Category Dicas da Semana | Falando de Vinhos desde 2007

24 de maio de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Mais uma Segunda-feira com Dicas da Semana e, se hoje não temos grandes sugestões de compra, temos de eventos.

Viajando com o Breno – Para aqueles que gostam de viagens vínicas, mas não suportam a idéia de passar o dia inteiro falando da santa bebida. Gente que não confunde gastos desnecessários com conforto. Gente que faz questão de comer muito bem e de conhecer a comida autêntica do lugar, mas que não tem a menor paciência para passar dez dias falando só disso. Para gente que cultiva o bom humor, que gosta de saber a história das coisas, que gosta de arte, boa música e outras tantas manifestações culturais. Gente que gosta de dar risada e que vê com entusiasmo e curiosidade, gente que tenta fugir de preconceitos, pré-conceitos e achismos apriorísticos.

É mais do que uma viagem, é um modelo, que fará seu debut agora em 17 de Junho. Para ver mais detalhes, clique aqui e veja o que o Breno Raigorodski bolou. Eu gostei muito do conceito.

Bordeaux em Paris – esta deu na revista Decanter e tinha que compartilhar como os amigos. Abriu na Galeria Lafayette, departamento Gourmet, não muito longe de um de meus preferidos pontos de Paris, a praça de Madelaine, a maior loja de vinhos Bordeaux do mundo! São mais de 12.000 rótulos em 250 m² com preços que vão de 4 Euros a 20.000 para um Chateau Mouton Rothschild 1945. Entre outras preciosidades; 32 safras de Petrus, 24 de Chateau d’Yquem e o mítico Cheval Blanc 1947! Certamente mais um ponto de peregrinação para os amantes do vinho que visitam esta linda cidade.

Vamos à Montanha – Já ouviu falar? Fora da grande mídia, low profile, é assim que esse grupo de pessoas trabalha e, pelo que pude ver, com bastante eficiência. O “Vamos à Montanha” (VAM) é um evento anual que reúne os participantes do Fórum Enológico, lista de discussão sobre vinhos (http://br.groups.yahoo.com/group/forum-enologico ) criado em 1997 pelo site Academia do Vinho com link aqui do lado, um de meus primeiros aqui no blog, fundado por dois destacados enófilos de Belo Horizonte: Júlio Anselmo de Sousa Neto e Carlos Arruda. Em função de sua estrutura, conteúdo e riqueza de informações sobre o vinho, tornou-se o mais completo e rico da época, ganhando um prêmio do IBEST como o melhor site neste segmento.

Com o passar do tempo, os participantes do Fórum constataram que o conhecimento e as conversas virtuais não bastavam. Um dos enonautas mais participativos e ativos da época, Edilson Kruger, de Belo Horizonte, apoiado por outros colegas, teve a feliz idéia de criar uma reunião real. Chegou-se à conclusão que deveria ser nas “Montanhas”, daí surgindo a denominação de “Chevaliers de la Montagne”, dada aos participantes do encontro real. Assim, a partir do ano 2000, nasce o Encontro do Fórum Enológico da Academia do Vinho, apelidado de “Vamos à Montanha”.

Graças ao entusiasmo dos participantes, o VAM, nesses dez anos ininterruptos, tem sido caracterizado por uma programação de alto nível, com degustações, palestras e debates. Apesar da relevância e alta qualidade dos temas técnicos de sua programação, o evento sempre se pautou pela amizade e confraternização em torno do vinho. Pela segunda vez sendo realizado em Campos de Jordão, no mês de Agosto no hotel Orotur, sob a coordenação do Luiz Otávio de Piracicaba, amigo enófilo dos mais ativos. A grande maioria das atividades já está com as reservas esgotadas, mas ainda existem algumas poucas vagas, daí esta dica tão antecipada. Se esperar mais, aí que não dará mais para participar. Das 13 atividades programadas, sobrou algo aqui:

Atividade nº 1- Wine Dinner – Eisbein mit Sauerkraut e Riesling Alemães

Importadora – Decanter

Palestrante- Guilherme Corrêa e/ ou Tufi Meyer

Menu- Luiz Otávio

Local- Restaurante Capriccio- Orotour Garden Hotel

Dia- 19/08/2010- 20:00h

Preço- R$ 120,00

Vagas- 75

Vinhos apresentados:

1- Müller Kabinett Forster Mariengarten 2008

2- Fassian Kabinett Trittenheimer 2007

3- Dönnhoff Kabinett Oberhäuser Leistenberg 2007

4- Künstler Kabinett Trocken Hochheimer Höle 2007

5- Müller Spätlese Trocken Forster Kirschenstück 2006

6- Fassian Spätlese Piesporter Goldtröpfchen 2007

7- Dönnhoff Spätlese Oberhäuser Brücke 2008

8- Künstler Spätlese Hochheimer Kirchenstück 2007

9- Fassian Riesling Auslese Tritenheimer Apotheke 2007

Situação- 70 reservas- 05 vagas disponíveis

Atividade nº 4- O Planalto Catarinense

Em formatação, para ficar de olho!

Atividade nº 5- Degustação/Palestra- O velho e o Novo Mundo sob o olhar da Reloco
Importadora – Reloco
Coordenação- Agilson Gavioli
Palestrante- Humberto Cárcamo
Local- Sala Mantiqueira- Orotour Garden Hotel
Dia- 20/08/2010- 14:00h
Preço- R$ 130,00
Vagas- 30
Vinhos apresentados:
1- Milmanda 2007 – A rainha branca- apresentação

1º Bateria- O touro e a terra.
2- Eral Bravo YBS 2006- Argentina
3- Salmos 2006- Espanha

2º Bateria- A sutil refrescância
4- Inevitavel 2005- Portugal
5- Lagarde Henry 1 Gran Guarda 2006- Argentina

3º Bateria- A rainha negra dos dois mundos
6- Cask 2005- EUA
7- Manso de Velasco 2006- Chile
8- Mas La Plana 2005- Espanha

4º Bateria- O blend segundo Miguel Torres
9- Conde de Superunda 2003- Chile
10- Gran Murales 2002- Espanha

Situação- 22 reservas- 08 vagas disponíveis

Atividade nº 6- Degustação de Grande vinhos de Bordeaux- A margem direita

Coordenação- Luiz Otávio Peçanha

Palestrante- Rodrigo Fonseca ( se não tiver nenhum impedimento na data )

Local- Sala Pinheirinho- Orotour Garden Hotel

Dia- 20/08/2010- 16:00h

Preço- R$ 1200,00, podendo ser parcelado em duas de R$ 600,00

Vagas- 15

Vinhos apresentados:

1- Jonathan Maltus Le Dome 2005- Saint-Emilion Grand Cru

2- Comtes de Neiperg La Mondote 2004 – Saint-Emilion

3- Château Pavie 2003- 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion

4- Château L’Evangile 2002- Pomerol

5- Château Lafleur 2001- Pomerol

6- Vieux Château Certan 2000- Pomerol

7- Château Trotanoy 1999- Pomerol

8- Château-Figeac 1990- 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion

9- Chateau Petrus 1975- Pomerol

Situação- 14 vagas já confirmadas- 01 vagas em aberto.

Atividade nº 8- O Mosaico Vitivinicola Riograndense

Coordenação: Luiz Otávio Peçanha

Palestrantes: Adriano Miolo, Flavio Pizzato, Juliano Carraro.

Local: Sala Itapeva- Orotour Garden Hotel

Dia: 21/08/2010 – 10:00h

Preço- R$ 30,00

Vagas- 45

Vinhos apresentados:

1- Espumante Brut- em fase seletiva-Vinho e Arte-Serra Gaucha

2- Espumante Brut- em fase seletiva- Vinho e Arte-Serra Gaucha

3- Casa Valduga Gran Reserva Chardonnay 2009- Classificado Enopira

4- Salton Virtude Chardonnay 2008-Classificado Enopira

5- Cuvée Giuseppe Chardonnay 2009-Classificado Enopira

6- Merlot- em fase seletiva-ABS/SBAV Belo Horizonte

7- Merlot- em fase seletiva-ABS/SBAV Belo Horizonte

8- Castas ibéricas e Italianas- em fase seletiva-SOCAVI-Três Corações/MG

9- Castas ibéricas e Italianas- em fase seletiva- SOCAVI- Três Corações/MG

10- Castas Francesas- em fase seletiva ABS-Campinas

11- Castas Francesas- em fase seletiva ABS-Campinas

12- Miolo Lote 43 2005- Classificado ABS/Rio

13- Lidio Carraro Quorum Grande Vendimia 2008- Classificado ABS/Rio

Situação- Reservas abertas

Para mais informações sobre reservas e inscrições para o VAM 2010, contate o Luiz Otávio nos telefones (19) 3424-1583 / (19) 8204-0406.

Carnes Australianas no North Grill – já com uma boa reputação de bons cortes de carne, o North Grill (Shopping Frei Caneca) recebe agora carne “from down under”. Dizem ser boa, eu não conheço, então vale conferir.

