João Filipe Clemente

16 de agosto de 2010  por

Quimera, um sonho alcançado!

Fazia tempo que minhas garrafas da 2004 piscavam para mim cada vez que abria a adega e me mandavam mensagens telepáticas, me toma, me toma, me toma! Ontem olhei e pensei, porquê fazê-lo, porquê não, ai fui lá e fi-lo, peguei uma garrafa. Antes de falar do vinho, no entanto, vejamos o que diz o, falho mas prestativo, Wikipedia sobre o nome Quimera; “Quimera é uma figura mítica que, apesar de algumas variações, costuma ser apresentada como um ser de cabeça e corpo de leão, além de duas outras cabeças, uma de dragão e outra de cabra. Outras descrições trazem apenas duas cabeças ou até mesmo uma única cabeça de leão, desta vez com corpo de cabra e cauda de serpente, bem como a capacidade de lançar fogo pelas narinas. Graças ao caráter eminentemente fantástico de tal figura mítica, o termo quimerismo e o adjetivo quimérico se referem a algo que não passa de fruto da imaginação, uma ilusão, um sonho.”

             Achaval-Ferrer, Quimera 2004 um sonho perseguido e alcançado, é isso que o vinho é.  Uma enorme fonte de prazer, um nome muito bem escolhido para um vinhaço que busca a perfeição, tanto que não conseguimos nos manter em uma só garrafa tendo consumido duas já que minha cunhada que não gosta de vinhos argentinos, eheh, gamou. Como diria meu amigo mineirinho, “bão demais da conta, sô”!

            Corte de Malbec/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc e Merlot, é  produzido com vinhas velhas de baixa produção o que equivale dizer, neste caso, que para cada garrafa se necessita do fruto de duas plantas. Cor escura, vinho denso e intenso em tudo, na cor, nos aromas e na boca. Encorpado, gordo com taninos finos num final de boca sedoso, longo e reflexivo, um vinho exuberante. Com álcool de 13 a 13.5º, dependendo da safra, muito comportado e bem equilibrado, é um deleite para os sentidos e mostra que os bons vinhos argentinos não necessitam ser só força e potência, a elegância tem lugar nas mãos de quem sabe. Vinho para decantar por volta de 45 minutos ou tomar com o mínimo de 4 a 5 anos da safra para poder desfrutar de todo o seu potencial. Este 2004 com seis anos de idade está no seu apogeu, uma maravilha que seduz os sentidos e ao qual se deve dedicar tempo para apreciar, não é um vinho para se ter pressa para tomar. Quando tomei o 2003, em 2008, tinha dito que que estava uma maravilha mas que dava para esperar mais um ano, ou dois, tranqüilamente, pois este confirma essa minha primeira impressão.

        Ano que vem tomo minhas garrafas de 2006, de uma safra magnífica na Argentina, mas guardarei pelo menos uma para 2012 pois acho que o vinho evoluirá mais ainda. Agora, deste produtor tudo é bom. Do Malbec “básico” ao seu magnífico Mirador, o de 2006 foi um dos melhores vinhos que já tomei, obras de artista que valem cada tostão, se não aos preços de cá, pelo menos nos de lá. Muitos amigos me perguntam o que comprar quando vão à Argentina, então fica aqui minha dica, vinhos da Achaval Ferrer.

       Sei, hoje é dia de Dicas da Semana, mas depois de tanto tempo sem falar de vinho e depois desta soberba experiência de domingo, tinha que falar do Quimera. O Dicas vem amanhã ou Quarta!

Salute e Kanimambo

em Argentina / Na Minha taça / Tomei e Recomendo 15 comments
15 de agosto de 2010  por

Olho Vivo nos Candidatos!

Como disse, fim de semana é para coisas além do vinho e o post de hoje entra em campo minado passível de grande controvérsia, razão pela qual não me aventuro a quaisquer comentários de cunho ideológico apesar de, óbviamente, os ter. Hoje quero expor aqui uma idéia apartidária  para quem for votar agora em Outubro, tendo sido motivada por uma “corrente” virtual que recebi de diversas fontes e que a cada eleição tende a voltar à tona. Tem gente que prega o voto nulo e tenho recebido diversos e-mails sobre o tema convocando a isso.

            Cada um com sua opinião, mas discordo totalmente e nada melhor do que recordar evento recente com resultados já amplamente conhecidos. Vejam o que aconteceu na Venezuela fruto de uma atitude dessas. A oposição quis dar um tapa com luva de pelica e se absteve/boicotou as eleições, o cara que não é nada bobo se aproveitou e a “tchurma” tomou conta do legislativo. Daí para o que se vê hoje em dia foi um pulinho e tudo na mais perfeita legalidade através de eleições livres e “democráticas”. O Executivo manda e os lacaios do legislativo assinam em baixo, um prato cheio para a instalação de uma “ditadura democrática”, fato duro de mudar e com graves consequências no médio e longo prazo. Então fica aqui meu primeiro apelo e alerta, cuidado com essa postura, pois o tiro pode sair pela culatra.

                  Um outro aspecto muito importante a ser considerado na hora de votar é saber com quem o/a candidato(a) anda. Já dizia o ditado popular, “diz-me com quem andas que te direi quem és”. Independentemente de partido ou ideologia, acho essencial que se faça essa análise assim como levar em conta um outro ditado, “onde há fumaça há fogo!”. Se houver bom senso nessa análise, creio que talvez consigamos melhorar o nível de nossos governantes em todas os níveis de governança. Desta semana em diante o ataque na mídia será massivo então, como dizem nossos hermanos, ojo, mas não deixem de votar exercendo assim o principal direito do cidadão num estado de direito democrático!

