29 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Decanter Wine Show – o nome já diz tudo.

A Decanter cresce ano a ano e não só em quantidade, pois o Adolar com a assessoria do Guilherme, vem adicionando produtores de primeiríssimo nível ao portfolio da empresa. Este evento, agora anual, nos trouxe vinhos somente do Velho Mundo onde chamaram atenção alguns países menos conhecido entre nós como Eslovenia, Croácia, Hungria (tintos) e Grécia mas “secondo me” como fala meu amigo Didu, os campeões foram vinhos mais tradicionais, mesmo que não tão conhecidos do enófilo.

As preciosidades presentes foram muitas; Chateau de La Gardine Chateauneuf Cuvée des Generations, Bel Air Perponcher Bordeaux Girolate, Chateau Lagrézete le Pigeonnier Cahors Malbec, Chateau de la Tour Clos-Vougeot Grand Cru, Jean-Luc Colombo Cornas Les Ruchets, Pio Cesare Barolo Ornato e Luis Canas Hiru 3 entre outros, grandes vinhos de preços idem já que nenhum deles custa menos do que R$500,00 a garrafa. Não são vinhos para qualquer um nem qualquer momento, porém não fui lá para provar grandes vinhos e me esbaldar nos caldos de Baco. Talvez se fosse meramente por interesse hedonístico pessoal isso fosse válido, mas não foi o caso pois tenho um compromisso com meus leitores. Hoje, cada vez mais, meu foco é garimpar e encontrar bons vinhos, melhor ainda se forem ótimos, que se encaixem no bolso da maioria então tento estabelecer algumas metas nessas incríveis degustações; provar vinhos de até no máximo uns R$150 e eventualmente alguns poucos rótulos até R$300 para momentos especiais. Hoje, também uma preocupação, descobrir coisas novas e exóticas! Eis aqui o resumo daquilo que mais me chamou a atenção:

Attila Gere Hungria – fiquei muito curioso já que existe uma uva por lá que não conhecia e que, apesar do nome, nada tem a ver com Portugal. É a Portugieser Villany , muito aromática e frutada um vinho simples e fácil de gostar por R$65,00 mata a curiosidade de forma agradável sem romper bolso de ninguém. Afora esse, mas num patamar de preços bem mais acima, gostei muito do Kékfrankos Prestige, do Cabernet Franc Selection e do ótimo Kopar, todos bem mais caros.

SIMCIC Eslovênia – marcantemente especialista em vinhos brancos, gostei bastante do Sivit Pinot (Pinot Grigio) que por R$90 se encaixa no orçamento da maioria, mas achei demais mesmo o Rebula (uva autóctone) Opoka com longa passagem por madeira, o vinho! Pena que o preço também está nas alturas, mas coisa rara é assim mesmo.

Korta Katarina Croácia – Muito bom o Posip, uva autóctone, vinho branco diferente e sedutor. Preço é um complicômetro.

Alemanha: Um caso á parte de belos vinhos brancos e a Decanter tem uma das melhores “coleções” de vinhos desta região.

Horst Sauer da região de Franken (das garrafas diferentes Bocksbeutel de formato arredondado) gostei demais do Eschemdorfer Silvaner Kabinett Trocken por R$132 e do Eschemdorfer Furstenberg Muller-Thurgau Kabinett Trocken por R4106,00. Parei por aqui, mas a escada sobe e se estes já são muito bons os vinhos mais top prometem!
Reichsrat Von Buhl da região de Pfalz me surpreendeu com seu delicioso espumante (Sekt) Rosé elaborado com 100% Pinot, o Spätburgender Sekt Rosé Brut por R$130,00.
Grans-Fassian do Mosel possui dois rótulos de brancos doces que encantam. O Riesling Spatlese Piesporter Goldtropchen por R$170,00 e o Riesling Auslese Trittenheimer Apotheke por R$240,00.

Chateau Lagrézette Cahors, França é o berço do Malbec, mas um Malbec diferente do que estamos habituados a tomar por aqui! O top Le Pigeonnier é fantástico, mas curti mesmo foi o mais simples deles, o Purple. O nome tem tudo a ver com a cor e não tem nada a ver com os Malbecs argentinos. Boa pedida por cera de R$65,00.

Altas Quintas Alentejo, Portugal. Seus vinhos tintos são clássicos na região, curto muito o Trincadeira que está em falta e o sempre confiável Altas Quintas Colheita, mas o que mais me tem chamado a atenção em seu portfolio é o ótimo branco Altas Quintas Colheita um blend de Verdelho com Arinto. Os vinhos brancos portugueses ficam cada vez melhores e essa é uma dica para você, navegue por eles, pois estão demais! Pena que os preços vêm aumentando com a fama e este está por R$127,00.

Domaine du Salvard Loire, França, mais um clássico que possui um muito bom e acessível (R$80) blend de Chardonnay com Sauvignon Blanc o Cheverny Le Vieux Clos, mas que tem no seu top branco, com o mesmo corte de uvas, o L’Heritiére um grande vinho com passagem de 15 meses em barrica, que certamente surpreenderá a maioria. De uma incrível cremosidade.

Elena Walch do Alto Adige Itália próximo á fronteira da Áustria é uma produtora de vinhos surpreendentes. Para quem gosta de vinhos diferenciados é uma taça cheia! O Muller Thurgau só no inox, é puro frescor e boa fruta por R$91,00. O Lagrein, uva autóctone da região que me agrada bastante, vem em duas roupagens, o bom Lagrein Alto Adige por R$104,00 e o estupendo Lagrein Riserva Castel Ringberg Alto Adige um senhor e sedutor vinho por R$266,00.

Frans Haas, também do Alto Adige. Possui um muito bom Nanna Vigneto dele Dolomiti que é um complexo corte de Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer e Sauvignon blanc, porém me seduziu mesmo o Pinot Grigio Kris dele Venezie por R$64,00.

Pio Cesare, Piemonte Itália. Seus vinhos já se tornaram clássicos da região. Seu Barbaresco e seus Barolos são reconhecidamente grandes vinhos, mas desde há muito que tenho uma queda especial por seu encantador Barbera d’Alba Fides que já comentei aqui no blog por diversas vezes. Preço, R$220,00.

Para finalizar, meus dois TOP do evento que, não por acaso creio eu, são lusos! Fazer o quê, o sangue fala mais alto, rs, mas acho que consigo bem separar as coisas.

