Azeites Quinta de S. Vicente, Uma Preciosidade.

          Azeites, como cafés, têm tudo a ver com quem gosta de vinhos e eu ando garimpando! Nesse garimpo já achei algumas preciosidades, não por acaso lusas (rs), mas não só pois os azeites chilenos têm surpreendido. Ainda sem a complexidade dos azeites no Velho Mundo, lá vamos nós de novo (!), que neste caso é uma região algo mais abrangente que vai da península Ibérica á Grécia. Por uma questão de oportunidade, minha experiência tem sido mais com os azeites portugueses e desta feita tive o enorme prazer de conhecer os azeites da Herdeiros Passanha apresentados por meu xará João Filipe Passanha.

         Originários da Itália, mais precisamente da Republica de Génova, os primeiros membros da família se instalam próximo a Beja (Alentejo) nos idos de 1738 onde iniciam o plantio de olivais, mas a propriedade data de 1640. Hoje, são mais de 800 hectares de olivais, cerca de 1200 quilômetros de linhas de oliveiras, que garantem ao lagar um fruto de qualidade com cuidados próprios, nada é comprado fora, ao contrário da maioria dos azeites mais midiáticos existentes por aí. O lagar é estrategicamente localizado no centro da propriedade permitindo que o processamento da azeitona se dê em menos de 12 da colheita preservando-se assim a frescura, aroma e sabores da azeitona que, neste caso, são essencialmente da variedade Arbequina e Cobrançosa mas também a Cordovil e Picual. Com uma produção exigente em que 6kgs de azeitona são usados para elaborar apenas 1 litro de azeite, a Herdeiros Passanha produz hoje cerca de um milhão e duzentas mil garrafas ano que agora também chegam ao Brasil.

        Provamos três dos azeites por eles elaborados sob o nome Quinta de S. Vicente, todos de excelente qualidade, mas antes gostaria de compartilhar com os amigos um pouco do que aprendi naquele agradável dia num almoço no Empório Central do shopping Cidade Jardim promovido pela importadora a Maxbrands.

  • Quanto mais degradado o fruto maior a acidez
  • Se processado muito tempo após a colheita o fruto pode fermentar e aí a acidez também extrapola.
  • A maturação ideal da oliva e seu teor de gordura são essenciais ao processo.
  • A prensagem a frio é essencial para conservar os polifenoides
  • Azeite pega sabores facilmente então a embalagem é essencial ao produto que deverá preferencialmente ser de vidro.
  • Os inimigos principais do azeite são os mesmos do vinho; oxigênio, luz e temperatura.
  • Diferentemente do vinho, azeite não envelhece e melhor quando jovem.
  • Os três principais países produtores são a Espanha (46%), Itália (15%) e Portugal (2%).

Voltemos aos azeites provados, todos extra-virgens abaixo de 0,2% de acidez. Três foram os escolhidos; o básico quinta de São Vicente, o intermediário Quinta de São Vicente Colheita Premium e o azeite TOP do produtor, o Dom Diogo.

  • Qta. São Vicente 500ml – Cobrançosa e Arbequina. O apimentado de final de boca mostra bem a presença da Arbequina e foi muito bem na salada caprese servida. Muito bom.
  • Qta. São Vicente Colheita Premium 500ml – Cobrançosa, Arbequina e Cordovil o que escolhi como a melhor relação custo x beneficio porque é um tremendo de um azeite e o preço é justo face a qualidade do produto, ao redor dos R$50 mais ou menos 10%. Sutil, rico, sedoso e muito aromático me encantou e seduziu.
  • Qta. São Vicente Dom Diogo –À Cobrançosa e Arbequina, foi adicionada a Picual que, aparentemente por minhas provas, dá um pouco mais de corpo ao azeite. É um baita azeite e como tal o preço acompanha (aproximadamente o mesmo do Premium acima porém em embalagem de 250ml) e mostrou todas as suas qualidades ao ser colocado sobre o Filé Mignon servido. Untuoso, macio é divino esse azeite, porém para pratos e momentos especiais, coisas da alta gastronomia.

         Nunca tinha participado de uma degustação de azeites e tenho muito que aprender, mas adorei a oportunidade e já escalei uma visita à propriedade em Outubro (Nova Viagem Enogastrocultural a Portugal que estou lançando destes dias) quando da colheita da azeitona. Enfim, para quem gosta estes azeites têm que fazer parte de sua dispensa, na minha já estão!

Salute e kanimambo.

Nem Tudo é Vinho

        Vinho é parte integrante de um todo e, em alguns momentos, também protagonista. Apesar do foco principal da 1º Granja Viana Wine Fest onde brilharam entre outros os produtos da Herdade da Malhadinha Nova do Alentejo/Portugal sobre os quais tecerei meus comentários mais abaixo, brilharam também outros expositores que entraram como coadjuvantes e saíram como protagonistas deste verdadeiro festival enogastronomico que marcou a história da Granja Viana, na região metroplitana de Sampa.

