João Filipe Clemente

21 de maio de 2018  por

Vinho Tinto Ajuda no Combate à Osteoporose?

Ainda requer um pouco mais de estudos, mas os testes preliminares assim indicam de acordo com a pesquisadora dinamarquesa Meriel Juu Ornstru. O Resveratrol, composto natural encontrado no vinho tinto, foi capaz de aumentar a densidade óssea na coluna, o que pode significar um avanço no combate à osteoporose, revela o estudo publicado na revista Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism em Dezembro de 2014. Curioso para saber como avançou a pesquisa neste últimos quatro anos!!

A equipe de pesquisadores do Aarhus University Hospital (AUH), na Dinamarca, descobriu que o Resveratrol faz parte de um grupo de polifenóis, um antioxidante natural encontrado no vinho tinto, que possui propriedades anti-inflamatórias. Em experiências anteriores, já se tinha confirmado que substância é capaz de travar a perda de densidade óssea em ratos de laboratório. Agora, a investigação testou o composto em homens com síndrome metabólico, uma doença associada a uma inflamação que causa perda de densidade óssea. O síndrome também aumenta o risco de desenvolvimento de doenças cardíacas, derrames e diabetes.

O estudo teve a participação de 66 homens de meia-idade que, num período de 16 semanas, tomaram uma dose de 500 miligramas de Resveratrol por dia acompanhada de outra dose do mesmo composto (75 miligramas), sujeita a ser substituída por um placebo. Os homens que tomaram a dose mais alta tiveram um aumento de densidade óssea de 2,6% na colunar lombar e também um aumento de 16% nos níveis de fosfatase alcalina óssea.

Marie Juul Ørnstrup, médica e investigadora no AUH, sublinha que “o estudo é o primeiro a revelar o potencial do Resveratrol como um medicamento anti-osteoporose em humanos” e que os “resultados sugerem que o composto estimula as células formadoras de ossos dentro do corpo”. Para ver a publicação completa, clique aqui.

Tome vinho com sabedoria, é a moderação que contribui para os benefícios à saúde que ele traz. Boa semana para todos, eu começo bem já hoje com os vinhos do Chile em aula que apresentarei mais á noite. Kanimambo pela visita, saúde e nos vemos por aqui ou por aí numa dessas estradas da vida!

Smile Cheers

 

 

 

 

FONTE: o interessante acervo do site português www.bancodasaude.com.

em Vinho & Saúde 1 comments
18 de maio de 2018  por

Merlot, a Uva Brasileira!

Não é de hoje que digo que a Merlot é a uva que melhor vinhos produz no Brasil, mas finalmente parece que a ficha anda caindo! O número de bons vinhos varietais é grande e a qualidade de média para cima não vendo nos hermanos o mesmo potencial da casta. Existem alguns bons exemplares de nossos vizinhos Uruguai, Argentina e Chile, porém são em número reduzido, pelo menos que eu tenha provado, mas gosto de Desafios por isso estou armando para 28 de Junho (guarde a data) um embate entre nossos três principais vinhos e um cada dos hermanos, quero ver no que vai dar!! rs

Bem, mas ainda neste tema da Merlot, fiquei feliz ao receber da assessoria de imprensa da Miolo a notícia de que seu Merlot Terroir foi premiado em Bordeaux. Este será um dos desafiantes nesse novo Desafio ás Cegas que realizarei, então receber esta premiação é sempre um motivo de Miolo Terroir Merlotorgulho não só para a Miolo como para quem gosta de bons vinhos. Nunca neguei a qualidade dos vinhos brasileiros, mesmo que com poucos vinhos de cair o queixo, pois existem muitos bons rótulos por aqui e minha critica é “meramente” comercial, então ver um vinho nacional sendo premiado na terra do Petrus (para quem não sabe é essencialmente Merlot, quando não 100%) é sempre notícia alvissareira. Eis a nota recebida da assessoria de imprensa:

“O Miolo Merlot Terroir 2015 foi o único tinto brasileiro a conquistar uma Medalha de Ouro no Challenge International du Vin 2018, influente concurso de vinhos realizado em Bordeaux. Elaborado com uvas Merlot cultivadas em vinhedos próprios da Miolo no Vale dos Vinhedos, o rótulo traz o selo de Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.), primeira Denominação de Origem de vinhos no Brasil.