Cossart Gordon. Vinhos madeira de primeiro nível, R$265,00, mas seu Bual 15 anos (adoro os madeiras elaborados com esta uva) é excepcional um vinho de exceção, uma ótima pedida para finalizar uma refeição numa clara e estrelada noite de verão ao ar livre olhando o céu ou no inverno sentado ao lado da lareira acesa. Vinho, entre outros predicados, romântico!

Quinta dos Roques do sempre simpático e competente Luis Lourenço. Seu Dão Encruzado (uva branca autóctone da região) entra ano sai ano é sempre um destaque que merece ser conhecido e custa R$105,00. Seu Quinta dos Roques Dão é um achado por R$81,00, seu Quinta dos Roques Touriga é divino e cresce muito com pelo menos meia dúzia de anos nas costas, recomendo até um pouco mais, mas seu Quinta dos Roques Dão Garrafeira 2003 (só produzido em 2000, 2003 e agora 2008 – em fase de amadurecimento na adega) com uma produção que varia nas grandes safras, entre 2000 a 3000 garrafas é de cair o queixo! Pura elegância e complexidade, rico e encantador, sofisticado e fino como poucos. Daqueles vinhos, como costumo dizer, que deveriam vir á mesa de fraque e cartola! Uma maravilha engarrafada por R$250,00 e vale!!!

Coisas que Perdi e me Deixaram Tristes, sniff/sniff

Nestes eventos sempre tem coisa que queremos ver mas que no calor do evento passamos batido e só nos tocamos depois. Aliás, vai aqui uma sugestão para os organizadores do evento, que tal enviar os catálogos para os compradores de convites e membros da imprensa, com pelo menos uma semana de antecedência? Facilitaria muito a vida de todos pois possibilitaria uma melhor programação da visita. Eu, por exemplo, já tenho no meu site os vinhos que serão degustados dia 14 de Julho (Sábado) em meu 1º Granja Viana Wine Fest que realizarei na Vino & Sapore. Enfim, estes me deixaram tristes, não deveria ter perdido!

Paul Mas (França) Arrogant Frog Tutti-frutti tinto e branco.
Quinta da Neve (Brasil) Cabernet/Sangiovese/Merlot
Vinícola Hermann (Brasil) Matiz Alvarinho
Munoz-Artero (Espanha) Finca Munoz Reserva de La Familia e Cepas Viejas de Castilla
Hiedler (Áustria) os Gruner Veltliner
Chateau de Tracy (França) os Pouilly-fumée

É isso meus amigos, mais um grande evento e algumas descobertas que quis compartilhar com vocês. Um ótimo fim de semana que ficará melhor ainda se você garantir desde já a presença no meu 1º Granja Viana Wine Fest, e nos vemos por aqui ou na Vino & Sapore onde sempre haverá uma garrafa aberta para tomarmos uma taça juntos. Salute, com o Quinta dos Roques Garrafeira, e kanimambo!

em Degustações 3 comments

27 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

1º Granja Viana Wine Fest – Vinhos por R$1 a taça?!

Calma, sem empurrar, calma gente! Pessoal é brincadeira porque a taça não é cheia porém é mais ou menos por aí e não é sangue de bois. Neste próximo dia 14 de Julho (lembra que já tinha sugerido reservar a data?!) você poderá provar em doses homeopáticas de degustação mais de sessenta vinhos escolhidos por mim com apoio de meus parceiros na Vino & Sapore por R$60 e ainda tem troco! Uma bela oportunidade para você aproveitar e garimpar vinhos que cabem no seu bolso e saem do lugar comum e daquelas obviedades que a grande maioria disponibiliza por aí. Melhor ainda, é num SÁBADO!

É com este conceito de viajar pelos mares de Baco numa tremenda viajem de descobrimentos por nossa intrigante e diversa vinosfera, que venho convidar os amigos a participar de um evento único na Granja Viana promovido por gente do vinho, para amantes do vinho e com foco no vinho e seus prazeres. Um verdadeiro Festival de Vinhos e Produtos Gourmet na Vino & Sapore, a ser realizado numa área coberta de 100m² adjacente à loja, hoje um gramado, na charmosa Estação do Sino, Rua José Felix de Oliveira 866, no bucólico centrinho da Granja Viana no km24 da Rodovia Raposo Tavares, com suas lojas (presentes, moda feminina e infantil) cervejaria e restaurantes.

Serão 20 expositores, entre produtores nacionais e importadores, mesas de degustação de frutos do mar defumados direto de Santa Catarina (Marithimus), Strudels salgados e doces, mesa de antepastos artesanais, chás especiais da IntiZen, etc.. Um evento imperdível para os amantes do vinho, seus sabores e seus mistérios, já que teremos á prova vinhos da África dos Sul, Austrália, Líbano, Uruguai, França, Espanha, Argentina, Portugal, Estados Unidos, Alemanha, Itália, Brasil e Chile num total de treze países. Já ouviu falar das uvas Saint Macaire e Albarossa? E um blend de Tannat com Pinot Noir, já tomou? Vinhos do Líbano, você sabia que por lá também se fazem bons vinhos? Faça uma viagem sensorial por novos e diversos sabores, tente harmonizar alguns desses vinhos com alguns dos “petiscos” também disponíveis para degustação, você poderá ter agradáveis surpresas no processo e descobrir que existem coisas bem mais interessantes neste mundo de Baco que vão bem além da maioria das obviedades disponíveis no mercado. Uma verdadeira viagem de descobrimentos!

Ao longo das próximas semanas irei publicando diversas notas com noticias deste evento que promete mexer com as férias dos enófilos de plantão. Enquanto isso, vá garantindo seu convite. Para fazer essa viagem, você investe R$60,00 e ainda fica com um crédito de R$20 para compras no dia, de qualquer um dos vinhos em prova. Afora na Vino & Sapore, você também poderá comprar seus convites, que lhe dão acesso a toda os produtos em prova, nos seguintes locais:

São Paulo

Morumbi , Loja Claudete Gil: Shopping Open Center, Av. Dr. Guilherme D. Vilares 1210, Telefone (11) 3746.9325.
Paulista,Café do Ponto: Shopping Center 3 – av Paulista 2064 piso Augusta – Telefone (11) 3262-1551

Embu

Café do Ponto: av Domingos de Pascoal, 35 centro – (11) 4704-0132 em frente á praça central onde tudo acontece na cidade.

Alphaville

Café Guinzza, Alameda Madeira, 258, Térreo Edifício Guinzza Trade Center tel: (11) 4191.1501) próximo ao Pão de Açucar.