Salute

em Para Além do Vinho 0 comments
14 de agosto de 2010  por

Rindo à Toa II

          Nada como começar o dia com uma sonora gargalhada! Não, não é mais do meu neto e sim do Ethan que nos contagia a todos com sua risada gostosa. Um ótimo fim de semana para todos, feliz e alegre como as gostosas gargalhadas que você verá e escutará no video abaixo. Aliás, página para você guardar em favoritos e rever a cada vez que sentir meio “down”.

Salute

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=zCG5Uzg1omo]

em Para Além do Vinho 0 comments
12 de agosto de 2010  por

ATENÇÃO, Mudou a Lei!

Muitos já publicaram matéria sobre o tema, mas este é um assunto que interessa a muita gente e há bastante tempo postei sobre ele com dicas e informações legais. Pois bem, tivemos mudanças, então solicitei ajuda para quem entende, quem está no olho do furacão, o nosso amigo e já “consultor” para assuntos legais aduaneiros (rs), o Rafael (valeu mon ami) que nos esclarece as mudanças trazidas pela nova normativa (Instrução Normativa n.º 1059/2010 ). Não foram muitas, ao menos no que toca ao vinho, mas houve real redução da isenção já que o item vinhos (bebidas alcoólicas) não era previsto na norma anterior. Diz o Rafael, “ O limite de isenção permanece o mesmo (U$ 500,00 para via aérea ou marítima e U$ 300,00, para via terrestre, fluvial ou lacustre). Para bebidas alcoólicas, para que estejam incluídas na faixa de isenção, não poderão ultrapassar a quantidade de 12 litros (novidade), além de obedecer aos limites de valor. (16 garrafas) Isso significa que somente poderão ser trazidos na bagagem 12 litros de bebida alcoólica? A resposta é não. Mas o que ultrapassar o quantitativo ou o valor, será tributado à alíquota de 50%. O que ainda é um bom negócio dependendo dos vinhos

No caso das lojas francas (free shop), permanecem os mesmos limites: U$ 500,00, independentemente da isenção de bagagem. O que ultrapassar esse limite, será tributado à alíquota de 50%. Essa alíquota somente é aplicada se o viajante declarar que traz consigo conjunto de bens em valores (e quantidades, no caso de bebidas) superiores aos limites de isenção. Se declarar que está dentro do limite, quando de fato não está, e for selecionado para inspeção, será também aplicada multa de 50% sobre o que exceder o limite, além da tributação de 50%, que inclui Imposto de Importação, PIS e Cofins.

Permanece a interpretação do fiscal, no momento da inspeção. Assim, reitero o conselho de que não é recomendável ao viajante trazer garrafas do mesmo rótulo, sob pena do fiscal interpretar que o produto possa ter destinação comercial.”

Bem meus amigos, como podem ver e apesar de 16 garrafas não ser um número tão ruim assim, mais uma trolitada em nóis! De qualquer forma, explicado está e agora cuidado nas quantidades e lembre-se, o que você compra no free shop de saida no exterior, é considerado  nesta cota, ok? Só o que for comprado no Free de chegada é que é adicional. No que trouxer de fora, em você sendo um enófilo dedicado que nem eu, nada como já levar consigo sua mala de vinhos garantindo que suas preciosidades cheguem intactas. Uma boa opção no mercado que recomendo, são as Wine Cases da Tecnomalas, que valem por sua resistência e durabilidade assim como a Wine Fit

Salute e kanimambo.

em No Exterior - O que pode e o quê trazer 29 comments
10 de agosto de 2010  por

Dica da Semana

               Nesta semana dicas de degustações harmonizadas or not! Ou seja, tem para diversos gostos e locais já que tem coisa acontecendo em Sampa, Brasilia e Piracicaba. Programe-se, porque como já dizia o saudoso Saul Galvão, “o negócio é passar bem”.

Noites Gastronômicas na Vinea – mês de Agosto iniciado e nova programação no ar com os chefs convidados Renata Cruz do Amici e Igor Witer do Sallvattore Bar e Ristorante. Aliás, friozinho, lareira, bom vinho, boa companhia, e lugar idílico são uma boa para aproveitar a época para namorar um pouco. Vejam abaixo:

              Todas as semanas, de terça a quinta, o Espaço Gourmet da importadora Vinea abre suas portas e oferece oportunidade para uma experiência no mundo do vinho. Os melhores chefs de São Paulo assumem o comando das Noites Enogastronômicas e apresentam um prato de seu repertório para ser harmonizado com vinhos que podem ser indicados pelo sommelier da casa ou escolhidos pelo próprio cliente nas prateleiras da loja.

As noites de terça são comandadas pelo chef Chiquinho da própria Vinea, que prepara sempre um risoto especial. Quartas são as Noites do Chef enquanto as quintas, comandadas sempre por mulheres, são as Noites dA Chef. Os pratos dos chefs das quartas e quintas são comercializados por R$ 35 e os risotos das terças por R$ 25. A cada edição, a sommelier Gabriela Bigarelli prepara quatro sugestões de rótulos para harmonização.

Terças do risoto – Chef Chiquinho (Vinea)

Prata da casa que comanda a cozinha do Espaço Gourmet da Vinea e todas as terças-feiras recebe os clientes com um risoto especial.

