Limoux Brut França/languedoc Premium
Colina Branco Portugal/Bairrada Ideal Drinks
Casa da Passarela Tinto Portugal/Dão Vínica
Domaine Petite Cassagne França/Languedoc Premium
Surani Primitivo di Manduria Itália/Puglia Vínica
Altos las Hormigas Malbec Terroir Argentina/Mendoza Mistral
Dezzani Barbaresco Itália/Piemonte Calix
Tierga Garnacha Espanha/Aragon Dominio Cassis
     
Degustação Achados 2012 B – 6 de Fevereiro  
     

Rótulo

 Origem

Imp./Prod.
Cave Geisse Blanc de Blanc Brut Brasil Familia Geisse
Villa Raiano Greco de Tufo Itália/Campania Decanter
Canforrales Rosado Espanha/La Mancha Almeria
Colonia las Liebres Bonarda Argentina/Mendoza Mistral
Paul Mas Grenache Noir França/Languedoc Decanter
Amalaya Gran Corte Argentina/Salta Decanter
Martúe (blend) Espanha/Pago de la Guarda Almeria
Altano Quina do Ataide Portugal/Douro Mistral

     Afora compartilhar esses sabores com os amigos, a idéia é viajar também pela diversidade de preços não nos atendo tão somente a vinhos de maior escalão. Aqui, provaremos vinhos de R$40 a 150,00 tendo, portanto, a oportunidade de tomar, também, uma posição sobre o tema preço nos vinhos. Afinal, vinho barato pode ser bom? Tem crítico de alto escalão por aí que acha que não!

     Realizarei essa degustação, como já de praxe, na Vino & Sapore (Granja Viana) com inicio às 20 horas e o custo será de R$50,00 por pessoa limitado a 12 participantes. Quem optar por já se inscrever nos dois e pagar no ato da reserva, terá 10% de desconto. Sete dessas vagas em cada um dos dias já se encontra reservada, então sobraram tão somente cinco lugares em aberto, por isso não hesite, ligue ou envie seu e-mail logo; Tel. (011) 4612.6343/1433 E-mail comercial@vinoesapore.com.br.

2 – Mega Wine Sale Vino & Sapore 2013

       Neste ano de 2013 estou programando uma série de mudanças na Vino & Sapore após dois anos de funcionamento. Para que possamos levar adiante esses novos projetos, precisamos dar uma secada no número de rótulos então estamos matando uma série deles para abrir espaço e trazer novidades tanto de rótulos quanto de novos fornecedores. Iniciamos essa Mega Sale na semana passada e muitos dos rótulos já se esgotaram, lembro que trabalhamos lá com o mesmo conceito daqui; diversidade e qualidade, não quantidade! Obviamente que gostaría de o receber na loja para um tour particular pelos mais de 80 rótulos disponibilizados na promoção, porém caso tenha interesse clique aqui e veja a lista sempre lembrando que algunsdesses rótulos já podem ter acabado então consulte. se estiver longe, consulte também, pois há sempre a possibilidade de lhe podermos enviar via PAC do correio ou Jadlog com o devido acréscimo do frete. O contato vocês já sabem: Tel. (011) 4612.6343/1433 E-mail comercial@vinoesapore.com.br.

mega wine Sale V&SClique na imagem para ver a lista. Salute, kanimambo e na Sexta falo de Colomé, a primeira bodega Argentina datada de 1831! Uma visita algo mística que me encantou pelo lugar e pelos vinhos.

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30 de novembro de 2012  por

Dicas da Semana – Le Grand Degustation 2012

      Todos os anos finalizo o período de mais um ciclo da vida com uma grande degustação, mas desta feita botei para quebrar! rs Neste próximo dia 12 de Dezembro pretendo realizar, se houver quorum, a Grand Degustation 2012 na Vino & Sapore, um encontro que pretendemos venha a ser de longa persistência na memória de cada um dos participantes. Não é todo o dia que temos a oportunidade de degustar grandes vinhos na companhia de ótima gastronomia formando uma harmonização perfeita com os doze participantes desse encontro. O evento, no entanto, só ocorrerá caso tenhamos um quorum minímo de dez pessoas (já temos seis confirmados) e terá como parceira na gastronomia a amiga e Chef Wendy Elago já conhecida de alguns. Vejam abaixo o que espera os amigos que vierem a participar desse gostoso evento.

 Abertura: Receberemos os amigos participantes com o novo lançamento da Cave Geisse, o Blanc de Blanc elaborado com 100 % de Chardonnay. Um dos melhores produtores de espumantes no Brasil com reconhecimento internacional tendo o enólogo Mario Geisse, responsável também pelos vinhos da chilena Casa Silva, recentemente sido convidado a elaborar um Champagne por um produtor 1er Cru de lá. Uma grande honra já que é o primeiro Sul Americano a alcançar esse feito.

