Dicas da Semana

18 de agosto de 2010  por

Dicas da Semana

              Dicas da semana começa com uma viagem a Tiradentes para um evento que nada tem a ver com vinho, passa pela Restaurant Week em Sampa e algumas cositas más. Desculpem o atraso, mas com a aproximação da abertura da loja, os dias e noites têm estado extremamente curtos.

Em Tiradentes, mais programa para os amigos mineiros, porém quem estiver a fins de algo diferente e tenha um tempinho, eis uma boa oportunidade e desculpa para tirar uns dias na região. Sou do vinho, mas não sou xiita e gosto de tudo o que tem a ver com gastronomia. Cervejas gourmet me atraem, mesmo que não seja um assíduo consumidor. A dica é aproveitar este Festival de Cerveja & Harmonização conforme release recebido da Zênithe.

 

De onde será? Mais uma vez o irrequieto Luiz Otavio inova e coloca uma pulga atrás da orelha dos apreciadores de vinho da região de Piracicaba. Para somente 15 participantes, no próximo dia 26, uma degustação ás cegas em que o objetivo, afora conhecer belos vinhos e curtir uma noite agradável, é descobrir de onde cada um dos seis vinhos provados originou.

Vinhos a serem apresentados:

  •  Neudorf Tom’s Block Pinot Noir 2005-Nova Zelândia-R$ 155,00
  • Catena Alta Malbec 2006- Argentina- R$ 135,00
  •  Château Pesquie Quintessence 2007- França- R$ 90,00
  • Podere Brizio 2003- Itália- R$ 115,00
  • Portia Prima 2005- Espanha- R$ 135,00
  • Quanta Terra Grande Reserva 2007- Portugal- R$ 140,00

APÓS A DEGUSTAÇÃO SERÁ SERVIDO: Pernil de leitoa assada, tudo por R$100, e entre quem adivinhar todas as procedências dos vinhos será sorteada uma garrafa de Podere Brizio. Cá entre nós, duvido que alguém leve! Para maiores detalhes fale com o Luiz >> tel: (019 ) 3424.1583 –  Cel. ( 19 ) 8204.0406 ou pelo e-mail luizotaviol@uol.com.br .

Wine Weekend no Jockey. Não conhecia e recebi a informação deste evento há poucos dias. Neste fim de semana, um programa a ser conferido e depois comentado. Eu não poderei ir, mas se algum dos amigos leitores for, considere-se desde já nomeado repórter por um dia de Falando de Vinhos. Papel e câmera na mão e depois não deixe de me enviar a matéria que postarei.

Mais um bom Wine Dinner no North Grill, desta feita com os vinhos da Viu Manent. Veja a programação abaixo e faça já sua reserva. Os vinhos e carne merecem!

Tem uma dica para provar algo novo neste Restaurant Week, mas as fotos que pedi ainda não chegaram. Como não quis atrasar mais este post, à tarde completo, ok?

Salute e kanimambo

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10 de agosto de 2010  por

Dica da Semana

               Nesta semana dicas de degustações harmonizadas or not! Ou seja, tem para diversos gostos e locais já que tem coisa acontecendo em Sampa, Brasilia e Piracicaba. Programe-se, porque como já dizia o saudoso Saul Galvão, “o negócio é passar bem”.

Noites Gastronômicas na Vinea – mês de Agosto iniciado e nova programação no ar com os chefs convidados Renata Cruz do Amici e Igor Witer do Sallvattore Bar e Ristorante. Aliás, friozinho, lareira, bom vinho, boa companhia, e lugar idílico são uma boa para aproveitar a época para namorar um pouco. Vejam abaixo:

              Todas as semanas, de terça a quinta, o Espaço Gourmet da importadora Vinea abre suas portas e oferece oportunidade para uma experiência no mundo do vinho. Os melhores chefs de São Paulo assumem o comando das Noites Enogastronômicas e apresentam um prato de seu repertório para ser harmonizado com vinhos que podem ser indicados pelo sommelier da casa ou escolhidos pelo próprio cliente nas prateleiras da loja.

As noites de terça são comandadas pelo chef Chiquinho da própria Vinea, que prepara sempre um risoto especial. Quartas são as Noites do Chef enquanto as quintas, comandadas sempre por mulheres, são as Noites dA Chef. Os pratos dos chefs das quartas e quintas são comercializados por R$ 35 e os risotos das terças por R$ 25. A cada edição, a sommelier Gabriela Bigarelli prepara quatro sugestões de rótulos para harmonização.

Terças do risoto – Chef Chiquinho (Vinea)

Prata da casa que comanda a cozinha do Espaço Gourmet da Vinea e todas as terças-feiras recebe os clientes com um risoto especial.

Cardápio:

  • 3/ago – Caldo verde de entrada e risoto de bacalhau Gomes de Sá
  • 10/ago – Creme de mandioquinha de entrada e risoto de carne seca com abóbora
  • 17/ago – Creme de cebola e croutouns de entrada e risoto parisiense com ervilhas frescas, presunto e batata palha
  • 24/ago – Creme de abóbora com gengibre de entrada e risoto de quatro cogumelos (shimeji, shitake, Paris e funghi)
  • 31/ago – Creme de palmito de entrada e risoto toscano com calabresa defumada, abobrinha italiana e parmesão

Quartas do chef – Convidado: chef Igor Witer (Sallvattore Bar e Ristorante)

Com dez anos de experiência, o chef Igor Witer sempre esteve em grandes restaurantes como La Tambouille e Piccola Roma. Sua cozinha tem uma base essencialmente clássica com toques de criatividade e agora no comando da cozinha do Sallvattore, tem a missão de elaborar novos pratos, que surpreendam a fiel clientela do restaurante, mas sem perder as características que consagraram a casa: uma culinária com inspiração nas diversas regiões da Itália.

Cardápio:

  • 4/ago – San Piter in crosta de castanhas e purê grão de bico
  • 11/ago – Escalopine de filé mignon ao vinho refosto com batatas rústicas
  • 18/ago – Boufe bougnone com risoto de ervas finas
  • 25/ago – Tortelli recheado com bacalhau (molho de azeite extra-virgem, aspargos frescos, tomate cereja e manjericão)

Quintas da chef – Convidada: chef Renata Cruz (Amici)

Chef internacional, Renata recebeu um convite do chef francês Philippe Gobet durante o evento Prazeres da Mesa ao Vivo, em 2007, para um curso de especialização na renomada Escola Francesa Lenôtre de Gastronomia. Ao retornar ao Brasil, a chef ingressou na Margot Botti Consultoria, e em Maio de 2009 inaugurou o restaurante Amici, na Chácara Santo Antonio em São Paulo. 

O clima do “sinta-se em casa” é completado pelo cardápio afetivo, com pratos leves que privilegiam o sabor e se destacam na apresentação.

Cardápio:

  • 5/ago – Polenta cremoso com ragú de calabresa
  • 12/ago – Raviolli de cordeiro com molho de laranja
  • 19/ago – Risoto de parma e ervilha torta
  • 26/ago – Filé mignon com delice de alho poró

Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, Paraíso, somente com reservas pelo telefone (11) 3059-5200, de seg. a sex. das 10h às 19h. Preço: Quartas e quintas: R$ 35; Terças: R$ 25 (bebidas não inclusas), Valet R$10,00. Horário: Das 18h às 22h (último vinho servido às 22h).