Cardápio:

  • 3/ago – Caldo verde de entrada e risoto de bacalhau Gomes de Sá
  • 10/ago – Creme de mandioquinha de entrada e risoto de carne seca com abóbora
  • 17/ago – Creme de cebola e croutouns de entrada e risoto parisiense com ervilhas frescas, presunto e batata palha
  • 24/ago – Creme de abóbora com gengibre de entrada e risoto de quatro cogumelos (shimeji, shitake, Paris e funghi)
  • 31/ago – Creme de palmito de entrada e risoto toscano com calabresa defumada, abobrinha italiana e parmesão

Quartas do chef – Convidado: chef Igor Witer (Sallvattore Bar e Ristorante)

Com dez anos de experiência, o chef Igor Witer sempre esteve em grandes restaurantes como La Tambouille e Piccola Roma. Sua cozinha tem uma base essencialmente clássica com toques de criatividade e agora no comando da cozinha do Sallvattore, tem a missão de elaborar novos pratos, que surpreendam a fiel clientela do restaurante, mas sem perder as características que consagraram a casa: uma culinária com inspiração nas diversas regiões da Itália.

Cardápio:

  • 4/ago – San Piter in crosta de castanhas e purê grão de bico
  • 11/ago – Escalopine de filé mignon ao vinho refosto com batatas rústicas
  • 18/ago – Boufe bougnone com risoto de ervas finas
  • 25/ago – Tortelli recheado com bacalhau (molho de azeite extra-virgem, aspargos frescos, tomate cereja e manjericão)

Quintas da chef – Convidada: chef Renata Cruz (Amici)

Chef internacional, Renata recebeu um convite do chef francês Philippe Gobet durante o evento Prazeres da Mesa ao Vivo, em 2007, para um curso de especialização na renomada Escola Francesa Lenôtre de Gastronomia. Ao retornar ao Brasil, a chef ingressou na Margot Botti Consultoria, e em Maio de 2009 inaugurou o restaurante Amici, na Chácara Santo Antonio em São Paulo. 

O clima do “sinta-se em casa” é completado pelo cardápio afetivo, com pratos leves que privilegiam o sabor e se destacam na apresentação.

Cardápio:

  • 5/ago – Polenta cremoso com ragú de calabresa
  • 12/ago – Raviolli de cordeiro com molho de laranja
  • 19/ago – Risoto de parma e ervilha torta
  • 26/ago – Filé mignon com delice de alho poró

Endereço: Rua Manoel da Nóbrega, 1.014, Paraíso, somente com reservas pelo telefone (11) 3059-5200, de seg. a sex. das 10h às 19h. Preço: Quartas e quintas: R$ 35; Terças: R$ 25 (bebidas não inclusas), Valet R$10,00. Horário: Das 18h às 22h (último vinho servido às 22h).

São Paulo Restaurant Week 7 – é a sétima edição deste evento que a cada edição ganha mais força e representatividade. Este mês, além de São Paulo, a cidade de São Bernardo do Campo promoverá sua 1ª edição do Restaurant Week, entre os dias 9 a 22 de agosto, enquanto a edição de São Paulo acontecerá entre os dias 30 de agosto e 12 de setembro.

            Especialmente para os adeptos à culinária vegetariana, o Restaurant Week traz uma novidade: nesta edição, cada restaurante deverá sugerir pelo menos um prato principal vegetariano. Vale lembrar que cada restaurante pode criar quantos menus desejar, sugerindo também pratos com carnes, peixes e camarões, que sempre faz muito sucesso no evento.

         O número de participantes nesta edição ficou em 210 restaurantes, incluindo as filiais, sendo que 64 restaurantes participam pela primeira vez do evento. Entre os estreantes estão à casa de carnes especiais BASSI; o ALL SEASONS, sofisticado restaurante do chef suíço Christophe Besse e o estrelado DUI da excepcional chef Bel Coelho.

         Muitos restaurantes que já fizeram sucesso em outras edições voltam a participar como o Thai Gardens, Obá, Na Cozinha, o EAU French Gril localizado no hotel Hyatt, o Felix Bistrô comandado pelo Chef Alain Uzan na Granja Viana, o Arábia que serve comida árabe da mais alta qualidade; o criativo Hitam que promove comidas fusion entre Tailândia, Índia e Brasil; o Ávila especializada em carnes argentinas. O Tordesilhas, especializada em comida brasileira, volta a participar dessa edição e a estrela do RW de março desse ano, o La Vecchia Cucina, do chef Sergio Arno, continua participando.

        O formato do evento é o mesmo, com uma pequena alteração no preço do cardápio do almoço. Entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas, por R$ 29 + 1 no almoço e jantar por R$ 39 + 1. Sempre lembrando que couvert, bebidas e 10% não estão inclusos no preço do cardápio e o real acrescido a conta é destinado à fundação Ação Criança.

       Assim como na edição anterior, também será possível a harmonização de pratos com cerveja, sugeridos pela Beer Sommelier da Baden Baden, cerveja patrocinadora do evento, e vinhos sugeridos pelos sommeliers da importadora de vinhos Mr. Man.

         Outra novidade desta edição é a “Pré Semana Restaurant Week Mastercard”, que acontecerá entre os dias 23 e 29 de agosto, na semana que antecede o início oficial do evento. Durante este período os clientes dos cartões de crédito Mastercard Black e Mastercard Platinum poderão realizar reservas e pedir com exclusividade os menus do Restaurant Week nos restaurantes participantes.