Entrada: Tapas de Camembert e Presunto Cru espanhol que será devidamente escoltado por um clássico da Rioja, o Viña Tondonia Reserva Branco 1991.  No mínimo uma experiência diferente pois é um branco diferenciado que prima pela complexidade e evolução oxidativa sem perder a acidez, porém sem aquele frescor típico dos vinhos brancos mais jovens já que falamos de um branco com vinte aninhos de vida!

Degustação: Três vinhos marcantes provados em 2012:

  • Tierga Garnacha 2008 – Espanha
  • Le Difese 2009 – Itália/Toscana
  • Watershed Shiraz 2001 – Austrália

Preparação para o Jantar: Para limpar o palato preparando-o para a continuação da refeição – Sorbet de limão

Primeiro Prato: Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs de Gain 2008, a quintessência dos chardonnays, de Domaine Bouzereau terá como parceiro Cauda de Lagosta com risoto de limão siciliano

Segundo Prato: Pio Cesare Barolo 2007, um produtor e um rótulo de fama mundial e história na elaboração de grandes vinhos, terá como companhia um Ragu de Ossobuco sob uma cama de polenta mole.

Sobremesa: Pandoro de Zabaione da Loison, produtor italiano de panetones, que terá a companhia de um Passito de Malvasia delicioso elaborado pela Gravisano.

Final: nossos já conhecidos Café do Atelié do Café

Grátis: A caminhada em volta da Estação do Sino (onde a Vino & Sapore está instalada) para fazer a digestão! rs

      De cada vinho serão servidos 50ml por participante e o investimento para participar desta verdaderia “Festa de Babete” regada por Baco será de R$320,00 por pessoa, com desconto de R$20 por participante no caso de duas pessoas ou mais. Caso deseje participar desta verdadeira viajem por sabores e aromas diferenciados,  nosso último evento do ano, agradeço entrar em contato através do e-mail: comercial@vinoesapore.com.br .

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19 de outubro de 2012  por

Poucas & Boas

          Hoje publico algumas dicas e algumas notícias de nossa vinosfera, na Segunda volto falando mais das coisa do vinho!

Salvaguardas, é não esquecemos não! Veja a noticia que deu em Mendoza, no El Sol Diario Online http://elsolonline.com/noticias/view/151283/perez-anuncio-una-inversion-brasilena-millonaria-en-mendoza . Um dos criadores e fiel escudeiro salvaguardista passando por dificuldades em função da vil e desleal concorrência dos importados, está em fase final de estudos de terroir para compra de terras em Mendoza e montagem de uma nova Bodega. Enfim, não vou tecer minha opinião, mas sugiro clicar e ler a noticia para depois tirar suas próprias conclusões sobre o tema. Aproveitando, seguem as informações de que as Salvaguardas foram rechaçadas pelo MDIC pela ausência de base técnica para tal o que já tínhamos demonstrado aqui há algum tempo! Como, no entanto, nesta terra de tanta falcatrua e interesses poderosos tudo muda muito rapidamente, quero ver isso publicado no site do MDIC e no Diário Oficial para, finalmente, conseguir festejar o enterro dessa excrecência, porque os autores, esses já estão enterrados por mim faz tempo, independentemente do resultado da partida.

Dia 31/10 tem Riedel Tasting na Vino & Sapore – Reserve a data, pois nesse dia teremos uma experiência sensorial diferenciada, vamos degustar taças! Sim, teremos 4 vinhos, todos com mais de 90 pontos na critica especializada, sendo degustados em taças desenvolvidas tecnicamente para varietais específicos – Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon e Pinot Noir. No dia, teremos também a venda de taças e, especialmente do kit degustação, a preços para lá de especiais. Lugares limitados, então consulte e garanta seu lugar, serão 30 porém 20 já estão tomados, com investimento de R$35,00 por pessoa. Ligue para o telefone (11) 4612.6343 ou envie uma mensagem para comercial@vinoesapore.com.br .

Curitiba Here They Come! É gente, dia 27 chega a Curitiba a caravana do Encontro de Vinhos de nossos amigos Beto Duarte e Daniel Perches no hotel Bourbon a partir das 14 horas. Conheços-os bem e são muito capazes tendo conseguido fazer desses eventos momentos muito agradáveis em que o garimpo corre solto e, como sabem, não tem melhor forma de conhecer nossa vinosfera do que essas curtas viagens de descobrimento. Serão cerca de vinte expositores, entre eles as importadoras Au Vin (quebre preconceitos provando seus deliciosos vinhos Libaneses), MS Imports, Vinci, Calix, ChezFrance, Vinho Sul, Smart Buy, Cantu, Dominio Cassis, entre outros. Compre logo seu ingresso e garanta sua participação. Os Locais de venda estão listados aqui http://www.encontrodevinhos.com.br/pontos-de-venda-de-ingressos .Esse eu assino embaixo e recomendo, curta um belo passeio por estes caldos de Baco e aproveite para pesquisar e fazer um exercício comparativo de Qualidade x Preço de diversos rótulos e origens disponíveis no mercado.

