O Dia Tá Bom para Namorar – Fondue & Vinho?

Hoje, pelo menos em Sampa e região, acordou encoberto com leve garoa e uma temperatura fresca, tudo a ver com namorar! Quer sair para jantar com sua cara metade ou pretendente? Bem, se não reservou está lascado porque nestes dias é sempre complicado achar uma mesa e ficar em fila neste dia nada a ver né? Quem sabe com a Fondue e lareiracrise, o movimento nos restaurante caiu muito, você dê sorte, mas eu ainda acho mais romântico ficar no seu canto, a dois, curtindo mais à vontade e com mais privacidade seu momento a dois! Nessa hora e no dia acho que o menos é mais e um Fondue com Vinho vai é muito bem!

Fondue, originário da Suiça e outrora muito elitista em nossas terras tupiniquins, sempre foi algo muito corriqueiro em países europeus de inverno mais rigoroso e, aqui, começa a ganhar um status diferenciado até porque não exige grande conhecimento para elaborá-lo e tão pouco é caro. Com os pacotes prontos para uso e de custo bastante baixo, basta comprar um kit para fondue e começar a curtir sem grandes gastos e, ainda por cima, tem aquele tempero romântico quando “harmonizado” a dois. Um pacotinho desses de fondue de queijo, os puristas vão se revoltar mas é bem mais prático e bom, serve duas pessoas numa boa e, se quiser algo mais, complete com um de chocolate e frutas, bom demais! Eu tenho sempre umas caixinhas na despensa, nunca se sabe quando dá vontade, então …..Fondue Queijo - Christopher Besse

Na hora do fondue sempre fica uma pergunta, que vinho tomar? No de carne é fácil; vai-se de tintos com boa textura, taninos aveludados e equilibrados livres de qualquer adstringência mais acentuada e rusticidade, e não tem conversa!Gosto dos syrahs em função dos vários molhos usados, me parece mais versátil, mas nada de bombas tânicas e de super extração, é fondue, não churrasco! rs Quanto ao de queijo, mais fácil, há seguidores tanto do branco como do tinto e não existe regra. Pessoalmente, gosto de harmonizar meu fondue de queijo com um vinho tinto pouco tânico, leve e fácil de beber sem se contrapor ao queijo, mas não deixo de tomar meus brancos também, até porque gosto de variar. Nos brancos devemos evitar aqueles muito cítricos e florais que, tradicionalmente, são mais companheiros no verão, preferindo aqueles um pouco mais untuosos e de maior estrutura devendo ser tomados frescos, mas não muito gelados.

Para acompanhar o fondue de chocolate, não existem muitas opções e talvez a melhor fondue-chocolateharmonização seja um Banyuls ( da região de Roussillon no sul da França) ou um Vinho do Porto Ruby, eventualmente um Reserva ou até um LBV com alguns anos de garrafa, apesar destes talvez virem a apresentar uma concentração e nível alcoólico um pouco altos demais. Como o momento é propicio e se você for usar frutas bem cítricas, pode também arriscar um bom espumante Moscatel nacional pouco doce e bem equilibrado, pode dar um samba legal e até levar a outros prazeres! rs Uma trilha sonora adequada também vai bem, então capriche com algo como o video abaixo?!

Lembro que o vinho tem que primeiramente, na minha opinião, harmonizar com as pessoas e só depois com o prato. Quando conseguimos harmonizar os três, aí sim chegamos ao nirvana, então seu parceiro(a) gostar do doce néctar é essencial! Procure sua loja preferida, aquele sommelier /enófilo que que você confia e converse com ele para encontrar seu vinho de hoje caso ainda não esteja em sua adega. Caso precise eu estou te esperando na Vino & Sapore! rs

Cheers, kanimambo e um dia repleto de amor e carinho. Que esse sentimento se estenda pelo fim de semana e sempre, porque faz um bem danado ao coração!

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