novembro 2011

Tintos Marcantes

           Nesta segunda parte de comentários sobre os vinhos da Mercovino que provei recentemente, falarei sobre os tintos já que dos brancos já postei recentemente. Provamos alguns vinhos muito bons, especialmente os do Velho Mundo que apresentaram, inclusive, uma relação custo x beneficio melhor do que os do Novo Mundo, pelo menos em minha opinião. Não é de hoje que comento de que acho os vinhos top argentinos e chilenos, que entram no país cheios das benesses tributárias que os europeus não possuem, caros demais para o que apresentam salvo algumas poucas exceções. Para mim, estão valorizados além da conta, mas se seguem esse caminho certamente é porque há mercado, então…….

           Dos vinhos do Novo Mundo, um vinho que fazia muito tempo não provava, foi o destaque pelas características do caldo e por se situar numa faixa de preço que, bem garimpado, trás muito boas relações Qualidade x Preço x Prazer. Neste caso, meu destaque vai para o Lauca Reserva Cabernet Sauvignon Reserva 2008 da região do Vale do Maule, que passa 8 meses por barricas francesas. A primeira grande surpresa é a ausência total dos tradicionais aromas de goiaba e pimentão, com a paleta olfativa mostrando muito mais seu agradável e sedutor caráter frutado. Na boca, taninos muito bons, equilibrado, bom corpo, rico, álcool bem integrado formando um conjunto muito prazeroso e, como dizem meus conterrâneos, apetecível com um final saboroso de boa persistência que nos chama à próxima taça. Como o preço se encontra numa faixa de R$48 a 50,00, temos aqui um best buy!

          Dos vinhos do Velho Mundo, algumas preciosidades sendo que um deles, o Solar dos Lobos Colheita Selecionada,  já comentei aqui e teve a proeza de me emudecer! Houveram outros, no entanto, que também se destacaram como o Pujanza Norte 2006, um baita vinho da Rioja Alavesa altamente pontuado e de grande sucesso na mídia especializada, vinho para horas de curtição, o muito bom Solar dos Lobos Reserva 2007  escuro, denso e fechado, o ótimo Saint-Joseph Clos de Cuminaile 2008 um 100% Syrah da região do Rhône  que encanta e só peca por um rótulo, na minha opinião, algo feioso mas, como já diz o ditado, quem vê cara não vê coração, então esqueça o rótulo e mergulhe de cabeça. Meu grande destaque, no entanto, vai para um vinho da Ribera del Duero por apresentar alguns atrativos a mais, entre eles o preço que deve rondar os R$135,00, é o Una Cepa 2007, boa relação face o que ele entrega. Belissimo vinho em que uma bela e intensa paleta olfativa te convida a levar a taça à boca onde ele explode em complexidade. Ainda está muito jovem, algo fechado pedindo tempo mas nada que um decanter e um pouco de paciência não curem rapidamente. Denso, muito saboroso, untuoso, ótima textura, especiarias, frutos negros, musculoso porém com um toque de elegância no final de boca, fazendo jus aos vinhos da região que tradicionalmente se mostram bem mais encorpados do que os de Rioja. Apenas 1500kgs de produção por hectare, 14 meses de barricas de diversas origens este vinho é especial também pelo fato de que cada videira produz somente uma garrafa e daí o nome.

           Nos próximos posts falarei de mais algumas pepitas recém garimpadas como um incrível e rico Merlot sul africano que leva 9% de Petit Verdot na sua composição e custa apenas R$35,00 e o delicioso cava Palau Brut, achados!

Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui. Vai viajar comigo?

Vinhos Portugueses em Restaurantes Paulistanos

            Os vinhos portugueses vêm num crescendo de consumo no Brasil e nos restaurantes isso não seria diferente. Nas cartas que faço e forneço, tenho visto isso mesmo que ainda ainda de forma timida a não ser que, obviamente, o restaurante seja especializado. Com o intuito de fazer crescer o consumo e mostrar o ótimo perfil gastronômico dos vinhos lusos, e ViniPortugal, associação que promove os vinhos portugueses pelo mundo, promove desde a semana passada em São Paulo, o Festival de Vinhos de Portugal em Restaurante, que termina no dia 04 de Dezembro. Mais ainda, durante o período, cliente que carimbar o seu mapa de Portugal três vezes, ou seja, participar três vezes da ação nos restaurantes integrantes do festival poderá participar do sorteio que o brindará com uma viagem a Portugal, com direito a acompanhante. Diz o press release:

Doze restaurantes participarão do festival, cujo objetivo é harmonizar os sabores dos vinhos de Portugal com a culinária paulistana. Os restaurantes participantes são: Ville Du Vin, Trindade (Unidades Itaim e Alphaville), Tasca da Esquina, Bacalhoeiro, Cosi (unidades Santa Cecilia e Vila Nova), North Grill, Antiquarius, Grill Hall, Materello, Purpurina Oficina das Pizzas, Restaurante do Mube, Porto Rubaiyat e O Pote do Rei.