Bordeaux- Século XXI no Enopira  com a palestra do connoisseur  Luis Otávio Peçanha lá mesmo em Piracicaba, interior de São Paulo. O evento se realizará no dia 6 de Dezembro a partir das 20 horas e terá presente alguns vinhos de muito renome e marcantes da região.

VINHOS APRESENTADOS:

1-      Château Saint Pierre 2009- 4 ème de St Julien

2-      Chãteau Pichon Baron 2008- 2ème de Pauillac

3-      Château Maslecot St-Exupéry 2006- 3ème de Margaux

4-      Château Leoville Barton 2005- 2ème de St Julien

5-      Château Montrose 2004- 2ème de St-Estèphe

6-      Chãteau Pape Clement 2003- GCC de Graves

7-      Château Cos D’Estournel 2002- 2ème de St-Estephe

8-      Château Pavie 2001- 1er GCC de Saint Emilion

9-      Chãteau Rauzan-Segla 2000- 2ème de Margaux

      Após a degustação Luis Otávio servirá um prato de Javali aos convivas presentes. São somente 15 vagas para 15 privilegiados enófilos ao preço de R$840,00 cada,  pagos em até três vezes. Quer mais informações ou fazer sua reserva, contate-o  pelos telefones  (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 ou por e-mail > luizotaviol@uol.com.br.

André “Déco” Rossi é o novo representante de Wines of Argentina no Brasil. Meu amigo e jovem enófilo que já mencionei aqui como sendo uma das estrelas em ascensão  em nossa vinosfera tupiniquim, emplacou mais uma. Melhor, quem emplacou mesmo foi a Wines of Argentina com esta escolha pois estavam precisando de uma lufada de ar fresco e mudança de foco sendo o Deco uma pessoa e profissional que certamente lhes beneficiará e muito! Deco será o encarregado de projetar e implementar planos de posicionamento do vinho argentino no mercado brasileiro; avaliar as oportunidades de relações públicas no Brasil; e planificar visitas e comunicações para a imprensa e o trade, entre outras ações de marketing e relações públicas. Considerando que em 2011 o mercado brasileiro comercializou 77 milhões de litros de vinhos importados, dos quais quase 20 milhões provieram da Argentina, o Brasil se apresenta como um grande potencial para o país hermano.

         Bagagem para isso o amigo Deco tem; começou sua carreira na Expand Group do Brasil sendo Responsável de Comunicação Visual e Promoção. Mais tarde, ingressou na Salles D´Arcy Publicidade e ainda foi parte das equipes de importantes agências como Leo Burnett, DPZ e Lew’Lara/TBWA. Também foi Diretor de Atendimento na W/McCann Publicidade (Ex W/Brasil). Atualmente é editor e criador do Blog EnoDeco, colunista do Portal de Conteúdo Bicofino. É o idealizador da Winet, consultoria especializada na área de vinhos e professor do “Curso de Negócios do Vinho” na Fundação Getúlio Vargas. Além disto participa como jurado e avaliador em concursos e feiras de vinhos em São Paulo, Rio de Janeiro, Campinas e Ribeirão Preto. Deco, boa sorte meu amigo, pois competência, essa tens de sobra!

Happy Friday na Vino & Sapore. Hoje a partir das 18 horas com vinhos da Mercovino; um branco italiano e dois tintos, um do Douro e outro de Ribera del Duero. Ao pedir um combo, você ganha (até as 20 horas) e segunda taça de um vinho diferente do primeiro, totalmente na faixa. A idéia é fomentar o conhecimento e a diversidade a um preço camarada, somente 20 Reais, em um ambiente agradável, aconchegante e descontraído. Para ver mais acesse o site clicando no link do lado ou aqui. http://www.vinoesapore.com.br/happy_email.html

 Salute, kanimambo e um ótimo fim de semana para todos.

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14 de setembro de 2012  por

Dicas da Semana

      Depois de uma semana de reclusão por pura falta de tempo,  minhas dicas desta semana se concentram em degustações que é a forma mais barata de ampliarmos nossos conhecimentos enófilos. Uma série de eventos bem interessante na região metropolitana e no interior de São Paulo, agende-se!