“Considerando que Bordeaux é a origem e a referência mundial da Merlot, a conquista de uma Medalha de Ouro com o nosso Merlot Terroir no Challenge International du Vin atesta a altíssima qualidade deste vinho, resultado de uma cuidadosa seleção das melhores parcelas dos nossos vinhedos de Merlot no Vale dos Vinhedos”, comemora Adriano Miolo, superintendente do grupo.

Está aí, a premiação valida a vocação do terroir do Vale dos Vinhedos para o cultivo da Merlot e legal, desta feita não tem aquela chamada furada de melhor do mundo! rs Bem amigos, por hoje é só e espero que tenham um ótimo fim de semana de bons vinhos, alegria e gente amiga. Kanimambo pela visita e seguimos nos encontrando por aqui, na Vino & Sapore ou qualquer outro caminho de nossa vinosfera, cheers!

Cheers Smile

em Brasil / Dicas e Novidades / Noticias & Eventos 2 comments
16 de maio de 2018  por

Uau, Costela de Ripa e Decero Tannat

Como dar errado? Este foi meu presente ás cinco Mães em minha casa no último Domingo! Visitei meu amigo Celso Frizon mais conhecido como Dr. Costela e peguei com ele costela de porco com molho agridoce (dos Deuses!) e um bom pedaço de costela de ripa. Afinal, se não dá para levar a família ao Dr. Costela a gente traz o Dr. Costela à família, são só 50 kms ida e volta, rs, mas as mães mereciam ao menos isso neste dia especial, um churrasco de prima. A introdução ao churrasco foi de linguiças diversas (a de cordeiro estava especial!)e terminei (esquentei?? rs) as costelas, nenhum trabalho, puro prazer poder servir tão seleto grupo de Mães!

20180513_163815Para acompanhar a Costela de Ripa, escolhi um vinho especial de pequena tiragem de uma de minhas bodegas preferidas de Mendoza, a Finca Decero, o Mini Ediciones Tannat 2012. Sim um Tannat de Mendoza e tão soberbo quanto seu primo Petit Verdot nascido na mesma casa, mostrando que Mendoza não é só Malbec e Cabernet Sauvignon! Desbunde este vinho, tá certo que a costela e as Mães presentes deram um tempero especial, mas o que tinha me encantado em Setembro passado na minha última visita, ficou melhor ainda com mais seis meses na minha adega.

Muito aromático com frutos negros bem presentes, na boca é rico, frutos negros se confirmam, ótima estrutura de boca, textura gostosa, taninos de boa tipicidade porém muito bem equilibrados sem qualquer agressividade, final longo, guloso e se mais garrafas tivesse mais tomariamos, perfeita harmonização! Um verdadeiro prazer hedonístico e mais um rótulo que recomendo a quem estiver por aquelas bandas ou em Buenos Aires, porque LAMENTAVELMENTE, ainda não tem ninguém trazendo estes vinhos. Tem gente trazendo tanta coisa meia boca e a Decero segue sem importador no Brasil coisa de louco! Ah, se eu tivesse uma graninha extra!! Alguém a fins de entrar nessa comigo?? rs

Dia lindo, gente linda, comida excelente e vinhos idem, nessas horas que cai a fixa! Um kanimambo e abraço especial cheio de carinho a todas as mães amigas que me visitam por aqui. Espero que tenham tido um dia lindo e que exijam de seus parceiros e filhos que a “festa” não fique só num dia, pois vocês são a essência da vida devendo ser devidamente reconhecidas sempre. Um brinde especial a todas vocês Mães!