Para promover ainda mais o evento, o chef português Américo dos Santos e o brasileiro Willian Ribeiro gravaram um vídeo com suas receitas de Bacalhau Confitado com Sabores Lusitanos e Lombinho de Cordeiro Grelhado com Açorda de Leite e Salsa Verde, respectivamente. No vídeo com link abaixo, além de mostrar a confecção dos pratos, o sommelier Diego Arrebola destaca como os vinhos portugueses e suas diversidades de sabores harmonizam os pratos apresentados. Assista: http://vimeo.com/31928939

   Bem, eu não sei vocês, mas eu não tenho como deixar de conferir este verdadeiro festival luso, o sangue fala mais alto, e certamente voltarei  contando minha experiência. Para os amigos que estão em duvida sobre subir a bordo comigo no Tour Enogastrocultural por Portugal, eis aqui um aperitivo do tudo de bom que por lá provaremos. Uma ótima semana para todos e tenho a certeza que a receita acima já lhes deu água na boca, certo? Só faltou o acompanhamento musical com o Carlos do Carmo para entrar no clima pra valer! Salute e kanimambo.

Dica da Semana é Dica do Ano!

          Sim, muitas viagens a Portugal vínico já foram elaboradas e feitas, mas nenhuma igual a esta, por isso esta é a dica do ano, de 2012! Hoje tomo a liberdade de vos apresentar a realização de um sonho pois finalmente saimos para o mercado com nosso Tour Enogastromonico por Portugal. Do Minho no extremo norte ao Alentejo no sul, em 17 dias e 16 noites numa verdadeira viagem de descobrimentos de novos sabores, cultura e história. Após vários meses de intensa dedicação, eu e minha amiga e parceira, a enóloga portuguesa Inês Cruz,  decidimos criar uma viagem única à “terrinha”, nossa terra natal e país de grande beleza natural, que oferece a quem o visita uma enorme diversidade enogastrocultural.

    Nossa viagem por terras Lusas tem o objetivo de compartilhar nossas experiências práticas por essa enorme diversidade de sabores num país tão pequenininho de tamanho porém tão grande em diversidade regional, só que desta vez in loco e não virtualmente como há anos venho fazendo no blog. Lamentavelmente não conseguiremos passar no Cu da Mula, rs, ou no Novo 10, porém escolhemos outras opções de restaurantes com quais pretendemos mostrar que a gastronomia portuguesa, das tascas aos grandes restaurantes, não é só bacalhau, muito pelo contrário e que seus vinhos estão num patamar de qualidade altíssimo. Vinho é cultura e história, afora prazer, então vamos repassar um pouco dessa história visitando alguns marcos da rica cultura portuguesa tendo tido o cuidado de levar isso inclusive para os hotéis em que nos hospedaremos, especialmente nos fora dos grandes centros onde a logística e localização estratégica é mais importante para uma viagem deste tipo. Viveremos e dormiremos história passada e presente!

     Antiguidade e modernidade em perfeita simbiose, um país que, mesmo com a crise Europeia, segue em plena metamorfose e nós vamos conferir isso em incríveis dezessete dias! Serão diversas visitas aos mais nobres locais históricos e culturais de Portugal, deslumbrantes passeios, inclusive em barco Rabelo e comboio (trem) pelo vale do Douro, visitas a 15 das mais premiadas vinícolas e 2 caves do Vinho do Porto, onde serão degustados mais de 120 dos melhores vinhos que a “terrinha” tem para oferecer, 16 fartas refeições em restaurantes típicos e hospedagem em hotéis que exalam a história e cultura deste país à beira mar plantado e ainda; azeites, queijos, enfim uma viajem que certamente enriquecerá aqueles que participarem deixando, como os grandes vinhos, uma longa persistência na memória e aquela vontade de quero mais porque, garanto, poderíamos ter mais uma semana dessas e ainda ter novos sabores e sensações a serem descobertas.Esta viagem foi pensada nos mínimos detalhes tentando trazer para você um roteiro que contempla o que há de melhor em Portugal. Em cada canto deste pequeno grande país há um sorriso que nos espera e a certeza de encontrar rica história, cultura e uma mesa farta, dominada por uma gastronomia variada e criativa, a que a riqueza e diversidade dos vinhos acrescenta novas e inesperadas dimensões.