São Roque

Bela Quinta Vinhos Estrada do Vinho Nº 9611 Kn 9,9 Canguéra, São Roque – tel. (11) 4711-1903

Caso tenha dificuldade em acessar qualquer um desses cinco pontos de venda, ligue para a Vino & Sapore, (011) – 4612.6343 ou 1433 a partir das 11 da manhã, ou envie um e-mail para comercial@vinoesapore.com.br que se dará um jeito para fazer o convite chegar até você. Aguardo você por lá e não demore para garantir a compra de seu convite, pois as vagas são limitadas! Para embalar tudo isso um Jazz Trio ao vivo. Enfim, um evento que não dá para perder e não esqueça de convidar os amigos e colegas que, como você, também curtem um bom vinho. Para maiores detalhes do evento, inclusive com a lista de expositores e rótulos em prova, visite o site www.vinoesapore.com.br ou aguarde os próximos posts sobre o tema com lista de expositores, vinhos e patrocinadores.

Salute e kanimambo

em 1º Granja Viana Wine Fest 0 comments

26 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Paella y Vino – The Day After

Faz um mês, nossa há quanto tempo, que tivemos a oportunidade de nos sentarmos na Vino & Sapore com amigos para mais uma degustação harmonizada. Mais uma vez um grande sucesso já que conseguimos atingir nossos objetivos ao conseguirmos montar as bases estruturais de toda e qualquer harmonização; Prato, Vinho, Pessoas e Momento! A ideia deste encontro veio da quantidade de pessoas, clientes e eleitores, que me perguntavam sobre os vinhos mais adequados para harmonizar com Paella e optei por diversificar os vinhos em prova. Na Granja Viana a reputação da Paella preparada no forno a lenha pela Dona Sagrario é irretocável e célebre há décadas, então a fonte do alimento sólido para esta experiência enogastronomica só poderia vir de lá e não deixou duvidas, delicia! Já os vinhos, aí a escolha foi bem mais difícil pois as potencialmente boas “maridajes” no mercado eram enorme. Optei por mixar o tradicional ao inusitado, rótulos mais conhecidos com aqueles menos midiáticos e só provando para ver o que dará certo.

Ramon Bilbao Branco – um Viura fermentado em barrica de que gostei muito quando visitei o tradicional e famoso Don Curro. Ótima acidez, saboroso, equilibrado e complexo com bom corpo, um vinho que entusiasmou o pessoal mas que não aguentou a paella valenciana que junta carnes brancas e frutos do mar.
Señorio de Sarría Rosado – um vinho de Navarra, região famosa por seus rosés, elaborado com a uva símbolo da região, a garnacha. Menos residual de açúcar do que estamos acostumados a ver nos vinhos deste estilo, mais seco e com uma acidez bem presente, acompanhou muito bem a paella com um toque mais refrescante e provavelmente seria minha escolha para uma tarde de verão.
La Calandria Cientruenos Garnacha – um vinho que acaba de chegar ao mercado, pequeno produtor que cria mais que vinhos, cria poesia engarrafada. Tentando restaurar a essência e tradição da Garnacha nos vinhos tintos de Navarra, um vinho diferenciado. Muita fruta, pouca madeira, taninos suaves paleta olfativa deliciosa e sedutora que evolui para bala de cereja, porém sem qualquer açúcar residual no palato. Um vinho que combinou muito bem com a Paella sem brigar com ela em nenhum momento tendo se mostrado um vinho muito alegre e jovial que certamente também deverá acompanhar muito bem um variado dortido de tapas. Uma maridage muito agradável que fez a cabeça de alguns.
Finca San Martin Crianza – um Rioja delicioso e sedutor que provei o ano passado e me surpreendeu muito positivamente já que, inclusive, possui um preço muito bom. Mas é na boca que ele realmente mostra a que veio e arrasou neste encontro com a Paella. Uma maridaje clássica, que mostrou uma incrível harmonia com o prato. O vinho mostra muito de um estilo mais clássico qdos vinhos de Rioja alta, porém algo mais light. Madeira muito bem colocada, taninos finos e maduros, um caldo vibrante que seduz e que, na minha opinião, foi a melhor harmonização num encontro em que os vinhos, como um todo, foram muito bem com o prato.
Trapezio Plus – nenhuma degustação que armo fica completa sem algo diferente e este vinho, fruto do corte entre a Merlot, maior porcentual, e a Cabernet Franc produzido na Argentina, surpreendeu a todos. O vinho por si só já surpreende pois prima pela elegância muito mais que potência que creio ser típico dos vinhos advindos de Agrelo em Lujan de Cuyo, pois tenho tido essa sensação da maioria dos vinhos dessa sub-região em Mendoza. Taninos bem posicionados, médio corpo, frutos negros muito agradáveis, final algo especiado, equilibrado e fresco. Uma ótima descoberta neste encontro em que a harmonização geral foi muito bem.

Destes cinco vinhos, quatro muito boas harmonizações, o ganhador fica por conta de cada um já que houve preferências por diversos. Só o branco, que todos adoraram, acabou destoando o que não lhe tira valor, uma pena pois o produtor não mais exportará esse rótulo. Mais uma noite muito agradável onde a alegria imperou e nos mostrou que as pessoas são claramente parte integrante de qualquer harmonização.

Salute, kanimambo e amanhã tem mais.

Salvar

em Degustações / Gastronomia & Harmonização / Vino & Sapore 2 comments

25 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Concurso de VinoPiadas – And the Winner Is …….

O amigo José Felipe Neis é o grande ganhador do nosso concurso de VinoPiadas e vai levar o KIT conforme publicado no post de 29 de Fevereiro. O interessante, é que foi nesse mesmo dia que também publiquei a VinoPiada dele – O Critico. Acho que já estava escrito! O segundo colocado, meu amigo Josmar, e o terceiro o Luis Antonio também receberam um premio especial porém esses são surpresa e eles só verão, já que são de Sampa, quando nos derem o prazer de sua presença na loja! Eis as três piadas ganhadoras:

1º Colocado – O Crítico

2º Colocado – Salvaguardas

3º Colocado – Elogio

Por hoje é só. Amanhã falo de Vinhos & Paella, o resultado da degustação harmonizada que promovi na Vino & Sapore, e durante a semana mais algumas noticias e dicas deste maravilhoso mundo de Baco. Tenham todos uma ótima semana, salute e kanimambo por seguir dando suas passada diárias por aqui.

em Concurso VinoPiada 1 comments

22 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Amanhã é Dia de Encontro de Vinhos

Dica principal desta Sexta é amanhã curtir bons vinhos e boa companhia no Encontro de Vinhos que meus amigos Beto e Daniel promovem em Campinas. Um evento imperdível para os amigos da região que é enorme, pois vai de Jundiaí a Limeira. Juntem os amigos, aluguem uma van e aproveitem ao máximo pois vale muito a pena. Fui convidado a colaborar com a eleição dos TOP 5 do evento, mas Sábado é meu melhor dia na loja então não posso me ausentar então, seja você o juiz do Encontro e me diga quais seus top 5!