Cheers Smile

 

em Argentina / Gastronomia & Harmonização / Na Minha taça / Tomei e Recomendo 1 comments
14 de maio de 2018  por

Em Junho, Setúbal é em São Paulo e Rio!

Pelo menos no quesito vinhos, mas vão faltar as sardinhas e o queijo do azeitão!! rs Enfim, não se pode ter tudo né?? Apesar do crescimento nas vendas no Brasil, a região ainda carece de melhor conhecimento por parte da comunidade enófila em terras brasilis. Este evento creio que é uma boa oportunidade de explorar um pouco mais essas terras a pouco mais de meia hora ao sul de Lisboa. Dá para ir de manhã e voltar à noite para o hotel ou ainda curtir o dia por lá a caminho do Alentejo e de Évora.

A Península de Setúbal tem uma forte tradição vitivinícola. Em 2000 a.C. a região acolheu as primeiras vinhas da Península Ibérica. Com o passar do tempo, Setúbal e as suas penínsulas adquirem maior prestígio e importância, tornando-se um destino turístico de excelência graças à natureza e ao patrimônio edificado, igualmente rico em diversidade e importância histórica. As culturas da vinha e do vinho têm sabido integrar-se e adaptar-se aos novos tempos e são hoje unanimemente reconhecidas como joias da região, importantes recursos e produtos enoturísticos.

Peninsula de Setubal (2)

Na Península de Setúbal produzem-se três tipos de vinho certificado: Vinhos DO Palmela; Vinhos DO Setúbal e Vinho Regional Península de Setúbal, tanto em brancos como tintos e fortificados e foi com o avanço de 23,42% nas importações deste vinhos em 2017 que as 15 empresas portuguesas que atuam no Brasil vinculadas à Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS) decidiram dar um passo a mais no sentido de divulgar a marca Vinhos de Setúbal em São Paulo e no Rio de Janeiro. Os destaques nas vendas ficaram, principalmente, por conta dos vinhos produzidos a partir das uvas castelão (também conhecidas como periquita), além dos brancos e moscatéis. Entre as marcas mais icônicas no Brasil estão Periquita (José Maria da Fonseca), Bacalhôa (Quinta da Bacalhôa), António Saramago, Horácio Simões e Venâncio Costa Lima, cujo vinho Moscatel Roxo de Setúbal 2013 conquistou o título de melhor moscatel, na 17ª edição do concurso francês “Muscats du Monde”, realizada em julho de 2017.

De acordo com Henrique Soares, presidente da CVRPS, o Brasil é o segundo país para exportação dos vinhos de Setúbal o que é um excelente resultado, considerando a crise econômica brasileira. “É uma consequência do desempenho firme da estratégia promocional desenvolvida para o Brasil nos últimos anos”, ressaltou. Junte-se a isso o reconhecimento da qualidade dos vinhos portugueses, que hoje ocupam a segunda posição no ranking da bebida importada no país, de acordo com dados divulgados pela Consultoria Ideal. “Serão duas grandes provas, dia 7 de Junho em São Paulo no Consulado Português e 5 de Junho no Rio (Copacabana Palace). Além disso, várias empresas da região vão marcar presença nos eventos “Vinhos de Portugal” organizados pelo Globo e pelo Jornal português “Público”, na expectativa de continuar a fazer crescer essa “boa onda” dos vinhos portugueses no Brasil, para os quais a Península de Setúbal tem dado um forte contributo” – afirmou.

Curiosidades:

O nome Periquita teve origem na propriedade Cova da Periquita, localizada em Azeitão (região de Setúbal), de onde provinham afamadas uvas de grande qualidade. José Maria da Fonseca iniciou a vinícola por volta de 1830 e, desde então, a fama dos vinhos produzidos com as uvas dessa área foi difundida por toda a região de Setúbal. Hoje, castelão é o nome legal desta uva, apesar de ainda ser reconhecida como “Periquita” entre os locais.