    Elaboramos um roteiro bastante intenso e fechado, porém sem estar engessado. Até em função do acréscimo de 6% de IOF sobre as despesas no cartão em viagens ao exterior, procuramos incluir a grande maioria dos custos num pacote só que pode ser pago aqui mesmo e tem mais, você ainda pode usar suas milhas para a viagem aérea. Mesmo quem mora no exterior pode participar, pois basta nos encontrar na Cidade do Porto, tudo coordenado através de nosso parceiro operacional, a Windows Travel Experience, que também cuidará das vendas. Tanto eu quanto a Inês (ines.cruz@viavitis.com.br) e o José Selingardi da Windows (jose@windowstravel.com.br), estaremos à sua inteira disposição para eventuais dúvidas sobre o roteiro ou demais informações. O roteiro completo com preço, está na página Tour Por Portugal, que também pode ser visto no programa detalhado clicando aqui e  que lhe dará a verdadeira dimensão da qualidade da viagem elaborada já que lá constam grande parte dos rótulos em prova nas vínicolas (alguns ainda estão sendo ajustados) e links para hotéis e alguns dos restaurantes que visitaremos.

    Certamente férias inesquecíveis e num período já em grande parte morto, para a maioria pelo menos, já que uma das semanas será a de carnaval. Serão no minimo 15 participantes e no máximo 20 então não deixe passar esta oportunidade. Esperando poder lhe ter a bordo desta que promete ser uma tremenda viagem de conhecimento e descobertas sensoriais, agradeço desde já pela atenção e se souber de alguém que possa estar interessado, por favor circule este link com os amigos.

Salute e kanimambo esperando poder vos ter a bordo. Bom fim de semana.

Brancos de Dar Água na Boca

           Semana passada estive em uma degustação bastante interessante em que comecei a cuspir já a partir das 9:30 de la matina! Por sinal, tem formas de fazer isso e o da imagem não é um deles!! rs Foram vinte e quatro vinhos na prova mais uma série de outros no almoço e jantar, dia longo porém muito proveitoso com a confirmação de alguns rótulos e algumas ótimas surpresas, especialmente nos vinhos brancos.  Com a apresentação do conceituado critico Jorge Lucki e da enóloga galega Suzana Esteban presentemente residindo em Portugal onde já atuou em algumas vinícolas de ponta como Quinta do Crasto e Côtto no Douro e agora na Solar dos Lobos/Alentejo, a importadora Mercovino apresentou seus vinhos a uma dúzia de privilegiados convidados. Muito didática e com alguns tópicos bastante interessantes, foi uma degustação em que provei vinhos de muita qualidade e na qual, como sempre, aprendi um pouco mais. Eis alguns dos destaques dos vinhos brancos, de diversas origens e estilos, que me marcaram e agora compartilho com vocês , numa outra oportunidade falarei dos tintos do novo e velho mundo.

Dios Ares Branco – Rioja/Espanha – 100% Viura > Da região de Alavesa de onde vêm os vinhos mais modernos desta importante e histórica denominação espanhola, é um vinho de boa tipicidade olfativa com algum floral que nos incentiva a levar a taça à boca onde se mostra muito equilibrado com acidez bem evidente, boa persistência, muito saboroso e apetecível. Preço por volta dos R$50.

Garcia Viadero – Ribera del Duero/Espanha – 100% Albilio >pelo fato desta uva não ser reconhecida pela DOC, o vinho não pode levar essa denominação no rótulo, mas isso não tem nada a ver porque o vinho é sedutor e muito agradável. A cepa é pouco conhecida e só me lembro de ter visto dois rótulos elaborados com 100%, tendo este me seduzido por sua complexidade. Se não soubesse que só passa por inox, juraria que tinha madeira pois aquele abacaxi e baunilha típicos estão bem presentes no nariz. Na boca é sedutor, mostra uma certa complexidade e versatilidade podendo acompanhar bem desde saladas, frutos de mar e, penso, até um bacalhau mais leve. Preço por volta dos R$50.

Solar dos Lobos branco – Alentejo/Portugal – corte de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Arinto e antão Vaz > Sem passagem por madeira porém um vinho de muito bom corpo e textura, teor alcóolico algo alto (14% como no Dios Ares) porém bem balanceado requerendo um pouco mais de atenção com a temperatura. As uvas são vinificadas em separado e o blend é efetuado ao final do processo. Boa acidez, gastronômico, frutado,  um vinho que já enfrenta pratos mais estruturados e faz bonito. Preço ao redor dos R$65.

Esmero Branco – Douro/Portugal – corte de Gouveio/Fernão Pires e Viosinho uvas típicas da região > um dos meus preferidos que só vem confirmar que Portugal vem fazendo ótimos vinhos brancos. Produziram somente 3300 garrafas de vinhas velhas de cerca de 30 anos, mas nem por isso o preço está na casa do chapéu, falamos de um vinho de cerca de R$80,00 e vale! Muito balanceado, álcool educado (13%) e muito bem integrado, complexo, boa estrutura de boca, final longo e muito agradável com nuances de frutos brancos, um belo vinho que me seduziu.