Só uma dica, RESERVE pois a demanda é grande. Para maiores informações e lista de restaurantes participantes, acesse www.restaurantweek.com.br e bon apetit!

Grande Degustação no Enopira – o amigo Luiz Gustavo preparou uma degustação comentada de prima, só vinhos TOP tanto do do Velho como do Novo Mundo. Vinhos difíceis de termos acesso em condições normais. Menos ainda todos juntos. Para os apreciadores da região de Piracicaba, evento imperdível e ainda seguido de Ossubuco preparado por ele que dizem ser um cozinheiro de mão cheia. Veja os rótulos que estarão sendo apresentados e seu preço médio no mercado.

  • Chateau D’Issan 2006- França- R$ 360,00
  • Caymus Cabernet Sauvignon 2005- EUA- R$ 265,00
  • Aalto 2006- Espanha- R$ 329,00
  •  Kilikanoon Oracle Shiraz 2005- Australia- R$ 255,00
  •  Poeira 2007- Portugal- R$ 230,00
  • Seña 2006- Chile – R$ 390,00
  • Pupa Pepu 2003- Itália- R$ 240,00
  •  Luigi Bosca Icono 2005- Argentina- R$ 400,00

O preço do evento será de R$300,00 e será restrito a somente 15 vagas, então programe-se e faça já a sua reserva. Será dia 2 de Setembro. Para maiores informações contate o Luiz nos telefones (019 ) 3424-1583 e Cel. ( 19 ) 82040406 ou via mail > luizotaviol@uol.com.br .

Degustação da Miolo no Portal dos Vinhos – Desta feita os amigos Fátima e Emilio vão de produtor brasileiro e com seus vinhos mais importantes. Veja abaixo, é agora na Sexta-feira.

 

Grandes Bordeauxs com Aguinaldo Zackia – o experiente e profundo conhecedor Aguinaldo nos leva numa viajem de sabores pelos que de melhor existe em Bordeaux. Veja o que ele armou em conjunto com a importadora Wine Stock. “Vinhos especiais, como os Grands Crus Classés de Bordeaux, por exemplo, são bem caros e quando se decide degustar uma série desses vinhos, comprando uma garrafa de cada, o preço muitas vezes se torna inviável. Assim,   os DEGUSTADORES SEM FRONTEIRAS resolveram incluir, vez por outra, em seus WINE TALKS , a degustação de vinhos de alta gama acompanhados de jantares especiais,  atendendo ao pedido de vários de nossos confrades, e vamos iniciar a série com vinhos da mais prestigiosa região produtora do mundo.  

          Grande parte do prestígio dos vinhos de Bordeaux se deve à Classificação do Medoc, ocorrida em 1855, sob inspiração de Napoleão III. Nela estavam incluídos os 60 melhores vinhos da mais conceituada região bordalesa, o Medoc, e apenas um vinho de Graves, o Château Haut-Brion. Essa classificação foi alterada uma única vez, em 1973, por determinação do General De Gaulle, então Presidente da República Francesa, quando o vinho Château Mouton-Rothschild, por mérito reconhecido, ascendeu da posição de Second Grand Cru Classé para Premier Grand Cru Classé.

         De lá até nossos dias a qualidade desses vinhos, que representam a elite da vinicultura da França, se aprimorou ou, pelo menos, se manteve. A importadora WINE STOCK se dedica exclusivamente à importação desses grandes vinhos, e são delas esses excepcionais Crus que teremos o privilégio de degustar nessa jornada memorável, todos eles brindados com notas altíssimas pelo crítico Robert Parker.

       As vagas são limitadas. Serão formados grupos de 10 e seus múltiplos, de modo a que cada garrafa dos 5 vinhos seja servida para 10 pessoas. Ao final, cada participante terá degustado ½ garrafa (375 ml) de grandes vinhos além do champanhe. Será realizada uma venda especial aos presentes com preços favorecidos. O delicioso jantar, que acompanhará os vinhos, ficará a cargo da Chef Stela Krempel, do Restaurante Rosmarino.

Os participantes serão recebidos com uma taça de CHAMPAGNE PIPER HEIDSIECK acompanhada de canapés.  Veja os vinhos e os pratos que os acompanharão:

  • CHÂTEAU LYNCH BAGES BLANC 2006 Grand Cru Classé (Saint-Julien)  – R$ 320,00 com Vol-au-vent de camarão   
  • CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 2004- Grand Cru Classé (Pauillac) – RP 92 – R$ 600,00 / CHÂTEAU LÉOVILLE BARTON 2001 – Grand Cru Classé  (Saint-Julien) – Robert Parker  94 pontos  – R$ 695,00
  • CHÂTEAU PALMER 2002 – Grand Cru Classé  (Margaux)  – RP 94 – R$ 1 100,00 com Tournedos à Rossini com  Rosti de raízes
  • CHÂTEAU RIUSSEC 1998 – Grand Cru Classé (Sauternes) – RP 95 – R$ 410,00 com Tarte Tatin de Pêra com sorvete de creme

Data – 25 de Agosto de 2010 ás  20:30 no Restaurante Rosmarino – R. Henrique Monteiro, 44  Pinheiros. Preço R$550,00 e reservas podem ser feitas pelo telefone  (11) 3819 3897/32871703.

Viña Maipo e North Grill – encontro dos bons entre os vinhos da Maipo e as Carnes do North Grill num jantar harmonizado que cabe no bolso e transborda de sabor. Bom proveito!