São Paulo Restaurant Week 7 – é a sétima edição deste evento que a cada edição ganha mais força e representatividade. Este mês, além de São Paulo, a cidade de São Bernardo do Campo promoverá sua 1ª edição do Restaurant Week, entre os dias 9 a 22 de agosto, enquanto a edição de São Paulo acontecerá entre os dias 30 de agosto e 12 de setembro.

            Especialmente para os adeptos à culinária vegetariana, o Restaurant Week traz uma novidade: nesta edição, cada restaurante deverá sugerir pelo menos um prato principal vegetariano. Vale lembrar que cada restaurante pode criar quantos menus desejar, sugerindo também pratos com carnes, peixes e camarões, que sempre faz muito sucesso no evento.

         O número de participantes nesta edição ficou em 210 restaurantes, incluindo as filiais, sendo que 64 restaurantes participam pela primeira vez do evento. Entre os estreantes estão à casa de carnes especiais BASSI; o ALL SEASONS, sofisticado restaurante do chef suíço Christophe Besse e o estrelado DUI da excepcional chef Bel Coelho.

         Muitos restaurantes que já fizeram sucesso em outras edições voltam a participar como o Thai Gardens, Obá, Na Cozinha, o EAU French Gril localizado no hotel Hyatt, o Felix Bistrô comandado pelo Chef Alain Uzan na Granja Viana, o Arábia que serve comida árabe da mais alta qualidade; o criativo Hitam que promove comidas fusion entre Tailândia, Índia e Brasil; o Ávila especializada em carnes argentinas. O Tordesilhas, especializada em comida brasileira, volta a participar dessa edição e a estrela do RW de março desse ano, o La Vecchia Cucina, do chef Sergio Arno, continua participando.

        O formato do evento é o mesmo, com uma pequena alteração no preço do cardápio do almoço. Entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas, por R$ 29 + 1 no almoço e jantar por R$ 39 + 1. Sempre lembrando que couvert, bebidas e 10% não estão inclusos no preço do cardápio e o real acrescido a conta é destinado à fundação Ação Criança.

       Assim como na edição anterior, também será possível a harmonização de pratos com cerveja, sugeridos pela Beer Sommelier da Baden Baden, cerveja patrocinadora do evento, e vinhos sugeridos pelos sommeliers da importadora de vinhos Mr. Man.

         Outra novidade desta edição é a “Pré Semana Restaurant Week Mastercard”, que acontecerá entre os dias 23 e 29 de agosto, na semana que antecede o início oficial do evento. Durante este período os clientes dos cartões de crédito Mastercard Black e Mastercard Platinum poderão realizar reservas e pedir com exclusividade os menus do Restaurant Week nos restaurantes participantes.

Só uma dica, RESERVE pois a demanda é grande. Para maiores informações e lista de restaurantes participantes, acesse www.restaurantweek.com.br e bon apetit!

Grande Degustação no Enopira – o amigo Luiz Gustavo preparou uma degustação comentada de prima, só vinhos TOP tanto do do Velho como do Novo Mundo. Vinhos difíceis de termos acesso em condições normais. Menos ainda todos juntos. Para os apreciadores da região de Piracicaba, evento imperdível e ainda seguido de Ossubuco preparado por ele que dizem ser um cozinheiro de mão cheia. Veja os rótulos que estarão sendo apresentados e seu preço médio no mercado.

  • Chateau D’Issan 2006- França- R$ 360,00
  • Caymus Cabernet Sauvignon 2005- EUA- R$ 265,00
  • Aalto 2006- Espanha- R$ 329,00
  •  Kilikanoon Oracle Shiraz 2005- Australia- R$ 255,00
  •  Poeira 2007- Portugal- R$ 230,00
  • Seña 2006- Chile – R$ 390,00
  • Pupa Pepu 2003- Itália- R$ 240,00
  •  Luigi Bosca Icono 2005- Argentina- R$ 400,00

O preço do evento será de R$300,00 e será restrito a somente 15 vagas, então programe-se e faça já a sua reserva. Será dia 2 de Setembro. Para maiores informações contate o Luiz nos telefones (019 ) 3424-1583 e Cel. ( 19 ) 82040406 ou via mail > luizotaviol@uol.com.br .

Degustação da Miolo no Portal dos Vinhos – Desta feita os amigos Fátima e Emilio vão de produtor brasileiro e com seus vinhos mais importantes. Veja abaixo, é agora na Sexta-feira.

 

Grandes Bordeauxs com Aguinaldo Zackia – o experiente e profundo conhecedor Aguinaldo nos leva numa viajem de sabores pelos que de melhor existe em Bordeaux. Veja o que ele armou em conjunto com a importadora Wine Stock. “Vinhos especiais, como os Grands Crus Classés de Bordeaux, por exemplo, são bem caros e quando se decide degustar uma série desses vinhos, comprando uma garrafa de cada, o preço muitas vezes se torna inviável. Assim,   os DEGUSTADORES SEM FRONTEIRAS resolveram incluir, vez por outra, em seus WINE TALKS , a degustação de vinhos de alta gama acompanhados de jantares especiais,  atendendo ao pedido de vários de nossos confrades, e vamos iniciar a série com vinhos da mais prestigiosa região produtora do mundo.  

          Grande parte do prestígio dos vinhos de Bordeaux se deve à Classificação do Medoc, ocorrida em 1855, sob inspiração de Napoleão III. Nela estavam incluídos os 60 melhores vinhos da mais conceituada região bordalesa, o Medoc, e apenas um vinho de Graves, o Château Haut-Brion. Essa classificação foi alterada uma única vez, em 1973, por determinação do General De Gaulle, então Presidente da República Francesa, quando o vinho Château Mouton-Rothschild, por mérito reconhecido, ascendeu da posição de Second Grand Cru Classé para Premier Grand Cru Classé.

         De lá até nossos dias a qualidade desses vinhos, que representam a elite da vinicultura da França, se aprimorou ou, pelo menos, se manteve. A importadora WINE STOCK se dedica exclusivamente à importação desses grandes vinhos, e são delas esses excepcionais Crus que teremos o privilégio de degustar nessa jornada memorável, todos eles brindados com notas altíssimas pelo crítico Robert Parker.

       As vagas são limitadas. Serão formados grupos de 10 e seus múltiplos, de modo a que cada garrafa dos 5 vinhos seja servida para 10 pessoas. Ao final, cada participante terá degustado ½ garrafa (375 ml) de grandes vinhos além do champanhe. Será realizada uma venda especial aos presentes com preços favorecidos. O delicioso jantar, que acompanhará os vinhos, ficará a cargo da Chef Stela Krempel, do Restaurante Rosmarino.

Os participantes serão recebidos com uma taça de CHAMPAGNE PIPER HEIDSIECK acompanhada de canapés.  Veja os vinhos e os pratos que os acompanharão:

  • CHÂTEAU LYNCH BAGES BLANC 2006 Grand Cru Classé (Saint-Julien)  – R$ 320,00 com Vol-au-vent de camarão   
  • CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 2004- Grand Cru Classé (Pauillac) – RP 92 – R$ 600,00 / CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2001 – Grand Cru Classé  (Saint-Julien) – Robert Parker  94 pontos  – R$ 695,00
  • CHÂTEAU PALMER 2002 – Grand Cru Classé  (Margaux)  – RP 94 – R$ 1 100,00 com Tournedos à Rossini com  Rosti de raízes
  • CHÂTEAU RIUSSEC 1998 – Grand Cru Classé (Sauternes) – RP 95 – R$ 410,00 com Tarte Tatin de Pêra com sorvete de creme

Data – 25 de Agosto de 2010 ás  20:30 no Restaurante Rosmarino – R. Henrique Monteiro, 44  Pinheiros. Preço R$550,00 e reservas podem ser feitas pelo telefone  (11) 3819 3897/32871703.