Os melhores moscatéis do mundo

No ano passado, os moscatéis da Península de Setúbal mantiveram-se entre os melhores do mundo graças ao primeiro lugar conquistado pelo Moscatel Roxo de Setúbal Venâncio da Costa Lima 2013, na 17ª edição do concurso francês “Muscats du Monde”. A empresa Venâncio Costa Lima também arrebatou ouro com o Pioneiro Moscatel Roxo de Setúbal. Ainda receberam medalhas de prata o Malo Moscatel Roxo de Setúbal Superior 2009 – Malo Tojo Estates; o Bacalhôa Moscatel de Setúbal Superior 30 anos; o Venâncio da Costa Lima Moscatel de Setúbal 2013; o Casa Ermelinda Freitas Moscatel de Setúbal; o Adega de Pegões Moscatel de Setúbal; e o Sivipa Moscatel Roxo de Setúbal 2011.

As 15 empresas da CVRPS atuantes no Brasil: Adega Cooperativa de Palmela, CRL; António Saramago – Vinhos; Bacalhôa – Vinhos de Portugal; Casa Ermelinda Freitas; Coop. Agr. de Santo Isidro de Pegões; CW – Comporta Wines; Horácio dos Reis Simões; José Abreu Lopes Mota Capitão – Herdade de Portocarro; José Maria da Fonseca Vinhos; Malo-Tojo Estates; Pêgo da Moura; Quinta do Piloto – Vinhos; Brejinho da Costa; SIVIPA (Soc. Vinícola de Palmela); Sociedade Agrícola da Arcebispa.

Setubal - Save the Date Brasil SP[7664]

Outras informações estão acessíveis pelos sites: www.vinhosdapeninsuladesetubal.pt e www.moscateldesetubal.pt

Pronto, avisei, agora quem quiser participar que corra atrás, eu vou! rs Kanimambo e espero encontrar você por lá ou por aqui mesmo. Sáude!

Cheers Smile

em Degustações / Dicas da Semana / Dicas e Novidades 0 comments
10 de maio de 2018  por

Desafio de Syrahs às Cegas

Há cerca de dois meses promovi mais este Desafio de Vinhos e foi um sucesso com um ganhador que poucos esperavam (eu sim! rs) e algumas performances que deixaram a desejar. Vou resumir aqui um pouco do que achei de cada vinhos e divulgar o ganhador que a banca degustadora, composta de amigos apreciadores de vinho, elegeu como o melhor vinho do Desafio.

Tivemos seis desafiantes presentes ao “ring”; Raka Biography da África do Sul, Brunel de la Gardine St. Joseph 2016 do Rhône – França, Vista da Serra 2015 da Guaspari, São Paulo – Brasil, Las Moras Gran Syrah 3 Valleys 2010 de San Juan – Argentina, Loma Larga 2012 de Casablanca – Chile e Tandem 2011 de Marrocos. Diferentes estilos, porém qualidade acima da média, contendedores de respeito aqui.

Loma Larga 2012 – explode na boca com um monte de especiarias tendo como background uma boa camada de fruta. Talvez o vinho apresentado que mais demonstrou as características que se esperam de um bom Syrah. Preço na casa dos R$230,00

Las Moras Gran Syrah 2010 – muito expressivo no nariz, denso na boca, taninos aveludados, final algo defumado, madeira bem integrada, prima pelo equilíbrio e em função da idade, mesmo que ainda com alguns anos pela frente, mostra uma notas terciárias de couro e tabaco. Sempre um “competidor” de respeito! Preço na casa dos R$220,00

Raka Biography Shiraz – Na cor é escuro como breu, chegando ao nariz com aromas intensos e muito peculiares (café tostado/mineral/tabaco), complexos e inebriantes. Encorpado, entrada de boca impactante mostrando uma personalidade muito própria e diferenciada de todos os outros vinhos tomados. Taninos finos presentes , aveludados, potente e elegante, um grande vinho que surpreendeu muito positivamente a maioria. Preço na casa dos R$180,00

Brunel de la Gardine Saint Joseph 2016 – jovem, muito jovem e …. lamentavelmente apresentou notas aromáticas de redução (sulfa/enxofre) que afetou a avaliação da maioria. Com um tempo em taça esses aromas se reduziram fortemente enquanto o vinho se integrava, mas na boca se mostrou bem como esperado, porém sem a exuberância esperada. Não esteve bem, mas é um grande vinho. Preço ao redor de R$210,00.