 

Brasilia tem Feira de Vinhos Brasileiros – o Eugênio (Decantando a Vida) me envia esta informação que creio ser uma ótima dica para os amigos da Capital Federal e arredores. “O III Encontro Vinum Brasilis, evento recorrente de grande sucesso na capital do País, será realizado neste ano no dia 26 de agosto próximo ás 19:30 no clube da Assefe (SCES trecho 01, lote 7), com a participação das mais importantes vinícolas brasileiras.

Serão degustados mais de 100 rótulos brasileiros, vinhos tintos, brancos, roses e espumantes, alguns desses premiados em concursos internacionais. Já estão confirmadas as seguintes vinícolas: Salton, Casa Valduga, Miolo, Aurora, Club dês sommelier, Don Giovanni, Cave Geisse, Boscato, Luiz Argenta, Don Laurindo, Dal Pizzol, Gran Legado, Domno, Lídio Carraro, Cordilheira de Santana, Marson, Pericó e Rio Sol.”

Para maiores informações ligue para (61) 3443.8996 ou 9985.6066. Programe-se!

Salute e Kanimambo

em Dicas da Semana 3 comments
9 de agosto de 2010  por

Sucesso! Nota Dez para o Encontro de Vinhos

 Sei, o Dicas da Semana deveria estar sendo publicado hoje, mas nesta semana, excepcionalmente, ficará para amanhã. Hoje tenho que tirar o chapéu para os amigos e colegas blogueiros, Beto Duarte (Papo de Vinhos) e Daniel Perches (Vinhos de Corte) que deram um show com o Encontro de Vinhos realizado nesta última Quinta-feira no hotel San Raphael no centro da cidade. Show de bola e só uma pena que ele tenha ocorrido logo após o Decanter Wine Show, pois o acumulo etílico foi “demasiado mucho” por mais que tenha cuspido!

                 Para começar, foi composta uma banca de cerca de 18 degustadores que provaram às cegas 23 rótulos de vinhos tranqüilos e um espumante, com o intuito de eleger os TOP 5 do evento. Na disputa, diversos rótulos enviados por seus importadores / produtores das mais variadas origens e faixas de preço.

                    Tinha vinho de mais de R$300 nessa disputa e a grande surpresa da prova foi o fato de o ganhador ter sido um vinho de meros R$49! Vejam só a cara de alegria incontida na cara do amigo Rogério, sócio-diretor da Ravin e responsável por nos trazer esse achado. Por sinal, já tinha comentado este rótulo há pouco mais de 60 dias neste post.  e desta vez dei-lhe uma nota cima de 90 pontos, o que não é normal de minha parte, tendo sido também a minha melhor nota do dia.

                Os TOP 5 constam da foto acima e fiquei especialmente feliz por ver o Pezzi King Zinfandel trazido pela Wine Lovers, da Catia Betta que segura a garrafa na foto abaixo demonstrando seu orgulho pelo prêmio obtido ao pegar o segundo posto com míseros 0,05 pontos do primeiro no que se poderia chamar de um empate técnico! Este vinho já fez parte de um de meus Desafios de Vinho tendo supreendido a todos ao levantar o caneco de melhor vinho da prova realizada em Setembro de 2009, resultado este que você pode conferir clicando aqui. Um belo vinho que recomendo aos amigos procurando um bom representante californiano dessa cepa.

             Bem os TOP 5 escolhidos pela banca degustadora, repito, ás cegas, você já viu, agora eis os meus; Veja Sauco Crianza / Pezzi King Zinfandel / Bem bi Bré /Quinta do Vale Dona Maria e Naira Malbec. Para se entender o equilíbrio daí para baixo, nada menos que quatro rótulos empatados em sexto lugar com 85 pontos – Vero Tempus Alba, Simonsig Tiara, Bianchi Cabernet Sauvignon e o Innominabile dos amigos Villaggio Grando de Santa Catarina.

           Depois da prova, muito papo e pouco vinho na taça porém dois deixaram marcas. O Incrível Sassicaia, um grandíssimo vinho que o Rogério da Ravin abriu para celebrar sua vitória e o Ballena Tannat/Viognier um uruguaio, trazido pela D’Olivino, que não conhecia e me seduziu! Ficam aqui os meus agradecimentos aos amigos Beto e Daniel e mais uma vez os meus parabéns. É uma vitória  deles, o sucesso e repercussão foram ótimos, que nós blogueiros comemoramos juntos pois serve para mostrar nossa representatividade nesse universo do vinho.

Salute e kanimambo

em Degustações 17 comments
8 de agosto de 2010  por

Parabéns para mim

e um Feliz dia dos Pais para todos os pais e filhos que me lisonjeam com sua visita no dia de hoje. Parabéns para mim porque sou um cara sortudo, pai de três seres maravilhosos, cada qual com seu jeito particular de ser, que me dão um enorme orgulho pelas pessoas muito especiais que se tornaram.

          Mais, recebi dois presentes especiais de minha filha mais velha, um genro (sim porque são elas que escolhem só nos deixando a falsa percepção de conquista!) que se encaixou na família como se efetivamente mais um filho fosse e de lambuja me deram um neto que veio alegrar e energizar minha vida. Sou um cara duplamente sortudo e neste dia homenageio aqueles que são a minha razão de ser!