“Dando continuidade ao Road Show iniciado no Rio de Janeiro em março e depois de passar por São Paulo em abril, o Encontro de Vinhos chega à cidade de Campinas. O evento segue o mesmo formato dos anteriores, sempre trazendo descontração e um ambiente agradável para os participantes, sem nunca deixar de lado a importância da informação sobre os vinhos para profissionais e consumidores.

O local escolhido para o evento foi o Casarão Festas e Eventos, que fica no charmoso bairro do Gramado há mais de 25 anos. De fácil acesso e muito conhecido pelos moradores da cidade e região, o Casarão oferece um ambiente aberto, espaçoso e com decoração de alta qualidade. Alguns importadores e produtores brasileiros já confirmaram presença como Cantu, Ravin, Península, La Cristianini, Vinhos da Áustria, Casa Valduga, Domno do Brasil, Pericó, MS Import, Chez France, Wine Lovers, Vinho Sul, PIzzato, Domínio Cassis e Miolo.

Especialmente para Campinas, o Encontro de Vinhos traz com exclusividade a produtora dos vinhos Ferratus, de Ribera Del Duero. Maria Luisa Cuevas vem para o Encontro de Vinhos para mostrar porque os vinhos Ferratus nunca receberam notas abaixo de 90 nos principais guias espanhóis e internacionais. Como o vinho ainda não tem importador no Brasil, será uma oportunidade única provar o Ferratus Sensaciones, 95 pontos no Guia Repsol e 94 no guia Peñin.

A entrada custa 60 reais e dá direito a provar todos os vinhos. Para maiores informações clique aqui. http://www.encontrodevinhos.com.br/

Salute e bom fim de semana. quem sabe neste domingo consigo, finalmente, terminar uma série de posts que estão represados por total falta de tempo já que compromissos familiares de fim de semana, sempre prioritários, mais os arranjos para o 1º Granja Viana Wine Fest me têm tomado todo meu tempo.

em Dicas da Semana 0 comments

20 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Sabores do Piemonte – Últimas 4 Vagas!

No próximo dia 26 de Junho, realizarei na Vino & Sapore uma degustação harmonizada de dar água na boca! Como já de praxe, todo o mês uma degustação de alto nível num encontro gostoso e descontraído harmonizando Vinho, Comida e Pessoas! Desta feita vamos mergulhar nos Sabores do Piemonte porém, como o vinho é servido ás cegas, haverá um intruso nesse exercício, um vinho fora da região. Nestes encontros mensais, exploramos a riqueza dos sabores do vinho e o resultados destes quando colocados juntos com boa gastronomia e um ingrediente essencial, o grupo de pessoas que temos o privilégio de juntar nesses eventos Desta feita nossa viagem pelos sabores da enogastronomia nos leva ao Piemonte e seus soberbos vinhos, assim como o clássico Ossobuco que será acompanhado de Risoto Milanese elaborado pela hábeis mãos do amigo Ney Laux (Restaurante do Ney no Pattio Viana) cuja cozinha dispensa apresentações sendo seu restaurante considerado uma das 10 maravilhas da Granja Viana com história para contar!

Seis vinhos, cinco do Piemonte mais um, sempre tem que ter uma surpresa, todos provados ás cegas. Primeiro uma rodada para avaliar os vinhos, depois nova rodada, desta feita acompanhada do prato para avaliarmos a harmonização. O que será melhor, a típica harmonização dos sabores regionais ou o intruso levará?! Para finalizar a viagem, Tiramissu com espumante Asti (será que harmonizará?) e nosso delicioso café do Ateliê do Café. Eis a lista de vinhos que estaremos colocando nesta degustação:

Dezzani L’Assiona Monferrato (4 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini) – um vinho delicioso e intrigante elaborado com uma uva pouco conhecida da maioria, a Albarossa. Esta cepa é fruto do cruzamento das castas Nebbiolo e Barbera, um vinho que por si só já vale a experiência.
Prunotto Mompertone Monferrato Rosso – um campeão de vendas e saborosissímo blend de Barbera com Syrah, vinho que pode surpreender mesmo que sem a fama de seus outros concorrentes da noite.
Dezzani Barbaresco (2 estrelas em 3 no guia I Vini di Veronelli) – 100% Nebbiolo, a mais representativa casta da região, numa versão mais light do que os barolos, mas não por isso menos prazerosa!
Piero Busso Barbera d’Alba (4 estrelas de 5 na revista inglesa Decanter) – 100% Barbera. A barbera vive uma crise de identidade e há de tudo no mercado, dos mais ralinhos aos mais encorpados e complexos até os carregados de madeira! Este rótulo é produzido por um pequeno produtor ôrganico e mostra todo o esplendor que essa uva pode gerar com um vinho de muito boa concentração e produção limitada.
Cascina Ballarin Tre Ciabot Barolo (3 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini e Wine Spectator 90 pontos para a Safra de 2003) – um “affordable” Barolo pronto a beber em seus 4 anos e pouco de vida, uma mescla de uvas de três diferentes vinhedos, entre eles um da importante sub-região de La Morra., é um despertar para os grandes e carissímos Barolos de guarda.
Intruso – no mesmo patamar de qualidade e altamente respeitado em nossa vinosfera, permanecerá nas sombras (rs) sem se identificar até ao final da degustação que, obviamente, se dará ás cegas.

Investimento de retorno garantido para no máximo 13 pessoas dos quais 9 já reservaram, então só sobraram cinco! O custo será de R$190,00 com os já costumeiros 10% de desconto para casal ou grupo de amigos. Fico no aguardo de vossa manifestação e reservas, lembrando que as atividades se iniciarão às 20 horas e nos sentaremos á mesa impreterivelmente ás 20:30. Ligue para (11) 4612.6343/1433 ou envie mensagem para comercial@vinoesapore.com.br .

Salute e kanimambo!

em Vino & Sapore 3 comments

19 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Coluna da Eliza – Foie Gras, Patrimônio Culinário e Cultural da França

A Eliza voltou, e trouxe na bagagem muitas experiências que estará compartilhando conosco em sua coluna quinzenal por aqui em Falando de Vinhos. Nem tudo, no entanto, será sobre vinhos, pois vivendo por dois anos na região de Montpelier as experiências são também gastronômicas e culturais. Hoje fala de um produto que para muitos é tabu e para outros uma delicatesse, porém sem duvida alguma é um clássico francês!