É isso gente, por hoje é só. Nesta Quarta, finalmente, meu post sobre o Desafio de Petit Verdot 100%. Quem ganhou? Pela primeira vez uma unanimidade pelo primeiro lugar e grande vencedor! Nos vemos por aqui, salute, kanimambo e uma baita semana para todo mundo.

em Dicas da Semana 1 comments

17 de maio de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Uma semana com muitas dicas de compra recebidas de alguns amigos e parceiros, outros nem tanto, mas que em minha avaliação valem ser conferidas:

Enoteca Decanter – è hoje, é hoje, é hoje! Taste & Buy e algumas boas dicas do vasto portfólio desta importadora com destaque para rótulos Ibéricos.

Encontro Mistral 2010 – para muitos o mais importante evento de nossa vinosfera, mas sem duvida alguma está entre os principais programas para os aficionados pelo doce néctar. Não em tamanho, mas certamente em qualidade é difícil bater este encontro que se realiza a cada dois anos. Como o número de ingressos é muito limitado, é essencial reservar com antecedência e dias 7, 8 e 9 de Junho estão aí, no dobrar da esquina. Não haverá venda de ingressos no local então ligue logo para (11) 3372.3400 e garanta já seu lugar. Mais informações no WWW.mistral.com.br/encontro.

Mais de 80 das maiores personalidades do mundo do vinho

Grécia – Gaía

Alemanha – Dr. Bürklin-Wolf | Domdechant Werner
Robert Weil | Hans Wirsching

Hungria – Tokaji Oremus

Nova Zelândia – Felton Road

Austrália – Penfolds | Coldstream Hills | Wynns

África do Sul – Boekenhoutskloof | De Wetshof

EUA – Paul Hobbs | Seghesio

Argentina – Catena Zapata | Altos las Hormigas | Tikal
Bodegas Caro | Masi Tupungato

Chile – Casa Lapostolle | Viña Carmen | Nativa Viñedos Orgánicos | Viña Montes | Viña Garcés Silva (Amayna)

Uruguai – Pisano

Brasil – Vallontano

Enoteca Fasano – ligue e fale com o Felipe Massa, não é o baixinho mas dá conta do recado. Gosto especialmente dos vinhos da Joffré e o Maycas Limari Chardonnay é especial.

Wine Dinner da Batassiolo no North Grill – bons vinhos na companhia da boa carne deste restaurante que prima por cortes divinos dignos de serem provados. Eu aprecio sobremaneira o Prime Rib deles, mas há outros. Sei que está meio em cima da hora, mas veja se ainda há vagas e aproveite este Wine Dinner para conhecer a casa e degustar esses bons vinhos.

Expand – grandes vinhos argentinos de alma européia! Rótulos de grande qualidade produzidos por europeus em terras hermanas. Eu sou gamado no Chacra 55 (ano bom esse!), mas o Barda cabe melhor no meu bolso, mesmo que só de forma esporádica. O GrandVin da Cuvelier los Andes, especialmente se for o 2006, é um dos meus vinhos argentinos preferidos. Enfim, podendo, é um prato cheio especialmente com as reduções de preços proporcionado pela importadora.

Kylix – Last, but not least, como dizem os ingleses, o amigo Simon armando das suas e desta vez com alguns italianos maravilhosos e um jovem espanhol. Pessoalmente, me amarro muito no Il Brusciato!

É isso meus amigos, havendo bolso há muita coisa legal nesta semana. Por aqui, tudo dando certo, ao longo da semana ainda terei o resultado do Desafio de Petit Verdot que pela primeira vez na história destes eventos teve um campeão por unanimidade, comentarei os vinhos italianos trazidos pela Gam Affari – I Mori e Canneta – assim como falarei um pouco sobre algumas degustações de que tenho participado. Uma bela semana para todos, salute e kanimambo. Nos vemos por aqui.

em Dicas da Semana 0 comments

10 de maio de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Ontem foi Dia das Mães e dia em que minha filha voltou de viagem, saudades. Dia longo, (acordei às cinco num Domingo!) e árduo já que o almoço sobrou para mim, um belo churrrasco e depois o aniversáro do meu sobrinho, ufa! Feliz, mas cansado com falta de ânimo para me sentar e trabalhar em cima do Dicas da Semana. Alguma coisa, no entanto, consegui juntar hoje pela manhã antes de sair para uma série de reuniões:

Kylix – começo por uma viagem pela Itália sem sair daqui, ou melhor, aqui em Sampa, mais precisamente nas aconchegantes instalações da Kylix em Higienópolis.

Ministro 1153 – Não sei se é bom, há que conferir, mas gostei do conceito e jeitão informal, comida caseira, até os preços me parecem interessantes. Veja o release recebido: Os pratos do dia apresentam sugestões bem brasileiras que são servidas de segunda a sábado, a partir das 12h, sem intervalo. Às segundas, Virado à Paulista, com tutu de feijão, arroz, couve refogada, torresmo, bistequinha de porco e ovo frito (R$ 28). Às terças, Picadinho de Carne, que acompanha arroz, feijão, farofa e pastel (R$ 24). E assim segue até a tradicional Feijoada do sábado, com arroz, banana frita, couve, laranja e farofa (R$ 35). E todos os dias, é preparado o ‘PF’, que vem com arroz, feijão, bife acebolado (ou à cavalo) e batata frita (R$ 25,00).

De uma grelha especial, instalada no fundo do salão, saem carnes suculentas, ao estilo das steak houses nova-iorquinas, como o Steak do Ministro (R$ 42) e o Bife de Picanha (R$ 38), servidos com molho chimichurri ou barbecue, além de peixes, como o Filhote (R$ 38). Para acompanhar os grelhados, há diversas sugestões de guarnições. Salada Russa, Baked Potato e a Farofa do Pará, feita com farinha de mandioca e tempero especial, são algumas delas (R$ 9,99 cada). Para petiscar, há opções como o Torresmo de Joanópolis (R$ 11), a Linguiça Artesanal (R$ 25) e as porções de Pastéis – carne, queijo e palmito (R$ 16 – 6 unidades) e de Bolinho de Bacalhau (R$ 21 – 8 unidades). E para quem não dispensa um sanduíche, Mortadela no Pão Francês (R$ 12), o Hambúrguer do Ministro, com 200 gramas de carne na grelha, queijo cheddar, cebola, tomate, alface e picles, servido com batata rústica (R$ 25), e o vegetariano Hambúrguer da Horta, de quinua, berinjela, abobrinha e ervas finas, com alface e tomate (R$ 22). As sobremesas também têm um gostinho de “feito em casa”, como o Brigadeiro de Colher, o Pudim de Leite, o Manjar de Coco e a Cocada (R$ 9 cada).

Endereço: Al. Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Jardins – São Paulo / Telefone: (11) 3064-1153 | Site: www.ministro1153.com.br

SISAB 2011 – esta é dica para os importadores e profissionais da área de enogastronomia. Estive lá em 2010 e recomendo a visita, então programe-se. Três dias de feira com inúmeras degustações, conversas e negócios num clima descontraído e aconchegante com a marca da já tradicional hospitalidade lusa. Se quiser saber um pouco mais do se passa por lá, digite “SISAB” no espaço de pesquisa aqui em cima e veja as reportagens que fiz sobre o evento. Eis o convite que recebi e estendo a todos os que trabalham na área, vale muito a pena!

O SISAB 2011 – Salão Internacional do Sector Alimentar e Bebidas – terá lugar de 21 a 23 de Fevereiro de 2011 em Lisboa, Portugal (ver a localização). Esta será a décima sexta edição de uma iniciativa consagrada pelo mercado internacional como o “Maior Encontro Anual do sector, especializado na importação de produtos alimentares portugueses”. A edição de 2010 contou com um aumento de 22% em termos de presenças nacionais e internacionais, superando todas as expectativas iniciais da organização. Este crescimento permitiu a consolidação do SISAB, que foi preenchido com a melhor seleção das mais importantes empresas portuguesas dos sectores de vinho, bebidas não alcoólicas, pescado, pecuária, lacticínios, doçaria, fruta, vegetais, produtos biológicos, entre outros.