Viña Maipo e North Grill – encontro dos bons entre os vinhos da Maipo e as Carnes do North Grill num jantar harmonizado que cabe no bolso e transborda de sabor. Bom proveito!

 

Brasilia tem Feira de Vinhos Brasileiros – o Eugênio (Decantando a Vida) me envia esta informação que creio ser uma ótima dica para os amigos da Capital Federal e arredores. “O III Encontro Vinum Brasilis, evento recorrente de grande sucesso na capital do País, será realizado neste ano no dia 26 de agosto próximo ás 19:30 no clube da Assefe (SCES trecho 01, lote 7), com a participação das mais importantes vinícolas brasileiras.

Serão degustados mais de 100 rótulos brasileiros, vinhos tintos, brancos, roses e espumantes, alguns desses premiados em concursos internacionais. Já estão confirmadas as seguintes vinícolas: Salton, Casa Valduga, Miolo, Aurora, Club dês sommelier, Don Giovanni, Cave Geisse, Boscato, Luiz Argenta, Don Laurindo, Dal Pizzol, Gran Legado, Domno, Lídio Carraro, Cordilheira de Santana, Marson, Pericó e Rio Sol.”

Para maiores informações ligue para (61) 3443.8996 ou 9985.6066. Programe-se!

Salute e Kanimambo

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2 de agosto de 2010  por

Dicas da Semana

             Depois de algumas semanas sem dicas em função de minhas férias, começamos com os eventos mais importantes que são o Decanter Wine Show e o Encontro de Vinhos promovido pelos amigos Daniel e Beto, dois dos mais ativos e criativos enoblogueiros de plantão. Afora isso, mais diversas outras a conferir:

Decanter Wine Show – Rio nesta Segunda, São Paulo na Terça e Quarta, Quinta em BH e Sexta em Floripa, um dos mais importantes eventos de nossa vinosfera tupiniquim. Para quem aprecia bons vinhos e quer ter a oportunidade de viajar legal por sabores dos mais diversos, um evento imperdível com mais de setenta produtores expondo seus produtos. O Portfolio da Decanter é dos melhores e novos produtores seguem  sendo introduzidos então esta é uma grande oportunidade de provar alguns vinhos excepcionais aos quais o acesso regular é mais difícil assim como para descobrir aqueles rótulos mais acessíveis que farão parte de nossas compras futuras. Se ainda não se inscreveu, não perca a oportunidade e veja se ainda há disponibilidade de ingressos, acho que vale a pena e eu certamente estarei por lá. Aliás, semaninha cheia esta!

Encontro de Vinhos – Cerca de trinta importadores e produtores trazendo para este evento uma série de rótulos de grande qualidade com venda a preços especiais. Das 15 às 22 horas, no Hotel San Raphael no Largo do Arouche, centro histórico de São Paulo, nesta próxima quinta (05/08), um evento que promete muito e onde eu estarei de plantão já desde as 13 horas. Os ingressos poderão ser adquiridos no local por R$ 50,00, com direito a livre acesso a toda a feira, durante todo o período.  Para maiores informações acesse o site www.encontrodevinhos.com.br ou contate os organizadores; Beto Duarte – betoduarte66@terra.com.br  / (11) 9108-5781 ou  Daniel Perches – daniel@vinhosdecorte.com.br  / (11) 8453-0001

Maria Amélia agita o Sul do Brasil – esta ativa enóloga, segue com diversas atividades em Porto Alegre e Florianópolis. Tenho as melhores informações, então me parecem ser atividades dignas de serem conferidas. Veja o programa de Agosto:

  • 05 de agosto – Quinta-feira – Conhecendo Portugal – Curso de degustação de vinhos portugueses. Porto, Minho, Bairrada, Alentejo, Madeira. R$ 130,00 . Serão oito vinhos diferentes, entre espumantes, brancos, tintos e licorosos.  Apenas 15 vagas. Local – Enoteca Conte Freire, Porto Alegre RS.
  • 06 a 08 de agosto – Dia dos Pais em Florianópolis. Aproveitando o grande evento DECANTER WI NE SHOW***, que acontecerá no dia 06 de agosto – sexta-feira, estamos organizando para que os gaúchos possam prestigiar esta edição. Após, a Vinho e Arte, junto com o Costão do Santinho, convidam a curtir a ilha e uma degustação especialmente elaborada no dia 07, sábado a tarde. Os ingressos são limitados e sujeitos a confirmação. Abaixo informações e valores apenas para o pacote de hospedagem “Dia dos Pais” – interessados em irem ao evento “Decanter” junto ao nosso grupo, contatem diretamente conosco pelo e-mail vinhoearte@gmail.com ou 51:9331 6098, para detalhamento sobre valores de ingressos e transfers.
  • 25 a 30 de agosto – 4º Vinos del Sur – Mendoza y Buenos Aires. Tour de vinhos, gastronomia e natureza à Argentina. Últimas vagas. Parceria com Porto Brasil Viagens. Catena, Lagarde, Terrazas, Dom St Diego e Renacer, passeio à montanha, neve. Imperdível!

Para maiores informações ligue para (051) 9331-6098 ou mande mensagem para mariaamelia@redesul.com.br.

 Curso Básico de Vinhos – bem conceituado na região do Morumbi, os cursos da Portal dos Vinhos costuma lotar. Não sei se o o curso de agosto já está lotado, mas se seu pai é um enófilo em potencial, eis aqui um belo presente. Melhor ainda, porqu~e não fazer junto? Pense nisso.

Viagem Enogastronomica pelo Sul do Brasil, com o Luis Otavio do Enopira em Piracicaba , interior do Estado de São Paulo.  Podendo  se originar de diversos locais, o encontro se dará em Porto alegre de onde o grupo viajará para a Serra do Sudeste e Encruzilhada do Sul no extremo sul do país com visita a diversas vinícolas, inclusive a Carrau do lado Uruguaio e a compras em Rivera. Depois, Garibaldi, Bento Gonçalves, São Joaquim e Ubiraci já em Santa Catarina. Uma viagem pelo que de melhor se faz de vinhos no país, acompanhado por quem entende. Se tiver interesse, saiba que a viagem está programada para acorrer entre os dias 11 a 23 de Novembro e, se tiver interesse, o preço e condições devem ser checadas diretamente com o Luis Otavio através do mail: luizotavio@enopira.com.br.

           Salute e kanimambo. Amanhã falo do Churchill, Cabernet Franc nacional e minha escolha (aliás acho que ele me escolheu) para o vinho do mês definido pelos amigos da Confraria Brasileira de Enoblogs.

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12 de julho de 2010  por

Dicas da Semana

          É gente, a copa acabou. Temos um novo campeão e recomeçamos a vida depois de um mês meia boca a nível geral. Eu vou aproveitar e tirar umas férias de uma semaninha a partir desta próxima quarta. Não poderia, no entanto, de vos deixar sem algumas dicas para conferir.