 

         Todavia, tenho que aproveitar este dia para também pensar no meu velho que não mais está fisicamente presente entre nós. Relação complicada, cheia de altos e baixos e culpas de ambos os lados. Sua vida deixou marcas na minha, suas experiências me mostraram caminhos, tanto dos a seguir como dos que não. Deixou ensinamentos e valores que persistem em mim, fruto do que vi nele. Entre eles; o valor da coerência, que prezo muito e é parte essencial de minha forma de vida, e uma frase marcante que só muitos anos depois de escutada consegui entender, “gatinho que nasce em forno não é biscoito”. Beijo pai, onde quer que estejas, sorry.

        Dia dos Pais, dias festivo mas também de reflexão. Nem todos somos pais, mas todos somos filhos, então aproveite o dia para rever sua relação e fazer dela a melhor que lhe for possível. Hoje abrirei uma, quem sabe duas, daquelas garrafas guardadas para dias especiais, não para celebrar meu dia, mas sim para celebrar o fato de que tenho o previlégio de ter toda a familia reunida à minha volta e não tem nada que pague essa sublime sensação.

Baccio, salute e kanimambo

em Para Além do Vinho 5 comments
7 de agosto de 2010  por

Reason to Live

Dando continuidade ao post de Sábado passado, quem não viu está perdendo, eis mais um video. Para os, mais ou menos, antigos, um video do Kiss em que a musica diz que cada um tem uma razão para viver. Eu tenho várias, mas a mais recente é a energia que andava me faltando, Love you Bruno!

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=HshQidqYxjg]

em Para Além do Vinho 1 comments
5 de agosto de 2010  por

Direto do Front no Decanter Wine Show/2010

               Era para ter postado algo ontem, mas não consegui. De qualquer forma, espero que o resumo da ópera de hoje possa ajudar os amigos de BH e Floripa neste estupendo evento repleto de grandes caldos. Que o portfólio da Decanter é de primeira todos já sabemos e, quem ainda não sabe está perdendo. Melhor, o Adolar e sua turma de produtores não escondem garrafas de baixo da mesa não, aqui você prova grandes vinhos mesmo!

Sou um amante de vinhos brancos e como sempre a Decanter mostrou um portfólio invejável. Faltaram alguns produtores que considero geniais como o Chateau Tracy e Domainde du Salvard (Loire),  Domaine Bouzerau (Borgonha) e José Parientes (Espanha), mas sobra qualidade.

  • Anselmo Mendes e sua coleção de grandes hits da região do Vinho Verde. Seu Muros Antigos Loureiro é uma delicia que, ainda por cima, possui um ótimo preço . Sempre muito bom o Alvarinho Muros Antigos e o estupendo, já um clássico elaborado em barricas francesas sem tosta alguma, o Muros de Melgaço Alvarinho. Agora traz dois novos produtos, o Contato; vinho de mais corpo, maior presença vegetal perfeitamente balanceado e o Anselmo Mendes Parcela que é um outro campeão em formação pois sequer rótulos possui anda.
  • Tiara de Viña Alicia – Dentro do que pude provar de vinhos brancos argentinos, este se destaca e não é de hoje. Riesling, Alvarinho e Savignin num assemblage diferenciado e de muita qualidade que encanta e surpreende.
  • Altas Quintas Colheita Branco – Mais um português de primeira linha com esta novidade em que 80% de Verdelho se mesclam á clássica Arinto para gerar esse estupendo  vinho fresco, complexo e vibrante com passagem por seis meses de barrica muito bem colocada. Bão demais da conta sô!
  • Grans-Fassian – Um produtor do Mosel que traz um vino “básico” muito bom, Riesling QbA, por volta dos R$74 e um estupendo Spatlese Piesporter Goldtropfchen 2007 que nos alicia com sua incrível finesse, seu equilíbrio e riqueza de sabores. Um clássico vinho doce da região que certamente está entre os melhores que já provei.
  • Quinta dos Roques Encruzado – um vinho que está virando um clássico da região e um dos tops brancos portugueses. Aliás, eis aí um belo Desafio de Vinhos a ser organizado, só de brancos portugueses!

Nos vinhos de sobremesa, uma outra face de nossa vinosfera pouco explorada pelos aficionados dos bons caldos, algumas preciosidades entre elas o Spatlese da Grans-Fabian que mencionei acima, mas tem muito mais:

  • Recioto della Valpolicella I Castei de Michelle Castellani (tinto) é imperdível e um clássico da região, divino!
  • Brumaire Doux de Alain Brumont, região de Mandiran na França, um vinho que me foi apresentado pelo Beto Acherboim no apagar das luzes do evento e que me forçou, eheh, a pegar mais uma taça. Mamma mia, que vinho e que equilíbrio entre doçura e acidez! Estonteante e surpreendente.
  • Pendits, produtor de Tokaj, Hungria – elaborados com a uva Furmint, são vinhos para levar a almofadinha , ajoelahar e agradecer aos Deuses por tão divinos caldos. O Furmint Edes é um colheita tardio delicioso com um preço de R$98 e um preparo para o que vem a seguir. Um espetacular Tokaj Aszú (quer dizer botritizado em Hungaro) 6 Puttonyos 2001, uma safra ruim em que poucos produziram seus vinhos (imagino como deva ser nas boas safras!) absolutamente divino! Quando achamos que atingimos o ápice, que não pode existir algo melhor, chega-nos o Tokaj Aszú Esszencia 2000 (para alcançar nível de Esszencia precisa ter no mínimo 180grs de açúcar residual) e nos derruba, fragilizados que já estávamos pelo néctar anterior. MA-RA-VI-LHA!!!!! Preço condizente com a raridade,  razão por minha falha de formação enófila até agora, já que jamais havia colocado uma dessas preciosidades na boca, variando entre R$400 a 600,00.
  • Vinho do Porto – Os ótimos Warre’s são sempre uma perdição e, mesmo havendo lá um belo Vintage 92, tenho que reconhecer que o LBV 2000 é muito especial e, para mim, o mais marcante deles.