Nunca vou esquecer do meu primeiro contato com essa especialidade francesa. Restaurante La Vecchia Cucina do Chef Sergio Arno em São Paulo… jantar festivo… experimentei sem saber o que estava comendo, achei simplesmente delicioso! Depois de saborear metade da entrada, decidi perguntar para o meu “vizinho” o nome de tamanha iguaria… confesso que bateu uma dor no coração… eu nunca tinha ouvido falar “bem” do foie gras… conhecia somente o discurso do fígado gordo e doente do pato que foi forçado a comer e nada mais. Mas a gula fala mais alto. Comi tudo.

Hoje, sou consumidora moderada. Depois de experimentar e re-experimentar diferentes marcas e tipos de preparação durante os meus 2 anos de imersão na sociedade francesa, ler muito sobre o assunto e ouvir diferentes opniões por aqui, assumo que sou completamente apaixonada pelo seu sabor e sua textura, mas como somente quando tenho muita vontade. E você?

Um pouco de história

Tudo deve ter começado às margens do rio Nilo. Segundo historiadores, os primeiros registros da engorda de gansos foram encontrados no Antigo Egito. Um desenho numa tumba de 4 mil e 500 anos é a grande testemunha dessa tradição: nele estão representados um ganso e uma escrava que o alimenta com figos.

Acredita-se que os egípcios observaram que os gansos e os patos, que se preparavam para a longa viagem de migração, comiam muito mais para estocar a energia necessária na forma de gordura. Desta forma, reforçando o comportamento natural das aves migratórias, eles começaram a “incentivar” gansos a comer mais e mais. E, meu instinto me diz, que uma vez gordinhos, eles eram mais apetitosos.

A prática fez sucesso e foi adotada pelos gregos e, em seguida, pelos romanos. Patos e gansos continuaram à ser engordados a base de figos durante todo o Império Romano. O fígado gordo, muito apreciado, ganhou o nome de Jecur Ficatum, ou seja, “fígado com figos”. Mais tarde, ainda no Império Romano, outros animais foram engordados com figos e o termo Ficaum, “figos” passou a ser utilizado em todas as criações. Ficaum, foie, fegato, fígado… a semelhança chama a atenção e não é uma coincidência: o fígado gordo fez tanto sucesso que o termo utilizado na época deu origem ao nome do orgão fígado nas línguas românicas.

Após a queda do Império, a tradição foi mantida principalmente pelos judeus, que utilizavam a gordura do pato nas suas preparações culinárias. Mas o mais surpreendente é que, na França da idade média, o fígado gordo não conhecia barreiras econômicas, religiosas nem sociais. Os camponeses engordavam os seus próprios animais e os consumiam com regularidade, preparando-os de diferentes formas. Paradoxalmente, os reis também apreciavam muito a iguaria e o foie gras era servido nos banquetes reais.

Com a descoberta das américas e do milho, Cristovão Colombo contribuiu, e muito, para o desenvolvimento da produção do foie gras. Prático e super adaptado à alimentação dos patos e gansos, o milho substituiu o figo, permitindo assim, uma rápida difusão da técnica de gavage, principalmente na região da Alsace e no suldoeste da França.

Durante o século XIX, criaram-se as regras de produção e o processo industrial. A iguaria foi então difundida no mundo todo e tornou-se um símbolo festivo da culinária francesa.

Hoje, o foie gras de canard faz parte da cultura do país e é patrimônio culinário e cultural protegido pela lei. Ele faz parte de uma gastronomia que, desde 2010, a Unesco reconheceu como Patrimônio cultural imaterial da humanidade. A arte de manger à la française, mundialmente conhecida, inclui todo o ritual, seus produtos de terroir e suas tradições…

Definição e regras de produção

A definição oficial é fortemente contestada pelas associações protetoras dos animais. “Fígado sadio de um pato ou ganso adulto, robusto e em boa saúde, criado segundo a tradição.” Será?

Pois bem, segundo a tradição, os futuros patos e gansos gordos permanecem ao abrigo do primeiro dia de vida, até a 4ª ou a 5ª semana. Desde que as suas plumas estejam suficientemente espessas para protegê-los, eles ganham a liberdade e são criados soltos durante dois meses e meio. Nada de chocante, à primeira vista, eles parecem mais bem tratados que os nossos frangos de granja. No entanto, com cerca de 12 semanas de vida, já adultos, eles são confinados e submetidos à gavage. A polêmica se inicia neste momento. Eles vão receber uma alimentação controlada, forçada e progressiva, durante 2 semanas. E eles vão engordar, muito e muito rápido.

Por lá o assunto não é tabu. A França é, de longe, a maior produtora e também a maior consumidora de foie gras do mundo. Um lar francês, a cada dois, o consome, especialmente nos dias de festa.

A Polêmica

A gavage é uma prática condenada e proíbida em 13 países da União Européia. Vegetarianos ou não, muitos a consideram uma crueldade sem justificativa. Esta prática consiste na ingestão forçada, com a ajuda de um funil metálico (também chamado de sonda gástrica), de uma pasta feita à base de milho, altamente calórica. Patos e gansos são obrigados a comer, pela ação da força física. Claro que esta prática pode ser considerada nada bonita de se ver, especialmente quando ela é realizada em grande escala e os animais são mantidos imobilizados… mas a verdade é que o aumento do consumo e a busca constante pela redução dos custos anda atropelando o bem estar animal em todas as criações… Assustador, não?

Bonne semaine à tous et à la prochaine!

em Temas Gerais 4 comments

15 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Mais que Dicas da Semana – Um Calendário de Eventos

É, não são coisas para esta semana, mas de dia 23 de Junho a 18 de Agosto existe uma farta programação de eventos de degustação para os quais você precisa se programar pois todos são de grande qualidade e imperdíveis. Uma grande oportunidade de provar desde os vinhos que cabem mais comumente no bolso, ótimo para descobrir os vinhos a comprar de forma mais segura, como de grandes vinhos que nem sempre ou muito pouco vêm a terminar seus dias em nossas taças.

Dia 23 de Junho Encontro de Vinhos – um encontro muito especial, simpático, descontraído e sempre recheado de bons vinhos que os amigos Beto (Papo de Vinhos) e Daniel (Vinhos de Corte) organizam algumas vezes por ano e desta feita em Campinas. Pessoal da região, não percam! Juntem os amigos, aluguem uma van e aproveitem ao máximo pois vale muito a pena. Fui convidado a colaborar com a eleição dos TOP 5 do evento, mas Sábado é meu melhor dia na loja então não posso me ausentar então, vá por mim e me diga quais seus top 5!