Tandem 2011 – Sempre uma grata surpresa porque vem de Marrocos que, convenhamos, não possui uma produção vitivinicola de porte, mas há indícios de produção por lá desde os tempos dos fenícios. A colonização francesa e investimentos estrangeiros junto com terroir interessante de altitude tem mostrado alguns bons vinhos, entre eles este Syrah com a mão de um produtor do Rhône de renome, Alain Grillot. Vinho já bem integrado, especiarias, frutos frescos, taninos macios, final de boca de boa persistência, vinho que se bebe bem e se pede bis! Preço na casa dos R$180,00.

Guaspari Vista da Serra 2015 – um vinho paulista que ganhou fama internacional e já se deu muito bem em alguns outros Dasafios. Desta vez não empolgou, mostrou um certo desiquilíbrio, não sei se pelo tempo de garrafa, porém a sensação que ficou é que o vinho perdeu aquela complexidade tipica dele, longe de outras garrafas abertas. Uma pena. Não estava ruim, mas achei que faltou punch e acabou não se classificando bem. Preço na casa dos R$190,00

Desafio de Syrah na Vino & Sapore Abril 2018

O ganhador? Na ordem da esquerda para a direita na foto, a classificação que mostrou o Las Moras Gran Syrah com 245 pontos seguido do Loma Larga com 226, Raka com 215, Tandem com 198 e finalizando com o Guaspari e e Saint Joseph. Mais um belo Desafio de Vinhos realizado na Vino & Sapore na Granja Viana e o próximo será em Junho com um Desafio de Merlots – Brasil x Hermanos! Três dos melhores Merlots nacionais x representantes da Argentina, Chile e Uruguai, ás cegas obviamente, quem vai faturar??

Kanimambo pela visita, saúde e seguimos nos encontrando por aqui ou por aí nas curvas de nossa vinosfera.

 

 

em Degustações / DESAFIO de VINHOs / Vino & Sapore 2 comments
27 de abril de 2018  por

Vinil e Vinho Virou Vinílico!

Quanto “V” né? rs Pois bem, isso é coisa de meu amigo Mauricio Tagliari que idealizou o evento que está em sua segunda edição e tem jeito de ser muito legal! Eu até fiquei tentado em levar alguns de meus discos de vinil lá para troca, mas não tenho coragem até porque como não tenho repetidos teria que abrir mão de alguns e não estou emocionalmente preparado para isso não! rs Eis o press recebido que com o maior prazer compartilho com você, amigo leitor.

“No dia 5 de maio (sábado), das 15 às 19 horas, acontece em São Paulo (SP), a 2ª edição do Vinílico, festival que combina vinho e música: rótulos nacionais e importados vão dividir espaço com os nostálgicos discos de viViníliconil e um line-up especial, que traz pocket shows de artistas da cena autoral na capital paulista. Tudo isso rola nocharmoso pátio da Unibes Cultural (ao lado do Metrô Sumaré), das 15 às 19 horas.

Os vinhos que darão o tom e o sabor da tarde de sábado serão apresentados pela Cantu Importadora, pela vinícola Quinta da Companhia, o wine bar Vino! e pelas lojas Santé Vinhos, Bendito Vinho e Wine Lovers, que vão levar ao Vinílico rótulos selecionados e exclusivos. Além de degustar a ampla oferta de vinhos, será possível adquirir produtos a preços especiais contando, ainda, com R$ 10 do valor do ingresso como crédito na compra de vinhos.

