João Filipe Clemente

18 de dezembro de 2015  por

60 Opções de Espumantes Para Suas Festas

Borbulhas, borbulhas, borbulhas, estava devendo esta lista já faz um Champagne-Bubbles - Ministry of Alcoholtempinho, mas a os últimos 15 dias têm sido complicados de administração de tempo! Prometi, tenho que cumprir, mas não foi fácil chegar nesta reduzida lista já que são inúmeros os rótulos de boa qualidade disponíveis no mercado. Esta pequena seleção, que espero os ajude na escolha, é composta de vinhos que eu compraria tranquilamente, espumantes que tomo ou já tomei e voltariam a minha taça, razão para eles estarem aqui. Separei por faixa de preço e fui no máximo até R$210,00 pois acima disso o céu é o limite e certamente você não precisará de ajuda para escolher.

A ordem é alfabética e os os preços me baseei no Estado de São Paulo, um dos mais caros do país, e em preços de mercado sem considerar eventuais promoções, são uma mera referência gente! Aproveitem, façam a festa, afinal você sobreviveu a mais um ano!!

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14 de dezembro de 2015  por

No Vinho, Infidelidade É Tudo

Neste fim de semana acabei me deparando no face (onde compartilhei) com um artigo que gostaria de ter escrito pois há muito que bato nessa mesma tecla, que a infidelidade no vinho é essencial! Sair da mesmice, diversificar, descobrir novos sabores e histórias, isso é o que seduz nesse mundo colorido do vinho. O título é sugestivo, “Sejam Infiéis aos Vinhos de Costume” (vinhos de sempre, os mesmos!) e foi escrito pelo jornalista Edgardo Pacheco no jornal português Correio da Manhã há poucos dias. Esqueçam  a menção aos portugueses, porque o tema tem a ver com todos os que se auto proclamam enófilos, não existe vinosfera enófila sem navegantes e viajar é preciso! Agora, se atenham a suas colocações sobre a diversidade dos vinhos portugueses, uma mar em si!

Destaco aqui alguns trechos de seu texto, que adoraria ter escrito, mas o todo só poderá ser lido clicando no link que passei acima.

“Um dos inimigos do vinho é a fidelidade esquisita que muitos consumidores devotam prolongadamente a determinadas marcas. Todos os dias nascem novos brancos, tintos, rosés, espumantes ou colheitas tardias (por vezes em excesso, verdade se diga), pelo que se compreende mal a falta de interesse dos portugueses pela experimentação de novos aromas ou sabores e, acima de tudo, de novas regiões.”

“Nesse sentido, as pequenas garrafeiras de bairro fazem diferença porque é aqui que encontramos vinhos resultantes de pequenas produções do Dão, da Península de Setúbal ou de Trás-os-Montes. E se o dono da garrafeira for competente, seguramente contará histórias sobre esses vinhos que, depois, replicaremos à mesa.” 
A frase que entra para meu rol das clássicas sobre o vinho “Não há nada mais chato do que levar um vinho sem história para a casa de um amigo” Edgardo Pacheco  Leia o texto completo aqui.
Boa semana a todos e lembrem-se de, nessa viagem, fazerem uma parada na Vino & Sapore (rs) para reabastecimento e levar um pouco mais de história à mesa neste final de ano. Kanimambo pela visita aqui e espero vê-los por aí nas estradas de nossa vinosfera, cheers!
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4 de dezembro de 2015  por

Espumantes – Como Escolher

Chegamos a mais um final de ano e como já dizia Napoleão, “Espumante, merecido nas vitórias e necessário nas Brindesderrotas” ou seja, não tem desculpa! rs Para ele era Champagne, não tinha outra opção coitado, mas nós temos um monte por onde escolher o que pode, até, nos deixar algo indecisos na hora da escolha. Seja para uma celebração especial a dois onde dá para caprichar algo mais, para casamentos, formaturas, festas de final de ano, batizados, etc. para cada uma dessas ocasiões existem alguns parâmetros importantes a considerar como; com quem, onde, estilo, quantidade e preço.