Schloss Volrads Kabinett Trocken – Rheingau/Alemanha – 100% Riesling > uma delicia! Seco, mineral acentuado, típico da casta, muito bem equilibrado porque hà vinhos que extrapolam e enjoam! Este está no ponto, se é que se pode dizer isso de um vinho, pois o mineral aparece firme mas sutil e elegantemente  acompanhado de notas cítricas compondo uma paleta olfativa muito agradável. Na boca suas incríveis 11 gramas de açúcar residual são imperceptíveis equilibrados por uma acidez muito boa e essa mineralidade presente. Corpo um pouco acima da média dos vinhos deste estilo, 12% de álcool, frutado e harmonioso como sugerido pela importadora, foi mais um vinho que me entusiasmou e, pudesse, teria tomado a garrafa todinha, que cuspir que nada! Preço ao redor do R$100.

           Por hoje é isso e assim que der falo dos tintos provados. Algumas boas surpresas, a maioria do velho mundo, mas um chileno de bom preço me chamou a atenção, Lauca Reserva Cabernet Sauvignon de R$49, uma surpresa muito agradável que revi depois de alguns anos.

Salute, kanimambo e insisto, vem comigo a Portugal em Fevereiro?

Simple Foods, Simple Wines

          Já que a harmonização foi do tipo simples, barata e gostosa, decidi esnobar com o título! rs. É, no entanto, isso mesmo, uma harmonização simples entre vinho e prato com pesos similares sem exageros ou delirius tremulis do tipo pegar um tremendo de um vinho, complexo e caro para harmonizar com um hamburguer! Pratos e vinho têm, na minha humilde opinião, de se equilibrar tanto em peso e complexidade quanto em custo, mas enfim cada um faz o que bem entende. Nesta Terça em meu prato, um saboroso bavette italiano de boa qualidade, linguiça e ovos. Na minha taça, um Valpolicella sem pretensões, jovial e alegre que acompanhou o prato de forma digna resultando naquelas harmonizações que a maioria de nós busca em que o resultado é exponencial e quebra a coluna vertebral dos amantes do binarismo. Aqui, dois mais dois deu cinco neste feriado de cara fechada e chuvoso com jeito de preguiça, oba!

          Para quem gosta de se aventurar na cozinha e não tem lá muita prática, dom ou criatividade, como eu, eis aqui uma receita fácil e infalível. Um pacote 500 grs de boa massa italiana (spaguetti, bavete, fettucine). Azeite, meia cebola grande, um a dois dentes de alho e faça um refogadinho enquanto cozinha a massa e quatro ovos em separado. Um pacote de linguiça fina, eu gosto da enroladinha da Sadia, cortado em pedaços com cerca de um centímetro de largura ou pouco mais. Cebola começou a dourar, jogue a linguiça e vá misturando até que esteja bem fritinha. Escorra o macarrão e jogue-0 nessa mesma panela do refogado com linguiça adicionando um pouco mais de azeite. Misture bem e desligue o fogo adicionando os ovos, agora cozidos, cortados em fatias e termine de misturar tudo. Coloque numa travessa e ao servir polvilhe com queijo ralado do bom a gosto. Pronto, está pronto e não demorou mais que uns trinta minutos, se tanto!

        Para acompanhar, um tinto maneiro, de taninos bem suaves e boa acidez como este Anticello Valpolicella 2009,  simples e de bom preço que, mesmo não empolgando, deu conta do recado pois é bem feitinho com tudo no lugar crescendo muito com o prato e  com educados 12% de teor alcoólico que não afetam ninguém. Aqui, o mais importante não é o vinho nem o prato, é o casamento ideal entre os dois e o momento. Eu me esbaldei e a sobremesa teve que ficar para mais tarde! Receita para seis, custo total de cerca de R$60,00 incluso o vinho, tem a certeza que lanche é mais barato?!! Duvido e mais saboroso garanto que não é.

          Easy and tasty moments, um feriado que agradou apesar do tempo. Boa mesa, boa companhia (família), montagem da árvore de Natal com o netinho ajudando pela primeira vez, this is what life is all about! Ontem fui dormir tranquilo e satisfeito com a vida, hoje é outro dia com as preocupações de sempre porém de bateria recarregada!

        Salute, kanimambo e não programe sua viagem de férias para 2012 sem pelo menos dar uma vista de olhos nos detalhes de minha viagem enogastrocultural por Portugal! Espero ver você a bordo.

Ps. Clique na imagem para ampliar.

Além do Vinho, mas Através do Vinho.