Grandes Cabernets do Chile, Cordeiro e Skeffington Porto Tawny 20 anos na Vino & Sapore – Mais uma degustação temática seguida de jantar harmonizado.  Só o título do evento já para dar água na boca, não? Ainda não, pois bem então aqui vai a descrição mais detalhada de mais esta degustação às cegas que será promovida Vino & Sapore (Granja Viana) neste próximo dia 26/09 a partir das 20 horas, para somente 12 privilegiados participantes! (somente 6 vagas ainda disponíveis)

        Como sempre,  os participantes serão recebidos por uma taça de espumante para limpar o palato para o que está por vir e a festa de sabores já começa aqui, Cave Geisse Nature. Quem ainda não conhece certamente se surpreenderá com a qualidade na taça e entenderá a fama que precede este produtor dos melhores espumantes brasileiros , já quem a conhece terá o prazer de a reencontrar. A seguir, feitas as devidas apresentações, tomaremos ás cegas cinco grandes cabernets chilenos, uns mais conhecidos e renomados tendo pela frente gente do mesmo calibre porém menos conhecidos do grande público.

Don Melchor  – um vinho que virou ícone dos Cabernets chilenos e que, ano após ano, é reconhecido pela grande maioria da imprensa internacional especializada como um dos grandes vinhos tintos chilenos com pontuações sempre altíssimas. Falar deste vinho é chover no molhado, porém uma coisa é certa, estamos na frente de um divisor de águas, um vinho de qualidade inegável. Pontuação média dos últimos anos fica entre 92/94 pontos na Wine Enthusiast, Wine Spectator e Wine Advocate (Robert Parker).

Torres Manso de Velasco 2007 – o ano foi especial no Chile e este vinho é outro que encanta a maioria dos que o conhecem . Robusto, esta versão de Cabernet produzido em terras chilenas pela gigante espanhola Miguel Torres, mostra que não tem medo de cara feia.  Elaborado com vinhas muito velhas, próximo a 100 anos, é o vinho ícone da vinícola no Chile.  A Revista Adega recentemente o colocou entre seus TOP 100 do ano e lhe deu 94 pontos, resta-nos ver, na taça, se eles estão certos.

Casa Lapostolle Cuvée Alexandre Cabernet 2009 – o irmão mais comedido do famoso Clos Apalta que já foi o eleito Melhor Vinho do Ano pela  Wine Spectator há alguns anos atrás, o que acarreta uma tremenda responsabilidade sobre a vinícola. A casa é famosa por infligir sobre seus vinhos um estilo francês por opção tendo á frente de seus vinhos o famoso enólogo globe-trotter Michell Rolland. Também advindo de vinhas velhas, vinhedos plantados em 1920, este vinho obtém regularmente notas que variam de 89 a 92 pontos dependendo do ano e nesta safra de 2009 obteve 89 pontos do Guia Descorchados e 91 de Beppi Crosariol articulista do The Globe and Mail.

William Févre Chacai 2008 – elaborado por um dos principais produtores de Chablis na França, este é seu vinho ícone (tem um acima mas prefiro este) produzido em seu mais novo projeto agora no Chile. Poucos o conhecem, porém na safra 2009 já emparelhou com o Don Melchor com 92 pontos no Guia Descorchados. Foi um vinho que se destacou na Wines of Chile de 2011 tendo me surpreendido muito positivamente e com isso encontrou seu espaço em nosso portfolio. Como será que ele encarará as feras de mais renome e mais tempo de mercado?

Anya Ícono 2010 – o nome já diz tudo, é o ícone desta vinícola e o vinho mais novo deste painel. É também mais um vinho advindo de uma safra de grande qualidade havendo gente afirmando que talvez seja a melhor da década passada superando 2005 e 2007 com uma variável, é de safra par! O vinho veio com uma recomendação da revista Vinho Magazine que recentemente montou um painel de Cabernets do Chile e Argentina, tendo este vinho sido considerado um dos melhores com 92 pontos. Pedi ao importador uma garrafa e confirmei, é realmente um grande vinho que chegou de mansinho para tomar seu lugar ao sol, vamos ver como se comporta às cegas, mas já está nas prateleira da Vino & Sapore.

          Para alguns já estaria de bom tamanho, mas tem mais! Mais uma vez, Ney Laux ,do famoso restaurante Granjeiro Pattio Viana mais conhecido no pedaço como Restaurante do Ney,  parceiro de diversas outras degustações estará presente com um prato especial, cordeiro no vinho com alecrim, que será devidamente acompanhado pelo vinho William Févre  Espino Gran Cuvée Cabernet,  caso seja liberado a tempo pela dupla Anvisa/Receita Federal, ou outro similar.