1 – quantidade de pessoas e tipo de festa. Para uma formatura onde a número de pessoas é enorme e o foco é outro, espumante simples e baratos bem geladinhos o que encobre qualquer defeito do vinho que só será conhecido no dia seguinte, como a cerveja mais baratinha, “estupidamente gelada”! Há exceções de grupos de formandos, mas a maioria tem outros objetivos para a noite do que prestar atenção no que está bebendo. rs Já um jantar a dois para celebrar o noivado, a conquista de um objetivo da equipe, cada um desses momentos merece algo especial e diferenciado não acham?

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2 de dezembro de 2015  por

Surpresa Lusa na Taça, Um Bruto!

Disse no último post que iria falar de mais um vinho da saudosa terrinha e cá estou. A surpresa fica por conta do estilo de vinho que poucos conhecem, o espumante português. As principais regiões produtoras estão no norte de Portugal, especialmente em Távora-Varosa (entre o Douro e o Dão) e Bairrada, Beiras, porém há alguns bons exemplares pipocando por aqui e acolá. Ao receber este espumante que abracei como meu após a primeira taça, me surpreendi com sua origem, o Alentejo. Talvez seja comum, eu poucos conheço, mas o que mais me surpreendeu não foi sua origem, mas sim a qualidade pois, apaixonado por espumantes como sou e com tantos já provados, este tipo de surpresa é sempre muito bem vinda.

CAM02416Numa época do ano em que tanto se fala de espumantes, ainda falarei um pouco mais deles durante este mês de Dezembro, não poderia deixar de falar deste belo vinho que provei há uns dois meses e compartilhar essa gostosa experiência com os amigos. Diferente a começar pela região e depois pela uva, um Blanc de Blanc de Arinto, fermentado em balseiros de carvalho francês de 5 mi litros, posterior estágio do vinho base em barricas francesas por 18 meses e autólise de 18 meses em garrafa. O resultado é um conjunto de muita qualidade que me surpreendeu muito positivamente.

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30 de novembro de 2015  por

Um Trio Diferenciado Na Taça

São três os vinhos e três as letras no nome do produtor que vem da Região Lisboa e, pelo que conheci deles até agora, primam por conseguirem sempre uma boa relação Custo x Qualidade x Prazer em seus produtos dos mais variados níveis. Já falei aqui de seu Francos, um vinho marcante topo de gama, porém hoje quero compartilhar com vocês minha experiência com vinhos mais em conta, mais dia a dia, “vinhos da crise” (rs), todos eles abaixo dos R$60, variando dependendo da loja e do Estado. Esta linha de produtos chama-se Paxis é um de meus bons achados este ano, tendo me trazido surpresas muito agradáveis.

Paxis arintoPaxis Arinto 2014 – este branco vem da região Lisboa, mais precisamente do Cartaxo. Esta uva também aparece no norte de Portugal em especial na região dos vinhos verdes onde é mais conhecida como Pedernã, mas é em Bucelas onde ela mais se destaca. Cartaxo não está mito longe de Bucelas, e posso dizer que poucos arintos tomei com a pujança deste. È um vinho que já seduz no nariz mostrando notas de frutos tropicais, um floral, e um toque de frescor que pede ser levado à boca onde explodem os sabores mais cítricos como limão, algo de maçã verde, uma acidez e mineralidade que o deixam extremamente vibrante. Volume de boca médio, boa persistência, um vinho divertido para acompanhar peixes e iguarias do mar grelhadas, carne de porco e solo numa bela tarde de verão. Um vinho que me seduziu e que ainda por cima tem um preço bem bacana mesmo com todos os aumentos de preço em função da alta do dólar. Aliás, já no ano passado na Expovinis tinha despertado minha curiosidade e comentários

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27 de novembro de 2015  por

Sábado dia 5/12 – Tem Encontro Enogastronomico Italiano!