A entrada custa 60 reais e dá direito a provar todos os vinhos. Para maiores informações clique aqui. http://www.encontrodevinhos.com.br/

26 de Junho, Sabores do Piemonte na Vino & Sapore – como já de praxe, todo o mês uma degustação de alto nível num encontro gostoso e descontraído harmonizando Vinho, Comida e Pessoas! Desta feita vamos mergulhar nos Sabores do Piemonte porém, como o vinho é servido ás cegas, haverá um intruso nesse exercício, um vinho fora da região. Nestes encontros mensais, exploramos a riqueza dos sabores do vinho e o resultados destes quando colocados juntos com boa gastronomia e um ingrediente essencial, o grupo de pessoas que temos o privilégio de juntar nesses eventos Desta feita nossa viagem pelos sabores da enogastronomia nos leva ao Piemonte e seus soberbos vinhos, assim como o clássico Ossobuco que será acompanhado de Risoto Milanese elaborado pela hábeis mãos do amigo Ney Laux (Restaurante do Ney no Pattio Viana) cuja cozinha dispensa apresentações para a maioria.

Seis vinhos, cinco do Piemonte mais um,todos provados ás cegas. Primeiro uma rodada para avaliar os vinhos, depois nova rodada, desta feita acompanhada do prato para avaliarmos a harmonização. O que será melhor, a típica harmonização dos sabores regionais ou o intruso levará?! Para finalizar a viagem, Tiramissu com espumante Asti (será que harmonizará?) e nosso delicioso café do Ateliê do Café. Eis a lista de vinhos que estaremos colocando nesta degustação:

Dezzani L’Assiona Monferrato (4 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini) – um vinho delicioso e intrigante elaborado com uma uva pouco conhecida da maioria, a Albarossa. Esta cepa é fruto do cruzamento das castas Nebbiolo e Barbera, um vinho que por si só já vale a experiência.
Prunotto Mompertone Monferrato Rosso – um campeão de vendas e saborosissímo blend de Barbera com Syrah, vinho que pode surpreender mesmo que sem a fama de seus outros concorrentes da noite.
Dezzani Barbaresco (2 estrelas em 3 no guia I Vini di Veronelli) – 100% Nebbiolo, a mais representativa casta da região, numa versão mais light do que os barolos, mas não por isso menos prazerosa!
Piero Busso Barbera d’Alba (4 estrelas de 5 na revista inglesa Decanter) – 100% Barbera. A barbera vive uma crise de identidade e há de tudo no mercado, dos mais ralinhos aos mais encorpados e complexos até os carregados de madeira! Este rótulo é produzido por um pequeno produtor ôrganico e mostra todo o esplendor que essa uva pode gerar com um vinho de muito boa concentração e produção limitada.
Cascina Ballarin Tre Ciabot Barolo (3 “grappoli” em 5 no guia Duemilavini e Wine Spectator 90 pontos para a Safra de 2003) – um “affordable” Barolo pronto a beber em seus 4 anos e pouco de vida, uma mescla de uvas de três diferentes vinhedos, entre eles um da importante sub-região de La Morra., é um despertar para os grandes e carissímos Barolos de guarda.
Intruso – no mesmo patamar de qualidade e altamente respeitado em nossa vinosfera, permanecerá nas sombras (rs) sem se identificar até ao final da degustação que, obviamente, se dará ás cegas.

Investimento de retorno garantido para no máximo 13 pessoas dos quais 8 já reservaram, então só sobraram cinco! O custo será de R$190,00 com os já costumeiros 10% de desconto para casal ou grupo de amigos. Fico no aguardo de vossa manifestação e reservas, lembrando que as atividades se iniciarão às 20 horas e nos sentaremos á mesa impreterivelmente ás 20:30.

Dia 26 e 27 de Junho, Decanter Wine Show – minha sugestão, dia 26 no Sabores do Piemonte e dia 27 marcando ponto neste show espetacular que a importadora Decanter promove. Ocorria a cada dois anos e todos nós que militamos no meio aguardávamos ansiosamente o dia. Ainda o fazemos só que agora anualmente e com uma característica bem criativa, até pelo tamanho e qualidade do portfolio, um ano só vinhos europeus e no outro só Novo Mundo. Este ano temos a versão europeia para nos esbaldarmos com algumas preciosidades trazidas por:

França: Antonin Guyon da Borgonha,De Sousa et Fils da Champagne ,Château de Tracy de Pouily Fumé, Domaine de L’Oustal Blanc de Minervois, Domaine Paul Mas, Mahler- Besse negociants de Bordeaux, Montirius de Vacqueyras e Domaine Paul Planck da Alsacia.

Da Itália: três grandes estrelas estarão presentes. Gulfi (Matteo Catania) da Sicilia, produtor orgânico do ano, pelo guia D’Agata & Comparini, a produtora do ano pelo guia Duemilavini da AIS, Elena Walch do Trentino (Elena e Werner Walch, proprietários) e Franz Haas também do Trentino.

Da Espanha: destaque para José Pariente da Rueda que irá apresentar seus vinhos pela primeira vez no Decanter Wine Show e o pequeno Celler de L’Encastel do Priorat.

De Portugal: grandes nomes como Alves de Souza do Douro, Anselmo Mendes do Vinho Verde, Altas Quintas do Alentejo e Dona Maria do Alentejo.

Da Alemanha: farão estréia no Decanter Wine Show, Dr. Heger de Baden, Horst Sauer da Francônia, Reicast Von Buhl de Pfalz.

Da Hungria: o mais prestigiado produtor de tintos do país, Attila Gere.

Da Eslovenia: Marjan Simcic, proprietário da vinícla Simcic de Brda e da Croácia, Korta Katarina.

A Grécia será representada pelo Domaine Sigalas de Santorini.

Em Sampa, Hotel Tivoli é o lugar e o horário das 16 às 22 horas, para não perder (eta semana porreta!) e se interessar, mais informações clicando no site aqui. No Rio de Janeiro dia 25, Porto Alegre 28 e em Belo Horizonte dia 29.