       Até poucos dias antes do evento, estava desolado com a falta de participação de meu produtor artesanal de antepastos italianos por problemas de saúde na família. Eis que do céu cai o anjo Gabriel, um dos sócios da Carciofi Alimentos, com a proposta de participar do evento. Na hora provamos e aprovamos os deliciosos produtos e agora também estão disponíveis na Vino & Sapore. Destaque de vendas (itens vendidos) possui um portfolio enxuto porém de muita qualidade sendo que, para mim, seu Tapenade de Azeitona preta e a inusitada Compota de Cebola são excepcionais. Parceria firmada, esta foi uma das descobertas proporcionadas por este gostoso evento.

       Do lado deles e estrategicamente colocado encostado no balcão dos Vinhos Verdes, a Marithimus, parceiro de longa data deu show com seus frutos do mar, salmão e truta defumados produzidos em Santa Catarina. Seus produtos são de extrema qualidade e neste evento lançaram seus novos produtos, os patés de salmão e de truta. Como todos os outros produtos por eles produzidos, a qualidade impera e são deliciosos.

       O azeite chileno Olivares elaborado com a variedade de azeitona Arbequina importado pela Dominio Cassis é campeão de vendas na Vino & Sapore e muito bom com um toque apimentado muito saboroso. Neste evento, no entanto, foi dado a degustar o azeite não filtrado da Herdade da Malhadinha e gente, que es-pe-tá-culo!

         A Herdade da Malhadinha Nova não me é estranha pois já em Janeiro de 2009 tecia comentários sobre seu vinho TOP o Malhadinha que, hoje, é seu segundo vinho já que o primeiro agora é o Marias da Malhadinha. Até hoje o Malhadinha 2003 segue sendo um de meus vinhos preferidos entre os milhares já provados e na Expovinis foi um dos poucos produtores que tive a oportunidade de provar. Por sinal, seu Aragonês, ainda por chegar ao Brasil, é divino também. Afora termos tido a oportunidade de provar o excelente Malhadinha 2008 que, a meu ver ainda se encontra algo fechado e muito ainda por evoluir, encantou a grande maioria dos que que tiveram a oportunidade de o provar tendo sido apontado como o melhor vinho da mostra, também provamos seu vinho de entrada o Monte da Peceguina que é um senhor vinho elaborado com um blend de uvas autóctones da região e uvas chamadas internacionais; Aragonês, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon. Para eles um gama de entrada, para outros provavelmente já intermediário, senão top! Um belo vinho que poderia certamente estar uns 15% mais barato para realmente “estourar de vez” no mercado, mas sem duvida alguma uma bela surpresa que me encantou. Como diz o Miguel em seu blog Pingamor (link aqui do lado), Sai da garrafa com uma cor escura, jovem. Aroma com boa intensidade. Boca com bom volume e boa acidez. Muito frutada, tem a companhia de tosta, chocolate preto. Ligeiro toque vegetal. Bom final, guloso. À semelhança dos anos anteriores, este vinho apresenta-se já prontíssimo a beber, com um perfil guloso, frutado, com alguma complexidade. Temos aqui a receita para o sucesso, com um vinho fácil de gostar mas não modesto, um vinho moderno, jovem e urbano.” Concordo; vinho com caráter, corpo médio que tem tudo para agradar e como dizem na terrinha, muito apetecível.

        Ah, mas falava de azeite. Gente, um baita azeite como há muito não provava. Nem sei a que preço chegará por aqui (lá custa uns 10 a 15 euros) mas certamente os amantes dos bons azeites não poderão deixar de o provar pois é absolutamente marcante. Elaborado sem filtragem com 100% da variedade Galega, acidez máxima de 0,2% é riquíssimo e sedutor. Não sei nem sobre o quê servir, não tenho esse conhecimento de causa, mas molhar um paõzinho português ou italiano e sorver todos seus sabores já é divino e para mim já basta! Este eu recomendo e ainda preciso fazer um curso sobre azeites porque cada vez me apaixono mais por eles.

       O legal desse produtor, afora a qualidade de seus produtos, é a estória por trás dos rótulos que são todos desenhados pelas crianças da família e cada desenho leva o nome da criança que o desenhou. Algo lúdico numa vinosfera cada vez mais impessoal e industrial! Acho demais e uma visita virtual, se não física, ao produtor é certamente algo a fazer parte da “wish list” da maioria dos amantes da boa enogastronomia, na minha já está!