Em 2011, o SISAB contará com a presença das 400 maiores empresas portuguesas do sector, o que representa maior mostra das marcas e produtos de prestígio e alta qualidade. Salientamos, que este certame é restrito a profissionais, e o investimento realizado no SISAB através da sua inscrição, terá certamente um retorno muito superior para o seu negócio, dada a excelente qualidade das marcas e produtos portugueses. Neste sentido, gostaríamos de solicitar que programe os seus compromissos de forma a marcar presença no SISAB 2011 a decorrer de 21 a 23 de Fevereiro de 2011 em Lisboa, Portugal, para poder estabelecer contactos com os principais responsáveis do sector – produtores, administradores, directores comerciais e de marketing das empresas portuguesas. Para o efeito, tomamos desde já a liberdade de enviar em anexo as condições de inscrição neste certame. O pacote inclui viagem de avião (S. Paulo – Lisboa – S. Paulo em classe econômica, acesso ao evento, três almoços e dois jantares, transporte hotel/feira/hotel, hotel, variando em preço dependendo da quantidade de estrelas desse hotel. :

A) Hotel Cinco Estrelas (3 noites) – Valor: 1.850 EUR

Valor com desconto até 2010-07-31: 1.387,50 EUR
Valor com desconto até 2010-11-30: 1.572,50 EUR
Valor com desconto até 2011-01-31: 1.757,50 EUR

B) Hotel Quatro Estrelas (3 noites) – Valor: 1.450 EUR

Valor com desconto até 2010-07-31: 1.087,50 EUR
Valor com desconto até 2010-11-30: 1.232,50 EUR
Valor com desconto até 2011-01-31: 1.377,50 EUR

Variações aos pacotes podem ser conversados com a organização, clique aqui, se houver quaisquer duvidas me avise que tentarei um contato direto. Eu recomendo a ida e acho muito em conta, sugerindo que estendam a estadia por mais uns três ou quatro dias em Lisboa e região. Fiquei no Tryp Oriente, que fica a, 10 minutos do aeroporto, duas quadras da Feira, uma do metrô e estação de trem do Oriente, assim como do shopping. Vale a pena!

Por hoje é só, salute, kanimambo e uma ótima semana para todos.

em Dicas da Semana 0 comments

4 de maio de 2010 por João Filipe Clemente

Dica Especial da Semana – Vertical de Vinhas Velhas

Ontem dei o Dicas da Semana e, normalmente, só publico o que ache pertinente dentro os muito mails recebidos até a Sexta anterior. Como tudo na vida, no entanto, há exceções e como podem ver pelo conteúdo do evento não poderia deixar de dar uma chamada especial para esta degustação de gala promovida pelos amigos Fátima e Emilio, Portal dos Vinhos, nesta próxima Sexta-feira, mesmo que o informativo tenha chego somente ontem à noite. Uma degustação muito especial com um vinho que já virou um clássico português, o quinta do Crasto Vinhas Velhas, imperdível e para poucos participantes. Ligue logo!

Salute, kanimambo e aproveitem. Eu já tenho um compromisso inadiável e “incancelável” (rsrs), então terei que ficar fora desta, sniff, sniff …..

em Dicas da Semana / Noticias & Eventos 0 comments

3 de maio de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Antes de começar a falar das dicas propriamente ditas, quero aqui fazer uma correção à lista dos TOP 10 da Expovinis/2010 que divulguei , no último dia 29. Na verdade, de acordo com as informações do Marcelo Copello (http://www.mardevinho.com.br/colunas/expovinis2010) em vez de 400 rótulos provados a prova foi de “apenas” 166 amostras. Tendo dito isso, vamos às dicas da semana reebidas e que acho que valem a pena ser conferidas com um festival de sugestões para o dia das mães:

Expovinis, minha cobertura como já dito anteriormente, foi inexistente este ano, porém alguns colegas blogueiros fizeram ótimas coberturas e/ou comentários sobre essa magnífica viagem. Sugiro visitar estas matérias e blogs: Confraria 2 Panas / Um Papo sobre Vinhos e durante a semana acompanhe o Enoblogs, muita gente boa dverá postar informação legal depois de uma semana cheia. aproveite o link para o site do Marcelo Copello também, ele dá uma série de notas muito interessantes sobre os bastidores da prova que resultou nos top 10.Visite os links dos blogs recomendados aqui do lado, uma outra boa dica de informações e opiniões.

Wine Day na Kylix – este evento regular que o amigo Simon promove já virou marca dele e é, normalmente, imperdível pela qualidade de vinhos que são servidos no dia. No mínimo, uma baita oportunidade de conhecer novos rótulos e aumentar litragem sem gastar muito. Vejam abaixo e não deixem de reservar, essa é dica pessoal de que já andou por lá algumas vezes e os vinhos listados valem muito a pena. A Kylix fica na Av. Angélica, 681 (quase no final, lado direito para quem desce sentido centro) e possui estacionamento do lado. Para maiores informações ligue para (11) 3825.4422 ou contate-os por email kylixvinhos@kylixvinhos.com.br .

Dicas para Almoço de Dia das Mães – afora colocar um bom vinho sobre a mesa, é hora de descolar um legal caprichado (ambiente e comida) para fazer desse dia um momento especial. Recebi algumas sugestões de assessoras de imprensa com as quais tenho contato regular e dos quais separei alguns. Todos em Sampa e acho que merecem ser conferidos:

Restaurante Ávila (Local de meu próximo Desafio de Vinhos) -No domingo do dia das mães, 9 de Maio, o Ávila oferece um menu de almoço delicioso que se repete no jantar. Já na entrada as mães são recepcionadas com uma taça de um dos melhores vinhos rosé brasileiro, da vinícola Villa Francioni. As mães que visitarem a casa nesse dia participam de um sorteio de dois presentes muito especiais: uma TV portátil com tela de plasma de 3,5 polegadas da AOC e um Connect TV Digital (um receptor com formato de pen drive que permite a gravação de programas de TV digital diretamente no computador) também da marca AOC. O sorteio acontece no domingo às 17h.

Mais, durante todo o mês de Maio (somente no jantar) será servido o “Menu Mãe” (R$ 59) com direito à entrada, prato principal e sobremesa, além de uma cortesia para elas: uma taça de vinho tinto Callia Alta Malbec Syrah. As mães que pedirem esse menu também concorrem ao sorteio de dois aparelhos Connect TV da AOC que será realizado no início de junho.

Entre os pratos, as sugestões são:

Almoço e Jantar de Dia das Mães – Domingo (9 de maio) – As mães serão recepcionadas com uma taça de Vinho Rosé da Vinícola Villa Francioni

Prato Principal – Brochete de Filet Mignon servido com Mix de Legumes (R$ 45)
Sobremesa – Corazón de madre – um coração de chocolate ao leite criado especialmente para a data (R$ 14)

Menu Mãe (R$ 59) – durante o mês de maio no jantar – Taça de vinho tinto: Callia Alta Malbec Syrah – cortesia

Entrada – Empanada de carne ou queijo
Prato Principal – Lomo (Filet Mignon servido com Mix de Legumes)
Ou Salmão Grelhado servido com Risoto de Alho Poró
Sobremesa – Presente de Dios (à base de pão de ló, doce de leite, chantilly e suspiro) ou frutas da estação

Endereço: Rua Bandeira Paulista, 524 – Fone (11) 3167-2147 e site WWW.restauranteavila.com.br

Al Kebab para um momento diferente – O Al Kebab é uma excelente opção para quem quer experimentar um almoço diferente no Dia das Mães. O restaurante apresenta o kebab, novidade gastronômica que virou sensação na capital paulista. A casa oferece um ambiente descontraído com um tipo de cozinha mais leve e de serviço rápido, bom para quem sai com crianças ou jovens que não tem paciência para enfrentar filas no almoço de Dia das Mães. Para completar a lista de atrativos, as mães que almoçarem no Al Kebab ganham a sobremesa “quadra de brigadeiro” – com 4 deliciosos brigadeiros de variados sabores como pistache, meio-amargo, paçoca, vanilla-cookie, macadâmia com chocolate branco, doce de leite e o tradicional, é claro.

Para quem ainda não conhece, o kebab é um sanduíche enrolado em um finíssimo pão folha (ou pitta, ou sírio) de origem milenar e bastante consumido em países como Líbano, Turquia, Síria, Marrocos e Grécia, cujo hábito foi exportado para toda a Europa. Os kebabs devem ser comidos com a mão e são oferecidos em porções generosas com vários recheios como cordeiro (cordeiro marinado com especiarias, mix de folhas, tomates, cebola em cubos e pasta hommus) R$ 15,50; filé mignon (lascas de mignon, mix de folhas, tomates em cubo regados de coalhada fresca) R$ 14,00; frango (molho de shoyo e ervas, mix de folhas verdes e pasta de hommus) R$ 11,50; kafta (mix folhas, tomate e cebola em cubos,hortelã fresca e pasta de hommus) R$ 12,50; falafel (bolinhos de grão de bico) ou opções vegetarianas como abobrinha com chancliche ou couve flor (couve-flor frita servida com pasta de alho e molho citronete) R$ 10,50 num total de 7 opções com temperos leves mas marcantes. Quem não conseguir se decidir sobre qual recheio escolher pode pedir uma porção com três mini-kebabs R$ 20,50, podendo assim experimentar sabores diferentes.