Ao palco vão subir os músicos e compositores Maria Ó, Lulina, Lara Aufranc, Igor Caracas, Danilo Penteado e Guilherme Kafé. Entre os expositores de vinil, estão confirmados a Animal Discos, Mafer Records e Marafo Records, que levam suas coleções para troca ou venda”.

O ingresso para o Vinílico custa R$ 60 e dá direito ao combo ‘degustação de vinhos + shows + R$ 10 para compra de vinhos’. Local Unibes Cultural – Rua Oscar Freire, 2.500 (ao lado do metrô Sumaré) com ingressos à venda no dia do evento na bilheteria (dinheiro e cartões de débito e crédito) ou antecipe a compra clicando aqui! Lembro que você poderá levar vinis para troca, mas não poderá vender pois isso é exclusividade dos expositores que lá estarão. Vá de vinil, vá sem, vá apenas para curtir boa música e bons vinhos, mas vá!

20180424_124110

Bom fim de semana e nos vemos aí, por aqui ou, quem sabe, na Vino & Sapore onde rola sempre um bom papo, boa música (Sábado é Blues) e bons vinhos! Fui, kanimambo pela visita

 

em Dicas da Semana / Dicas e Novidades / Dicas Enogastroculturais / Vinho & Música 0 comments
26 de abril de 2018  por

Viajando ao Chile?

Para quem tem pouco tempo, porém quer aproveitar ao máximo uns três dias de visitas a bodegas, esta é uma bela dica. Na verdade, vale para você que que vai passar alguns dias mais também, encaixe este roteiro no que você já tem e explore algo de diferente, uma experiência e um mergulho nos vinhos Naturebas!

No dia 9 passado, foi lançado pelo amigo Didú Russo, que dispensa apresentações para os aficionados por nossa vinosfera e seus caldos, um fervoroso defensor dos vinhos naturebas, em parceria com a 321 Chile, empresa de turismo de Artur Farias lá em Santiago, a primeira Ruta Natureba no Chile.

Ruta Natureba

A Ruta Natureba compreende visitas a seis vinícolas perto de Santiago e escolhidas a dedo: Attilio & Mochi Passionate Winemakers (brasileiros), Odfjell, Antiyal, Catrala, Rukumilla e Tipaume. A maioria faz parte do Movi (Movimento Vinheteiro Independente) e boa parte deles conheço e recomendo.

Em todas elas, o visitante que optar por essa Ruta Natureba, terá benefícios exclusivos, que podem ser: degustações exclusivas, provas de barrica que normalmente não estão disponíveis a visitantes comuns, visitas mais extensas e conhecimento de preparados no caso de biodinâmicos, contato direto com os enólogos ou descontos especiais na compra de vinhos. Cada uma das vinícolas preparou algo especial para os visitantes.

Foram escolhidos três vales distintos, Casablanca, Maipo e Cachapoal, seis produtores e, três dias de atividades com preços que variam de U$ 135,00 a U$ 220,00 por pessoa, incluindo o transporte e os tours das vinícolas. O Didu não acompanha as visitas, mas desenvolveu o programa em conjunto e assina em baixo. Maiores informações com Artur Farias no e-mail artur@321chile.cl  ou pelas redes sociais > https://www.facebook.com/rutanatureba/ e https://www.instagram.com/rutanaturebavinhos/

 

 

em Dicas e Novidades 2 comments
25 de abril de 2018  por

Vinho Previne Cáries?

São inúmeros os benefícios à saúde de uma ou duas taças de vinho diárias, mas este estudo de 2014 eu ainda não tinha visto, o vinho tinto previne cáries! Eis a noticia conforme publicado no portal português www.bancodasaude.com em Maio de 2014:

“O vinho tinto tem potencial para prevenir o aparecimento de cáries dentárias. A conclusão é de um novo estudo conduzido por investigadores espanhóis que poderá contribuir para o desenvolvimento de produtos naturais que combatam os problemas odontológicos com um mínimo de efeitos secundários.