Salute e kanimambo

Dicas Virtuais

Nesta nossa vinosfera virtual existe de tudo e o portal de blogs Enoblogs não me deixa mentir. Como em todas as atividades, tem coisa ruim, coisas boas e separar o joio do trigo é de bom tom sendo que, tanto quanto no vinho, o garimpo é importante e por isso minha lista de links aqui do lado faz parte do serviço que presto a meus leitores. Cada um tem seu estilo e conteúdo diferentes. Uns são mestres das noticias do mundo do vinho, outros são poetas, outros dissecam o vinho na taça com grande aptidão, uns são mais genéricos, outros são professores e na verdade todos se completam. Hoje quero comentar aqui um site novo com anos de experiência e um absolutamente novo, uma lufada de ar fresco neste mundo virtual e, acredito, ainda ouviremos falar muito dessa dupla!

         O site novo é o do Didu, personagem importante de nossa vinosfera tanto virtual como física já que escreve para diversas mídias com competência e de forma direta e fácil decorrente de anos de experiência. Como ele me disse um dia, ele fala das emoções que o vinho lhe provoca e disso eu entendo! O difícil dos blogs e sites do Didu é que a gente não se achava e não achava informações pesquisadas em seu vasto material publicado. Para facilitar e tornar o acesso mais amistoso ao leitor assíduo, eu incluso, agora tudo está centralizado em um só portal que você pode visitar clicando aqui.

       A lufada de ar fresco vem dos amigos Ivan e Ranimiro uma dupla competente. Um ainda  entende muito pouco de vinho, mas gosta bastante, e começa sua caminhada em nossa sedutora vinosfera já o outro tem grande experiência no setor enogastronomico. Os dois curtem esportes de aventura e bike uma insólita combinação que deu muito certo e a sinergia/alegria está no ar. A produção é impecável e o estilo ímpar em nosso mundo enoblogueiro então não deixe de conhecer o Vinho do Bom, ainda mais que tem uma gostosa cobertura do 1º Granja Viana Wine Fest, show de bola!

      Meu talentoso e jovem amigo Deco, do blog Enodeco, é também empresário do setor com sua Winet dedicada a cursos e consultoria na área. Agora sua empresa dá um salto maior tornando-se também um clube de vinhos. Pessoalmente nunca fui seguidor de lojas virtuais e coisas do tipo. Por filosofia, tudo o que eu ingiro gosto de ver, cheirar e sentir conhecendo as condições em que esses produtos são armazenados então minha praia é a loja, o papo, etc. Neste caso, no entanto e para quem é seguidor desse modelo, conheço a pessoa, sei de seu conhecimento, competência e seriedade então acho que é algo em que se pode confiar e você pode conferir clicando aqui.

 Boa semana, que seja de felicidade, saúde e bons vinhos! Salute e kanimambo pela visita.

Último Dia de Encontro Mistral 2012 – Roteiro de Prova.

           Eu, muito lamentavelmente, vou perder por motivos de saúde. Nada grave, mas incapacitante o bastante para não permitir que eu esteja presente neste Encontro Mistral 2012, sniff! Ontem já perdi o encontro mensal da Confraria du Vin e hoje mais essa, só que o da confraria tem mais mês que vem, já o Encontro da Mistral só daqui a dois anos!!!! Bem, de qualquer forma, alguns amigos tinham me pedido umas dicas e não posso me furtar a isso, mesmo não tendo estado por lá. O faço, porque não preciso estar lá para saber que alguns dos produtores, a maioria na verdade, são imperdíveis mas há sempre alguns mais imperdíveis que outros! Na sequência:

  1. Espumantes, sempre uma bela forma de se iniciar uma degustação. Neste quesito certamente começaria pela Vallontano especialmente se eles lá tiverem em degustação o delicioso Vallontano Extra-brut Luis H. Zanini, um dos melhores no Brasil. Depois, passar pela Ca del Bosco que mostra porque a Franciacorta tem a fama que tem em espumantes finalizando esta primeira fase de sua viagem com os fantásticos champagnes da Bollinger (minha preferida) e da Pol Roger. Só esta entrada já valeu o convite, mas tem muito mais!!
  2. Na Alemanha, uma parada para curtir os ótimos Riesling da Dr. Burklin-Wolff é obrigatória antes de se iniciar nos tintos.
  3. De Portugal – Quinta da Pellada (não dá para não passar aqui) um festival de grandes vinhos, Quinta da Lagoalva e Symignton Family Estates fazem um triunvirato de cair o queixo, mas ainda tem Niepoort, Quinta Vale do Meão,  Quinta do Carmo……….
  4. Da Espanha – Anima Negra (algo diferente) , Bodegas Valdemar e Pesquera (minha preferida) são imperdíveis.
  5. Da Itália – Castello del Terriccio é daquelas vinícolas que só eventos como este podem nos trazer (para a maioria) pois são vinhos estonteantes, diferentes e caros, uma visita imperdível e pelo menos esta parada tem que estar em seu roteiro. Também imperdíveis a Isole e Olena assim como; Badia a Coltibuono, Tasca D’Almerita, Masi, Biondi Santi e Vietti. Haja taça e água!
  6. Do Chile e Argentina – em minha opinião 4 são os principais destaques; Amayna, Viña Montes, Catena Zapata e Ernesto Catena.
  7. Da França – não é muito a minha praia, mas pelo pouco que conheço minha escolha, caso estivesse indo, seria dar uma parada no Cos d’Estournel, Parigot, Pascal Jolivet , Joseph Drouhin, Paul Jaboulet e Daumas Gassac
  8. Para finalizar, uma passada na Oremus para provar os deliciosos vinhos de Tokaj, retornando a Portugal para os Vinhos do Porto da Symington e da Niepoort e para arrematar um dia perfeito, as grappas da Nonino!