Desafio de Vinhos – Sabe aqueles Desafios de Vinhos que costumo fazer? Pois bem, desta vez pretendo fazer um virtual paralelamente ao que faço com meus amigos e colegas mensalmente. Aproveitando que a Espanha faturou o campeonato e ganhou de Portugal, pretendo lançar junto com a Vino & Sapore, um Desafio Ibérico. Numa caixa de vinho, três representantes espanhóis e três portugueses, uma garrafa de cada:

  • Espanha – Códice (Tierra de Castilla) R$46 / Cuatro Pasos (Toro) R$65 e Viña Sastre Roble (Ribera del Duero) R$78.
  • Portugal – Quinta do Casal Branco (Ribatejo) R$54 / Quinta de Roriz Reserva (Dão) R$67 e Bafarela Reserva (Douro) R$84.

Todos vinhos de muita qualidade em sua faixa de preço, vinhos que provei e recomendo. Um de cada, Espanha e Portugal, na faixa dos R$50, dos R$65 e dos R$80 mais ou menos 5. A preços de prateleira, teríamos um custo total de R$391,00, mas nesta promoção haverá 10% de desconto para 1 caixa e 15% para pedidos de duas caixas ou mais. Como estarei de férias, envie sua reserva para comercial@vinoesapore.com.br (não precisa pagar agora) com seu nome, região onde mora, telefone para contato e quantidade de caixas desejadas. Na volta eu trato desse assunto entrando em contato com cada um. Junte sua turma e faça esse Desafio Ibérico, ás cegas preferencialmente, depois você compara suas notas com as que publicarei aqui no blog fruto da média de avaliações da costumeira banca de degustadores. Vejamos se o resultado no copo é igual ao do campo de jogo, eu cá tenho minhas dúvidas!

Viajem para a Califórnia – finalmente alguém decidiu explorar este lado do enoturismo saindo fora dos já tradicionais Chile, Argentina e Europa, legal. Melhor ainda porque dentro do que se vê por aí, os preços são até módicos. Promovido pela Smart Wines e a Torna Viagem,  o Wine Safri Califórnia acontecerá em Setembro aproveitando a semana do feriado de dia 7. Por um preço a partir de USD2.170,00 você viaja para San Francisco com a seguinte progração:

  • Passagem aérea em classe econômica, SÃO PAULO / SFO / SÃO PAULO
  • Hospedagem por 7 noites com café da manhã e taxas em hotéis 4*
  • Transporte em ônibus de luxo com ar condicionado
  • Visitas às vinícolas com degustação exclusiva
  • Refeições em duas vinícolas
  • Aluguel de bicicletas com água e lanche incluídos
  • Bagageiros (2 malas por passageiro) nos hotéis e gorjetas ao motorista
  • Seguro Viagem

Para maiores detalhes e reservas, ligue para (021) 2510-4195 ou envie um e-mail para info@tornaviagem.com.br ou  João Claper: jclaper@tornaviagem.com.br. Esta eu fiquei tentado!

Encontro de Vinhos – já reservou seu dia 5 de Agosto? Não?!! Então não deixe de reservar o dia na sua agenda, na minha já está, pois os amigos Daniel (Vinhos de Corte) e Beto Duarte (Papo de Vinhos) reuniram mais de 20 expositores entre produtores e importadores que trarão á prova mais de 100 rótulos para você conferir. Junto com os vinhos, serão servidos quatro diferentes tipo de massa para você forrar o estômago e aproveitar para testar algumas harmonizações. Durante a feira haverá a eleição dos vinhos Top5 através de uma comissão técnica formada por sommeliers, jornalistas, blogueiros (euzinho incluso) e profissionais da área julgarão às cegas os vinhos para escolher os melhores. O resultado será divulgado na feira quando os expositores aproveitarão para vender seus produtos, muitos deles com descontos exclusivos.

             Os ingressos poderão ser adquiridos no local por R$ 50,00, com direito a livre acesso a toda a feira, durante todo o período. O local escolhido é o espaço de eventos do Hotel San Raphael, que fica no Largo do Arouche, no centro da cidade. O hotel possui fácil acesso e ótima infra-estrutura.  Para maiores informações acesse o site www.encontrodevinhos.com.br ou contate os organizadores; Beto Duarte – betoduarte66@terra.com.br  / (11) 9108-5781 ou  Daniel Perches – daniel@vinhosdecorte.com.br  / (11) 8453-0001. Este Encontro eu recomendo e certamente você me encontrará por lá!

Kylix – mais uma vez o amigo Simon nos traz vinhos de muita qualidade por um preço bem camarada. Desta feita vinhos para lá de TOP na Wine Spectator, vale conferir.

 

North Grill e Gimenez  Mendes, pelo que conheço dos dois, uma harmonização que deve dar o que falar nesse Wine Dinner de dia  15 e o preço é bem camarada!

kanimambo pela visita e salute!

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6 de julho de 2010  por

Dicas da Semana

          Semana sem muita inspiração e já vimos que sem ela fica difícil né? De qualquer forma tenho aqui algumas dicas interessantes para você conferir. São poucas, mas são muito boas!

Quinta de Jazz no Villa, os amigos Denise e Armando lembram que suas noites de Jazz às Quintas seguem aquecendo o frio das noites no Morumbi. Boas pizzas, bons vinhos, boa música, só falta a boa companhia.

Agosto em Mendoza. Vai fazer o quê nas férias? Eis aqui uma boa opção, partir para a Argentina na companhia da enóloga Maria Amália, veja abaixo e contate-a para maiores detalhes.

Al Kebab, verdadeira tentação. mais recente moda gastronômica da cidade são os Kebabs, um sanduíche enrolado em um finíssimo pão folha (ou pitta, ou sírio) de origem milenar e bastante consumido em países como Líbano, Turquia, Síria, Marrocos e Grécia, cujo hábito foi exportado para toda a Europa. Inaugurado em fevereiro deste ano, o Al Kebab é um charmoso restaurante cujos saborosos kebabs prometem causar impacto.  A casa é a primeira desse ramo a se instalar na Vila Madalena e visa atender a um público diversificado que deseja uma refeição saborosa, prática e de preço acessível.  “A região tem uma grande demanda de refeições de qualidade, com preços atraentes e que possam ser servidas rapidamente”, comenta o sócio Marco Paradela. A casa pertence a cinco sócios amigos que curtiram essas iguarias em viagens e observaram o hábito nestes países de se trocar o almoço por um kebab, estranhando que esse tipo de refeição ainda não tivesse chegado ao Brasil.

                Agora no inverno, nada melhor do que degustar pratos quentes e com um paladar diferenciado. O Al Kebab oferece opções quentinhas e muito saborosas para esta estação do ano. A cada dia da semana, a casa oferece dois tipos de sopa: a árabe Al Kebab (R$ 10,90 – cumbuca), receita com coalhada fresca, patinho, cebola e temperos, para quem deseja experimentar algo original e bem típico desta cultura. Há também a sopa do dia que pode ser de lentilha, mandioquinha, cebola, feijão branco, entre outras, variando diariamente (R$ 11,50 – cumbuca). Para adoçar o paladar após a refeição, a casa sugere as novas atrações: os Kebabs Doces que chegam quentinhos à mesa. Nos sabores “Banana com Nutella” e “Doce de Leite com Coco”, as duas sobremesas são criações originais do Al Kebab, usando o pão folha dos kebabs salgados, mas com recheios doces. (R$ 10,50).