Espumantes e Champagnes de qualidade compõem o portfólio deste importante importador e uma série de produtores estão presentes. Provei alguns e estes me marcaram mais:

  • Barnaut – excelente o Blanc de Noir Brut Grand Cru elaborado com Pinot Noir, uma das melhores relações Qualidade x Preço x Prazer neste competitivo mercado de champagnes gama de entrada na faixa dos R$180,00.
  • Bedin – o Prosecco estra-dry deles acaba com qualquer preconceito contra estes vinhos e o preço é super camarada, em torno dos R$55,00. Vale muiiito a pena.
  • Case Bianche – produtor novo que não conhecia, possui um Prosecco Brut Vigna Del Cuc Brut de grande qualidade e que vale a pena ser conferido pelos amantes de espumantes. Custa em torno de R$77,00 e vale!
  • Kriter – um espumante borgonhês bastante interessante. Recomendo especialmente o Rosé que é muito bom.
  • Raventos i Blanc – produtores do saboroso cava L’Hereu, possui uma linha de alta gama muito bom. O Elisabet Raventos 2003 é especial, mas fui seduzido mesmo foi pelo Gran Reserva Brut.

Preciosidades Tintas. Estes são aqueles vinhos que não devem deixar de ser degustados. São a fina flor dos expositores presentes e que compõem a primeira linha dos vinhos deste estupendo portfólio da Decanter. Não falarei muito sobre eles porque são vinhos difíceis de descrever pois nos deixam estupefatos, de queixo caído, imersos que ficamos por emoções mil que nos correm nas veias deixando-nos literalmente embasbacados mexendo com todo o nosso sistema sensorial. Exagero? Bem, se acha isso minha sugestão é fazer um tour por estes magníficos tintos e depois deixe-se levar até o Tokaj, é o nirvana meus amigos!

  • Ben Shild Syrah Reserva – um dos melhores exemplares de syrah australiano que eu já tive oportunidade de tomar. Um grande vinho.
  • Cote Rotie la Divine de Jean-Luc Colombo – este ajoelhei para receber o néctar em minha taça. Magnifico, só ele já vale a entrada!
  • Pio Cesare Barbera d’Alba Fides – sempre uma prova e exemplo dos grandes vinhos produzidos por Pio Cesare. Este rótulo é dos que mais me seduz, mas ficar por aqui e provar a linha toda é uma grande experiência.
  • Vinha do Lordelo de Domingos Alves de Souza – uma preciosidade que deverá se tornar ícone da região do Douro. Já estupendo,  um vinho para se comprar algumas garrafas e acompanhar sua evolução ao longo dos próximos anos.
  • Monte Vide’Eu – Bouza é um dos melhores produtores Uruguaios e a bodega um local incrível a se visitar. Este vinho top da casa, assemblage de tannat, Merlot e Tempranillo é de tirar o fôlego e esta safra de 2006 está magnífica.
  • Chateau de La Tour – Pierre Labet produz bons vinhos básicos, mas é nos top, aqueles produzidos em seu domaine, que as preciosidades aparecem. O caro Clos-Vougeot Grand Cru é objeto de desejo de muitos, mas o que mais me seduziu foi o Beaune 1er Cru Coucherias, um grande Borgonha por um preço que, se não é barato porque os bons borgonhas não o são, é condizente com o vinho. Um bom começo para as degustações dos tintos.
  • Michele Castellani – Mais um produtor que vale provar a linha toda, é uma aula de Valpolicella e vinhos da região do veneto. Já falei do Recioto, agora destaco o Amarone Cinque Stelle Ca’del Pipa uma verdadeira maravilha, como fala um amigo meu, um Amarone de gala!

Achados. É, nem só de preciosidades vive nossa vinosfera. São objetos de desejo sim e certa presença no wish list da maioria com espaço na adega de poucos. Voltando á realidade, eis alguns achados numa faixa de preços que nos possibilita desfrutar de bons vinhos sem gastar muito. Muito bons vinhos dentro de seu contexto.

  • Michele Castellani – É, está em todas mesmo e desta vez com seu Valpolicella Clássico campo de Biotto por R$57 e o delicioso Classico Ripasso Costamaran por R$80,00.
  • Legado Munoz Garnacha – Por apenas R$29,50, talvez o melhor achado de um vinho para o dia a dia. Da região de La mancha na Espanha, surpreende muito positivamente.
  • Quinta da Plansel Marquês de Montemor – toda a tipicidade do Alentejo por apenas R$35,00, uma ótima opção nesta faixa de preços.
  • Amalaya da Bodega Colomé – rótulo bastante interessante para quem gosta de um estilo mais potente de vinhos argentinos com boa extração e concentração. R$42,00.
  • Callia – aqui toda a bodega é um achado pois produz vinhos bem feitos, equilibrados e saborosos em diversas faixas de preço e todas elas muito competitivas. Recomendo especialmente o Callia Magna Viognier, o Callia Alta Reserve Malbec, Callia Magna Syrah com preços na casa dos R$35 a 45,00.
  • Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro – com frutos do mar, uma caldeirada de lulas e coisas do gênero, não tem para ninguém por apenas R$49,00. Prazer garantido neste verão que se aproxima.
  • Caldas Douro – também do Domingos Alves de Souza, um tradicioal blend de cepas autóctones da região duriense por um preço bem camarada. R$49,70.
  • Rocca delle Macie – um grande produtor da Toscana com alguns grandes vinhos. Do que estava exposto, me surpreendi com o Sasyr IGT 2007, um blend de Sangiovese com Syrah por R$75,00. Sabores e aromas diferentes num corte inusitado. Vale muito a pena.
  • Terranoble – o Carmenére básico deles por R$26,00 é algo raro, mas o Reserva pinot por R$69,00 talvez seja o melhor custo x beneficio da casa. Vale a pena provar os dois novos lançamentos Lahuen Carmenére La Costa e Los Andes.