         A esta altura você já se daria por satisfeito, certo? Pois bem, nós não! Fara finalizar uma noite que esperamos seja memorável, abriremos uma garrafa de Skeffington Porto Tawny 20 anos, da casa Taylor’s e recém chegado ao Brasil pelas mão do Palácio dos Vinhos, que será acompanhada pelas gostosas Ballas de Chocolate da Isa Amaral. Eu já provei o 10 anos e se o 20 seguir a escrita, estamos feitos!! Encerrando uma noite enogastronomica especial, nossos seletos cafés gourmet “Ateliê do Café” serão servidos antes de nos despedirmos.

     Preço para tuuuuuuuudo isso, apenas R$165,00 por cabeça e para quem vier em duas ou mais pessoas, 10% de desconto com pagamento sendo efetuado no ao da reserva.

Jantar com Paulo Laureano na Kylix  dia 02 de Outubro – meu amigo Simon, dono da melhor loja de vinhos da região de Higienópolis agora assessorado por minha ex-colunista (é dancei!) Eliza Leão, nos trazem um jantar harmonizado com vinhos portugueses elaborados pelo dono do mais famoso bigode português da atualidade, o consagrado enólogo Paulo Laureano.

Enopira de volta aqui no blog com a etapa Espanhola de seu Torneio de Países! Desta feita a vez é da Espanha tendo o Luiz Otavio escalado uma super equipe para este embate que selecionará os melhores  para a Gran Finale  de Agosto de 2013a

DIA: 20/09/2012 ás 20:00h – entrarão em campo, digo na taça, os seguintes players:

1-                  Aalto 2008- DO Ribera del Duero- R$ 330,00

2-                  Victorino 2007- DO Toro- R$ 399,00

3-                  La Bienquerida 2007- DO Bierzo- R$ 267,00

4-                  Sierra Cantabria Colección Privada 2006-DOCa Rioja- R$ 271,00

5-                  El Puntido 2005- DOCa Rioja- R$ 351,00

6-                  Pago de Carraovejas Reserva 2005-DO Ribera del Duero-R$ 384,00

7-                  Viña al lado de La Casa 2004- R$ 314,00- DO Yecla

8-                  Edetária tinto 2004- DO Terra Alta- R$ 346,00

Só jogador tarimbado e renomado! De perder o fôlego e imperdível. Após a degustação ainda será  Carré de javali para arrematar a noite, ufa!! Preço por pessoa, R$190 e limitado a 15 vagas. Para maiores informações, fale com o Luiz Otavio – FONE: (019) 3424-1583-  Cel. (19) 82040406 – luizotavio@enopira.com.br

       Bem é isso e quem estiver afins não se esqueça, na Vino & Sapore, hoje é dia de Happy Wine Time, vê se aparece! Salute e kanimambo

 

 

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5 de setembro de 2012  por

Dicas da Semana

       Dica para o fim de semana prolongado, fique em casa! eh, eh Gente, São Paulo e região metropolitana fica tão tranquila nestas horas que até dá para aproveitar aquelas coisas que nunca fazemos por falta de tempo a perder no trânsito e nos metermos em muvucas mil! Tem até seleção na Sexta, mas boas mesmo são as dicas a seguir. A primeira é a viagem Enogastrocultural a Portugal agora em Outubro e a outra é o novo projeto da Vino & Sapore, os Happy Fridays!

Portugal com Inês Cruz e eu. Estamos levando um grupo de somente 15 aficionados das coisas boas da vida numa viagem de 15 dias por um Portugal enogastronomico pleno de diversidade e descobertas. Faltam pouquissímas vagas a serem preenchidas e certamente você não vai querer perder esta oportunidade. Clique na imagem para mais detalhes ou me contate enviando seu comentário, terei o maior prazer em tê-lo a bordo. Se quiser já se adiantar, ligue para a Cleide (11) 3257-1667 da Primordial Turismo e garanta seu lugar!

Happy Friday na Quinta! Coisa de português, eu sei, mas tinham que inventar um feriado logo no inicio de mais uma atividade na Vino & Sapore?!! Neste mês de Setembro, começando amanhã (Quinta 6/09), a partir das 18 horas tem Vinos Y Empanadas (Caminito) na Vino & Sapore. Você escolhe uma taça (100ml) de um dos três vinhos á prova no dia mais dois dos três sabores de empanadas disponíveis no dia, por apenas R$20,00. Mais, até ás 20 horas tem Double Wine em que a segunda taça fica por nossa conta. Este projeto conta com diversos parceiros fornecedores da loja, um por Happy Friday, tendo já aderido para Setembro a Dominio Cassis, W&W Wine, Almeria e Vinho Sul. Nesta quinta nosso parceiro é a Dominio Cassis com os seguines vinhos:

  • Espino Gand Cuvée Chardonnay, um delicioso branco produzido no Chile pelo produtor francês de Chablis, William Févre, num estilo diferenciado e muito elegante com madeira muito bem colocada, ótimo frescor e boa mineralidade. Premiado pelo Guia Descorchados, principal guia de vinhos chilenos, e recém posicionado no TOP 5 do Encontro de Vinhos de Ribeirão Preto, é um vinho que certamente se dará muito bem com a empana de queijo.