           Ufa, um roteiro para ninguém botar defeito, e que já me deixou aguado ao mesmo tempo que triste por não poder comparecer. Pior é que só daqui a dois anos!!! Enfim, para você que estará lá hoje á tarde ficam os desejos de uma ótima viagem pelos caldos de Baco e para o resto do pessoal, salute e kanimambo pela visita.

 

TOP 5 – Interessantes Surpresas

          Dizem que a Voz do Povo é a Voz de Deus, então curvemo-nos á escolha dele. Abaixo relacionarei os TOP 5 de vendas no 1º Granja Viana Wine Fest, onde os presentes tiveram a oportunidade de provar boa parte dos 72 vinhos em prova (vejam lista completa no site). Um verdadeiro Taste & Buy, quando se pode primeiro provar (garimpar) e só depois comprar o rótulo que mais lhe agradou, o chamado tiro certeiro! Paralelamente também fiz uma enquete perguntando quais os melhores vinhos presentes nesta mostra de vinhos e aqui o resultado apresentou menos surpresas. Eis os resultados e depois meus comentários sobre os resultados.

TOP 5 de Vendas

  • 1 Anselmann Gewurztraminer Spätlese – Vinho de sobremesa alemão importado pela Vinhos do Mundo.
  • 2 –  Massaya Silver Collection – Vinho de origem libanesa com alma francesa importado pela Au Vin do quase xará “João Felipe” e sua simpática esposa Vanessa.
  • 3Volandera Garnacha – um vinho de maceração carbônica fruto de um projeto único e poético dos amigos da bodega La Calandria de Navarra na Espanha que a Dominio Cassis nos traz com exclusividade.
  • 4 – Empate entre o Wente Beyer Ranch Zinfandel californiano que nos é trazido pela Vinhos do Mundo e o Falernia Reserva Carmenére chileno diferente que a importadora Premium (nossa mais recente parceira) distribui com exclusividade.
  • 5 – Mais um empate, desta feita entre três brancos (!) sendo um de sobremesa; o Villa Chiopris Friulano importado pela Mercovino, o Espino Gran Cuvée Chardonnay trazido do Chile pelos amigos da Dominio Cassis e o Domaine Nigri um vinho doce de sobremesa do Sudeste da França (Jurançon) elaborado com uma cepa diferente; Gros Manseng e Petit Manseng sendo importado pela Cave Jado.

        O interessante, pelo menos para mim, deste resultado é que se confirma algo que já no Wine Day de Aniversário da loja em Outubro de 2011 me tinha chamado a atenção. Quando dado a provar, os vinhos de sobremesa têm uma aceitação muito boa, tanto que o Vina Amalia Vendimnia Tardia (W&W Wine) também foi muito bem. Outra gostosa confirmação é o gosto, enrustido tenho que reconhecer, pelo diferente pois o segundo colocado é um blend libanês de cepas francesas, o terceiro um puro Garnacha, os quartos são; um Carmenére que tem um processo de produção diferente em que as uvas são colhidas tardiamente ficando algo passificadas (desidratadas) o que lhe aporta notas que fazem lembrar o amarone e um Zinfandel cepa ainda pouco conhecida por aqui sem contar que em quinto temos dois brancos, um deles da região do Friulli e uma uva autóctone, a Friulano.

Quanto aos TOP 5 do ponto de vista qualitativo, fiz uma enquete junto a clientes e, guardadas as devidas limitações da base pesquisada e pelo fato de que nem todos provaram todos os vinhos, alguns vinhos apareceram de forma mais incisiva.

  • 1 – Malhadinha – Português do Alentejo e sobre o qual farei um post especifico nos próximos dias. Um grande vinho de preço idem trazido pela Épice mas aqui presente por ação da representante da marca no Brasil.
  • 2 – Louise Brison Champagne Millésime 2004, pequeno produtor do Sul desta AOC trazido com exclusividade pela Cave Jado e agora presente, pelo mesmo preço, também na Vino & Sapore
  • 3 – L’Orangerie de Ferran Bordeaux de Graves (Pessac-Leognan) trazido pela Vinho Sul.
  • 4 – Massaya Gold, mais um vinho libanês trazido pela Au Vin, um vinho de guarda de primeiro nível.
  • 5 – Nudant Hautes Cotes de Nuit, um Borgonha delicioso de um pequeno produtor, mais um vinho da Cave  Jado agora na Vino & Sapore empatado com o sul africano Les Coteaux da Mont du Toit trazido pela KMM.