          Sempre digo que o vinho é bom mas não é tudo, então por mais que sejamos apaixonados pelos caldos de baco, importante mantermos os olhos e espirito abertos para algumas outras belezas que complementam este nosso universo. Através do vinho, porque foi numa viagem/degustação que tive o previlégio de me deparar com este incrível vaso,  me enamorei destas lindissímas hortênsias rodeadas de paredes de afrescos maravilhosos (pintados em 43!) no Hotel Toriba em Campos de Jordão. No palato e no olfato os vinhos foram campeões, mas no visual nada bate a vista do terraço do hotel e as hortênsias se abrindo anunciando a primavera. Como gosto de compartilhar com os amigos aquilo que me alegra o espirito, eis uma imagem que espero curtam tanto como eu. Ao vivo é ainda mais encantador, mas já é algo!

    Inicio de semana preguiçoso, após o feriado falarei de alguns desses vinhos que tomei por lá em especial alguns brancos muito interessantes com preços bastante módicos pela qualidade apresentada. Salute, kanimambo e nos vemos por aqui.

Dicas da Semana

           Semana de feriado, último do ano e Natal + Ano Novo caem em fim de semana, ou seja evasão total e geral! Todo mundo vai para a praia ou montanha, mas some de Sampa!  Com isso, dicas da semana fica prejudicado, mas………..PROGRAME-SE!

Degustação – vamos lá, dia 23 de Novembro degustação especial de espumantes na Vino & Sapore e desta feita a apresentação será minha.

Tudo o Que Você Queria Saber Sobre Espumantes mas Tinha Medo de Perguntar – Uma degustação didática sobre espumantes em que trataremos e, mais importante, provaremos a diversidade de espumantes desde um Prosecco a Champagne.

  • O que é um Prosecco?
  • Lambrusco e Champagne são Espumantes?
  • Extra-dry, Dry, Brut, Demi-sec, Extra Brut, Nature, quais essas diferenças?
  • Todo espumante francês é Champagne?
  • Cava, Sekt, Sparkling, Asti, Charmat, Perlage, Método Clássico de fermentação, Cremant, Mousseaux, o que é tudo isso?

    Pois bem, isso e algumas “cositas más” enquanto você prova essas diferenças e descobre novos e velhos sabores que, certamente, lhe deixará mais preparado para as compras de final de ano. Provaremos um Cava Brut, um Prosecco Extra-dry, um Espumante Rosé, um Espumante Demi-sec, um Espumante Charmat, um Moscatel e um Champagne. Você investe R$50,00, pagos antecipadamente no ato da reserva, e afora provar saborosos espumantes, ainda terá a opção de compra dos produtos provados com um desconto especial válido somente no dia, de 10%. Participação limitada a no máximo 15 participantes. Ligue para (11) 4612.6343 das 11 às 19 horas ou envie sua mensagem para nosso e-mail >  comercial@vinoesapore.com.br .

Curso de Vinhos – Semana passada deia dica do curso do Deco, já nesta recomendo o da amiga e enóloga Inês Cruz da Viavitis que normalmente promove seus diversos cursos tanto em lojas especializadas com o em empresas. Já o fez na Vino & Sapore e agora está em Pinheiros.

Salute, kanimambo e seguimos nos encontrando por aqui

Sem Palavras

        Difícil um vinho me deixar sem palavras! O normal quando me entusiasmo com um vinho é me deixar levar pela emoção e soltar meu vasto repertório de adjetivos tentando, de alguma forma, transmitir aos amigos leitores o deleite que foi me deixar levar por uma experiência hedonista excepcional ao sorver um ou outro néctar dos deuses.

        Desta feita o impacto foi tamanho que literalmente fiquei sem palavras ao sorver este verdadeiro elixir de Baco, um marcante vinho de reflexão a ser acompanhado por longos momentos de contemplação na taça sorvendo todas suas nuances e sutilezas dentro de um corpo musculoso porém profundamente elegante e complexo que parece, como já dizia o Raul, “uma metamorfose ambulante” pois vai-se transformando continuamente na taça de uma forma impressionante. Um senhor vinho produzido por uma senhora enóloga (Suzana Esteban) galega que faz sucesso por terras lusas. Espero que ela possa seguir nos surpreendendo e emocionando com este e outros caldos, mas se nada mais fizesse já teria deixado sua marca em nossa vinosfera.