Para os que não dispensam a batata frita o Al Kebab usou um tempero muito original sobre as batatas, o zaatar, uma especiaria derivada da pimenta-do-reino, dispensando o sal e agregando muito sabor a esta que é a gulodice preferida em todos os bares, R$ 8,50. As saladas que completam o cardápio também são muito saborosas, desde a tradicional tabule (trigo, tomate, cebola roxa, salsinha, cebolinha, hortelã, sal, azeite e limão) R$ 10,90; a fatouch (alface americana, pepino japonês, tomate, cebola roxa, croutons de pão sírio torrado e molho de iogurte com hortelã e uva) R$ 13,50 até a al kebab (mix de folhas verdes, cenoura e beterraba ralada, grão de bico cozido, mussarela e molho da casa) R$ 16,00.

Endereço: Rua Mourato Coelho, 1.168 – Vila Madalena , tel. 3097-0123 e site www.alkebab.com.br

A Figueira – para quem quiser algo realmente especial e sofisticado, um dos mais exuberantes ambientes da cidade, com o amplo salão principal localizado debaixo da frondosa árvore que dá nome à casa. Entre as especialidades do cardápio, estão as carnes grelhadas na brasa e os pescados e frutos do mar preparados em fornos de barro. As sugestões para o Dia das Mães são a Paella marinheira com frutos do mar e lagostim (R$ 97,00), o Camarão gigante com batatas risoles provençais (R$ 92,00) e o Baby Beef com batatas soufflés (R$ 75,00). O local dispensa apresentação para a maioria, mesmo que seja eternamente presente na Wish List, mas fica ali, na R. Haddock Lobo, 1738 – Jardim Paulista – Tel. 3087-1399

Due Cuochi – para quem busca uma comida italiana mais sofisticada, que tal almoço do Dia das Mães nos restaurantes Due Cuochi Cucina e Due Cuochi Jardim. Entre as opções de massas, os chefs destacam o Tagliolini de açafrão com camarão, pancetta e espinafre (R$ 47,00), o Tortellini de cotechino com lentilhas do Puy ao molho de ervas (R$ 42,00), o Raviolini de bacalhau ao creme de batata assada com brócolis e crocante de pancetta (R$ 48,00) e a Lazanhetta de alcachofra fresca, espinafre e queijo de cabra (R$ 44,00). Outras sugestões do cardápio são o Risoto com tomate fresco, tabasco e camarões grelhados ao molho de ervas (R$ 61,00), o Robalo fresco grelhado em crosta de amêndoas, sauté de pupunha, alcachofra fresca e molho de limão siciliano (R$ 65,50) a Paleta de cordeiro assada em forno à lenha, molho do assado, com couscous marroquino (R$ 62,00) e a Costeleta de cordeiro uruguaio, com tortinha de batata, tomate fresco e abobrinha (R$ 67,50). Todas as mães que almoçarem no Due Cuochi do Itaim Bibi ou do Shopping Cidade Jardim nesta data ganharão uma taça de prosecco e um docinho.

Endereço: Rua Manoel Guedes, 93, Itaim Bibi, tel.: (11) 3078-8092 e site: www.duecuochi.com.br.

Les Marais Bistrot – faltava algo francês? Agora não mais, elaborado pelo chef Wagner Resende, o cardápio é composto por uma entrada, o Vinagrete de feijão com vieiras e sabre de parmesão (R$ 40,00), um prato principal, o Robalo com tartare de peixe e polenta aromatizada com laranja (R$ 64,00), e uma sobremesa, o Mousse de coco com telha de bacuri (R$ 19,00). Os pratos podem ser pedidos separadamente ou o menu completo, que sai por R$ 120,00.

Endereço: R. Jerônimo da Veiga, 30, Itaim Bibi – Telefones: (11) 3071 4635.

Porto Rubayat – para não esquecer aqueles que são chegados nos pratos que vêm do mar. Com um cardápio especializado em pescados e frutos do mar, a casa tem um conceito gastronômico baseado na cozinha saudável, com os melhores ingredientes de cada estação. A sugestão para o almoço do Dia das Mães é o Buffet Mediterrâneo, que traz diversas sugestões de pratos frios e quentes e sobremesas (R$ 55,00 por pessoa). Entre os pratos frios, estão o Tartare de salmão, o Salpicão de frutos do mar, os Mexilhões à vinagrete, o Carpaccio de abadejo, as Endívias com haddock defumado e diferentes tipos de antepastos. Entre os pratos quentes, a Pescada amarela com molho de açafrão, a Costelinha de tambaqui e o Filé mignon com molho rôti. O buffet de sobremesa traz variedades de doces, tortas e frutas da estação. Com um bom vinho branco escolhido entre seus inúmeros bons rótulos da carta, certamente um almoço de gala.

Endereço: R. Leopoldo Couto de Magalhães Jr.1.142 – Itaim Bibi – Tel. 3077-1111

Programe-se para um encontro em Araxá – é o Festival Internacional de Cultura e Gastronomia que está em sua quarta edição. Dias 20 a 23 de maio, programe-se e contate a Zênithe, o programa me parece muito legal e, aliar cultura e gastronomia,e sempre uma bela idéia.

Promoção – Escolhi, entre as várias promoções recebidas, estas da Kylix porque são vinhos que conheço e recomendo, especialmente o altano, uma grande relação Custo x Beneficio.

Expovinho em Vitória – 2º Salão Internacional do Vinho em Vitória é uma realização da FECOMERCIO – Federação do Comércio do Estado do Espirito Santo e surge como evento que pretende proporcionar aos apreciadores do vinho de qualidade e também aos empresários e profissionais com foco neste mercado, oportunidade de novos conhecimentos e da realização de grandes negócios. Em sua primeira edição, o evento confirmou a força do mercado de vinhos no Estado e o interesse do consumidor, empresários e profissionais do varejo capixaba em entender e “viajar” por novos sabores das principais vinícolas do Brasil e do mundo.

A feira contará com 30 expositores, representando cerca 140 vinícolas, mais de 300 rótulos disponíveis para degustação, e um público previsto de 2.000 visitantes nos dois dias de evento. Na sua programação presenças importantes como Don Pablo Morandé enólogo da vinícola chilena Morandé, Luiz Duarte enólogo da vinícola portuguesa Herdade do Grous e Dionisio Chaves sommelier da Paralelo 35 e Fasano que farão palestras para o público presente na Feira. Para os profissionais a serviço do vinho o evento preparou 02 cursos: NOÇÕES BÁSICAS DO VINHO e CURSO AVANÇADO DO VINHO, que serão ministrados para cerca de 150 Profissionais dos segmentos de Bares e Restaurantes, Supermercados, Adegas, Hóteis e Padarias.

Salute, kanimambo e uma ótima semana para todos

em Dicas da Semana 0 comments

26 de abril de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Bem, não precisa dizer que os dois principais eventos da semana, imperdíveis diga-se de passagem, são a Expovinhoff e a Expovinis. A roda de nossa vinosfera tupiniquim basicamente pára por uma semana e tudo acontece em torno destes eventos que, junto com a Decanter Wine Show e o Encontro Mistral, são os principais do ano. Partimos numa viagem de exploração, visitando terras já conhecidas, porém sem deixar de usar os momentos para percorrer mares nunca navegados. Há, no entanto, vida fora desses dois eventos como veremos abaixo:

Quinta de Jazz no Villa – O empório da Villa, dos amigos Armando e Denise, lançam a Quinta de Jazz. Ótima pedida de boas pizzas, bons vinhos, chopp bem tirado e música ao vivo para satisfazer os amigos do Morumbi e região.

Madre de Dios! Deu a louca no Enopira – è, o Luis Otavio desta feita botou para quebrar e, como sempre, os lugares são poucos, então viaje pela região da Ribera Del Duero/Espanha a bordo de alguns dos mais importantes rótulos disponíveis por aqui, veja só:

Protos Gran Reserva 2001- R$ 399,00 (Conheço, maravilha)
Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2004- R$ 407,00 (Grande Vinho, um dos meus Top de 2009)
Aalto PS 2005- R$ 728,00 (Bão demais da conta!)
Pago de los Capellanes El Picón 2004- R$ 825,00
Abadia Retuerta Pago Negralada 2003- R$ 1.032,00 (seu irmão menor, não mais produzido, o El Campanario é fantástico, imagino este!)
Pago de Carraovejas Cuesta de Las Liebres 2004- R$ 1.090,00 (eh, eh, agora o Luis chutou o balde!)
Finca Villacreces Nebro 2006- R$ 1.320,00

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Lechazo Asado

PREÇO POR PESSOA: R$ 350,00, uma barbada considerando-se os vinhos sendo servidos e o jantar, um privilégio a que somente 15 pessoas terão acesso no dia 6 de Maio. Ligue ou envie e-mail para o Luis como segue: FONE: (019 ) 3424-1583- Cel. ( 19 ) 82040406 – luizotavio@enopira.com.br . Lembrando, o Enopira é em Piracicaba, interior do Estado de São Paulo.

Enogastronomia no Caminho de Santiago – certamente é para poucos, as coisas exclusivas normalmente o são, mas quem sabe alguém esteja à procura de uma viagem diferente?