Noites Enogastronomicas na Vinea – Todos sabem de meu apreço por esta importadora, pelas pessoas que nela trabalham, por seus vinhos e pelo local maravilhoso. Agora no inverno, do lado de uma lareira acesa num jardim temático lindíssimo, um programa a dois ou em grupo imperdível. Veja a programação:

             Todas as semanas, de terça a quinta, o Espaço Gourmet da importadora Vinea abre suas portas e oferece oportunidade para uma experiência no mundo do vinho. Os melhores chefs de São Paulo assumem o comando das Noites Enogastronômicas e apresentam um prato de seu repertório para ser harmonizado com vinhos que podem ser indicados pelo sommelier da casa ou escolhidos pelo próprio cliente nas prateleiras da loja.

           As noites de terça são comandadas pelo chef Chiquinho da própria Vinea, que prepara sempre um risoto especial. Quartas são as Noites do Chef enquanto as quintas, comandadas sempre por mulheres, são as Noites dA Chef. Os pratos dos chefs das quartas e quintas são comercializados por R$ 35 e os risotos das terças por R$ 25.

Terças do risoto, Chef Chiquinho (Vinea) prata da casa que comanda a cozinha do espaço enogastronômico da Vinea e todas as terças-feiras recebe os clientes com um risoto especial.

Cardápio:

  • 6/jul – Caldo verde de entrada e risoto Gomes de Sá (bacalhau com batatas)
  • 13/jul – Creme de batatas de entrada e risoto toscano (calabresa defumada com abobrinhas)
  • 20/jul – Consomê cremoso ao parmesão de entrada e risoto funghi
  • 27/jul – Creme de palmitos de entrada e risoto de carne seca com abóbora

Quartas do chef – Convidado: chef Gustavo Eiji Ueno (L’Entrecôte de Paris)

Por mais de 50 anos, o suculento entrecôte fatiado, servido com fritas e recoberto com o molho secreto, tem feito a fama destes restaurantes de um prato só, sempre lotados e com filas nas portas no almoço e no jantar, sete dias por semana. Uma experiência inesquecível e obrigatória para os amantes da boa comida que vão a Paris. Nos quatro cantos do mundo, muitos tentaram descobrir o segredo do saboroso molho. Depois de dez anos obcecados pela ideia, investigando, escarafunchando e bisbilhotando, finalmente o chef Gustavo Eiji Ueno conseguiu por as mãos na receita. O modo como desvendou o mistério renderia um bom livro, nos moldes de “Código da Vinci”. Mas este é outro grande segredo desta história.

Cardápio:

  • 7, 14, 21 e 28/Jul – Entrecôte fatiado coberto com o molho secreto e servido com fritas. (já provei, delicioso! Tome-o com Vidal Fleury Côtes-du-Rhône, bão demais da conta sô!)

Quintas dA chef – Convidada: chef Gabriela Santiago, especializada em gastronomia no Reino Unido e Escandinávia.

Cardápio:

  • 8/Jul – Ulster (cogumelo paris, fatias de tomates, tiras de bacon, embutidos típicos e mini-pães de batata artesanais, acompanhado de farofa de aveia crocante).
  • 15/Jul – Frango assado com mostarda e mel sob cozido de cevadinha
  • 22/Jul – Hamburguinhos gratinados ao madeira com arroz, passas e mini-legumes salteados
  • 29/Jul – Medalhão de roast beef com maçãs caramelizadas e colcannon (purê de batatas com couve manteiga)

Para quem ainda não conhece, a Vinea fica na  Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, bairro Paraíso em Sampa e para desfrutar dessas agradáveis noites enogastronomicas há que se fazer reserva antecipadamente via o telefone  (11) 3059-5200, de seg. a sex. das 10h às 19h. Preço: Terças e quartas: R$ 35; Quintas: R$ 25 (bebidas não inclusas) – Horário: Das 18h às 22h (último vinho servido às 22h)

ESCOLA MAR DE VINHOS  de Marcelo Copello – Provar um dos “5 grandes” de Bordeaux é o sonho de todo enófilo. Provar todos os 5 em uma mesma noite é para entrar para a história de nossos paladares. Latour, Lafite, Margaux, Mouton e Haut-Brion são nomes que todo discípulo de Baco sabe de cor, como a escalação de uma seleção de maiores de todos os tempos.Neste encontro serão comparados todos de uma mesma safra, 2004. Imperdível e inesquecível! Já estão abertas as inscrições para a Grande Horizontal Premier Cru 2004. O programa é completo, com jantar, Champagne e Sauternes, um total de 9 vinhos, e acontece no dia 22 de julho, na Escola Mar de Vinho, no Rio de Janeiro. Vejam todos os detalhes clicando em www.mardevinho.com.br/agenda/horizontal-2004 . Para quem tem bala na agulha, programa imperdível.

            Por hoje é só, amanhã não deixe de dar uma passadinha por aqui com o lançamento de uma oferta super limitada e exclusiva para os amigos leitores de Falando de Vinhos que tanto têm me apoiado com seus cliques e divulgação da mensagem.

Salute e kanimambo

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28 de junho de 2010  por

Dicas da Semana

           Os Chilenos, eternos clientes, ainda ajudaram já que três de seus defensores titulares não jogarão e o Brasil deverá jogar completo. Com o jogo de sexta e este hoje, vivemos na verdade um fim de semana longo e improdutivo. Aliás, pelo que tenho visto e conversado por aí, acho que o PIB vai dar uma bela caída neste mês, só não consegui entender a exata influência da copa nisso!  Agora, que as vendas caíram drasticamente desde que a copa começou, disso não restam duvidas e nos mais diversos setores da economia. Acho que o pessoal separou a grana só para TVs e camisas da seleção, será?!

           Bem, mas você veio aqui para ver as Dicas da Semana, certo? Pois bem, aqui vão algumas que espero aproveitem entre um jogo e outro.

Cia do Whisky, um dos meus parceiros de longa data e uma das lojas que indico na região de Moema (veja links aqui do lado). Desta feita está com uma série de KITS alusivos aos países participantes desta copa.

Portal dos Vinhos, no Morumbi, dos amigos Fátima e Emilio, também companheiros de longa data, anunciam seu curso de férias agora para Julho. Sempre bastante concorrido, eis aqui uma boa opção para quem está começando a navegar em nossa vinosfera.

Grande Hotel Campos de Jordão. Está subindo a serra, então veja o que o hotel-escola Senac traz para você na alta temporada: chefes renomados, shows de stand-up e MPB.  “As cantoras Paula Lima e Ana Canãs, os humoristas Marco Luque e Evandro Santo, e os chefes Murakami, José Barattino e Bella Masano marcarão presença na 2ª edição do festival de inverno do hotel.

           Sucesso absoluto de público em 2009, O Grande Hotel Campos do Jordão – Hotel-escola Senac, um dos mais luxuosos destinos da cidade, repete a dose e promove a 2ª edição doFestival Rota dos Sentidos – O Brasil do Mundo Todo. A expectativa é que ao longo de todo o mês de julho o hotel receba mais de seis mil pessoas, entre hóspedes e visitantes, para vivenciar de maneira intensa o que há de melhor na cultura, lazer e gastronomia do mundo.

          Degustar os melhores pratos e vinhos, participar de workshops e jantares enogastronômicos e até cozinhar ao lado de renomados chefes, como Tsuyoshi Murakami, do Restaurante Kinoshita, José Barattino, do Hotel Emiliano, Patrícia Fontana, que comanda a cozinha do Grande Hotel São Pedro e Bella Masano, do Restaurante Amadeus, são algumas das mais atraentes atividades gastronômicas desta temporada. Os chefes, que serão recebidos por Alexandre Righetti, responsável pela gastronomia do Grande Hotel Campos do Jordão, também vão assinar o menu dos jantares que acontecerão às sextas-feiras no Restaurante Araucária, localizado dentro do hotel, e aberto também a visitantes.