Ops, ia-me esquecendo, estou falando que preciso de férias! No próximo dia 5 a partir das 13 até as 17 horas ou até a comida acabar, o último encontro dentre este ano entre a Vino & Sapore e o Perfil de Chef Food Truck, completando a primeira parte de nossos encontros enogastronomicos; onde bons pratos e bons vinhos são harmonizados com boa gente. Depois de Portugal, França e Espanha chegou a vez da Itália e os Chefs Gonçalo e Lili já bolaram o cardápio:

Bolinhos de Mussarela

Lula marinada no pomodoro com salada de rúcula
Salada caprese
Spagheti nero ai frutti di mare
Risoto de Porchetta desfiada com rucúla

Os vinhos (em taça e garrafa) também já estão decididos com o apoio de meus amigos e parceiros, a Vínica importadora e a Lusitano Import; Orvietto (branco), Nero d’Avola e um Barbera do norte da itália só para sair do lugar comum! Para finalizar, de sobremesa, cannolis clássicos sicilianos e com recheio de doce de leite com amêndoas que apoderão ser acompanhados pelo o incrível Passito de Malvasia “Gravisano” ou um Santa Augusta Brut Moscatel. Essa é nossa marca, sempre uma experiência diferenciada pois navegar é preciso! Reserve a data pois o próximo encontro enogastronomico só final de Fevereiro/2016 então aguardo você!!!! Kanimambo e um ótimo fim de semana a tutti.

FT Italia clipboard

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26 de novembro de 2015  por

Semana Sabática em Falando de Vinhos

Pancada de matéria sobre a mesa, experiências mil registradas, tudo esperando um tempo, um rasgo de inspiração, uma boa dose de motivação! Enquanto isso, páginas em branco, correndo atrás do pão de amanhã e … nada de nadica para postar aqui, aguentem aí um pouco mais, semana que vem, sí o sí como dizem os hermanos, volto! Enquanto isso, pesquisem por aqui, afinal são mais de 1700 posts com muita coisa interessante! Kanimambo e grato pela compreensão, só não queria deixar todo mundo sem noticias, sim ainda estou por aqui! rs

writersblockNão é para tanto! rs Mas há momentos que complica, preciso de férias urgentes!!!

 

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19 de novembro de 2015  por

Desafio de Espumantes Rosé

Na verdade deveria ter sido em Outubro, mas todo mês é mês para levar a mensagem assim como todo o dia é dia de comemorar os dias das: crianças, dos namorados, das mães, dos pais e, porquê não, dos idosos! rs Já cantava Vandré, que quem sabe faz a hora não espera acontecer então eis o meu Final de Ano Rosa! A idéia deste saboroso e refrescante evento veio de uma degustação montada pela ABS São Paulo que achei muito bacana tanto pela criatividade quanto pelo conteúdo então me animei a montar minha prova também.

As quatro maiores forças do mundo espumante de nossa vinosfera são, na minha opinião e considerando-se a relação Quantidade com Qualidade na ordem: França, Espanha, Itália e Brasil então, com a ajuda de parceiros, selecionei entre eles alguns rótulos de muita qualidade a serem abertos, ás cegas obviamente. No entanto, coloquei um intruso nesse meio, um argentino!

Champagne Barnaut Grand Cru Autenthique Rosé Brut – imp.Decanter

Franciacorta Lo Sparviere Monique Rosé – Imp. Vinica

Cava Sumarroca Rosado Brut – Imp. Almeria

Labet Cremant de Bourgogne Rosé – imp. Decanter

Orus Pas Dosè Rosé – Adolfo Lona

Bellavista Desirée Rosé Brut – Bueno Wines

Vicentin Malbec Rosé Brut – Imp. Galeria dos Vinhos.

Prova às cegas, curta apresentação sobre a elaboração de espumantes, tira gosto, água, café e uma surpresa a ser apresentada na hora! Dia 10 de Dezembro a partir das 20 horas na Vino & Sapore e tão somente 12 vagas disponíveis das quais 6 já foram tomadas. Preço R$138,00 por pessoa pagas no ato da reserva, vEspumantes rosé Iai dar mole? Amantes das borbulhas não poderão perder por nada!!!

Kanimambo e fico no aguardo de sua confirmação, fui!

 

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18 de novembro de 2015  por

O Estado Coletor Também Atua Sobre o Vinho, e Como!!

Volta e meia o maledetto acorda e dá suas caras, impressionante!! Hoje começo este desabafo e desagravo, com uma foto do rodapé de uma nota fiscal que exemplifica bem o processo pelo qual produtores, importadores, comerciantes e você meu caro consumidor, são esmagados pela máquina coletora sem que haja a devida contrapartida.