A Expand também tem suas Dicas da Semana – recebido deles no dia 22, estas dicas de Bordeaux estão muito boas. Tenho especial apreço pelo Chateau Jalousie que acho uma tremenda relação Custo x Beneficio. Confira preços e validade direto com eles, as dicas são tentadoras.

Dicas no stand da ViniPortugal na Expovinis – Aproveitando o maior evento do gênero na América latina, a ViniPortugal bota pra quebrar em seu stand. Entre as novidades que estão sendo lançadas, veja:

Henriques & Henriques – Rainwater (blend de três anos), Verdelho de 10 anos, Bual de 15 anos (DOS DEUSES!!!) e Medium Rich Single Harvest 1998.
Soberanas – XS
Quintas das Arcas – Vinho Verde Arca Nova Branco, Tinto e Alvarinho/Trajadura , Herdade Penedo Gordo DOC, Quinta da Fonte Nova, Fuseiro 2006 Touriga Nacional, Quinta da Fonte Nova Grande Reserva 2005
Enoforum – Além e Alentex Reserva, Casa Hermelinda Freitas, Casa Hermelinda Freitas Touringa Franca 2008, Pernord Ricard Portugal-Casa Macieira, Aldeia Velha – Aguardente Bagaceira Envelhecida, D´Alma XO – Aguardente Vinica Velha 10 anos – Edição Limitada
Quinta D. Maria – Quinta Vale D. Maria 2007 Douro Tinto, VZ 2008 Douro Branco, Quinta Vale D. Maria Reserva Porto, VZ 10 Year Old Tawny Porto (estarei lá).
Symington – Altano Reserva 2008 Doc Douro, Pombal de Vesuvio 2008 Doc Douro, Post Scriptum 2008 Doc Douro, Prazo Roriz 2008 Doc Douro (Imperdível).
Fita Preta – Preta, Sexy Tinto, Sexy Rose, Sexy Branco 2008, Sexy Branco 2007
Cabrita Wines – Quinta de Santana – Mafra, Herdade do Arrepiado Velho

É isso por hoje, juizo nas feiras e kanimambo pela visita. Nos vemos por aí.

Salute

em Dicas da Semana 0 comments

19 de abril de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Semana de poucas dicas e alguns lembretes, mas vamos em frente.

Wine Day – Lembrando que amanhã dia 20 tem o Wine Day lá na Confraria do Queijo & Vinho na Av. Dr. Arnaldo (Sumaré) com a participação de diversos rótulos trazidos a degustação pelos importadores. Casa Flora, KMM, Adega Alentejana, Vinho Sul e Hannover Vinhos. Uma boa pedida para conhecer uma série de novos rótulos e comprar algumas garrafitas sem gastar muito.

Degustação – meus amigos Fátima e Emilio da Portal dos Vinhos anunciam mais uma de suas boas degustações comentadas com beneficio de compras no dia, vejam abaixo. Estas degustações são sempre de prima, então assino embaixo e desta feita teremos vinhos do Robert Mondavi.

Viagem com o Breno – é, é ele mesmo aquele que escrevia aqui quinzenalmente aos Sábados e que agora alça outros vôos. Desta feita ele se associou à Freeway Brasil para desenvolver viagens “enogastroculturais”, começando por esta ao Chile.

Vina Santa Marina – a Carmen me avisa que fechou acordo de representação e distribuição de seus bons vinhos da região espanhola de Extremedura, com a Maison des Caves fazendo seu debut agora na Expovinis. Gostei dos vinhos deles e, se os preços estiverem bons, certamente é uma boa dica para os amigos que estão por passar na Expovinis e posteriormente nas lojas da importadora, quem sabe até na Vino & Sapore?!

Expovinhoff e Expovinis – estão chegando, será uma semana que irá requerer muito preparo físico, muita ingestão de água e muita “cuspida”. É, pensar que passar dias tomando mé sem se precaver certamente trará graves conseqüências ao corpo e mente. Para os marujos de primeira viagem os excessos são “normais”, mas evitáveis se forem tomadas algumas precauções. Sugiro ler esta matéria que publiquei no ano passado e está mais atual que nunca. Lembre-se, cuspir é parte do ritual de prova, mas faça-o digna e educadamente!

Wines of Portugal – nova bandeira da Viniportugal nomundo do vinho é apresentada com grande evento durante a Expovinis já que o Brasil é um dos grandes mercados para os vinhos lusos. Eis a matéria que a assessoria de imprensa da Viniportugal me enviou e que agora compartilho com vocês com minha última dica do do dia, não deixe de os visitar na Expovinis. Os vinhos portugueses são tudo de bom!

“O evento, considerado o maior meeting do setor na América Latina, também será palco para o lançamento, no Brasil, da marca Wines of Portugal, rótulo de referência para reforçar, mundialmente, a qualidade e os diferenciais dos vinhos portugueses. O objetivo do selo é elevar a percepção em relação ao produto, valorizando a sua complexidade, autenticidade, castas , terroirs e regiões. Além da ViniPortugal, o projeto contou com o envolvimento do Instituto da Vinha e do Vinho, Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), Comissões Vitivinícolas Regionais (CVR) e várias empresas.

Uma das importantes vertentes do projeto é associar, cada vez mais, os vinhos portugueses com a modernidade. Portugal atua hoje com metodologias enológicas entre as mais avançadas no mundo e uma grande e luxuosa oferta na área do enoturismo. “ Fornecemos vinhos para todo o mundo – desde a América Latina à América do Norte, desde o norte da Europa ao Sul da África e Ásia. De norte a sul do país são produzidos vinhos diferentes dos outros países produtores de vinho. Os vinhos portugueses apresentam sempre distinção, castas exclusivas e são essencialmente blends, o que os torna mais ricos”, acentua a diretora da ViniPortgual para o Brasil, Sonia Fernandes.

Inovação, tradição, prazer, aromas e sabores envolventes, combinação de castas nacionais com internacionais, encontro de gerações, história, cultura, arte, paixão e diferentes sensações. Durante os três dias de evento, o público da Expovinis Brasil terá a oportunidade de desfrutar da carta variada e altamente qualificada de rótulos oferecidos pelo universo vínico português. Em destaque, vinhos premiados, elegantes, aclamados pela crítica e líderes de mercado, especialmente selecionados para agradar o também variado gosto do brasileiro. Durante a feira serão apresentados o Sexy (Fita Preta Vinhos); o Medium Rich Single Harvest 1998 (Henriques & Henriques Vinhos); Herdade da Capela Reserva 2005 (Monte da Capela); Quinta Vale D. Maria 2007 Douro Tinto (Van Zellers XX/Quinta Vale D. Maria); Herdade Penedo Gordo DOC; Brutalis 2005 (Vidigal Wines S.A.); Sercial 1988 (Vinhos Barbeito – Madeira); Quinta da Fonte Nova Grande Reserva 2005 (Quinta da Fonte Nova); Glória Reserva Tinto 2007 (V.Leite de Faria); Cabriz Reserva 2006 (Dão Sul); XS 2006 (Soberanas);QPA Reserva 2005 (J. Pinto Leal Sociedade Agrícola); Vinhos do Porto Quinta dos Eirados (Quinta Santa Eufêmia); D. Matilde Reserva Tinto 2007 (D. Matilde); Miles Malmsey 10 YO (Madeira Wine Company), Grand¨Art Special Selection Touriga Nacional 2007 (DFJ), vinhos do Alentex (EnoForum), os produtos da Madeira representados pelo IVBAM (Malvasia, Boal, Verdelho, Sercial e Tinta Negra). Também estarão presentes as chamadas bebidas espirituosas produzidas a partir do vinho como a Bagaceira Aldeia Velha, Aguardente Vinica D´Alma XO e o famoso “ cognac” Macieira (Casa Macieira).

Ao longo do evento, o público também poderá saborear um pouco mais da história de algumas regiões do país e ficar a par das novidades do mundo dos vinhos de Portugal. Apresentados pelo presidente da Associação Brasileira de Sommeliers de São Paulo (ABS), Gustavo Andrade de Paulo, os Wine Walks serão um evento à parte no estande da ViniPortugal. Foram preparadas três sessões, uma para cada dia da Expovinis, com os seguintes temas: Sinfonia de brancos e Viagem ao Douro, Castas portuguesas e Novidades de Portugal, Novas Estrelas Portuguesas e Vinhos da Madeira.”

Salute e kanimambo, uma ótima semana para todos.

em Dicas da Semana 3 comments

12 de abril de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Já conhece a Expovinhoff? Nome difícil, mas mais um evento a ser colocado na agenda e promovido por amigo e colega enoblogueiro. Tem a Expovinis chegando, tem Wine Day na Confraria, tem Wine Tour por Portugal, um pouco de tudo.