         Apesar de já termos comprovado por diversas vezes que um bom vinho não precisa necessariamente ser caro e que há muita coisa boa até uma faixa de R$100, não há como negar que grandes vinhos custam mais caro e esse é o caso destes vinhos acima relacionados. Afora os rótulos acima mencionados, algumas ‘’medalhas” de honra ao mérito devem ser dadas a alguns vinhos que também chamaram a atenção:

  • Bella Quinta Cabernet Sauvignon e também seu delicioso suco de uva branco que esgotou! se fosse vinho estaria nos TOP 5 de Vendas (Brasil) – Bella Quinta
  • Aragonez da Malhadinha (Portugal/Alentejo) – Épice
  • Quinta de Linhares Arinto (Portugal/Minho) – Premium
  • Unique Sauvignon Blanc (França/Loire) – Calix
  • Frescobaldi Rémole (Itália/Toscana) – Ravin
  • Torcicoda Primitivo di Salento (Itália/Puglia) – Winebrands
  • Las Moras Black Label Malbec (Argentina/Salta) – Decanter

         Bem, por hoje é só mas acho que os resultados nos deixam uma lição, a de que devemos deixar nossos preconceitos de lado e explorar nossa fantástica e diversa vinosfera sem medo de ser feliz! Salute, kanimambo e nos encontramos por aqui ou por lá, na Vino & Sapore, onde bato ponto todo final de tarde.

1º Granja Viana Wine Fest – The Day After!

           Absoluta e irremediavelmente feliz com o sucesso que foi este evento. Alguns poucos erros, acredito eu, que deverão ser corrigidos no próximo, em especial a falta de espaço para a horda de amantes dos caldos de Baco que compareceu de forma maciça ao evento e entendeu nossa mensagem. Um evento realizado por gente que está intimamente ligada no mundo do vinho e o tem como protagonista de suas atividades, dedicado aqueles que comungam da mesma paixão.

          Cansado, muito cansado, o stress foi enorme, mas na hora H aparece o apoio daqueles que fazem a diferença, a família. A eles sou eternamente grato, até porque me aguentam há um tempão e nunca negam fogo! Mas teve muito mais gente envolvida no projeto porque uma andorinha só não faz verão. Gente que merece meu agradecimento público, esperando não cometer a gafe de esquecer de alguém:

  • À Cacau que de pé engessado e muleta mandou bala e se envolveu com o evento de forma dedicada e espontânea. Meu filho tem muita sorte e espero que saiba valorizá-la, porque essa menina é demais! Salute.
  • Um trio de apoio que mandou bala e sem o qual não conseguiríamos realizar o evento – Silmara (estava a mil!), Bete e Betania. Valeu meninas!
  • Aos patrocinadores; Scopel, Ótica Brasolin, a psicóloga Patrícia Aragão Morello e  á Riedel (Mistral) que ajudaram a viabilizar o evento.
  • Aos blogueiros, colegas e amigos, que abraçaram a causa divulgando o evento.
  • Ao Regis do Jornal Vino & Cia, ao Celso da revista Época, ao Marcio do Jornal Mais Conteúdo, ao Henrique do Jornal Planeta Morumbi e ao Felipe da Revista Adega e CVRVV, pela ajuda na divulgação.
  • Aos meus parceiros, novos e antigos, que acreditaram no projeto: Antonio Dias, Bella Quinta, Mercovino, Cave Geisse, Vinhos do Mundo, Vinho Sul, Winebrands, Ateliê do Café, Croclone, Au Vin Massaya, Carciofi Alimentos, Premium, Decanter, Calix, Winebrands, Cave Jado, Comissão Vitivinícola Regional do Vinho Verde (CVRVV), Almería, Herdade da Malhadinha Nova, Martihimus (vieram de Floripa para o evento!), Au Vin Massaya, KMM, Caminito, UP Strudel, Vera Prado Sweet Cacao Brigadeiros gourmet, W&W Wines, Dominio Cassis, Ballas de Chocolate da Isa Amaral e CVRVV.
  • Aos amigos Fabio e Rejane que ajudaram nas vendas de convites em São Paulo, Embu e Alphaville e ao João Lino (ACE Propaganda) que afora o apoio profissional, também se envolveu na venda, valeu gente!
  • Ao versátil amigo Odair Marcelo que afora proteger a sociedade dessa cambada de bandidos que teimam em transformar nossas vidas numa eterna sensação de insegurança, é também um chef de cozinha de mão cheia, apreciador de bons vinhos e musico de qualidade que demonstrou suas habilidades capitaneando a bateria do Jazz Trio que esquentou o ambiente e ainda finalizou o evento com um rock da hora. Valeu pela força, pela idéia e pela execução que fez toda a diferença enriquecendo muito o evento sem fugir de nossa proposta.
  • Aos proprietários, administradores e colegas lojistas da Estação do Sino, onde a Vino & Sapore tem o privilégio de estar localizada, o pedaço mais bucólico da verdadeira Granja Viana, pelo o apoio ao evento desde já me desculpando por alguns transtornos causados no dia.
  • Do ponto de vista mais espiritual, a São Pedro, o tempo estava maravilhoso, e a minha amiga Goretti que sabe bem do porquê.
  • Last but no least, como dizem os ingleses, aos meus amigos leitores e clientes da Vino & Sapore que fizeram o sucesso do evento, vocês são a razão de ser do blog (sem os todos os gentis comentários recebidos ao longo dos anos provavelmente já teria parado de escrever) e da loja. Muito obrigado pela presença esperando vê-los a todos de forma mais amiúde na loja onde há sempre, ou quase sempre (rs), uma garrafa aberta para uma taça e dois dedos de prosa.