            Aos sábados, o Grande Hotel promove oFestival do Humorcom os melhores comediantes do momento.Marco Luque, do programa CQC, Evandro Santo, que faz o personagem Cristian Pior do Pânico na TV, os Deznecessários, da MTV e TV Record, Fafy Siqueira e o grupo Café com Bobagem vão garantir o bom humor e prometem arrancar muitos risos da platéia.

           Para as noites de muito frio, o hotel preparou uma programação para relaxar e curtir o som das melhores vozes da MPB, em um aconchegante espaço com lareira. Paula Lima e Ana Cañas são alguns dos nomes já confirmados para esquentar o clima. E as atividades não param por aí. “Os amantes de um bom vinho poderão desfrutar doWine Moment, um workshop de vinhos com sommelier para promover explanações sobre a bebida. Para os apreciadores de cerveja, o hotel-escola oferecerá oBeer Moment, programado para todas às segundas-feiras, com a participação da mestre cervejeira da Baden Baden ”, afirma Renato Bianchi, gerente geral do Grande Hotel.

              Hóspedes e visitantes terão ainda a opção de saborear pizzas artesanais na Arte da Pizza, estrelada pelo Guia Quatro Rodas. O cardápio traz ingredientes especiais como trutas defumadas, rum jamaicano que é borrifado sobre a pizza de banana, shitakes preparados sobre forno refratário, orégano chileno e chocolate belga. A novidade desta temporada é o menu degustação, servido aos domingos para duas pessoas, com quatro sabores de pizzas salgadas e dois sabores de doces. A pizzaria funcionará de terça a domingo durante toda a temporada.”

Para maiores informações da programação e reservas clique aqui  ou contate-os por telefone: 0800 77 00 790 / (12) 3668-6000

Ville du Vin apresenta uma bela promoção com os bons vinhos Cinco Tierras, de nossos hermanos argentinos, em sua nova loja no Shopping Vila Olimpia. Vale a pena conferir:

Por hoje é só. Para as Dicas da Semana que vem estou trabalhando em mais duas opções de KIT Caixa Cheia que a Vino & Sapore oferecerá com novidades que acho bastante interessantes, tanto como conceito como com relação aos rótulos que escolherei como no aspecto preço. Enquanto isso, aproveitemos a semana. Temos a reta final da copa e um mundo de informação sobre nossa vinosfera.

Salute e kanimambo, nos vemos por aqui.

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21 de junho de 2010  por

Dicas da Semana

Semana de alguns eventos muito interessantes, alguns dos quais gostaria muito de participar, em diversos cantos do país.

Degustação Espanhola no Rio – A boutique de vinhos Confraria Carioca e o Celdom Gourmet promovem no dia 24 de junho às 20h a Degustação Espanhola com o melhor do país ibérico. O menu de entrada traz um dos pratos mais tradicionais dessa saborosa gastronomia,  a Tortilla Espanhola. Também os vinhos que serão degustados são de safras que expressam a riqueza e a diversificação dos conceituados rótulos espanhóis e suas bodegas, dentre os quais, o Protos Verdejo 2009 (Ribeira Del Duero), Dios Ares Crianza 2006 (Rioja), Hércula Monastrell 2005 (Yecla) e Obra Crianza 2005 (Ribera Del Duero). Para finalizar a noite será servido o Risoto de Chorizo Espanhol acompanhado do Perinet Mas Perinet 2004 – Priorato.

           O evento acontece no charmoso e aconchegante Celdom Gourmet, que fica no mezanino da própria loja, localizado no Rio Plaza Shopping, em Botafogo. As reservas estão limitadas a 12 pessoas. Mais informações através do telefone (21) 2244-2286.

Enopira e Adega Alentejana – esta é para quem é do interior de São Paulo, região de Piracicaba e arredores. O incansável Luiz Otávio promove um Wine Dinner com Açorda de Bacalhau e Bacalhau ao Forno regado com vinhos alentejanos no próximo dia 2 de Julho. Vejam só a lista dos rótulos a serem apreciados nesse que certamente será um saborosissimo evento:

  • Clementina 2006 – Alto Alentejo
  • Ponte das Canas 2007 – Alto Alentejo
  • Monte do Pintor 2006- Alentejo Central
  • Borba Reserva Rótulo de Cortiça 2005- Alentejo Central
  • Cortes de Cima 2007- Baixo Alentejo
  • Paulo Laureano Alicante Bouschet 2005- Baixo Alentejo

Tudo isso por meros R$100,00, uma baba para quem estiver por lá perto! Rua Mamede Freire nº 79, Piracicaba SP – Tel.: (019 ) 3424-1583 –  Cel. ( 19 ) 82040406 ou via e-mail com luizotavio@enopira.com.br. Vagas limitadas, então  ligue logo e reserve sua vaga.

Queijos & Vinhos em Porto Alegre – Curso Avançado de Degustação e Harmonização apresentado pela Maria Amélia Duarte Flores. Vinho é arte para observar, conhecer, degustar. São nuances, sabores, história. Imagine combinado a sua alma gêmea – um queijo de procedência, terroir. Um encontro informal, dinâmico, com linguagem fácil, voltado a quem aprecia enogastronomia e quer se aprimorar nestas combinações. Bate-papo e degustação comparativa de vinhos e provas de queijos, para entender estilos e diferenças.

Serão degustados espumantes, vinhos brancos e tintos e licorosos, como Porto e Sauternes. Será hoje, dia 21 de junho de 2010, das 19h30 às 22h . Enoteca Conte Freire/Bia Vargas Store Rua Des. Espiridião de Lima Medeiros, 156 . Três Figueiras – Porto Alegre RS. Valor individual – R$ 125,00 – (incluso palestra, vinhos, apostila, certificado, pães, tábuas de frios. Sorteio de brindes). Ligue para conferir se ainda existem vagas! Tel.:(051) 9331 6098 ou mariaamelia@vinhoearte.com .

Pote do Rei e Fundação Eugenio de Almeida – eis aqui um pitéu para o dia de hoje em Sampa, mas precisa ligar para conferir se ainda existem vagas.

Copa no Restaurante d’Olivino – De 11 de Junho a 11 de Julho este restaurante nos jardins, em São Paulo, homenageia a Grécia.

Salute, kanimambo e uma bela semana para todos.

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14 de junho de 2010  por

Dicas da Semana

          Semana seca  sem novidades porém com dicas de compra interessantes que merecem ser conferidos já que o frio aperta e um tinto vai muito bem nessas horas!

Expand, uma série de vinhos muito bons com preços interessantes:

  • Barda 2008, ainda ontem tomei um 2007 de minha adega e existem poucos Pinots tão bons no mercado, inclusive franceses, nesse preço. Este Argentino vale os R$98,00.
  • Chateau Jalousie 2008, um Bordeaux Superieure de que gosto muito e já comentei há algum tempo atrás aqui no blog. Por R$68,00 é uma ótima compra.
  • Olivier Leflaive Bourgogne Pinot Noir 2007, um bom pinot genérico do berço desta cepa. Interessante até para comparar com o Barda. Está ´por bons R$88,00.
  • Achaval Ferrer Finca Mirador 2206, um grande vinho de uma grande safra e um néctar que provei e gamei. Pena que não tenho bolso para tanto pois o vinho é espetacular. Para quem tem R$398,00 para dar por uma garrafa de vinho, recomendo!
  • Cava Marques de Monistrol Res. Especial, pra abrir um encontro de forma agradável sem gastar muito, R$39,80.