14 de Julho, 1º Granja Viana Wine Fest na Vino & Sapore – Jazz ao vivo, mais de 50 rótulos, provas de chás gourmet, antepastos, queijos e comidinhas! Das 14 ás 21 horas haverão vinhos diferenciados para você provar e descobrir novos sabores. Já mencionei algo aqui, porém mais informações passarei na semana que vem. De qualquer forma, por R$60,00 o convite com R$20 revertendo em crédito para compra, um evento imperdível para todos de Sampa, especialmente zona Oeste, que deve ser reservado desde já! Já confirmados; Decanter / Winebrands / Dominio Cassis / Vinhos do Mundo / Calix / KMM / Almeria / W &W Wine / Mercovino / Cave Geisse e outras ainda em fase final de negociação. Saia de seu porto seguro e venha descobrir novos sabores de pequenos produtores e importadores idem, afora alguns mais consagrados.

16 a 19 de Agosto , GourVin 2012 em Campos de Jordão – o evento do amigo Luiz Otavio (Enopira) no Orotour Hotel, que de certa forma dá sequência ao Vamos à Montanha, que segue seu caminho rumo a outros lugares, está de babar. Verdadeiras aulas de harminização, degustações temáticas para satisfazer os mais exigentes enófilos de plantão. Vou deixar você espiar só um pouquinho, porém se quiser ver a programação completa e ver como participar, clique aqui e vá em frente, você não se arrependará!

Sexta-Feira- 17/08/2012

Atividadenº 3- A Syrah/Shiraz pelo mundo

Importadora- Decanter

Coordenação- Luiz Otávio Peçanha

Palestrante- Luiz Otávio Peçanha

Local- Sala Itapeva- Orotour Garden Hotel

Dia- 17/08/2012- 10:00h

Preço- R$ 180,00

Vagas- 30

Vinhos apresentados:

1- Colombo Côte-Rotie La Divine 2009

2- Colombo Hermitage Le Rouet 2006

3- Colombo Cornas Le Ruchets 2004

4- Kilikannon Greens Reserve 2007

5- Bem Schild Reserve 2005

6- Fox Creek Reserve 2005

7- Villard Tanagra 2008

8- Gere Syraz 2007

9- Craggy Range Le Sol 2007

Situação- 22 reservas, 08 vagas em aberto

Salute, kanimambo e um ótimo final de semana para você.

em Dicas da Semana 1 comments

13 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

Andresen Porto Colheita 1910, o Melhor Vinho de Minha Vida – PURA EMOÇÃO!

Bem, depois de tanto suspense finalmente citarei o nome do elixir que me seduziu e me levou ao nirvana. Me considero um degustador experiente com alguns milhares de rótulos na bagagem, de tudo o que é estilo, cor e origem, mas mesmo com esse “calo” me emocionei como nunca dantes perante um vinho. Como disse, a degustação se deu na Expovinis e foi algo fora deste universo, pois se tratava de uma prova vertical em que estavam presentes nada menos nada mais do que 13 vinhos de 13 safras diferentes, sendo a primeira de 1998 e a última a de 1900 tomados nessa ordem. Sim você leu corretamente, 1900! É até provável que você já tenha lido sobre elas em posts publicados por outros privilegiados participantes desse evento promovido pela J.H. Andresen de Vila Nova de Gaia, onde história e grandes vinhos se misturam em perfeita harmonia. Hoje capitaneada por Carlos Flores, a empresa foi fundada por um jovem dinamarquês de apenas 19 anos de idade em 1845, Jann Hinrich Andresen nome que até hoje prevalece na porta desta casa produtora portuense mostrando que mesmo com as mudanças de proprietário a história e tradição foram mantidas.

Foi Carlos Flores que nos recebeu nesta magnifica degustação comentada com louvor pelo conceituado critico português e jornalista do vinho Rui Falcão – Revista Wine a Essência do Vinho, e os divertidos pitacos de quem hoje comanda as caves, o enólogo Álvaro van Zeller. Show de bolae uma tremenda sinergia entre os três só batida pela excelência deste Portos Colheita na taça e na boca. A maioria dos vinhos é mantida nos cascos (600 litros) sendo engarrafados aos poucos e de todos os vinhos provados, somente um já não existe no casco e está totalmente engarrafado, o de 1937 engarrafado em 1980, uma joia rara que meu amigo César tem o privilégio de ter em sua rica adega (me aguarde César! rs).

Carlos Flores teve o privilégio de seu antecessor ter sido um “colecionador” de Portos já que ao longo de sua vida só comprou e fez vinho sem vender, estocando e envelhecendo esses caldos com toda a paciência do mundo. Da mesma forma, Carlos já trabalha nos vinhos da próxima geração que provavelmente não verá saírem ao mercado, estranho não? Começam a entender a razão de tanta emoção na taça? É pura historia, tradição e cultura engarrafadas!! Para elaboração desses Tawnies Colheita Velhos, Álvaro de Castro separa os melhores caldos em 50 cascos para envelhecimento nas caves da empresa. O restante dos vinhos é colocado no mercado com uma média de doze anos de idade e nunca menos de oito! Uma característica importante destes vinhos é que, depois de engarrafar, ele permanece dormente por cerca de 10 anos e só depois desse período é que se inicia um novo processo de evolução, agora na garrafa. Estes vinhos com mais de 40 anos em casco, ganham cor e taninos que tiram da madeira em que sencontram e devem ser servidos por voltas dos 10 a 12ºC.

Afora 0 1937, esgotado na adega, que está engarrafado e consequentemente com “packaging” final e comercial, todos os outros são amostra de cascos sem rótulos comerciais. Iniciamos a degustação com o muito bom 1998 e eu tomando minhas anotações. Na sequência os 97 / 95 / 92 (divino) / 91 (excelente) a essa altura e já entrando em êxtase me perguntei, que diabos faço eu aqui tentando explicar o inexplicável, analisando estes elixires que são impossíveis de ser descritos? Parei de tomar notas, relaxei e curti a viagem pois chegaram á mesa o; 82 (grande!) / 81 (genial) / 75 (dá para ficar melhor?) / 68 (maravilha, uma obra de arte) / 63 (para tomar de joelhos) / 37 (impressionante) /10 (obrigado meu Deus por ter me dado este privilégio!) / 00 (acabaram-se os adjetivos qualitativos e os vinhos)!!!!!

Andresen Porto Tawny Colheita 1910 o Vinho da Minha Vida

Se você esperava que eu ficasse aqui descrevendo este vinho com sua riqueza e complexidade, sua elegância, incrível textura e sofisticados aromas, acidez impressionante para um vinho de mais de 100 anos e um final interminável, esqueça pois o vinho é muito mais que isso! É indescritível, vai fundo, passa do olfato e palato mexendo com todas as nossa emoções, um vinho que beira a perfeição, se é que ela existe, e nos alcança a alma. Um ancião vibrante e cheio de vida!