     Para quem não pôde vir e aqueles que estiveram presente há mais noticia ao longo da semana como os ganhadores do sorteio, os TOP 5 em vendas (a voz do povo) e os TOP 5 em qualidade percebida. Depois falamos mais, por agora é só. Salute e kanimambo!

1º Granja Viana Wine Fest – Sò Penso Nisso!

        Olá pessoal e me perdoem pelos posts andarem meio escassos neste últimos dias, mas a prioridade neste momento é bem mais física do que virtual pois daqui a dois dias (Sábado dia 14) temos o 1º Granja Viana Wine Fest que conseguiu reunir bem mais vinho e gente do que previa! Muita coisa em que pensar, muitos abacaxis a descascar de última hora para garantir que o primeiro evento deste porte realizado na região, seja o sucesso que todos esperam. Garanto que os apreciadores dos caldos de Baco irão se esbaldar e só peço que o façam com moderação, selecionando no site da Vino & Sapore os principais rótulos de interesse, cuspindo bastante e tomando bastante água para equilibrar! Uma ótima noticia é que os vinhos serão degustados em taças Riedel o que por si só já garante prazer dobrado, pois a Riedel é líder e pioneira no estudo e desenvolvimento de taças que ressaltam de forma exponencial aromas e sabores. Fiz um teste com diversos modelos de taças e a Overture me encantou! Confira você também a importância de uma boa taça acessando o site deles com seu diverso guia de taças.

          Mas não temos só vinhos não! Quem estiver presente poderá conhecer um suco de uva branco delicioso, pois parece que se está chupando a uva niagara, basta bater na porta da bancada da Bella Quinta no Wine Fest e falar com o Gustavo ou Bruna. Temos o lançamento do novo café do Ateliê do Café, do grupo Fazenda Daterra, nosso parceiro de longa data que traz seu mais novo lançamento, o premiado Bourbon Yellow, plantado no Cerrado Mineiro e os chás e infusões da IntiZén elaborados pela internacionalmente conceituada Inês Berton que une chás, ervas e frutos dos principais “jardins” do mundo mesclando-os na Alemanha para posterior embalagem na Argentina. Chás, Infusões, Cafés e Vinho, todos têm algo em comum pois se analisam da mesma forma; Visual (cor) / Aromas / Sabor e Textura então explore seus sentidos ao máximo neste próximo Sábado. Primeiro os vinhos e depois finalize com experiências sensoriais diferenciadas.

         Tem também o lançamento das malas especiais para transporte de vinhos. Para quem viaja muito, nada mais tranquilo para trazer suas garrafas com total segurança do que estas malas da TecnoMalas ao preço da loja virtual deles com link aqui do lado. Para finalizar, aproveitando que você estará por aqui na charmosa Estação Do Sino no centrinho da bucólica Granja Viana, aproveite para conhecer alguns dos lançamentos imobiliários da Scopel que tem alguns condomínios bem legais em fase de lançamento e outros já em fase de implantação .

      Aguardo os amigos para esta deliciosa viagem de descobrimentos e semana que vem retomo minhas atividades aqui no blog de forma mais assídua. Salute, kanimambo e nos vemos no Sábado?

Vinhos Verdes e Vino & Sapore te Levam a Portugal

         Ou pelo menos te darão uma chance de concorrer a uma semana em Portugal! Para tanto, o primeiro passo é tomar Vinho Verde, mas pergunto quem realmente conhece o que é o vinho verde? Tem até gente que escreve sobre vinhos e não sabe que os vinhos verdes são oriundos de uma única região em Portugal, o Minho, então acho que uma pequena introdução não faz mal a ninguém.