  • Cabal Malbec Reserva é um vinho que surpreende em função do que entrega de prazer por um preço abaixo dos quarenta Reais. Muito equilibrado, sem excessos de álcool ou concentração, mostra toda a fruta típica da casta em perfeita harmonia. Um vinho agradável, de médio corpo que deverá se dar muito bem com a empanada integral de mix de cogumelos.

  • Cientrueños é um recém chegado ao Brasil e vem fazendo muito sucesso. Espanhol, elaborado com 100% Garnacha de Navarra num projeto algo lúdico da bodega La Calandria, é um vinho que seduz com muita fruta e riqueza tanto no olfato quanto na boca, taninos sedosos, finos, médio corpo mostrando-se bem equilibrado com um final saboroso onde despontam notas de especiarias. Nos parece uma ótima companhia para a empanada de carne com uva passa.

     Amanhã postarei mais uma etapa de minhas harmonizações de Domingo com um vinho elaborado com a pouco conhecida cepa Chenin Blanc, então não deixe de dar uma passada por aqui! Salute e kanimambo, nos vemos amanhã?

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29 de agosto de 2012  por

Minha Terra Também Tem!!

         Mozambique Wine Fair, nunca se sabe, pode ser que em Outubro você esteja pelas bandas de Maputo então aqui vai uma dica do que fazer. Por outro lado, vai a dica também para os produtores nacionais que se interessam por exportar para países menos tradicionais e fora da rota Estados Unidos, Europa e China pois é uma boa oportunidade para expor seus vinhos.

DATAS/DATES: 25 – 26 DE OUTUBRO DE 2012

LOCAL/VENUE: MAPUTO SHOPPING CENTER

HORA/TIME: 15:00HRS – 22:00HRS

 Para maiores informações, contate  BRANDW!SE– MOÇAMBIQUE Av. Olof Palm Nr. 896 Esq. C/Av. Agostinho Neto Tel.  +258 21 – 30 30 86 Fax. +258 21 – 30 30 87  Cel. +258 86 3070 800/900 E-mail: geral@brandwise.co.mz  ou acesse http://www.facebook.com/BRANDWISE.MOZ Maputo – Moçambique

Aproveitando a estadia por lá, não deixe de dar uma passada pela Polana e seu histórico hotel com uma vista lindissíma, ir até a marginal para tomar uma cerveja e petiscar frutos do mar (ameijoas e caracóis entre outras delicias) olhando o mar e o sol se pôr, comer no PiriPiri, traçar um prato de camarões á Laurentina, passar na baixa e tomar um café enquanto se perambula pelos diversos pontos de venda de artesanato, visitar o bazar (mercado) com seus aromas de especiarias indianas, a estação de caminhos de ferro de onde saí por inúmeras vezes a caminho da escola na África do Sul, Museu de História Natural, a Catedral, enfim há muito para se curtir em Maputo durante esses três dias, afora degustar bons vinhos.  Salute e kanimambo, aproveitem a viajem.

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23 de agosto de 2012  por

Dicas Para Comprar Melhor

Mais do que perguntas e respostas, hoje toco num tema bem básico porém nem sempre do conhecimento de todos, como pedir seus vinhos em uma loja e dou algumas dicas nesse sentido. Tá certo que o atendimento e, especialmente, o conhecimento dos pseudo sommeliers que atendem nas lojas não é o que deveria ser, mas até por isso é importante que você seja objetivo deixando claro o que você quer. Por exemplo; não entre numa loja pedindo uma Champagne quando o que você quer é um espumante básico para a festinha do escritório, pois certamente se surpreenderá com o preço! A pedido de alguns amigos, eis algumas dicas do que evitar e outras do que mencionar para quem o atenda de forma a possibilitar que seus anseios sejam atendidos. Não é uma lista de regras a seguir, mas dicas fruto de minha experiência que  acredito fazem muita diferença na hora da compra:

Vinho do Porto – ao pedir estes vinhos certifique-se de que tipo de Porto você quer. Tawny, Ruby, envelhecido, reserva, etc. Aqui mesmo no blog tenho alguns posts sobre o tema que podem lhe ser úteis nesse processo basta procurar em Categorias – Vinhos do Porto. No entanto, estes dois posts sobre os diversos estilos de Tawny e também de Ruby são bem esclarecedores.

Espumantes – Champagne e Prosecco não são sinônimos de espumantes. Mais uma vez, entender o que se está pedindo é essencial para ser bem atendido. Leia o post que escrevi nos idos de 2007 que continua bem atual.