Dentro dos moldes das feiras paralelas que acontecem à Vinexpo e Vinitaly, a Expovinhoff aproveita a presença de jornalistas e profissionais do vinho de todo o Brasil e do mundo que estarão em São Paulo para a Expovinis e faz sua primeira edição em São Paulo, no dia 26 de Abril. O evento tem como objetivo estabelecer negócios entre produtores em busca de representantes no Brasil, estreitar o relacionamento dos importadores bem como os de produtores e rótulos por eles representados junto à profissionais do setor (supermercadistas, atendentes de delis, sommeliers, proprietários de restaurantes e chefs), jornalistas da área de vinhos e de outras editorias e consumidores finais. Além do espaço da feira, a Expovinhoff tem uma programação de palestras especiais. Veja:
12 hs- Domaine l’Oustal Blanc – 5 estrelas Robert Parker na avaliação de vinícolas (pontuação máxima) 5 vinhos acima de 90 pontos RP e WS – palestra com o proprietário Claude Fonquerle – Sem importador no Brasil.
12:30 Lídio Carraro
13:00 Vinhos La Fortuna – Chile – MIB Importadora – palestra com a Importadora Maria Inês Bairão
14:00 Viña Sucre – Chilean Premium Wines – importadora Wine Company
14:50 Gloria Reynolds – Alentejo – importadora Casa do Porto
15:20 Vinhos da Córsega – produtor: Alain Mazoyer – importadora Emporio Sorio
15:50 Vinos de Tomelloso, A origem de Grandes Vinhos desde 1986 – Sem importador no Brasil
16:20 Douro Family Estates – Palestrante Ana Pereira – importadores Anaimport e Santa Ceia
16:50 Vinos Coloman – Os Vinhos da Terra de Don Quixote de La Mancha, O Maior Vinhedo do Mundo – Palestrante Mari Cruz Valero – Espanha – Sem importador no Brasil
17:20 – Champagne Louise Brison – Palestra com a proprietária – Importadora Cave Jado
18:30 Horácio Fuentes enólogo da Ventisquero apresenta os vinhos Grey, Vértice, Heru e Queulat
19 hs Gianmarco Ghisolfi – Barolo Bricco Visette Tre bicchieri Gambero Rosso – Sem importador no Brasil
19:30 Palestra com o enólogo José Correa, da Companhia das Quintas – Importadora Interfood
20:10 – O Novo Mundo x O Velho Mundo – Palestra com Arthur Azevedo – Importadora Max Brands

O horário escolhido também é uma novidade no Brasil e segue os padrões das feiras de negócios internacionais. Começa às 11 horas e termina às 21 horas no tradicionalíssimo Pandoro que fica na Av. Cidade Jardim 60, Jardim Europa, São Paulo. Para maiores informações, contate por e-mail o Beto Duarte (betoduarte66@terra.com.br ) ou a Fernanda Fonseca (fernandafonseca@propop.com.br).

Depois de aquecer as baterias com o Vinhoff, nos dias 27/28 e 29 teremos a tão esperada Expovinis. Será uma semana daquelas! Os parceiros Zahil, Ravin, Domno, Interfood e Decanter estarão apresentando uma série de novidades, haverá o lançamento do Storia 2006, vinhos da Sérvia e da Bolivia, estandes cooperativos como a da CVR Lisboa e CVR Alentejo de Portugal ou da ACAVITIS (Santa Catarina) e IBRAVIN serão visitas obrigatórias. Enfim, três dias serão pouco para tanta coisa a conferir e outras tantas a garimpar. Eu vou com duas funções; a de comentarista/repórter do vinho e, agora, também a de lojista no garimpo por novidades que possam vir a compor meu portfólio no futuro, já que o da inauguração já está fechado. Haja cuspideira!

Wine Day – desta feita sendo realizado pela amiga margarida em sua simpática e bem diversa loja da Confraria do Queijo e Vinho no Sumaré, uma de minha dicas para o pessoal da região e com link fixo aqui do lado.

Programe-se: Elaborado como jóia, um tour para descobrir e se encantar com o melhor de Portugal: Porto, Minho, Aveiro, Bairrada, Coimbra, Fátima, Óbridos, Évora, Sintra, Lisboa, são alguns dos pontos de parada desta viagem. Hospedagem em palácios históricos, visitas exclusivas, muita gastronomia, paisagens e vinhos. Tour personalizado e limitado a 20 participantes, então tem que correr já que não sei quantas vagas sobraram.

14 MAIO – 6a.feira – Porto Alegre/ Rio de Janeiro/ PORTO, voando TAP
15 MAIO – Sábado – PORTO – Visita a cidade do Porto e Vila Nova de Gaia, Torre dos Clérigos, margem do Douro, Avenida da Liberdade, com visita a cave em Gaia.
16 MAIO – Domingo – MINHO – Dia inteiro de visita a região do Minho e Vinho Verde. Camponesa, delicada, a região do Minho é a alma de Portugal. Os pequenos vilarejos, a qualidade dos vinhos brancos, as peculiaridades regionais, um passeio único.
17 MAIO – 2a.feira – ALTO DOURO . Visita a cave Adriano Ramos Pinto, umas das mais importantes marcas mundiais de vinho. Muito relacionada ao Brasil, é uma referência em marketing e história do vinho no Douro. Logo após, passeio de barco pelo Rio Douro. Considerada a mais bela região vinícola do mundo, cuja paisagem é tombada como Patrimônio da Humanidade, vamos conhecer onde nascem as uvas do vinho do Porto. A cada curva, a beleza dos vinhedos que cobrem as montanhas, se revela fascinante. Ao chegar a Pinhão, visita na Quinta do Vale Dona Maria, uma adega do conceituado enólogo Cristiano Van Zeller, que elabora vinhos clássicos e únicos. Retorno ao Porto de ônibus.
18 MAIO – 3a.feira – BAIRRADA | Saída pela manhã com destino a Coimbra. Parando no caminho em Aveiro, para provar os autênticos doces de ovos moles portugueses. Aveiro é considerada a “Veneza” de Portugal; quase às margens do Oceano encanta pela beleza de seu patrimônio. Em seguida, partimos com destino a região da Bairrada: visita as adegas de Luis Pato (vilarejo de Anadia)* e Quinta do Valdoeiro (Cave Messias)*, na cidade de Mealhada. Almoço típico com leitão da Bairrada. (não incluso). Após, prosseguimos para hospedagem em Coimbra.
19 MAIO – 4a.feira – COIMBRA | City tour em Coimbra, uma das cidades mais importantes para a cultura e conhecimento mundial. Berço da primeira Universidade do País e uma das mais antigas da Europa, é chamada de “Cidade dos estudantes” ou “Lusa-Atenas”. É também uma cidade de arte, possui 31 galerias. Visita a Universidade de Coimbra e o Museu Machado de Castro.
20 MAIO – 5a.feira – COIMBRA/ FÁTIMA/ ÉVORA | Saída pela manhã com destino a Évora, no caminho, parada no Santuário de Fátima, um dos mais importantes santuários marianos do mundo. Após, nosso destino é o vilarejo de Óbidos com parada para almoço. Em 2007, o castelo desta cidade recebeu o diploma de candidato a uma das sete maravilhas de Portugal. Chegada no vilarejo medieval de Évora, com hospedagem em um palácio original, característico português, o Palácio dos Lóios.
21 MAIO – 6a.feira – ALENTEJO | Dia para conhecer as melhores vinícolas alentejanas, como Cartuxa (Fundação Eugênio de Almeida)* e Herdade do Esporão*, nos arredores de Évora. Almoço na vinícola boutique Herdade das Servas, em Estremoz (www.herdadedasservas.com).
22 MAIO – Sábado – ÉVORA/ SETUBAL/ LISBOA | Saída pela manhã com destino a Lisboa. No caminho, parada e visitação, com almoço exclusivo, na cidade de Setúbal, linda, litorânea e capital da região produtora dos clássicos moscatéis – vinhos de sobremesa. Chegada em Lisboa.
23 MAIO – Domingo – LISBOA | Pela manhã, saída para city tour histórico conhecendo os principais pontos da capital lusa, com parada no Mosteiro dos Jerônimos e Torre de Belem. Tarde livre para passear pelas ruas de Lisboa.
24 MAIO – 2a.feira – SINTRA, CASCAIS, COLARES | Litoral com arte e gastronomia: Passeio de dia inteiro a Sintra, Cascais e Colares. Um dos trechos mais famosos e concorridos da costa portuguesa. Reúne história, paisagens de praias e costões únicos.
25 MAIO – 3a.feira – LISBOA/ BRASIL | Manhã e tarde livres. Em horario a ser combinado traslado ao aeroporto para embarque com destino ao Brasil .

No retorno, dois dias de descanso pois estarão certamente estafados, mas extremamente felizes e satisfeitos porque essa é uma viagem divina! O acompanhamento será feito pela enóloga e principal “ativista” das coisas do vinho no Sul do Brasil, a Maria Amélia Duarte Flores. Para maiores detalhes, contate-a pelo tel.: (51) 9331.6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com

Por hoje é só. Salute, kanimambo e uma ótima semana para todos.

em Dicas da Semana 6 comments

5 de abril de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Definitivamente em novo dia, o Dicas da Semana também ampliará suas atividades recomendando empresas, novos blogs e sites descobertos, parceiros e algumas notícias que acho importantes dentro do contexto de nossa vinosfera.