A investigação, publicada recentemente na revista científica Journal of Agricultural and Food 20171008_133429Chemistry, foi levada a cabo por uma equipa coordenada por Victoria Moreno-Arribas do CISC Madrid, Espanha, com o objetivo de comprovar os resultados de trabalhos anteriores que apontavam para a possibilidade de o vinho e os extratos de sementes de uva conseguirem desacelerar a proliferação de bactérias na boca.

Em comunicado, Moreno-Arribas e os colegas explicam que os problemas dentários, como as cáries, a doença periodontal e a perda de dentes, afetam entre 60 a 90% da população global, sendo muito comuns um pouco por todo o mundo graças ao crescimento, na cavidade oral, de bactérias que são difíceis de matar.

Segundo os investigadores, estas bactérias formam placa e produzem um ácido que danifica os dentes. A escovagem – à semelhança dos elixires bucais – é importante para combater esta situação, mas os seus efeitos são limitados, pelo que a equipa decidiu debruçar-se sobre o potencial dos polifenóis presentes no vinho na prevenção desta realidade a longo-prazo.

O grupo cultivou, em laboratório, bactérias responsáveis por este tipo de problema e mergulharam-nas, durante poucos minutos, em diferentes líquidos, entre os quais vinho tinto, vinho tinto sem álcool, vinho tinto misturado com extrato de sementes de uva, água e álcool etílico.

Morena-Arribas e os colegas acabaram por concluir que o vinho tinto e o vinho com extrato de sementes de uva foram as soluções mais eficazes para a eliminação das bactérias.

Os especialistas acreditam que os polifenóis – compostos presentes no vinho tinto, nas sementes e nos “restos” da produção vitivinícola – serão os responsáveis por esta ação benéfica, já que conseguem bloquear a ação da bactéria “streptococcus mutans” (comumente encontrada na boca), fazendo com que as bactérias boas proliferem e as más sejam impedidas de danificar os dentes.”

Agora em Fevereiro de 2018 o estudo completo foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry e pode ser lido na íntegra pelos mais estudiosos e curiosos clicando aqui.  Kanimambo pela visita e seguimos nos encontrando por aqui ou em qualquer outra curva dessa nossa vinosfera. Cuide de sua saúde, beba vinho!

Cheers Smile

em Curiosidades / Vinho & Saúde 1 comments
23 de abril de 2018  por

Uma Dupla Luso Italiana na Confraria Frutos do Garimpo

Um de origem portuguesa, região Lisboa, e o outro italiano da região do Piemonte. Dois blends, duas propostas diferentes, duas personalidades diferentes, vinhos de gama média/alta que este mês caíram em minha peneira e com isto rompo o silêncio que há dez dias imperava por aqui! rs

Começo por um xodó meu que ainda há poucos dias apresentei numa aula sobre vinhos e regiões Pinto collectionprodutoras portuguesas, com a colaboração do importador ALMERIA. O Quinta do Pinto Estate Collection 2012, um corte de Touriga Nacional (35%), Aragonez (25%), Syrah (25%) e Merlot (15%) de Alenquer , região Lisboa, onde fica localizada a Quinta. Passa 12 meses em barricas francesas de 2º uso o que lhe confere complexidade sem abafar a fruta abundante. Cor rubi ainda bem escura com halo violeta, aromas de boa intensidade onde despontam os frutos escuros, na boca notas especiadas, fruta abundante, meio de boca de ótima textura, denso, rico com taninos ainda firmes e aveludados. Final de boca muito elegante apesar de ainda algo austero, e de boa persistência, um vinho muito especial e um destaque da região. Para beber já, mas certamente ainda tem um par de anos pela frente para evoluir com muita qualidade e diversão à mesa, porque o nome ajuda! rs Um senhor vinho com preço de mercado condizente com a qualidade, entre R$200 a 250,00.