Tributos no vinho

Sim, o que você viu está correto, mais de 60 por cento de impostos. Por isso o vinho é tão caro no Brasil, dos maiores preços do mundo, e não adianta capeta de einstein24h.com.brficar buscando outros culpados. Por isso o consumo não cresce há anos, porque com os preços na casa do chapéu fica complicado o trabalhador comum encontrar espaço em seu orçamento para seguir degustando estes caldos de Baco que, por sinal, são taxados na maioria dos países como alimento e as benesses de seu consumo moderado e regular estão mais que comprovados! Os sangessugas voltam a atacar e há que se posicionar contrário a mais essa aberração!!

Pois bem, no afã de arrecadar, não de arrumar a casa mas de seguir financiando o total desarranjo das contas públicas, o governo federal optou por taxar um pouco mais o que já está sobre taxado! O consumo já caiu e com o aumento de preços que esse aumento de impostos irá causar, não tem jeito, vai cair mais. Aumentando impostos e com o aumento de preços decorrentes, numa economia já recessiva, creio que não carece de muita inteligência para concluir que o aumento de arrecadação não ocorrerá! Coletor 2Importante, antes que os xiitas de plantão já desçam a lenha, este post não tem qualquer viés político partidário e vale também para a seara estadual. Análise meramente tributária e prática, nosso bolso!

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16 de novembro de 2015  por

Carnaval 2016 Nos Vinhedos de Altitude!

É amigos, nova data para esta incrível viagem de descobertas pela Serra Catarinense conhecendo vinhos e produtores desta linda região serrana a mais de 1300 metros de atitude! Dia 05 de Fevereiro bem cedo, zarparemos com destino a Florianópolis onde nossa odisseia se inicia numa viagem de descobrimentos hedonística juntando paisagens deslumbrantes com boa comida, cultura e vinhos surpreendentes.

Terroir diferente gera vinhos diferentes mesmo que com as mesmas uvas e isso fica claro nos vinhos de grande elegância produzidos nesta região. Quero compartilhar com você essa experiência numa viagem onde visitaremos seis vinícolas, conheceremos os vinhos de mais duas em jantares exclusivos e numa degustação especial seremos apresentados os vinhos de mais três!

Acompanharei os amigos pessoalmente durante seis dias, cinco noites, 1000 kms rodados em micro ônibus exclusivo fretado com ar condicionado, banheiro e bar abordo. Veja aqui abaixo o roteiro e ligue logo para o Murilo da Mais Viagens que é meu parceiro nestas viagens e quem estará encarregado da venda e gestão de toda a parte operacional da viagem, porém se tiverem alguma dificuldade ou dúvida que precisem de mim é só gritar! rs Contatos do Murilo Cassador; Tel. (11) 3255-5681/(11) 9475-1334 ou por E-mail: contato@maisviagens.net.br. Voos podem ser ajustados e amigos vindos de qualquer lugar do Brasil e do mundo são bem vindos, o Murilo certamente cuidará de encontrar a melhor forma de o incluir nesta jornada. Clique no mapa para ver a rota corrigida com final em Curitiba.

mapa da rota

Saída dia 05 de Fevereiro cedo de Guarulhos (SP) para Florianópolis onde passaremos uma lindo dia livre e algumas sugestões de passeios como no mercado municipal e na Lagoa da Conceição. À noite seremos recebidos pelo presidente da ACAVITIS (Associação Catarinense dos Produtores de Vinhos Finos de Altitude) Sr. Acari Amorim na Vinho e Arte Amorim onde jantaremos e receberemos informações sobre os projetos da ACAVITIS e os Vinhos de Altitude de Santa Catarina. Na oportunidade teremos nosso primeiro contato com os vinhos da região pois o jantar será harmonizado com os vinhos da Quinta da Neve. Quem não puder ir cedo e preferir chegar lá no final da tarde para nos encontrar para o jantar ou estiver em outra cidade que não São Paulo, o Murilo poderá ajudar a solucionar isso, liguem para ele.