Peninsula – os apreciadores de vinho sabem, falou de vinhos espanhóis, falou da Peninsula dos amigos Juan, Javier e da sempre simpática e eficiente Rose. Só trabalham com vinhos espanhóis e possuem um dos melhores portfólios, se não o melhor, de vinhos deste importante país produtor. Saiu o Guia Penin 2010 e incrível, dentro o enxuto portfólio da empresa, nada menos que 57 vinhos com mais de 90 pontos e um total de 76 rótulos acima de 85 pontos. A Dica da semana é garimpar o “acervo” da Peninsula e pinçar algumas dessas preciosidades. Eis algumas dicas:

Rótulo	Safra	Peñin
AURUS	2005	96
VINA SASTRE CRIANZA	2006	95
CALVARIO	2007	94
LA NIETA	2007	94
NUMANTHIA	2006	94
GÓTIA	2006	93
AALTO P.S.	2005	93
ALLENDE Branco	2007	93
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA	2007	92
PROTOS CRIANZA	2006	92
AALTO	2005	92
ALLENDE TT	2007	92
SIERRA CANTABRIA COSECHA	2007	91
JUVE Y CAMPS RESERVA DA FAMILIA	2006	90
VIÑA SASTRE ROBLE	2007	90
FINCA VILLACRECES	2006	90
ABADIA RETUERTA PAGO NEGRALADA	2006	90
LOSADA TT	2007	89
PROTOS VERDEJO	2008	88
HÉCULA	2006	88
CODICE	2007	88

A Wine School do Ricardo Bohn Gonçalves promove um Wine Dinner neste próximo dia 9 de Abril, com vinhos da Herdade do Esporão, que é de tirar o fôlego. Com presença de David Baverstock e Tomás Roquette, enólogos da Herdade do Esporão – Alentejo e Quinta do Crasto – Douro, respectivamente, para comandarem pessoalmente a degustação de seus vinhos. Serão 6 safras do Herdade do Esporão Reserva (2002, 2003, 2004, 2005, 2006 e 2007) além do Crasto Branco 2008 e o Quinta do Crasto Porto LBV 2003.

Uma rara oportunidade de provar e comparar seis safras desse grande vinho alentejano na presença dos enólogos, sendo os vinhos harmonizados por um menu especialmente preparado pelo Chef Manuel Coelho.

Domno ganha Ouro na Espanha – Para quem ainda não sabe, a Domno é um dos mais novos projetos da Famiglia Valduga atuando na produção de espumantes e distribuindo alguns rótulos importados. Há um tempinho que venho cantando a bola, o Ponto Nero Extra-brut é muito bom! Pois agora vem a confirmação em concurso internacional, as primeiras medalhas internacionais da Domno. Produzido pela Domno do Brasil, os espumantes .Nero Extra Brut e Alto Vale Brut conquistaram mais um prêmio do universo vinícola. Os espumantes receberam medalha de ouro no IX Concurso Internacional de Vinhos Bacchus 2010, sendo estas as duas primeiras medalhas de Ouro que vinhos da Domno recebem.

O evento foi realizado entre 12 e 16 de março de 2010, na cidade de Madrid, Espanha, reunindo mais de 1.600 amostras provenientes de 28 países. As amostras foram degustadas por mais de 100 avaliadores. O.Nero Extra Brut e Brut Alto Vale são espumantes cuidadosamente elaborados na região do Vale dos Vinhedos, com aroma frutado e frescor marcante que instiga o paladar de quem os degusta. Os Métodos de maturação Charmat Longo lhes conferem mais corpo, cremosidade e fineza. O espumante .Nero Extra Brut tem aroma fino, delicado e envolvente, elaborado com as variedades Chardonnay e Pinot Noir. Sua coloração é amarelo-palha com aroma de frutas tropicais maduras, belo perlage, bastante delicado e persistente. Esta é uma de minhas dicas da semana, vá atrás de uma garrafa deste espumante e depois compartilhe sua experiência aqui. Me diga se concorda comigo ou não.

SBAV – de cara nova com novo site (www.sbavsp.com.br ) e retomando suas atividades na formação de novos, e velhos, enófilos. Desta feita com o Ciclo de Países apresentado por alguns dos mais competentes e “litrados” especialistas. Veja abaixo:

Ciclo de Países – Parte l – Velho Mundo

Curso atraente que enfoca os conceitos e diretrizes da produção e degustação. A forma didática da apresentação facilita a rápida assimilação. O curso enfoca os principais países produtores de vinho do Velho Mundo. Com o conhecimento adquirido, será mais fácil a escolha de vinhos, inclusive a harmonização com comidas. Será uma grande viagem, cada aula uma sensação diferente, com degustação de quatro tipos de vinho por aula.

1º aula – 05 de abril – 2010 – Alemanha e Áustria – Palestrante: José Luis Pagliari
2º aula – 12 de abril – 2010 – Itália – Palestrante: Waldir Gandolfi
3º aula – 19 de abril – 2010 – França – Palestrante: Daniel Pinto
4º aula – 03 de maio – 2010 – Portugal e Espanha – Palestrante: Walter Tommasi

Horário : 19:30 h / Valor total R$ 400,00 ou R$ 125,00 por aula individual Inscrições com Sr. Nelson – tel. (11) 3814-7905 ou vinho@sbav-sp.com.br

Professores Palestrantes :

José Luiz Pagliari – engenheiro químico , é consultor de enologia de varias publicações, atua no mercado desde 1987. Participa de vários grupos de degustação e tem colunas especializadas em revistas de vinho.

Waldir Gandolfi – médico veterinário, professor e ex-diretor da Faculdade de Medicina Veterinária de Botucatu, enófilo e grande conhecedor de vinhos.

Daniel Pinto – médico, empresário, professor de enologia da FAAP e Universidade Anhembi-Morumbi. Colaborador das revistas Gula e Vinho Magazine, além de outras revistas especializadas de enogastonomia.

Walter Tommasi – editor da revista Free Time, artista visual, palestrante de vinhos e enogastronomia, degustador renomado convidado por fabricantes e importadores de vinho do mercado brasileiro. Com viagens freqüentes aos fabricantes, reúne vasta experiência em vinhos do Novo e Velho Mundo.

Para maiores informações: (11) 3814-7905 com Sr. Nelson – www.sbavsp.com.br

Praça São Lourenço Reformula Carta de Vinhos e dá ênfase aos vinhos nacionais – Apostando nos bons vinhos brasileiros e mantendo a qualidade com rótulos de diferentes regiões do mundo, a carta de vinhos do Praça São Lourenço está reformulada, e como sempre, adequada ao cardápio e proposta da casa. A carta começa com os rótulos brasileiros, o que é raro de encontrar em outros restaurantes da cidade. “Ainda existe preconceito com relação ao vinho brasileiro, o que é um grande engano. Nossos vinhos são competitivos, de excelente qualidade e persolidade,” diz Jonny Gentile, um dos sócios da casa.

Entre os rótulos está o Chardonnay Reserva Especial – Cordilheira Santana (R$ 69), produzido na região de Palomas em Sant’ana do Livramento no Rio Grande do Sul. É um vinho complexo, com uma mistura de aromas de frutas maduras, resultante da excelente adaptação desta cepa ao solo e ao clima, com o sabor de baunilha torrada, obtido através da fermentação em barris de carvalho. É o acompanhamento ideal para lagostas, camarões, ostras, caviar, salmão defumado, todos os peixes, faisão, vitelas, carnes frias, frutas frescas e canapés finos.

No capitulo de tintos, destaca-se o Prelúdio – Vinha Solo (R$ 69), produzido na região de Campos de Cima (sudeste do Rio Grande do Sul). É um vinho bem seco, austero e elegante, que contém aromas de frutas vermelhas, notas cítricas e notas terrosas, Já o Miolo Terroir Merlot – Vinícola Miolo (R$ 98), é um rótulo produzido na região do Vale dos Vinhedos com alta intensidade aromática e toques de cereja, caramelo, cacau, café, baunilha. Outra ótima opção é o Innominabile Lote II – Villaggio Grando (R$ 84), produzido na região de Caçador em Santa Catarina. O rótulo possui aromas amplos e intensos, passando por fumo em rama, baunilha, coco e amoras silvestres. Já o Vinha Maria Reserva – ViniBrasil, da região do Vale de São Francisco (R$ 78), é mais um destaque para a carta de vinhos.

A Praça São Lourenço é um restaurante super simpático servindo comida de primeira num ponto de boa localização na zona Oeste de São Paulo, rua Casa do Ator, 608 – Vila Olímpia. Um lugar que vale a pena ser conhecido, uma das boas dicas desta semana, ainda mais com esta reformulação de carta. Para mais detalhes e reservas: (11) 3053-9300 ou reservas@pracasaolourenco.com.br Site: www.pracasaolourenco.com.br .