Rei dos Whiskys e Vinhos, lojas em Moema que consegue fazer alguns preços inacreditáveis em alguns vinhos. Recebi seu flyer e possui algumas coisas bem interessantes:

  • Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon, vinho que não necessita apresentações, por R$59,99
  • Chateau Reynon, um bom Bordeaux que chegou a participar de meu Desafio de Bordeauxs por R$89,90
  • .Com, um Alentejano tinto que me agrada bastante. Não é nenhum blockbuster mas dá conta do recado é saboroso e tem bom preço, R$36,50.
  • Marquês de Borba Tinto, um clássico do Alentejo muito regular e difícil de não gostar, R$41,50
  • Caldora Yume Montepulciano de Abruzzo, um Italiano que vai muito bem com pastas regadas com molho de tomate. R$49,50
  • Vesevo Beneventano Aglianico, mais um Italiano barato que satisfaz plenamente, especialmente se acompanhando um filé à parmegiana. R$33,90

Por hoje é só, salute e kanimambo

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7 de junho de 2010  por

Dicas da Semana

            Mais uma semana, só que esta é especial, pois é a semana do Encontro Mistral 2010. Começa hoje e não sei se ainda há vagas, porém é um dos mais importantes eventos de nossa vinosfera este ano e, se possível, não o deixe escapar porque o próximo só daqui a dois anos. Eu estarei lá hoje e Quarta, na Terça na Fispal, enfim semana cheia e o dia dos namorados está logo aí, no próximo fim de semana, então não deixe de se programar!

Nova Loja de Vinhos em São José dos Campos, e não é pouca coisa não! A partir de agora essa importante cidade do interior do Estado de São Paulo,  passa a contar com a primeira loja especializada em vinhos da região. Na ultima semana foi inaugurada a loja Belaggio Vini no bairro Esplanada.  Com isso os moradores da região tem o lugar certo onde se aquecer no seu inverno com a  bebida preferida dos Deuses. A casa possui uma excepcional carta de vinhos com mais de 2.000 rótulos nacionais e importados que poderão ser degustados e harmonizados na própria loja e com a orientação de profissional especializado. “Belaggio Vini vem acrescentar e inovar no mercado vinícola da região, dando a opção do visitante tomar uma taça de vinho e até mesmo assistir uma palestra sobre o assunto que serão marcadas no decorrer deste ano, tudo isto como se estivesse na Capital sem perder o charme de cidade do interior.” afirma Alex Rodrigues sócio proprietário da Belaggio Vini.  A loja fica na av. Barão do Rio Branco , 323, tel.: (12) 3911.6570. Ligue para maiores informações, mas acho que vale conferir!

Emporio Sorio, os amigos desta simpática importadora de vinhos e, em breve, outros produtos da Córsega, estão de loja nova e promoção para os dias dos namorados. Vale a pena conferir.

Terceira Semana Gastronômica do Chile no Intercontinental São Paulo, inclusive com ação no restaurante Tarsilia no dia dos namorados. Uma boa opção para um encontro com sabores diferenciados. Uma promoção da Pro-Chile que vale conferir.

Kiaroa Eco Luxury Resort  entrar no site já é uma tremenda viagem que nos deixa de água na boca com as incríveis imagens e bom gosto, pena que me falte dim-dim para poder usufruir dessas benesses da vida. Haverá, no entanto, quem possa e a esses eu digo, não deixe de se presentear, ainda mais aproveitando o Festival Gastronômico Internacional.  Recebi este release da Zênithe, BH, que é especialista em levar gente para estes lugares e eventos especiais. Aproveite!

Copa é no Bar Camará na Vila Madalena. Recebo dezenas de releases sobre eventos em restaurantes, mas só costumo selecionar ale publicar aqueles que acho mais interessantes. Deste gostei do jeito e, ainda por cima, me foi enviado pela confrade Denise Cavalcante, não dava para negar fogo! “O Camará, bar oficial do torcedor localizado na Vila Madalena, se prepara para receber em torno de 400 torcedores por jogo para assistirem as partidas da seleção. O estabelecimento tem um ambiente muito animado, com boa cerveja, chopp, petiscos de primeira e uma novidade: agora aberto no almoço. Durante a Copa, o Camará vai abrir meia hora antes do início de todos os jogos do campeonato, com exceção para os jogos que começam às 8h da manhã, mesmo sendo jogo do Brasil.

Os jogos serão apresentados em vários ambientes com capacidade para receber grandes grupos de amigos. No salão principal, com capacidade para 120 pessoas sentadas, um grande telão está pronto para as transmissões. Próximo ao balcão do bar, mais duas TV de LCD de 42´ estarão sintonizadas nos jogos. Na parte interna bar, outra televisão de LCD transmite jogos em um canal diferente do que o exibido no salão principal, caso alguns torcedores prefiram um locutor diferente ao que está comentando o jogo no telão.  Para os fumantes inveterados, que certamente não vão agüentar o nervosismo do jogo, o Camará é um dos poucos bares na cidade que possui uma área de fumante legalizada, sem que o torcedor precise sair do ambiente para fumar. Um terraço superior e aberto se transforma em uma área adequada para fumantes. Mais uma televisão de LCD para os torcedores e espaço para 80 pessoas. Grupos grandes são bem-vindos, mas o Camará pede para que sejam feitas reservas.

PETISCOS ESPECIAIS

Para acompanhar a animação o Camará vai ajudar os torcedores a traçar os adversários. Todos os dias que o Brasil jogar, o novo chef de cozinha do Camará José Baneza (ex Hotel Hilton, Lola Bistrot e vencedor do concurso Mexicano Azteca de Alta Gastronomia Latino Americano 2003) vai preparar um petisco característico de cada país adversário.

No dia 15 de junho, terça feira, às 15:30hs, o Brasil enfrenta a Coréia do Norte e para esse jogo o chef foi buscar o PA JUN, uma espécie de panqueca frita recheada de vegetais e servida com molho agridoce. O prato combina perfeitamente com a cerveja. No domingo dia 20, às 15:30hs, o Brasil enfrenta a Costa do Marfim e o petisco escolhido para esse dia é chips de banana da terra frito no dendê, chamado de ALOCO e servido com dip de tomate com chili. Picante para dar mais sabor a disputa!

E, no dia 25, uma sexta-feira às 11hs, o adversário é Portugal. Nesse dia, o menu do cardápio executivo de almoço certamente lembrará a culinária daquele país, tão querido dos brasileiros. O petisco especial do dia é o bolinho de bacalhau feito com batata com casca, numa prática que o bar passa a adotar esse mês, da Ecogastronomia, com o aproveitamento total dos alimentos. E para cada novo jogo, uma nova culinária será explorada… Mas como jogo e cerveja fazem uma dupla imbatível, durante a copa o valor do chopp será mais baixo do que o normalmente oferecido pelo bar. Na compra do Chopp ou da cerveja Devassa bem loura, 600ml, a cada 4 consumidas o torcedor ganha mais uma. Nestes dias, o preço do chopp será R$ 5. “Acho que vale a pena conferir o Camará que fica na rua Luis Murat 308, Vila Madalena,Tel: 3816-6765/ 3582-6765. Visite o site, ligue e faça sua reserva.

           Salute, kanimambo e amanhã tem noticias direto do front do Encontro Mistral. Uma ótima semana para todos e, ia-me esquecendo, sobraram alguns poucos KITS Melipal da semana passada.  Aproveite a promoção.