Dia 06 de Fevereiro – Check out ás 8:00 para que possamos nos dirigir a São Joaquim Estrada do Rio do rastroatravés da primeira emoção do dia, subir a Serra do Rio do Rastro onde o almoço será livre no restaurante Mensageiro da Montanha no mirante da Serra. Antes, no entanto, uma visita e degustação no laticínio “Queijo com Sotaque” onde seremos recebidos pela proprietária de origem francesa e aqui radicada. Depois, lá em cima na serra, um pequeno passeio pela paisagem da região e chegada a São Joaquim no final da tarde. Às 20 horas, saímos do hotel para o restaurante Cristal de Gelo onde jantaremos acompanhado do enólogo da Quinta de Santa Maria que nos falará de seus vinhos, novidades e harmonizará os pratos.

Dia 07 de Fevereiro – Saímos ás 9:30 com destino à Villa Francioni nossa primeira VF Casaparada do dia. A vinícola é ícone na região e eu sou especialmente fã do VF que surpreendeu a todos numa degustação ás cegas com vinhos de Bordeaux (link), mas há muito mais. Um dos pioneiros e ícone da região, é uma visita obrigatória para quem por lá passa. Seremos recebidos pelo enólogo da casa, conheceremos o projeto e provaremos alguns de seus bons vinhos.
Vinícola Monte Agudo – conheceremos a vinícola e Monte agudo rest 1degustaremos os vinhos enquanto almoçamos em seu lindo restaurante onde seremos recebidos como merecemos (rs)! Este produtor iremos explorar juntos pois não conheço seus vinhos, ainda, porém as criticas são muito boas e de gente que respeito.
villaggio-bassetti 1Após o almoço, visitaremos a Villaggio Bassetti que me surpreendeu muitíssimo na Expovinis de 2014, em especial seu Sauvignon Blanc. Seremos recebidos pelo proprietário ou o enólogo da casa, caso ele não esteja, que nos levará a conhecer os vinhedos e provaremos seus vinhos. Retornamos ao hotel no final o dia e jantar livre

Dia 08 de Fevereiro – Check out às 9:15 pois ás dez precisaremos estar na Casa do Casa-do-Vinho DegustaçãoVinho do Sr. Vilson onde faremos uma prova de alguns vinhos especiais que escolhemos em conjunto. Entre duas preciosidade esgotadas no mercado, faremos uma visita aos vinhos da Pericó, Santo Emilio e Hiragami. Especializado em vinhos da região, possui uma incrível infraestrutura para receber grupos do porte do nosso e ainda tem preços (para quem quiser se esbaldar) imbatíveis!

Abreu CasaSaída para Treze Tilías (Dreizehnlinden), uma vila Austríaca encrustada na serra, ás 11:30 porém teremos uma parada em Campo Belo do Sul para conhecer, almoçar e provar os vinhos da Vinícola Abreu Garcia que conhecerei junto com todos, porém amigos foram unânimes em recomendar, não perca! Não perderemos!

Chegada em Treze Tilías no inicio da noite com check in no hotel. Jantar no hotel (incluso) ou saída para jantar (livre) no restaurante da Cervejaria Bierbaum, uma parada estratégica no vinho! rs

Dia 9 de Fevereiro visita à Vinícola Kranz às 10 horas, com degustação e algunsKranz acepipes. Numa feira de vinhos brasileiros na Fecomercio, conheci seus vinhos e me surpreendi com, especialmente, um rosé muito diferenciado e complexo, mas tem mais!
Passeio e almoço livres e à noite jantar no hotel com show Tirolês. Jantar e show inclusos no preço do tour exceto por bebidas.

VG LagoDia 10 de Fevereiro, saída ás 9:00 com destino a Caçador e à belíssima Villaggio Grando, um dos principais players dos vinhos de altitude. Um portfolio de vinhos com muita diversidade e muita pesquisa. Visita, provas e um bate-papo com tira gosto para nos prepararmos para a viagem a Curitiba de onde embarcaremos de volta a São Paulo (Congonhas).

HOTEIS: Intercity Premium Florianópolis / São Joaquim Park Hotel / Treze Tilías Park Hotel todos 4 ****.

Conseguimos um belo preço no pacote (inferior ao de Outubro passado) caso consigamos fechar o grupo até dia 25 do corrente, depois os preços das passagens subirão muito, então não há muito tempo para pensar não! Quanto a preço, quando falar com o Murilo ele vos passará tudo. Kanimambo, uma ótima semana e espero poder tê-lo a bordo. Vem Comigo, Vem!

Ps. Clique nas imagens para ampliá-las.

 

 

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