        Este vinho que tanto me encantou é o Solar dos Lobos Grande Escolha 2008, trazido na mala pela enóloga e por Filipa Lobo em sua breve passagem por terras brasilis, um corte de Alicante Bouschet e Touriga Nacional. Estupefato fiquei, ao ponto de sequer ter tirado uma foto (esta imagem peguei na rede) dessa preciosidade que ainda está por chegar ao Brasil trazida pela Mercovino e, consequentemente, ainda sem preço definido. Por enquanto, temos que nos contentar com o Colheita Selecionada  e o Reserva que já são dois belos exemplares deste produtor e da capacidade criativa da enóloga. Como disse, fiquei sem palavras então deixo os outros falarem por mim desta vez, deixando aqui meu recado, não deixe de provar este vinho, mas dê-lhe tempo. No decanter, na taça, na adega pois, se já está ótimo hoje, com mais uns quatro a cinco anos acredito que deverá se tornar verdadeiramente exuberante! Eu darei um jeito de me apoderar de umas duas ou três garrafas para me deliciar em momentos especiais durante os próximos anos e, quem sabe, abrir uma com os amigos na Vino & Sapore.

Dizem os colegas blogueiros Lusos:

 Pedro Barata – http://osvinhos.blogspot.com/2011/09/1924-solar-dos-lobos-grande-escolha.html

Paulo Mendes – http://ovinhoemfolha.blogspot.com/2010/11/solar-dos-lobos-grande-escolha-2008.html

Miguel Pereira – http://pingamor.blogspot.com/2011/03/alentejo-solar-dos-lobos-grande-escolha.html

Dizem as revistas especializadas:

Wine – http://www.essenciadovinho.com/revistawine/php/prova.php

Revista de Vinhos – http://www.revistadevinhos.iol.pt/provas/solar_dos_lobos__grande_escolha__7026

Reconhecimento:

Selecionado pelo Jornalista Tom Cannavan como um dos 50 melhores vinhos portugueses no Reino Unido.

“Produtor revelação do Ano em 2010”, pela Revista de Vinhos;

“Talha de Ouro como melhor vinho tinto da colheita 2008” – “Confraria dos enófilos do Alentejo”

“Prémio de Excelência 2011” da Revista de Vinhos referente a vinhos provados em 2010- http://www.revistadevinhos.iol.pt/noticias/os_melhores_vinhos_de_portugal_em_2010_6771

Falar mais o quê? A pontuação média deste vinho nessas avaliações creio que anda na casa dos 17.5/20 pontos mas eu , não sei se influenciado também pelo momento e local, desta feita daria um pouco mais e passaria dos 18/20! Salute, kanimambo e nos vemos por aqui ou na Vino & Sapore a qualquer hora. Tá fazendo o quê no Sábado?

Do Minho ao Alentejo em Dezessete Saborosos Dias!

        Nunca na história deste país…………………… é sei, já ouviram isso de monte, mas desta feita é vero! Uma viajem absolutamente única, pensada e projetada nos mínimos detalhes(dos vinhos a serem provados aos hóteis em que ficaremos e passeios culturais que faremos) de forma a ter a grande maioria de gastos inerentes cobertos e sem surpresas no processo. Não programe suas férias de 2012 sem antes ver em detalhes esta viajem do Minho ao Alentejo em 17 dias.

         Tenho visto e divulgado diversas viagens enogastronomicas para diversos pontos do planeta.  A maioria bons, com gente boa, mas quatro coisas me causavam uma certa perplexidade;

    • Falta de conhecimento prático da cultura regional, mesmo que de experts em vinho.
    • Ausência de um conteúdo mais abrangente que só vinho, vinho e mais vinho
    • Tempo escasso.
    • Programa com custos muito soltos já que a quantidade de refeições livres complica qualquer estimativa de gastos na viagem, até porque se viaja em grupo e, invariavelmente, contas são “rachadas”!

    

  Ao elaborarmos esta viagem, a Inês e eu colocamos em prática nosso conhecimento e experiência práticos. A Inês Cruz (Viavitis), para quem não a conhece, é uma jovem e simpática enóloga portuguesa da região do Dão com formação internacional, que presentemente se encontra residindo aqui próximo a Sampa e agora minha sócia nesta viagem. Conhece bem os vinhos e cultura vitivinícola da “terrinha”, mas não só e seu curso de vinhos é muito procurado tendo, inclusive, já ministrado aulas na Vino & Sapore. Eu, bem esse você já conhece alguma coisa sendo leitor deste blog, sou português e amante dos vinhos e gastronomia lusa com ampla experiência in loco ao longo de anos de viagens de negócios e lazer já que minha família segue morando lá em terras Ribatejanas e minha saudosa mãe repousa em Nelas, coração do Dão, terra de bons vinhos, bons queijos e bom coração! 

        Serão dezesseis noites, dezesseis refeições fora todos os cafés da manhã, transporte terrestre e passeios inclusos, dezessete vinícolas com provas de mais de 150 vinhos escolhidos por nós para que você tenha experiências marcantes e inesquecíveis. Nos hóteis, sempre que possível , escolhemos aqueles que exalam história e cultura pois é também disto que esta viagem trata.