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31 de maio de 2010  por

Dicas da Semana

           Mais uma semana e algumas novidades especiais, entre elas a primeira promoção da Vino & Sapore. Afinal, são tantas semanas dando dicas de compra de outros que agora chegou minha vez. Mas tem mais, vejam abaixo:

Vino & Sapore – a abertura da loja está se tornando uma verdadeira via crúcis, então enquanto isso eis uma primeira promoção, muito especial por sinal, só para “abrir o apetite”. Os vinhos são muito bons e o “pacote” irresistível para quem gosta de uma boa barganha, só tem uma coisa de ruim, a quantidade é limitadíssima, first come first served, e a entrega é regional! O contato por e-mail; comercial@vinoesapore.com.br.

 

Bistro Crêpe de Paris – Ao passar pelo número 2.542 da rua Augusta, entre as alamedas Lorena e Tietê, onde fica a simpática Villa San Pietro, encontramos o charmoso Bistro Crêpe de Paris, do francês Pierre Murcia. Seu ambiente inspirado nos autênticos bistrôs parisienses cria uma atmosfera única e convida ao prazer de degustar um bom vinho de sua carta, enxuta e bem elaborada. Para comemorar seu primeiro ano, o bistrô – já conhecido por oferecer uma carta de vinhos com excelente custo/benefício – organizou um Festival de vinhos  com mais de 20 rótulos oferecidos com até 50% de desconto.

           Para acompanhar, que tal provar a verdadeira fondue de queijo feita com a mistura de queijos appenzeller, emmental e raclette resultando em  um sabor inusitado e harmonioso, a preços ainda mais atraentes, a  R$ 39, ou a fondue de bourguignone, com os tradicionais cubos de filet mignon servidos com molhos rose, bearnaise, mostarda e maionese,  ao custo de R$ 46 por pessoa. Outra boa opção é a raclette tradicional acompanhada de batatas cozidas, tábuas de frios selecionados, picles, pães caseiros e molhos no valor de R$ 59 por pessoal e arrematando a refeição uma fondue de chocolate acompanhada de frutas da estação por R$ 26 à pessoa.

          Instalado em uma charmosa vila nos Jardins, o Bistro Crêpe de Paris é um pedaço da capital francesa no coração de São Paulo, em plena rua Augusta, entre Lorena e Tietê. O nome “crepe” é apenas uma de suas especialidades, já que os proprietários fazem questão de frisar que sua cozinha é de bistrô e, a julgar pelos pratos, de fato, fazem jus aos mais tradicionais bistrôs parisienses. Ali pode-se provar desde um delicioso cassoulet a um suculento boeuf bourguignone, ou Coq au Vin, Steak Tartare, Confit e Magret de Canard, entre outras especialidades como massas, peixes e fruto do mar – a maioria, receitas de família.  No almoço, como é típico dos bistrôs, há sempre os “Pratos do Dia” a R$ 19,00 e, ainda, o Menu Executivo, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 29,00 – considerado um dos preços mais acessíveis da região dentre os estabelecimentos com seu perfil.

                No inverno, a casa serve as tradicionais fondue e raclette, programa ideal para casais em busca de um clima aconchegante e único em São Paulo. Aberto em abril do ano passado, somente agora o Bistro investe em uma maior exposição, depois de exaustivamente testar menus, aprimorar o serviço e fornecedores para melhor atender a clientela. O ambiente e a atmosfera, inspirados nos autênticos bistrôs parisienses, convidam ao prazer de degustar um bom vinho de sua carta enxuta e bem elaborada, com mais de 60 rótulos e excelente custo/ benefício. Um lugar para se conferir, ainda mais aproveitando esta promoção de aniversário!  Para maiores informações, ligue para  (11) 3063.1675

 

MEUS PRAZERES, por Walter Tommasi – mais uma mostra do outro lado do colunista, empresário e editor  (revista Freetime) de sucesso. Artista plástico, com mais de 30 anos de atividades, faz uma exposição individual no Conjunto Nacional aqui em Sampa,  de 1 a 20 de Junho. Aliás, pela proximidade, vale a pena dar uma passada lá e depois jantar no no Bistro Crêpe de Paris. Um belo programa “enogastrocultural”!

 

Restaurante Viena e a Copa – É, a copa está chegando e as ações comerciais começam a pipocar. Eu até tinha bolado um Desafio de vinhos e tapas especiais quando dos principais jogos entre adversários com histórico enogastronomico, mas como a loja não abriu a tempo segue esta dica que achei legal. No ano em que comemora 35 anos, a rede de restaurantes Viena preparou um cardápio exclusivo para o período da Copa do Mundo. Inspirado na culinária do Brasil, África do Sul, Itália, Argentina, Alemanha, México e Espanha, o Viena oferecerá 27 opções entre pratos, sobremesas, bebidas e cafés, que estarão disponíveis em toda a rede Viena, localizada nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

As opções, desenvolvidas pela chef Camila Prado, comporão os cardápios de 07 de junho a 31 de julho. A cada dia da semana haverá pratos temáticos disponíveis no bufê. Na segunda-feira, será o dia da África do Sul, com destaque para o chicken curry, o cuzcuz africano e a queijadinha. Na terça-feira, a Argentina será lembrada, em pratos como as cebollas rellenas, o  matambre e o doce de leite.  Na quarta-feira, é a vez da Alemanha tomar conta do bufê, com o arroz alemão, a salada de batata e a páprica shinitzel. Na quinta-feira, o destaque será a Espanha, com tortilha de batata, paella, sardinha escabeche e creme catalana. E, como não poderia deixar de ser, o Brasil também terá a sua vez: às sextas-feiras, a culinária nacional estará presente no bufê do Viena, com o bobó de camarão, a casquinha de siri, o frango com quiabo e o quindim. No final de semana, os destaques serão o México e a Itália, respectivamente. No sábado, burritos e guaca mole estarão disponíveis aos clientes e, no domingo, braciolla, caponata e tiramisu completam o cardápio exclusivo.

               Entre pesquisas, testes, desenvolvimento e treinamento, a equipe gastronômica e de desenvolvimento de produtos do Viena levou quatro meses para finalizar o projeto. De acordo com a chef responsável pelo cardápio, Camila Prado, foram determinantes os ícones gastronômicos de cada país, mas sem abrir mão de uma identidade brasileira. “Ajustamos o sabor do prato ao paladar do nosso consumidor”, afirma a chef, de apenas 28 anos, seis deles à frente do Viena.

 

Encontro de Vinhos – esse é daqueles que tem que ser agendado desde já. Promovido por colegas blogueiros com link aqui do lado (Papo de Vinhos e Vinhos de Corte), está programado para ocorrer no próximo dia 5 de Agosto. Para não ter erro deixe o dia reservado desde agora e não deixe de acompanhar a preparação do evento através do site www.encontrodovinho.com.br.

Decanter Wine Show 2010 – mais um grande evento de nossa vinosfera e também em Agosto. No Rio de janeiro dia 2 de Agosto, em São Paulo dias 3 e 4 seguido de Belo Horizonte dia 5 e finalizando o tour em Floripa dia 6, quando os afortunados visitantes terão o prazer de degustar vinhos de muita qualidade e conversar com diversos produtores que estarão prestigiando o evento. Um show ao qual os amantes do doce néctar não devem faltar. Vejam mais informações no site .

 Por hoje é só. Salute, kanimambo e uma baita semana para todos.

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