Estilo e Origem do vinho – indique ao atendente o estilo de vinho que procura. Se é vinho encorpado, se é vinho mais elegante e macio, se tem preferência por um país de origem ou uva preferida e não tenha medo de experimentar novos sabores.

Faixa de preço, isso é muito importante pois há bons vinhos em todas as faixas. Quando for comprar e precisar de consultoria na compra, sempre especifique a faixa  de preço que está buscando. Se for baixa e o atendente virar o nariz, faça o mesmo e procure outra loja onde você possa ser melhor atendido, pois serviço e educação são essenciais em qualquer situação.

Vai dar um presente? Se não conhecer o presenteado muito bem, tente descobrir que vinhos (pelo menos uva ou origem) essa pessoa tem tomado e passe essa informação na hora da busca, junto com faixa de preço que pretende gastar, pois ajudará muito sua causa. O atendente não é adivinho e o tal do bom e barato é muito relativo a cada um.

Conhecimento em nossa vinosfera se ganha com litragem e diversidade. Tente frequentar o máximo de degustações possíveis onde você poderá conhecer os vinhos antes de os comprar reduzindo sua margem de risco. Vinho neste país, aliás não só vinho(!) é muito caro então comprar bem é economizar. Compre alguns vinhos que já conheça e goste, seu porto seguro, mas não deixe de provar coisas novas e diferentes pois aí que jaz o grande barato do mundo do vinho, a descoberta de novos sabores!

Monte uma planilha simples em casa em que conste o nome do rótulo, safra,origem, uvas se souber, estilo – branco/tinto/sobremesa, etc. – preço, onde e quando comprou, quando tomado e sua avaliação. Essa avaliação tem que ser algo que lhe faça sentido, nada de criar ou copiar algo complexo, tem que ser algo que na hora seja fácil de lembrar seus sentimentos ao tomá-lo. Eu usava referências muito objetivas tipo:

  • Qualidade – Grande vinho / muito bom / bom / medíocre
  • Observação – só escrevia se o vinho valesse a pena e tratava de sabores e emoções percebidas usando palavras chaves. Quando não valia a pena somente marcava – sem comentários.
  • Preço – Vale o que paguei / superou expectativas / fraco demais da conta
  • Compra – comprar de novo / só em promoção / para esquecer

Dessa forma, com um leve olhar eu já sabia o que era descartável e o que não. Até hoje volta e meia recorro a essas planilhas para me lembrar de um ou outro vinho.

Crie um vinculo com a loja que produzir a maior sinergia consigo. A que acerta mais no atendimento de suas expectativas e alimente essa relação, você só sairá ganhando pois nada melhor que você tratar com alguém que entenda do produto, de suas necessidades e as atenda de forma agradável e sincera.

Não suponha que o mais caro é o melhor. É comum pensar que os vinhos mais caros sejam os melhores, porém isto nem sempre é verdade e a precaução na compra de um vinho de alto valor tem que ser precedido de muita pesquisa e, preferencialmente, prova. Há inúmeros casos de ótimos vinhos de preço intermediário que batem grandes nomes e preços idem então, pesquise antes e, se já tiver uma relação de confiança com seu fornecedor, peça-lhe ajuda.

Tenha especial cuidado quando se compra vinho em sites de compra coletiva, clubes de vinho e lojas virtuais. Você não tem como conferir as condições do produto e como ele viajará até você, lembre-se que é algo que você irá ingerir! Por outro lado, se der zica, o que ocorre mesmo que amiúde, vai reclamar para quem?! Compras on-line só em situações muito especificas e com um retrospecto bem conhecido ou por recomendação de alguém que confie.

Cuidado com ofertas mirabolantes, compare preços, não descontos! Mais uma vez, a relação com o lugar onde compra é essencial pois dela advém a confiança. Um vinho branco muito abixo da média de preços da concorrência, comprado sem ver e sem alusão de safra na internet, pode lhe trazer uma dor de cabeça danada! As margens neste ramo são bem menos altas do que a maioria pensa então se os porcentuais que lhe estão oferecendo são muito altos, coloque as barbas de molho e prossiga com muita precaução lembrando que, quando a esmola é demais o santo desconfia! Preferencialmente,restrinja suas compras de promoções e barganhas de quem você já conhece e nunca o faça quando em viagens longe de sua residência. Se o vinho apresentar problemas vai reclamar pro bispo!

Seja feliz! O vinho, como já dizia o saudoso mestre Saul Galvão que nos deixou à quase três anos, existe para nos dar prazer então compre bem para que isso se concretize e depois, tome-o em boa companhia. Salute e kanimambo, nos vemos por aqui ou aonde a taça nos levar.