         A região do Minho fica no extremo norte de Portugal e, afora ser das regiões mais verdes do país, é também berço da história do país tendo na cidade de Guimarães o berço da nação, tendo sido nomeada como a primeira capital do reino por Dom Afonso Henriques. De  Monção e Melgaço no norte a Amarante e Penafiel ao Sul, uma região de muita história,  e frescos vinhos que combinam bem com a comida regional. De extensa costa, rios e vales férteis a região oferece uma diversa e marcante gastronomia a começar pelo mais que tradicional caldo verde, passando pelo bacalhau, polvo e os famosos rojões de porco.

         Por aqui, estamos mais acostumados e ver os vinhos verdes brancos, porém por lá é muito comum a versão tinta que é tradicionalmente tomada fresca. As principais castas brancas são a Alvarinho, a Loureiro, a Arinto (por lá mais conhecida como Pedernã) e Trajadura já as tintas mais comuns são a Vinhão, Souzão, Azal tinto e Rabo de Ovelha. Estes vinhos têm como marca principal, a grande acidez dos vinhos produzidos e um teor de álcool bastante comportado o que o fazem um tremendo companheiro para os quentes dias de verão e ótima companhia para os pratos á base de frutos do mar elaborados das mais diversas formas, como por exemplo brusquetas de ostra defumada Marithimus, mas especialmente os fritos e grelhados. É, porém, também uma companhia perfeita ás carnes de porco e, como já postei por diversas vezes aqui, em especial à costelinha de porco na brasa ou a nossa feijoada. Podem provar sem susto, é satisfação garantida!

         Bem, para conhecer mais e se embrenhar nos segredos do Vinho Verde há dois caminhos; lendo (acesse o site http://www.vinhoverde.pt/default.asp ) e provando. A Comissão Vitivinícola Regional do Vinho Verde lançou no Brasil uma promoção para lá de especial e a Vino & Sapore embarcou nessa caravela a caminho de terras lusas. Na compra de qualquer vinho verde, você ganha um passaporte e registra nele toda a garrafa de vinho verde comprado (todas as garrafas possuem um numero de registro). Ao você juntar dez registros, basta preencher uma frase no passaporte e enviar para a CVRVV em  Sampa e pronto, já estará concorrendo a uma viagem de uma semana a Portugal ,obviamente ao Minho, a região dos Vinhos Verdes.

A CVRVV estará presente no 1º Granja Viana Wine Fest com quatro vinhos que demonstrarão bem toda a diversidade dos vinhos da região:

Quinta de Linhares Arinto  (importadora Premium)/ Xisto Alvarinho (Importadora Vínica) / Muros Antigos Loureiro (importadora Decanter) e Varanda do Conde (Trajadura com Alvarinho) .

Venha provar, compre e ganhe seu passaporte, a promoção será válida até dia 10 de agosto  e você pode saber mais dela clicando aqui > http://www.facebook.com/vinhoverdenobrasil#!/vinhoverdenobrasil/app_208527462518885. Lá, também, uma lista de outros locais onde você pode comprar seus vinhos e ganhar o passaporte, mas só no 1º Granja Viana Wine Fest você prova antes de comprar! Vos esperamos lá. Salute e kanimambo. Se quiser comprar seus convites e garantir sua presença no 1º Granja Viana Wine Fest, clique aqui.

Dicas da Semana

          Não poderia iniciar as dicas desta semana sem dar um pouco mais de informações sobre o 1º Granja Viana Wine Fest na Vino & Sapore, um evento que promete chacoalhar nossa vinosfera paulistana num evento diferenciado. Tem também o festival de Fondues do All Seasons que, generosamente, nos passa duas receitas e o Evento Mistral, mais um show de bola de nossa vinosfera.

1º Granja Viana Wine Fest – gente, era para ser 50 rótulos. Aí o pessoal foi chegando e esses 50 viraram 60, pois agora que finalizei as inscrições e contei, deu 71 rótulos!! Haja cuspideira e seleção, porque será impossível provar todos e olha que tem coisa muito legal em prova. Para quem ainda não comprou seu convite garantindo presença, segue uma lista de locais de compra e um link para você acessar a lista completa dos rótulos que estarão presentes > http://www.vinoesapore.com.br/winefest.html . Siga nos visitando porque na terça ou Quarta que vem devo ter mais noticias, inclusive uma promoção especial para almoçar e/ou jantar por ali mesmo, na Estação do Sino, no centrinho da Granja onde fica a Vino & Sapore, programaço de Sábado!

Granja Viana – Cotia

Vino & Sapore, Rua José Felix de Oliveira 866, Km 24 da Rodovia Raposo Tavares. Tel. (11) 4612-6343 a partir das 11 horas exceto de Segundas, nesse dia só a partir das 16 horas.

 São Paulo

 Morumbi , Loja Claudete Gil: Shopping Open Center, Av. Dr. Guilherme D. Vilares 1210, Telefone (11) 3746-9325.
Paulista, Café do Ponto: Shopping Center 3 – av Paulista 2064 piso Augusta – Telefone (11) 3262-1551

Embu

Café do Ponto: av Domingos de Pascoal, 35  centro – (11) 4704-0132 em frente á praça central onde tudo acontece na cidade.