Soberbo seria dizer pouco desse incrível elixir de Baco que, vi na Revista de Vinhos portuguesa, custa algo ao redor de 2.500 Euros a garrafa. Quem tiver essa grana eu sugiro ver com a vinícola se pode engarrafar em garrafas de 200ml (rs) e comprar umas duas dúzias para ir tomando ao longo da vida no escurinho do quarto, uma boa musica instrumental de fundo , olhos fechados deixando a emoção tomar conta e viajar no tempo! De chorar de felicidade e emoção á flor da pele ainda hoje quando escrevo estas linhas na tentativa de compartilhar com os amigos esta experiência que espero não venha a ser única em minha vida. Uma pena que não consegui uma garrafa dessas para meu altar de baco, mas vinho de excelência é assim mesmo, a persistência é interminável, na mente!

Hoje, um kanimambo muito especial ao pessoal da Essência do Vinho e ao Rui especialmente por sua apresentação, ao Carlos Flores por sua generosidade ao Álvaro de Castro pelo que está a fazer na adega, ao Jann Hinrich, ao Albino Pereira dos Santos que fundou esta nova fase da vinícola em 1942, a todos aqueles que contribuíram com estes incríveis caldos. pelo que sei ainda não enontraram o parceiro certo aqui no Brasil, então não sei quem o revende e tão pouco quanto custará por terras brasilis. Interessante que a grande parte dos vinhos que deixaram marcas na minha mente tenham sido doces; Pendits Tokaji Essenzia 2000, Porto Dalva Branco 63, S. Leonardo Porto Twany 20 anos, Moscatel Roxo 1971, Quinta do Vesuvio Vintage 2007, entre outros. Não sei o que me espera amanhã, quanto mais o resto da minha vida, mas até hoje, nada melhor que o Andresen Colheita 1910 preencheu a minha taça!

Salute e que baco lhe proporcione a mesma experiência que tive num futuro não tão distante, seja com este rótulo ou com qualquer outro, pois sentir essas sensações é pura emoção, algo tão marcante que se torna inesquecível. Um vinho de reflexão e meditação para ser aplaudido de pé, e foi!

em Na Minha taça / Portugal / Vinhos de Reflexão / Vinícolas 16 comments

12 de junho de 2012 por João Filipe Clemente

è Hoje, è Hoje, é Hoje!

Bom dia pessoal e desculpem os amigos que ansiosamente esperam por saber qual O Melhor Vinho de Minha Vida, mas ainda não é hoje! Publicaria ontem, mas tive problemas, hoje é Dia dos Namorados e não cabe, então ficou para amanhã, Quarta-feira ok? Dia dos Namorados é todo dia, como são os dias; da criança, da mulher, das mães e por aí afora. As convenções, no entanto, dizem que hoje tem que se comemorar mais, então vamos nessa, boa comida, bom vinho e, obviamente, boa companhia! Para quem vai sair hoje á noite, eis algumas dicas de última hora:

Dia dos Namorados na Speranza – Sax ao vivo e promoção com vinhos garantem clima romântico neste dia 12. A Cantina e Pizzaria Speranza, em seus dois endereços (Bixiga e Moema) vai celebrar os namorados nos dias 11 e 12 de junho. Nas duas casas da Família Tarallo, haverá um saxofonista tocando repertório variado e de bom gosto para garantir o clima romântico da ocasião. Além disso, haverá promoção de vinhos. Na compra de uma garrafa do vinho português Altano Graham´s (R$ 60,00) ou do argentino Alto las Hormigas (R$ 65,00), o cliente ganha uma garrafa de 1/4 do vinho Alamos Malbec.

Os vinhos serão boas companhias tanto para as excepcionais pizzas da pizzaria mais premiada de São Paulo quanto para as massas, os risotos e carnes que compõem o cardápio da cantina, com 53 anos e história.A casa não aceitará reservas para esses dois dias, garantindo o atendimento dos clientes por ordem de chegada. Para maiores informações acesse o site www.pizzaria.com.br. Ah, minha sugestão, que não podia ser outra, vá de Altano!

Namorando no Dom Curro neste Dia dos Namorados – No dia dos namorados, 12 de junho, terça-feira, o Don Curro recebe os casais de braços abertos, convidando os clientes a comemorar com eles os 54 anos de vida do restaurante completados em maio. A casa está em festa, pois atuar há tanto tempo nesse mercado mantendo qualidade e serviço inquestionável e ainda com os mesmos donos é um marco difícil de ser alcançado. A sugestão do Don Curro para o dia não podia ser outra: partilhar a famosa Paella Don Curro elaborada com arroz, açafrão espanhol, mariscos, cigalas, lulas, frango, camarões, pimentão vermelho e ervilhas frescas (R$266,00). Muito apreciado também a Plancha del Marinero com linguado, camarões, lulas, coquinas, cigalas e lagosta, feitos na chapa com azeite, alho, e servidos com batatas coradas (R$168,00), atende bem duas pessoas.

De presente aos casais, uma taça da cava Codorniu rosado, um coração artesanal de chocolate para adoçar o momento romântico e, após a sobremesa, um sortido do legítimo turrón espanhol de Jijona, de importação própria. O restaurante fica na Rua Alves Guimarães, 230, Pinheiros, aqui em Sampa. Fone: (11) 3062-4712 ou acesse o site, http://www.restaurantedoncurro.com.br/ , e já comece a babar!

Fondue em Casa – Agora, não tá a fins de sair, lembre-se que muitas vezes o menos é mais! Aproveitando o friozinho, uma garrafa de vinho (recomendo o Rayun Chardonnay Reserva ou Espino Grand Cuvée Chardonnay nos brancos ou um tinto á sua escolha) e um fondue de queijo (pode ser de pacotinho mesmo, sem frescura e nesse caso recomendo o da Emmi ou Tigre), uma lareira acesa (se houver, se não vai de aquecedor mesmo) e o resto o amor toca! Para quem quiser um algo mais, complete com um Fondue diferente, a do Bazzar (pote que esquenta em banho maria) que com alguns poucos morangos e uvas thomson acompanhado por um bom porto e a noite estará completa, ou quase! Uma opção adicional para quem mora em campinas e região e não quer o fondue de chocolate, é terminar com a mesma taça de porto e os gostosos brigadeiros do Sr. Brigadeiro, satisfação garantida!!

Salute a todos os enamorados que podem hoje estar juntos e a todos que não podem fica o recado, quem faz o dia é você!

em Dicas da Semana 0 comments

junho 2012

1º Colocado – O Crítico

2º Colocado – Salvaguardas

3º Colocado – Elogio

Andresen Porto Tawny Colheita 1910 o Vinho da Minha Vida