        Durante a viagem, acompanhamento integral de um guia local sempre que necessário, da Inês para nos elucidar a maioria das duvidas técnicas que possam aparecer nas visitas e eu que estarei mais a cargo da parte hedonística desta verdadeira viagem de descobrimentos. O legal é que este Tour não estará fechado aos amantes da enogastronomia do Brasil. Leitores e amigos de qualquer parte do globo podem participar subindo a bordo lá na cidade do Porto! Um pacote fechado, mas com flexibilidade de acomodar necessidades e desejos especificos desde que tratados com antecipação.

         Em breve os amigos leitores que fazem parte de meu mailing receberão uma mensagem especifica sobre isso e também teremos maiores informações aqui no blog, na página acima e, obviamente, basta me enviar um comentário pedindo mais informações (com seu telefone) que eu terei o maior prazer em vos enviar um pdf com mais informações. Aos amigos que há anos me seguem e apoiam, um pedido para que espalhem a noticia aos amigos que achem que possam estar interessados.

      Salute, kanimambo e Quinta retorno com mais posts, estou fora provando uns vinhos que me surpreenderam, especialmente uns brancos da hora e com preço camarada. Até lá!

Dicas da Semana

          Degustar é a melhor e mais barata forma de ganhar conhecimento em nossa vinosfera e separar o que gostamos do que não gostamos, independentemente da opinião de terceiros, reduzindo nosso risco na hora da compra, especialmente nos vinhos mais caros. Nesse sentido, semana que vem tem ação na Vino & Sapore e das boas! Amante dos vinhos que se preze não pode perder essa baba e quem deixou de ir no primeiro Wine Day da casa perdeu legal. Mas tem mais, deem uma olhada aqui abaixo:

Dia 5 de Novembro – Sábado Free da 12 ás 18 horas degustação gratuita na Vino & Sapore (acesse link aqui do lado) com; Dos Fincas Sauvignon Blanc (R$32,00) de boa tipicidade e frescor , um argentino que surpreende/ Villard Grand Vin Assemblage (R$77,00) chileno encorpado e de fina estirpe e Leonardo IGT um vinho da toscana corte de Sangiovese com Merlot (R$45,00).

 Dia 10 de Novembro às 20 HorasDegustação Novidades do Velho Mundo na Vino & Sapore. Neste finalzinho do ano a loja reformulou parte de seu portfolio introduzindo novos rótulos de muita qualidade. Muitos vinhos foram degustados e escolhidos a dedo tendo cerca de quatorze encontrado eu espaço nas prateleiras da loja. Destes, foram separados seis para degustar com você (Portugal/Espanha/França e Itália) descobrindo novos sabores! Antes abriremos uma Cava também recém chegada e muito saborosa, mas eis a lista dos vinhos tranquilos que estarão á prova em seguida:

  • Vidal Fleury Rhône Branco – França/Rhône (R$76,00)
  • Roquete & Cazes (o segundo do Xisto) – Portugal/Douro (R$140,00)
  • Finca San Martin Crianza – Espanha/Rioja (R$76,00)
  • Torcicoda Primitivo Salento – Puglia/Itália (R$98,00)
  • Domaine la Soumade Rasteau – França/Rhône (R$108,00)
  • Lago di Corbara Sangiovese/Cabernet/Merlot – Umbria/Itália (R$100,00)

Uma bela seleção de vinhos para você conferir mediante um investimento de apenas R$60,00 dos quais R$20 ainda retornam em crédito na compra de qualquer um dos vinhos degustados, tudo em função do apoio das importadoras. Limitado a 15 vagas tão somente então não deixe para depois, ligue djá! Pagamento no ato da reserva.

TOPS Argentinos no Enopira – Também no próximo dia 10, só que lá em Piracicaba com a apresentação do Luiz Otávio. Ás cegas, serão provados os seguintes vinhos de primeiríssimo nível:

  • Viña Cobos Bramare Malbec Rebon Vineyard 2008
  • Bodega Mendel Malbec Finca Remota 2008
  • Clos de Chacra Malbec Gran Estirpe 2008
  • Carinae Malbec Gran Reserva 2008
  • O.Fournier Malbec Alfa Crux 2008
  • Monteviejo Linda Flor Malbec La Violeta 2007
  • Gimenez Rilli Malbec Reserva Altamira 2007
  • Bodega Sottano Malbec Judas 2007
  • D.V.Catena Malbec Adrianna Vineyard 2005

Após a degustação será servido Assado de Tira . Preço por pessoa R$ 190,00 limitado a 5 pessoas. O Enopira fica na Rua Mamede Freire nº 79, Piracicaba, SP e você pode fazer sua reserva pelo telefone ou bate um mail para o Luiz: (019 ) 3424-1583-  Cel. ( 19 ) 82040406 / luizotaviol@uol.com.br 

Curso de Vinhos na WINET no amigo André Rossi, o famoso Deco! Começa dia 17, logo após o feriado e me parece que seja a última oportunidade do genêro neste ano. Então se estiver a fim, veja abaixo a programação que se dará na sede da empresa em Pinheiros.

