Como disse em post recente, se Dezembro é o mês do espumante, meu 2009 terá doze meses de Dezembro! Isto me fez lembrar uma frase de John Maynard Keynes, famoso e influente economista inglês do século XX, falecido em 1946 e muito em voga hoje em dia devido a seus conceitos de defesa do papel regulatório do Estado na economia, por meio de medidas de política monetária e fiscal visando reduzir os efeitos adversos dos ciclos econômicos. Disse ele; “ a única coisa que lamento na vida, é não ter tomado bastante champagne”. Tudo bem, traduzamos esse champagne por espumantes e, disso também não quero ter que me lamentar esperando que você também não. Mais, se espumantes são para ocasiões especiais, então criarei uma toda a semana! Para estas ocasiões, minhas escolhas são mais claras e mais fáceis até porque somos em duas, três ou quatro pessoas a quem conheço bem o gosto.
Quando em maiores grupos, no entanto, fica um pouco mais difícil de definir e cada tipo de momento requer um tipo de espumante diferente. Por exemplo, festa de reveillon, digo festa mesmo; monte de gente que não tem nem o mínimo conhecimento ou empatia por vinhos; que toma chalisse em copos de requeijão e acha bom, que acha que cidra e lambrusco são champagne, que mistura coca no vinho tinto, coloca gelo no vinho branco, etc. Sem desmerecer essas pessoas, há que respeitar o gosto e cultura alheios, mas não dá para abrir uma Vieuve Clicquot certo?!! O cunhado chato (rsrs) ainda vai achar que você esta querendo se mostrar! Na minha opininião não faz nem sentido. Por outro lado, imagine você no topo de uma montanha, a dois, olhando a imensidão de estrelas no céu esperando o relógio bater a virada do ano e aí você saca aquela cidra e uns copos de água para celebrar! É para murchar qualquer momento, um baita balde de água fria na fervura! Está bom já sei, nada de prepotência e tem gente que gosta, mas mesmo com grana curta dá para fazer um pouquinho melhor, não? Pelo menos uma Conde de Foucald e duas flutes! Bem, deixemos o politicamente incorreto de lado, pois já estou correndo o risco de me acharem pedante e um enochato, o importante é saber que cada ocasião requer um produto diferente e isso é tão importante quanto o rótulo que você irá servir.
Para cada momento um tipo e estilo de espumante. Beira de piscina, espumante ligeiro e fresco, bem dia-a-dia e barato, o que não é sinônimo de ruim, como um prosecco Moinet IGT. Aniversário e brinde na hora do bolo, um bom moscatel nacional bem equilibrado de pouco açúcar residual e boa acidez como o do Marco Luigi. Festa de final de ano no escritório, um espumante de boa intensidade, aromático, fresco e fácil de agradar como um Salton Reserva Ouro. Belo jantar com seu diretor apreciador de vinhos, aí já requer mais finesse, um ótimo espumante nacional como o Chandon Excellence, algo diferente como um delicioso espumante rosé português, da Filipa Pato, o 3b ou, quem sabe até, um champagne de primeira linha como um Taittinger Brut Reserve, dependendo do quanto você quer agradar e da complexidade de seu jantar. Comemoração em família, sem cunhado (rsrs), pelo nascimento de um filho ou um neto, o melhor e mais inebriante espumante que você possa comprar, porque esse é real e efetivamente uma ocasião muito especial e por aí vai. Neste final de ano, minha dica é exatamente essa, dimensione o espumante ao evento e ás pessoas que dele participarão, esse é meio caminho andado para o sucesso da ocasião.
Muito bem, e o que servir? A lista de boa opções é enorme e publicarei diversos posts de Tomei e Recomendo ao longo da próxima semana, com dicas de espumantes de diversos estilos e preços. Nossos parceiros também listarão seus destaques em Boas Compras que são sempre uma boa opção de onde comprar. Tudo, no entanto, dependerá de sua disponibilidade financeira, de quantas pessoas estarão presentes e o perfil delas, se tomarão vinho ao longo do evento ou se será feito somente um brinde. Pense nisso para definir sua escolha e que Baco lhe ilumine no processo.
Salute e kanimambo.