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17 de agosto de 2012  por

Dica da Semana – Degustação Magnum

Belissíma degustação com jantar que será promovida nesta próxima Quarta na Vino & Sapore em parceria com a Importadora Magnum, empresa que, como eu, também gosta de garimpar coisas diferentes! Para começar, brindaremos aos pais presentes e ausentes com o delicioso espumante Cave Geisse Brut, um dos melhores hoje produzidos no país e um produtor contrário às Salvaguarda que devemos, portanto, apoiar. Brindamos e preparamos o palato para o que está por vir, uma curta viagem pela diversidade de nossa vinosfera.

  • Casamatta Branco – elaborado na Toscana com as uvas Vermentino (90%) e Moscato Bianco (10%). A uva Vermentino se adaptou perfeitamente do clima da Toscana. Origina vinhos com aromas florais e frutados com destaque para nectarina, maçã e lima. Um leve toque vegetal complementa sua tipicidade. Vinho agradável e muito prazeroso tenso sido pontuado (safra 09) com 88 pontos pela revista Wine Spectator.
  • Veenwouden Vivat Bacchus Merlot – da África do Sul elaborado um blend das uvas: Merlot (90%) e  Malbec (10%). Aromas de ameixas maduras e cerejas. No palato sensações de cereja preta e ameixa com notas de baunilha com um acabamento frutado. Taninos macios e acidez moderada torna este um vinho fácil de se gostar. Redondo, macio e suculento, Ideal com pizza, massas, carnes grelhadas. Envelhecimento/Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho.  John Platter, mais importante critico de vinhos da região, que pontua seus vinhos com até cinco estrelas, lhe deu 3 estrelas e meia.
  • Elias Mora Toro – Elias Mora desponta desde 2000 como um dos nomes mais conceituados desta região espanhola. Este vinho mostra bem a potência e estrutura da uva Tinta del Toro (Tempranillo) alcança neste região lembrando que estes vinhedos não são enxertados pois a praga da Phyloxera não alcançou a região.  Vinho amadurecido por 6 meses em barris de carvalho americano. Vinho de cor cereja intenso com toques violáceos. Frutado, com lembranças de frutas negras como o cassis e amoras. Leve tostado devido a madeira. Na boca possui boa estrutura, com taninos bem integrados, equilibrado e de grande caráter e personalidade. Ideal com queijo parmesão e cozidos de carne. Rober Parker pontuou este vinho com 90 pontos.
  • Vitanza Brunello di Montalcino – da ótima safra de 2006, obteve 3 Bicchieri (premiação máxima) numa das mais tradicionais e importantes guias italianos, o Gambero Rosso, em 2005. Amadurecimentoem barricas de carvalho mínimo de três anos (Carvalho da Slovenia e França) e mais seis meses em garrafa antes da comercialização resultam num vinho de cor rubi brilhante e intenso, bouquet complexo e rico com destaque para as típicas notas de madeira e especiarias. Taninos evidentes, potentes e intensos. Na boca lembra chocolate e baunilha.      

     Depois de provarmos estes quatro vinhos , nos prepararemos para servir o prato que acompanhará o vinho do jantar, um Boeuf Bourguignon elaborado pelo amigo Ney Laux que há mais de 20 anos satisfaz os exigentes paladares granjeiros num ambiente familiar e descontraído aqui no pedaço em seu restaurante de autor, o conhecido Pattio Viana ou, como nós o conhecemos, simplesmente o Restaurante do Ney. Para acompanhar este prato que o Ney elabora com maestria, o Stella Primitivo de Manduria elaborado com 100% da cepa Primitivo desta região da Puglia. Elaborado com uvas de vinhas velhas, esse vinho apresenta cor vermelho rubi, aromas intensos  de ameixa, amora, cereja preta e framboesa. No palato apresenta taninos equilibrados. Bom corpo e final persistente.

     Para quem achava que tinha terminado, ainda não terminou não! A importadora decidiu nos presentear com a degustação especial do vinho que recentemente foi considerado o melhor branco do Chile, pelo Guia Descorchados 2012, o Laberinto Cenizas Sauvignon Blanc elaborado pelas mãos do conceituado enólogo Rafael Tirado que estará presente ao evento. Agora sim, para finalizar este agradável encontro que também contará com a presença da sommelier Sandra da Magnum Importadora, serviremos um vero Tiramissu italiano acompanhado de um inusitado Licor de Tannat  da Dominio Cassis, antes de tomarmos um saboroso Bourbon Yellow, o novo café do Atelié do Café. Vagas limitadas a 14 pessoas (só sobraram 4!) e o preço é bem camarada para tuuuuuudo isso aí acima, somente R$120,00 por pessoa pagos no ato da reserva e a Magnum ainda topou dar um desconto especial no dia para estes vinhos provados, imperdível! Ligue para (11) 4613.6343 ou 1433 para saber como pagar ou envie mail para comercial@vinoesapore.com.br

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