Tristezas. É, nem tudo é festa sempre há tristezas nestes eventos. A tristeza de não ter podido ver e provar mais! Já sei estou chorando de barriga cheia, mas existem produtores com rótulos que queria conhecer e não consegui. Gente como Luigi Bosca, Tommaso Bussola, Cesani, os vinhos da rara cepa Wildbacher de origem Austriaca mas presente no Veneto italiano há mais de 200 anos, entre outros. Enfim, os amigos de BH e Floripa que aproveitem, espero que o resumo acima lhes ajude a traçar um plano de “combate” pois a tarefa é árdua. Eu espero por 2012 e mais um Decanter Wine Show, quem sabe com 100 produtores e três dias?! Hoje tem mais, tem Encontro de Vinhos dos amigos Beto e Daniel, haja fôlego!!!!

Parabéns a todos da Decanter que fizeram deste evento um grande sucesso e um obrigado especial aos amigos Cézar e Yani. Salute amigos e kanimambo

Ps. Amanhã publico o Slide show aqui no post

em Degustações 11 comments
4 de agosto de 2010  por

Quem Pode, Pode!

          É, nós aqui sempre buscando a melhor relação Qualidade x Preço x Prazer e gente fazendo coleção de preciosidades! Pois é, tem comprador para tudo neste mundo e certamente o mercado que menos se abala é o das preciosidades, um desejo de muitos pelas mais diversas razões. Podendo, eu acho mesmo que tem é que curtir, aproveitando todos os momentos pois a relação de caro e barato é algo muito subjetivo já que depende do tamanho do bolso de cada um. Neste caso o tamanho do bolso é enorme  e o cara transformou um desejo num investimento de longo prazo. Vos apresento o maior colecionador de vinhos do mundo segundo mensagem que me foi enviada pelo  Marcos Ferreira da Rare Wines que volta e meia me envia “ofertas” de algumas preciosidades sendo a mais recente algumas poucas garrafas de Chateau d’Yquem  1929!!

“Michel Chasseuil, francês, 67 anos, engenheiro aeronáutico aposentado, dirige um Renault 4L com 200.000 quilômetros, nunca tira férias e vive como um monge – e mesmo assim é o dono de uma coleção de vinhos de capaz de causar inveja a enófilos em todo o mundo.

Mais de 20 mil garrafas raras dos séculos XVIII, XIX e XX estão guardadas em uma adega de alta segurança, que fica a 6 metros de profundidade, protegida três portas blindadas com códigos de segurança e proteção por radar, perto de sua casa em La Chapelle-Bâton em Poitou-Charentes, um pequeno vilarejo no oeste da França. Iniciada aos 20 anos, a coleção tinha 1.000 garrafas em 1970, 5.000 em 1980, 15.000 em 1990 e hoje tem 25.000, sendo considerada a maior coleção particular do mundo. Em 1992 ele gastou os 100.000 dólares, de seu bônus de aposentadoria, na compra de vinhos raros. Em entrevista ao Times, ele afirmou que compra duas caixas do mesmo vinho, (em leilões, na França e demais paises da Europa, nos EEUU, Austrália e África do Sul) uma para coleção e outra para beber (afirma também, que nunca abriu uma garrafa da coleção). Contudo, a disparada de preços nos últimos anos o tem feito vender a segunda caixa, como ocorreu com uma de Petrus 82, que ele havia comprado por 300 francos a garrafa (cerca de £ 30) foi vendido por US $ 50.000 (£ 33,000).  Com o dinheiro ganho ele compra mais vinhos.

Na coleção estão presentes todas as colheitas do século XX do Château D’Yquem, Château Pétrus desde 1924 e Romanée- Conti desde 1905. Verticais: Château Lafleur – 40 safras, 1947 a 2007, Château Le Pin – 1982 a 2005, Petrus 1941 a 2005, Château d´Yquem 1811 a 2005.Na categoria de raridades absolutas há um Château D’Yquem de 1811 (35.000€), um Porto Hunt’s de 1735, e um Champagne Maison de l’Empereur de 1811, ambos de valor inestimável.

Michel Chasseuil quer colocar a coleção – descrita por alguns peritos como a maior do mundo – em um museu do vinho que ele espera criar na região de Bordeaux sudoeste da França.” Que desperdício, podia mesmo é convidar alguns peões que nem eu para compartilhar algumas dessas preciosidades que a maioria de nós jamais terá a chance de sequer cheirar a rolha!

Salute e kanimambo.

em Noticias do Mundo do Vinho 12 comments