Estão abertas as inscrições para 7o Curso de Introdução ao Mundo do Vinho da WINET, empresa de consultoria em vinhos do especialista André Rossi. O curso acontece nos dias 17/11, 24/11 e 01/12, das 20h às 22h30, e será o primeiro evento da nova sede da escola, em Pinheiros. O investimento é de R$ 390 por pessoa e serão degustados 6 vinhos por aula. Ao final do curso, os alunos ainda ganham um certificado de conclusão do curso.

Na programação:

Aula 1: Noções gerais, serviço do vinho, painel de aromas e técnicas de degustação;

Aula 2: Principais uvas, produção de vinhos (brancos, tintos, roses e espumantes) e princípios de harmonização;

Aula 3: países produtores (Velho Mundo e Novo Mundo) e seus principais estilos e tipos de vinho.

O André, que ministrará as aulas, é formado pelo instituto inglês Wine & Spirits Education Trust (WSET), a mais reconhecida instituição de ensino de vinhos no mundo e traz na bagagem a visita a mais de 20 vinícolas no Brasil e no exterior, como Chile (Vales do Maipo, Aconcágua e Colchagua), Argentina (Mendoza), Itália (Piemonte, Lobardia e Toscana) e Estados Unidos (Long Island). O consultor e professor é um dos cinco brasileiros residentes no país a ser credenciado como professor do WSET e é colunista de vinhos dos sites Enodeco (www.R7.com/enodeco), Flavor Guide (www.flavourguide.com.br) e Bicofino (www.bicofino.com.br). Quer fazer sua reserva, então ligue ou contate-os por mail: Telefone: (11) 4508-0036 / (11) 8126-3322 ou andre@winet.net.br.

Tapas no Dom Curro – para finalizar as Dicas de hoje segue conteúdo de release recebido da amiga Denise Cavalcante, que achei pertinente e uma ótima sugestão para o final de tarde para quem vive ou trabalha na região.

“O restaurante Don Curro, especializado no melhor da culinária espanhola, oferece aos clientes uma seleção de Tapas autênticas que podem ser consumidas antes das refeições ou mesmo substituindo-as. A tradição na Espanha é curtir estas delícias sentados em banquetas de balcão de bar, acompanhadas da tradicional Sangria ou mesmo de vinhos espanhóis. O consumo de Tapas é típico do povo espanhol, país cuja cultura gastronômica cada vez mais tem atraído a atenção e curiosidade dos brasileiros e todo o mundo

         As “Tapas” são tira-gostos servidos como as nossas típicas “porções” de nossos bares, só que em vez de batata-frita e pastéis, a proposta são alimentos mais saborosos e muito mais saudáveis. Entre as tapas oferecidas no Don Curro a supremacia é de petiscos do mar como Calamares em su tinta, Polvo a la Feira ou Mariscos a La vinagrete, entre outras delícias. Adoradas por muitos, as ostras não faltam nesse cardápio, sendo elas Frescas de Cananéia; Gratinadas e Ostras Gigas de criação vindas de Santa Catarina, diariamente, por via aérea .

       Entre as Tapas se incluem também embutidos como jamon (presunto crú), chouriço (salame espanhol). Oferecem vários tipos de jamon, todos de importação própria, como o Jamon Ibérico de Bellota 36 meses de cura; Jamom Ibérico 24meses de cura e Jamon Serrano 18 meses de cura. Do Jamon é feito um croquete que não tem igual na cidade.

     No Don curro, as tapas podem ser  saboreadas no seu amplo bar que conta com um grande balcão onde os clientes são muito bem recebidos para petiscar estas entradinhas, podendo depois passar para o salão e saborear uma bela Paella ou uma das suas lagostas especiais. Quem preferir pode curtir a noite no bar só saboreando a variedade de Tapas que o cardápio oferece. O Don Curro permanece aberto entre o almoço e o jantar, podendo atender clientes em qualquer horário.”

O Dom Curro fica na Rua Alves Guimarães, 230, em Pinheiros, São Paulo e é sempre um porto seguro para pescados e pratos da gostosa e rica gastronomia espanhola. Ligue e fale com eles,  (11) 3062-4712.

Por hoje é só. Bom fim de semana, salute e kanimambo. Seguimos nos encontrando por aqui ou lá, na Vino & Sapore onde labuto pelo leite das crianças, eheh. Fui!