Alphaville

Café Guinzza, Alameda Madeira, 258, Térreo Edifício Guinzza Trade Center tel: (11) 4191-1501) próximo ao Pão de Açucar.

São Roque

Bella Quinta Vinhos Estrada do Vinho Nº 9611 Kn 9,9 Canguéra, São Roque – tel. (11) 4711-1903

 Internet

 Fale conosco em comercial@vinoesapore.com.br e lhe diremos como!

 

Festival de Fondue no All Seasons – está a pelo vapor e o clima tem tudo a ver com esse delicioso prato. O restaurante All Seasons, comandado pelo Chef suíço Christophe Besse, localizado na Alameda Santos 85, está desde de 15 de Maio com este festival de fondues que só termina em 24 de Agosto, mas o legal é aproveitar o friozinho de agora que, dizem, deverá apertar nesta próxima semana. Acesse o link aqui http://www.restauranteallseasons.com.br/  e veja localização, mais informações, reservas etc. . O legal é que o Chef nos presenteou com duas receitas de seus fondues para que aqueles que moram longe e não possam ir ao restaurante, não deixar de curtir essas delicias. Vejam só:

Fondue de queijo Suiço

By Christophe Besse

 Ingredientes (4 pessoas)

–          300 gde queijo gruyère ralado

–          600 gde queijo raclette ralado

–          400 ml de vinho branco seco

–          2 dentes de alho cortados ao meio

–          1 colher (de chá) de fécula de batata

–          50 ml de kirsch

–          pão italiano cortado em cubos de1,5 cm

–          pimenta-do-reino moída na hora a gosto

–          pepino e cebolinha branca em conserva

Modo de preparo do fondue

–          Em uma panela de fonte émaillée, especial para o fondue de queijo, esfregar as metades de alho no fundo e nas laterais da panela.

–          Despejar o vinho e aquecê-lo até ferver.

 –          Adicionar os queijos e mexer até derreter, sem deixar ferver.

–          Juntar, em um copinho, o kirsch com a fécula de batata.

–          Misturar ao queijo e voltar ao fogo para engrossar. Temperarcom pimenta-do-reino.

–          O pão cortado e os picles serão servidos à parte, para acompanhar o fondue.

–          Servir em seguida.

 Dica

Assim que o fondue for servido, manter o fogo baixo. O fondue jamais deve ferver

 Fondue De Chocolate

Ingredientes (4 pessoas) 

  • 260 gr. de chocolate meio amargo picado
  • 60 gr. de chocolate ao leite.
  • 10 ml de conhaque.
  • 160 ml de leite.

Modo de preparo do fondue 

  • Ferver o leite e desligue o fogo. Adicione o chocolate no leite quente e mexa ate derreter. Por fim coloque o conhaque.

 Servir com frutas cortadas em cubos.

Encontro Mistral 2012 – Mais um grande evento de nossa vinosfera tupiniquim que anda repleta de ótimas opções. Após quase uma década desde sua primeira edição em 2003, chega novamente a data do Encontro Mistral — evento original que inspirou toda uma safra de eventos de vinho no Brasil e afora. Organizado pela importadora Mistral, o Encontro Mistral trará ao Brasil 80 dos mais renomados produtores de vinhos do mundo inteiro. A 6ª edição do evento acontecerá nos dias 16, 17 e 18 de julho, em São Paulo, no hotel Grand Hyatt; e 19 de julho, no Rio de Janeiro, no Sofitel Copacabana.

Realizado a cada dois anos desde 2003, o Encontro Mistral é reconhecido internacionalmente como um dos marcos no calendário dos eventos de vinho ao redor do mundo — e um dos mais sofisticados, principalmente graças ao impressionante elenco de vinícolas e personalidades que dele participam. Com um custo de R$290,00 por dia de visita, é mais um daqueles eventos imperdíveis onde você poderá provar grandes vinhos, veja mais clicando no logo e lendo sobre os eventos anteriores aqui mesmo no blog.

Derrubando Mitos do Vinho – Participe

             O texto do Marcio publicado ontem aqui, foi muito apreciado pelos amigos e houve quem comentasse que há mais do que aqueles 10 mitos citados. Fica aqui um convite aos amigos leitores, mandem-me Mitos do Vinho que merecem ser derrubados e que não constem do texto do Marcio, depois compilo tudo e publico tudo num post especifico com seus devidos créditos. E aí, tem Mitos outros que merecem ser derrubados? O Guilherme, por exemplo, citou aquele de que “vinho bom é aquele que você gosta” é uma furada, você acha?

Ps. Imagem colhida do blog Falsas Verdades. Clique na imagem para passear por lá!