O Segundo vinho vem do Piemonte, Itália, especificamente de Monferrato, um blend sempre majoritariamente de Dolcetto e que em 2013 teve como coadjuvantes, 10% de cada, as uvas RuchéRosso Scarpa (rara uva regional), Barbera e Freisa perfazendo um conjunto muito atrativo. É o Monferrato Rosso Scarpa DOC que é um lançamento recém chegado à importadora BODEGAS que me procurou para colocar este rótulo nesta confraria de oportunidades com um preço especial. A primeira visão na taça é de um vinho ainda jovem com halo bastante vivo, no nariz é um pouco tímido porém nota-se frutas vermelhas e sub liminarmente algo de eucalipto/mentol mais sutil. A entrada de boca é marcante, firme, frutado, meio de boca com taninos bem presentes tomando conta do palato mostrando boa estrutura, notas terrosas com um final de boca aveludado em que a acidez aparece mais, pedindo comida. Risoto de funghi, Brasato, Polenta mole com ragu, estamos diante de um típico vinho italiano gastronômico e que, a meu ver, perde se tomado solo.  Um vinho sem passagem por barricas, apenas Inox por 10 meses seguido de 3 de afinamento na garrafa antes de sair ao mercado e, mais uma vez, um vinho que ainda evoluirá para mais um par de anos. Preço de mercado deverá ficar entre R$130 a 140,00.

Por hoje é só, durante a semana tem mais. Kanimambo pela visita, saúde e uma ótima semana!

em Confraria Frutos do Garimpo / Itália / Portugal 0 comments
13 de abril de 2018  por

Importante é o Saca Rolha

Pelo menos essa foi a dica de Alexis Lichine ao dizer que; “No que se refere a vinho, sempre recomendo que se joguem fora tabelas de safras e manuais investindo num saca-rolha. Vinho se conhece mesmo é bebendo! “ rs É vero!!! Aí, existem diversas formas, comprando vinhos ou, o que mais gosto, participando de degustações quando por um preço ínfimo podemos provar diversos vinhos e estilos. O Desafio de Syrah que promovo semana que vem já está lotado, mas há outras oportunidades para você desenvolver seu potencial e saciar sua curiosidade enófila, participando de eventos como este que celebrará o dia Mundial do Malbec!

A WofA (Wines of Argentina) estabeleceu o dia 17 de Abril como o Malbec World Day em 2011 sendo a data escolhida em função da fundação Escola de Agricultura de Mendoza em 17 de abril de 1853. o inicio de “tudo” na vitivinicultura argentina. O Malbec Day em São Paulo será celebrado dia 19 de próximo. Durante o evento serão abordados obviamente vinhos da uva Malbec trazendo aos apreciadores e amantes dos vinhos, um evento descontraído, com música, food trucks, e com diferentes comidas para harmonizar com os diversos estilos de vinho que cada vinícola oferecerá para degustação. O evento será na Casa Traffo, www.traffo.com.br, que está localizado na Vila Olímpia, na Rua Gomes de Carvalho, 560. Os Ingressos serão vendidos via Foodpass www.foodpass.com.br a R$50 entre as 18:30h e 22h.

Malbec day Traffo

O que é legal nesse evento é a possibilidade de descobrir a enorme diversidade de vinhos produzidos com a mesma uva. Diferentes terroirs, diferentes filosofias enológicas, diferentes estilos descubra a diversidade!

Mas tem mais, não fica por aí não! Semana que vem falo do Encontro de Vinhos de meus amigos Beto Duarte e Daniel Perches que se realizará na Casa da Fazenda (Morumbi – São Paulo) no próximo dia 28, mas já deixe o dia reservado, vale muito a pena!!

Boa Sexta, bom fim de semana e na Vino & Sapore tem bom Malbec a partir de R$47,00 não deixe faltar, te aguardo por lá! rs Saúde, kanimambo pela visita, fui!

 

em Noticias & Eventos 0 comments