Vinhos Portugueses no Enopira – O incansável Luis Otavio está com mais uma programação de degustações entre elas esta que me chamou a atenção no dia 15/04, porque será?

VINHOS APRESENTADOS

Soalheiro Alvarinho 2007- DOC Vinho Verde
Redoma Branco 2008- DOC Douro
Meandro do Vale Meão 2007- DOC Douro
Campolargo Rol de Coisas Antigas 2007- DOC Bairrada
Quinta da Lagoalva Reserva 2006- VR Ribatejano
Quinta de Saes Res.Estagio Prolongado 2006- DOC Dão
QMD Vinha da Nora 2005- VR Estremadura
Herdade de Coelheiros Branca de Almeida 2004-VR Alentejano

Todos rótulos da Mistral, importadora que possui, em minha opinião, o melhor e mais versátil portfólio de vinhos portugueses entre as importadoras no Brasil. Após a degustação será servido: Bacalhau à Lagareiro marinado no vinho do Porto e Arroz de Bacalhau à moda do Crato. O evento se dará no próximo dia 15 de Abril, mas como são somente 15 vagas, é bom reservar logo, até porque o preço é módico, R$130,00. FONE: (019) 3424-1583- (19) 8204.0406 ou por e-mail: luizotavio@enopira.com.br , lembrando que o Enopira fica em Piracicaba, interior de São Paulo.

Vino & Sapore – Como alguns dos amigos já sabem, estou por abrir minha loja de vinhos (aqui na Granja Viana) e produtos gourmet que, lamentavelmente, está demorando bem mais do que devia devido a obras que o proprietário pretende fazer no imóvel, mas que nunca começa. Pois bem, para não ficar parado, iniciei este mês atividades comerciais temporárias direto de minha casa; primeiramente comecei a montar e reformular cartas de vinhos para restaurantes na região e estou agora atuando com fornecimento de vinhos, tranqüilos ou espumantes, para eventos como reuniões, casamentos, festas de aniversário, etc.. Junto com o produto vão minha consultoria e assistência na busca de produtos de qualidade que harmonizem com os eventos e pessoas a um preço justo. Se tiverem amigos e amigas que estejam precisando de algo, uma apresentação ou consulta me seriam bastante proveitosas neste momento. Lembro que se o volume de compras justificar, esse atendimento poderá se dar em qualquer lugar do país de forma virtual ou até pessoalmente. Mensagens e consultas para joaofilipeclemente@vinoesapore.com.br .

Raridades – Para colecionadores de carteira recheada, algumas “ofertas” recebidas por mail. Se interessar, me contatem que passo o contato.

1961 ch petrus rp100 r$16.980,00 01 unidade
1999 ch petrus rp94 r$4.000,00 01 unidade
1986 ch lafite rotschild rp99 r$5.950,00 03 unidades
1990 ch lafite rotschild ws95 r$3.700,00 06 unidades
1995 ch lafite rotschild ws97 r$3.300,00 06 unidades
1996 ch lafite rotschild rp100 r$5.300,00 05 unidades
1998 ch lafite rotschild rp98 r$3.700,00 12 unidades
1999 ch lafite rotschild rp95 r$2.900,00 01 unidade
2000 ch lafite rotschild rp100 r$7.350,00 12 unidades
1990 ch latour rp100 r$4.950,00 12 unidades
1961 ch margaux ws98 r$4.400,00 01 unidade
2000 mouton rotschild rp100 r$4.000,00 01 unidade
2005 mouton rotschild rp96 r$3.580,00 01 unidade
2000 ch haut brion rp98 r$3.580,00 01 unidade
2005 ch cheval blanc ws97 r$3.580,00 01 unidade
2003 ch cheval blanc ws95 r$2.300,00 01 unidade

Para quem pode, um prato cheio, só ícones de Bordeaux.

Idéia Gourmet – novo blog no pedaço e dos bons. É o blog da criativa chef Márcia de Paula Eduardo que, formada em Gastronomia pelo Institute of Culinary Education em Nova Iorque, chega agora á Granja Viana com suas aulas de culinária e blog cheio de dicas e receitas. Já está entre meus favoritos e em breve, espero, faremos uma bela parceria na Vino & Sapore. Para quem gosta de se aventurar na cozinha, esta é a minha dica culinária da semana, não deixe de visitar.

Uma ótima semana para todos. Salute e kanimambo.

em Dicas da Semana 1 comments

29 de março de 2010 por João Filipe Clemente

Dicas da Semana

Bem, a principal dica da semana tem, obviamente, a ver com a Páscoa e pensei em falar um pouco sobre harmonização de Bacalhau com Vinho já uma tradição na Sexta e, em alguns casos, também no Domingo. Só que já falei bastante disso em diversos posts sobre o assunto arquivados na categoria Gastronomia & Harmonização. Então, para não ficar repetitivo preferi seguir publicando as Dicas da Semana tradicionais tentando obter dicas de restaurantes com cardápios especiais de Páscoa assim como outras dicas de nossa vinosfera colhidas durante a semana que passou.

Emilia Romagna – Pra quem não conhece é um restaurante aqui da Granja Viana com comida italiana de primeiríssimo nível, um ambiente lindíssimo e aconchegante, localizado na Estação do Sino na Rua José Felix de Oliveira, 854 sob a batuta da chef Carolina Napolitano, uma dos sócios do empreendimento. Normalmente já é um local a se visitar e saborear, porém nesta Páscoa um cardápio especial com três pratos de bacalhau alusivos à data:

Lazanha de Bacalhau com molho branco
Posta Grelhada c/alho e batatas ao murro
Ao Forno com batata, tomate, pimentão, etc.

Para acompanhar, uma bela seleção de vinhos e uma carta escolhida a dedo para harmonizar com estes pratos. Ligue e reserve (011) 4702-8974.

Ávila Restaurante – esta foi a amiga Denise Cavalcante que me enviou e garante que é dez. No Itaim, propõe alguns pratos especiais para a celebração da Páscoa. A casa especializada em carnes oferecerá na Sexta-feira Santa um prato especial de peixes muito apreciado pelos gourmets: Merluza Negra acompanhada de Arroz com Shitake (R$ 73).

Para o almoço de domingo de Páscoa, o Ávila sugere algumas opções bem atraentes como: o Carré de Tambaqui, um peixe saboroso da Amazônia servido com legumes grelhados (R$ 68) ou o Bife San Telmo – corte transversal do Bife Ancho de 400g (R$ 56). Para completar, há uma grande surpresa para os apaixonados por chocolate: a sobremesa “La Barca de Páscoa” – metade de um ovo de chocolate recheado com doce de leite, sorvete de creme e calda de frutas vermelhas (R$ 16). A sobremesa foi criada especialmente para a data e irá agradar os olhos e o paladar dos clientes.

O Ávila, restaurante charmoso tem um ambiente amplo, apropriado para comemorações onde as famílias podem ficar a vontade para celebrar bons momentos e degustar pratos da alta qualidade. É importante fazer reserva para garantir uma mesa nessa data então, se aguçou a sua curiosidade, ligue para (011) 3167-2147 ou e-mail: reservas@restauranteavila.com.br e garanta sua mesa.

Rosso Bianco – em Jundiái uma gostosa viagem pelos encantos da enogastronomia portuguesa:

Portal dos Vinhos – dos amigos Fátima e Emilio, a programação de seu curso de vinhos que deve se iniciar no próximo dia sete de Abril. Para quem quer se iniciar nos mistérios de nossa vinosfera.

Walter Tommasi, o artista – tenho que confessar que desconhecia essa faceta do amigo e certamente estarei por lá para prestigiar e me inteirar desse lado artístico de Don Tommasi. A exposição é uma retrospectiva de 30 anos do trabalho desse artista, mostrados em 30 quadros trabalhados em 3 técnicas diferentes – xilopintura, colagem com mosaico e marchetaria, em tamanhos que variam de 1,10m X 1,60m até 20cm X 15cm. Vejo você por lá?

Emporio da Villa – esta gostosa pizzaria no Morumbi tem uma ótima carta de vinhos e uma adega de primeira, mas pizza também harmoniza com cervejas, não sejamos tão xiitas assim! Para conferir a iniciativa dos amigos Denise e Armando é só dar uma passada por lá no dia 31.

Salute e kanimambo.

em Dicas da Semana 0 comments

« Anterior

Erika on I’m back , Estou de volta! 🤗Ótima notícia! Adorei esse retorno! ;)
MARISA E D PEREIRA on Encontro Mistral, Uma Visão Diferente do EventoBOA NOITE! TOTALMENT DE ACORDO COM SEUS COMENTARIOS. O ORGANIZADOR
Vilson Araujo on I’m back , Estou de volta! 🤗Bom retorno
Guilherme on Encontro Mistral, Uma Visão Diferente do EventoJoão, tens um bom ponto de vista. De fato, os
Neiva de Moura on I’m back , Estou de volta! 🤗Tanto tempo sem saber notícias suas. Tenho gratas lembranças da